Wie man Futtermais von Speisemais unterscheidet und welchen Anwendungsbereich beide Arten haben

In den 50er und 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde Mais in der UdSSR als Königin der Felder bezeichnet. N. S. Chruschtschow plante, durch die Vergrößerung der Getreideanbaufläche die gesamte Sowjetunion zu ernähren und die Vereinigten Staaten bei der Milch- und Fleischproduktion zu übertreffen. Fast 60 Jahre nach dem Ende der „Maiskampagne“ empfahl die russische Regierung den landwirtschaftlichen Erzeugern erneut, auf diese Ernte zu achten.

Wie man Futtermais von Speisemais unterscheidet

Es gibt eine Hypothese, dass Mais die älteste Getreidepflanze der Erde ist. Dieses Getreide wird zum Kochen verwendet, Haustiere werden mit Maiskolben und Getreide gefüttert. Züchter haben eine Vielzahl von Sorten für unterschiedliche Zwecke entwickelt. Sie alle sind für den Menschen essbar, aber Nahrung Mais schmackhafter und gesünder.

Unterschied im Aussehen

Um bei der Auswahl und dem Kauf von Maiskolben auf dem Markt keinen Fehler zu machen, werden wir die Eigenschaften jeder Getreidesorte berücksichtigen.

Mais füttern inhärent:

• lange Kolben;
• Die Körner sind leuchtend gelb oder orange.

Essbarer (Zucker-)Mais zeichnet sich aus durch:

• dicke Ohren;
• große gegossene Körner von milchiger oder hellgelber Farbe.

Das Foto zeigt Nahrungs- und Futtermais.

Unterschied im Geschmack

Die Körner der Futterpflanze sind dichter und weniger süß. Beim Kochen werden sie hauptsächlich für Beilagen, Suppen und Popcorn verwendet. Beim Kochen erhalten sie einen milden, neutralen Geschmack, der für viele Getreidesorten charakteristisch ist. Gekochter Mais leuchtend gelbe Farbe und reiches Aroma.

Beratung! Man kann die Körner schmecken. Bei einer Zuckerpflanze sind sie bei gleichem Reifegrad wässriger, weicher und süßer.

Für Snacks und Salate Besser geeignet ist Speisemais. Es ist viel süßer, weicher und saftiger als Futter.

Lifehacks zur Unterscheidung zwischen Typen

Um die Maissorte zu bestimmen, drücken Sie leicht mit dem Fingernagel auf das Korn. Die Schale des Zuckers platzt und der Saft fließt heraus. Das Futtergetreide wird zerkleinert, es entsteht jedoch kein Saft.

Einfache Messungen helfen dabei, die Getreidesorte zu bestimmen. Die Länge der Maiskolben beträgt etwa 15 cm, die Länge der Kolben beträgt etwa 25 cm.

Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung, Eigenschaften, Anwendungen

Die Körner jedes Mais sind sehr gesund: Sie enthalten die Vitamine E, A, PP, C und Gruppe B. Der Nährwert von Zuckergetreide beträgt 180 kcal pro 100 g, der von Futtergetreide 220 kcal. Es gibt viel mehr Mono- und Disaccharide in Lebensmitteln. Das Gemüse ist reich an Bor, Silizium, Mangan, Phosphor, Selen, Magnesium, Kupfer und Eisen.

Zucker wird ausschließlich für die menschliche Ernährung verwendet, während Futtermittel ein breiteres Anwendungsspektrum haben: Medizin, Industrie, Energie.

Referenz. Maisseide wird in der Medizin bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und des Urogenitaltrakts eingesetzt.

Ein erheblicher Teil des Futtermaises wird zur Ernährung der Bevölkerung von Entwicklungsländern in Afrika verwendet.

Anwendung von Futtermais

Zweck der Futterernte ist die Verwendung als Nahrung für Mensch und Tier sowie zur Herstellung von Arzneimitteln.. Hauptanwendungsgebiet ist jedoch kalorienreiche Tiernahrung. Etwa zwei Drittel der angebauten Pflanzen werden für die Vieh- und Geflügelfütterung verwendet. Pflanzen werden in der Regel danach entfernt volle Kornreife.

Für welche Tiere und wie man es verwendet

Haustiere, deren Nahrung Mais enthält:

• Pferde;
• Kühe und anderes Vieh;
• Kleinvieh (Ziegen, Schafe);
• Schweine;
• Vögel (Hühner, Enten, Gänse, Truthähne).

Mais liefert Energie für Rinder und Schweine. Im Vergleich zu anderen Getreidefuttermitteln wird der Großteil des Nährwerts des Getreides genutzt, da die stärkehaltigen Körner lange brauchen, um den Nahrungstrakt der Tiere zu passieren.

Für Vögel ist Getreide die Hauptnahrungsquelle. Es liefert Xanthophylle, die die Farbe des Eigelbs verbessern und es hell und satt machen. Durch Linolsäure werden Eier größer.

