Klassifizierung der Kartoffeln nach Sorte

Weltweit gibt es etwa 4.000 verschiedene Kartoffelsorten. Das staatliche Register Russlands umfasst etwa 300 Sorten, die für den Anbau im Land zugelassen sind. Sie unterscheiden sich alle voneinander, daher kann es schwierig sein, das richtige auszuwählen. In dem Artikel stellen wir mehr als 15 Kartoffelnamen vor, geordnet nach Gruppen und Fotos.

Welche Eigenschaften haben Kartoffeln?

Kartoffeln werden üblicherweise nach mehreren Merkmalen in Kategorien eingeteilt.:

• Zweck (der ultimative Zweck, für den die Pflanze angebaut wird);
• Farbe (berücksichtigen Sie den Farbton der Schale und des Fruchtfleisches);
• Reifezeit;
• Produktivität;
• Beständigkeit gegen Umwelteinflüsse.

Kartoffelsorten nach Verwendungszweck

Kartoffeln werden je nach Verwendungszweck in Sorten eingeteilt:

1. Esszimmer. IN Knollen enthält etwa 18 % Stärke, außerdem Beta-Carotin, Vitamine und andere wertvolle Stoffe. Speisekartoffelsorten werden für den menschlichen Verzehr angebaut.
2. Technisch. Dieses Produkt dient ausschließlich der Verarbeitung zur Gewinnung Stärke und Alkohol.
3. Füttern. Das Fruchtfleisch enthält viel Eiweiß und Stärke. Dieses Gemüse wird zur Tierfütterung empfohlen.
4. Universal. Der hohe Gehalt an Proteinen und Stärke (16-18 %) ermöglicht die Verwendung der Knollen zur Viehfütterung. Aufgrund ihrer guten Geschmackseigenschaften sind sie für kulinarische Zwecke geeignet.

Speisekartoffeln werden in mehrere Unterkategorien unterteilt:

1. A. Das Fruchtfleisch ist dicht und wässrig. Die Puderigkeit fehlt vollständig oder ist minimal. Beim Kochen werden die Knollen nicht weich. Das Produkt wird zur Zubereitung von Salaten und Okroshkas verwendet.
2. IN. Das Fruchtfleisch ist mäßig wässrig, dicht und leicht mehlig. Während der Wärmebehandlung siedet es leicht. Bestens geeignet für Pfannengerichte und Suppen.
3. MIT. Kartoffeln haben mäßig mehliges, weiches und leicht wässriges Fruchtfleisch. Geeignet zum Braten, Kochen in der Schale und zur Zubereitung von Pürees.
4. D. Zu dieser Sorte zählen alle Sorten mit Knollen von weicher, mehliger Konsistenz, die zur Herstellung von Pürees und zum Backen verwendet werden.

Unterschiede in der Farbe der Kartoffelschale und des Fruchtfleisches

Die Schale dieses Gemüses kann verschiedene Farben haben:

• Weiß;
• gelb oder hellbraun;
• rot (dieser Farbton entsteht durch Anthocyane – natürliche Antioxidantien, die die Wände der Blutgefäße stärken);
• violett (die Farbintensität hängt direkt von der Konzentration der Anthocyane ab).

Auch das Fruchtfleisch weist verschiedene Farben auf:

• Weiß;
• cremefarben oder gelb – je dunkler der Farbton, desto mehr Beta-Carotin ist im Gemüse enthalten;
• rotviolett – sie sind resistent gegen ungünstige Bedingungen wie Kälteeinbrüche und Dürren.

Klassifizierung von Kartoffeln nach Reifezeit

Das wichtigste Merkmal von Kartoffeln ist die Reifezeit. Dies ist der Zeitraum vom Auflaufen der Sämlinge bis zur Ernte. Je nach Reifezeit werden alle vorhandenen Sorten in mehrere Kategorien eingeteilt.:

• superfrüh (oder ultrafrüh);
• früh;
• mittelfrüh;
• Zwischensaison;
• spät.

Ultra früh

Die Reifezeit solcher Kartoffeln variiert zwischen 35 und 50 Tagen. Sie können 2 Ernten pro Saison erzielen. Der Hauptnachteil ist die kurze Lagerzeit. Von den ganz frühen waren die beliebtesten:

1. Aljona. Die Knollen zeichnen sich durch eine rötliche Schale und cremiges Fruchtfleisch aus. Sie haben eine ovale Form und wiegen 120-130 g.Aufgrund ihrer guten Geschmackseigenschaften eignen sie sich zum Braten und zur Zubereitung von Suppen und Pürees. Sie reifen in nur 45-47 Tagen. Ab 1 qm Bei richtiger Pflege können sie bis zu 4 kg ernten.
2. Riviera. Die kleinen, runden Knollen dieser Kartoffel sind an ihrer gelblich-braunen Schale und dem gelben Schnitt zu erkennen. Wenn alle Pflegeempfehlungen befolgt werden, erfolgt die Ernte innerhalb von 35 Tagen nach dem Erscheinen der Sprossen.
3. Ariel. Die Sorte wurde von niederländischen Züchtern entwickelt. Es handelt sich um große Knollen mit heller Schale und gelbem Fruchtfleisch. Sie enthalten etwa 18-19 % Stärke. Die Vegetationsperiode beträgt 45-47 Tage. Auf jeweils hundert Quadratmetern Gartenfläche können bis zu 450 kg Gemüse ausgegraben werden.

Früh

Frühe Sorten haben eine Vegetationsperiode von 50 bis 65 Tagen. Russische Landwirte bevorzugen Folgendes:

1. Karatop - Deutsche Kartoffelsorte. Es zeichnet sich durch glatte ovale Knollen mit einer minimalen Anzahl von Augen auf einer gelblichen Schale aus. Jede Knolle wiegt 90-140 g. Das hellbeige Fruchtfleisch hat eine körnige Struktur und enthält 13 % Stärke. Karatope reift schnell, etwa 60 Tage nach der Keimung. Jeder Busch bringt normalerweise bis zu 25 Kartoffeln hervor.
2. Lerche. Die Sorte wurde von einheimischen Züchtern entwickelt. Lerche ist in den meisten Teilen Russlands gut für den Anbau geeignet. Ovale, leicht abgeflachte Knollen sind mit einer braunen Schale bedeckt, unter der sich helles Fruchtfleisch befindet. Gemüse wird nach 50 Tagen geerntet. Jeder Busch produziert 12-15 Knollen.
3. Impala. Diese in Holland entwickelte Kartoffel zeichnet sich durch ihre helle Schale und den gelblichen Schnitt aus. Die Knollen sind groß (bis zu 150 g), oval, glatt und weisen eine minimale Anzahl kleiner Augen auf. Gärtner bevorzugen Impala oft wegen seines hervorragenden Geschmacks und seiner schnellen Reifung – die Ernte beginnt in 55 Tagen.

Mittelfrüh

Bei mittelfrühen Arten dauert die Vegetationsperiode 65 bis 80 Tage. Namen der Kartoffelsorten:

1. Rowanushka. Die Knollen wiegen bis zu 120 g, haben gelbes Fruchtfleisch und sind mit einer rosa Schale bedeckt, auf der seltene rötliche Augen sichtbar sind. Der Stärkegehalt ist durchschnittlich, der Geschmack hoch. Rowan wird als Tafelsorte sehr geschätzt. Nach 70-80 Tagen können Sie mit der Kartoffelernte beginnen.
2. Entlein. Ovale, leicht unebene Knollen wiegen bis zu 250 g. Unter der gelbbraunen Schale befindet sich zartes gelbes Fruchtfleisch, das bei der Verarbeitung nicht nachdunkelt. Das Entlein verträgt trockenes Klima und ist immun gegen Kraut- und Knollenfäule, Schorf und Kartoffelkrebs. Reift innerhalb von 65-70 Tagen.
3. Rote Scarlett. Kartoffeln wurden in Holland entwickelt, sind aber in vielen Ländern weit verbreitet. Einer der Vorteile ist das attraktive Aussehen der Knollen. Sie sind länglich, glatt und mit rosa Haut bedeckt. Beim Schneiden ist cremiges Fruchtfleisch sichtbar. Ab hundert Quadratmetern sind es bis zu 420 kg.

Zwischensaison

Die Reifung dieser Kartoffeln dauert länger, normalerweise 80 bis 95 Tage. Trotz der Tatsache, dass man länger auf die Ernte warten muss, bieten Zwischensaison-Sorten erhebliche Vorteile wie lange Lagerung, hohe Geschmackseigenschaften und guten Ertrag. Unter ihnen:

1. Hannibal oder Sineglazka. Die Sorte ist nicht im Staatsregister eingetragen, wird aber von Gärtnern geliebt. Es wurde in den Nachkriegsjahren gezielt beschafft. Hannibal eignet sich hervorragend für den Anbau in den meisten Teilen Russlands. Bis zu 200 g schwere Kartoffelknollen sind mit grauer Schale und violetten Augen bedeckt. Sie enthalten 15 % Stärke. Zum Pürieren und Backen verwenden Sie am besten Sineglazka.
2. Agatha. Die Knollen zeichnen sich durch mittlere Größe (ca. 110 g) und eine angenehme gelbe Farbe der Schale und des Fruchtfleisches aus. Die Knollen haben meist eine ellipsoide Form. Agatha benötigt keine besondere Pflege und wächst in jedem Klima. Bei guter Pflege nach 85 Tagen ab 1 qm. m Ernte bis zu 240 kg.
3. Herrin. Eine weitere Kartoffelsorte für die Zwischensaison, die bei russischen Landwirten sehr gefragt ist. Große rötliche, ovale Knollen erreichen oft ein Gewicht von 120-180 g. Auf dem Schnitt ist beiges, gleichmäßig gefärbtes Fruchtfleisch sichtbar. Unter einem Busch bilden sich 18-20 Knollen. Sie reifen innerhalb von 80-90 Tagen.

Spätreife

Es gibt späte Kartoffelsorten, die mindestens 120–140 Tage zum Reifen benötigen. Von August bis September werden folgende Gemüsesorten geerntet:

1. Zdabytek. Diese Kartoffeln wurden von belarussischen Züchtern gewonnen. Der Hauptunterschied ist der erhöhte Stärkegehalt (ca. 28 %). Große (bis zu 120 g) Knollen sind mit einer rubinroten Schale bedeckt. Das Innere des Gemüses ist beige gefärbt. Die Ernte erfolgt 120-130 Tage nach der Pflanzung. Aus einem Busch erhält man etwa 15-18 Knollen.
2. Lorch. Die Sorte wurde in Russland gezüchtet. Die Knollen sind oval mit grauer Schale. Sie wiegen 120 g. Das Innere der Kartoffeln ist milchig-beige gefärbt. Lorch enthält 20 % Stärke, hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine gute Haltbarkeit – bis zu 96 %.

Die beliebtesten Tafelsorten

Einige Speisekartoffelsorten sind sehr gefragt dank seines hervorragenden Geschmacks:

1. Picasso. Dies ist eine niederländische Sorte, die sich durch eine mehrfarbige Schale auszeichnet – braun mit violetten Streifen. Das Fruchtfleisch ist schmackhaft, verkocht nicht und eignet sich für die meisten Gerichte.
2. Aktie. Einzelne Knollen wiegen etwa 400 kg. Pai wird wegen seines schmackhaften Fruchtfleisches und seines Ertrags von bis zu 380 kg pro 100 Quadratmeter sehr geschätzt. M.
3. Tuleevsky. Zu den zehn besten Sorten des Landes. Es ist universell einsetzbar, weist eine hohe Immunität gegen Viruserkrankungen auf und ist resistent gegen Trockenheit und Frost.

Kartoffelsorten je nach Anbaugebiet

Im Ural und in Sibirien Plötzliche Temperaturschwankungen sind häufig. Solche Bedingungen sind für viele Kulturpflanzen destruktiv. Aus diesem Grund wählen sie frostbeständige Optionen:

• Gouverneur und Lyubava;
• Unter den Zwischensaisonsorten lohnt es sich, die Sorten Effect, Lukyanovsky, Korona und Kaspiya zu wählen.

Sie wachsen gut in der Region Leningrad und im Nordwesten:

• Krinitsa;
• Tautropfen;
• Eliseevsky;
• Lena;
• Hoffnung;
• Latona.

Die meisten Sorten eignen sich für Böden in der Schwarzerderegion früh, mittel und spät reifende Kartoffeln.

Klima der Region Moskau zeichnet sich durch hohe Luftfeuchtigkeit aus und das Land gilt hier als nicht das fruchtbarste. Unter solchen Bedingungen werden erfolgreich angebaut:

• Timo Hankkiyan;
• Ramon.

Die resistentesten Sorten

Den Züchtern ist es außerdem gelungen, eine Reihe von Kartoffelsorten zu entwickeln, die eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Umwelteinflüssen wie Trockenheit, Temperaturschwankungen und Frost aufweisen.

Trockenheitsresistent

Bei extremer Hitze verdunstet die Feuchtigkeit aus dem Boden extrem schnell. Die meisten Nutzpflanzen vertragen solche Bedingungen nicht gut. Bei der Auswahl einer Kartoffelsorte sollte besonders auf Folgendes geachtet werden::

• Ramona;
• Wolschanin;
• Rodrigo.

Frostbeständig

Wenn in der Region kein warmes Klima herrscht, ist es besser, frostbeständige Sorten zum Anpflanzen zu wählen.. Andernfalls wird die Ernte nicht reifen. Erfahrene Landwirte empfehlen Folgendes:

• Aljona;
• Baron;
• Roter Stern;
• Latona;
• Glück;
• Schukowski früh.

Immun gegen wechselnde Wetterbedingungen

Bei Temperaturschwankungen werden folgende Sorten bevorzugt:

• Aspia;
• Newski;
• Blau.

Die produktivsten Sorten

Bei der Auswahl einer Kartoffelsorte zum Anpflanzen ist oft zunächst Folgendes zu berücksichtigen: Produktivität. Maximale Menge Kartoffeln pro 100 qm. m Land geben sie:

• Glück - etwa 1400 kg;
• Zhuravinka - bis 640 kg;
• Gala - etwa 600 kg;
• Idaho – ungefähr 560 kg;
• Queen Anne – von 480 bis 500 kg;
• Favorit - bis 425 kg.

Die besten Saatgutsorten

Es ist nicht möglich, eine Liste der besten Saatgutsorten zusammenzustellen, es lohnt sich jedoch, einige Optionen hervorzuheben ermöglichen es Ihnen, mit einer minimalen Menge an Pflanzmaterial den maximalen Ertrag zu erzielen:

• Vega;
• Carlena;
• Riviera.

Abschluss

Um eine gute Kartoffelernte zu erzielen, ist es wichtig, die Sorte sorgfältig auszuwählen. Erfahrene Landwirte und Gärtner empfehlen, die Suche unter Berücksichtigung der klimatischen Bedingungen der Region zu beginnen. Anschließend werden Pflegebedarf und Ertragsindikatoren verglichen.