Arten von Maisfutter:

• gehackte Maiskolben;
• Vollkorn;
• zerkleinert;
• extrudiert;
• Luft;
• mikronisiert;
• hohe Luftfeuchtigkeit;
• Flocken.

In Russland werden Futterpflanzen häufiger in Form von zerkleinerten Maiskolben und zerkleinertem Getreide verwendet, auch als Teil von Mischfuttermitteln. Die Zugabe zum Futter beginnt ab dem Stadium der milchig-wachsigen Reife des Getreides.

Durch den Verzehr von Mais nehmen Vieh und Geflügel schnell an Fett zu. Daher wird für Zuchttiere eine moderate Menge dieses Futters empfohlen.

Anwendung von Speisemais

Zuckerpflanzensorten unterliegen nicht der Züchtung LangzeitlagerungSie werden für den kulinarischen Gebrauch angebaut und schnell verarbeitet.

Wie man richtig kocht

Gekochter Mais ist ein berühmter Snack. Damit der Maiskolben dieses Getreides schmackhaft ist und seine wohltuenden Eigenschaften behält, ist es wichtig, ihn richtig zu kochen.

Die Kolben werden von beschädigten und schmutzigen Blättern befreit, sodass nur noch wenige dünne übrig bleiben. Es werden nur die dunklen oberen Teile der Narben entfernt. Wenn Sie beim Kochen eine bestimmte Menge an Blättern und Haaren erhalten, erhalten Sie aromatischere und schmackhaftere Körner.

Wichtig! Für ein gleichmäßiges Garen verwenden Sie gleich große Kolben. Große werden in 2 Teile geschnitten.

Die Garzeit des Getreides hängt von seiner Reife ab. Junger Mais wird so gekocht:

1. Nehmen Sie einen dickwandigen Topf und füllen Sie ihn mit gefiltertem Wasser.
2. Kristallzucker hinzufügen (1 TL pro 1 Liter Wasser) und die Lösung zum Kochen bringen.
3. Die Kolben dazugeben und erneut aufkochen.
4. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
5. 15–20 Minuten kochen lassen.
6. Entfernen Sie nach dem Kochen und Abkühlen des Mais die restlichen Blätter und Narben.

Eine andere Möglichkeit: Reinigen Sie die Kolben zunächst vollständig und kochen Sie sie in einer Pfanne, deren Boden und Seiten mit Blättern ausgelegt sind.

Beim Kochen sollten die Maiskolben vollständig unter Wasser stehen. Schwimmendes Gemüse sollte regelmäßig gewendet werden, da es sonst nicht gleichmäßig gart.

Referenz. Die Sorte Bonduelle wird hauptsächlich für Babynahrung verwendet. Die Garzeit ist die gleiche wie bei jungem Getreide.

Reifer Speisemais hat leuchtend gelbe Körner, die fester und gehaltvoller in der Konsistenz sind. Sie kochen etwa 30 Minuten lang. Um lockere und weiche Samen zu erhalten, kochen Sie die Kolben 40–45 Minuten lang. Die Zubereitung des Futtergetreides dauert 3-4 Stunden.

Es wird nicht empfohlen, die Körner während des Kochens zu salzen: Salz trägt dazu bei, dass die Körner Flüssigkeit abgeben, sodass sie zäh und weniger saftig werden.

Erst nach vollständiger Garung wird der Maiskolben mit Salz bestreut oder eingerieben. Sie können den Mais mit Butter bestreichen oder in geschmolzene Butter tauchen. Auch das scharfe Gemüse, mit einer Zitronenscheibe bestrichen und mit Salz bestreut, schmeckt.

Andere Kochmethoden

Es gibt viele traditionelle und ungewöhnliche Rezepte für die Zubereitung von Getreide. In Russland wird das Getreide am häufigsten in verschiedenen Salaten, Vorspeisen und Snacks verwendet.. Beliebt sind Maisbrot, Tortillas und Porridge.

Es ist sehr einfach, Ihr eigenes Popcorn in der Mikrowelle, im Ofen oder sogar auf dem Herd zuzubereiten. Zu diesem Zweck werden Futtermais oder spezielle Sorten zur Herstellung von Puffkörnern verwendet.

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Popcorn: Die Körner in eine vorgeheizte Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Entfernen Sie es, wenn der Mais nicht mehr platzt. Fügen Sie Butter und Pflanzenöl, Salz und andere Zutaten nach Geschmack hinzu.

Gegrillte Maiskolben sind in Amerika beliebt. Die einfachste Beilage ist direkt in den Blättern gebackenes Müsli.

Gute Ergänzungen:

• Butter mit Kräutern;
• es ist auch mit Knoblauch und Gewürzen;
• Mayonnaise mit Chilipulver und Knoblauch.

Eines der Streetfood-Gerichte in Indien sind auf Holzkohle gegrillte Maiskolben, gewürzt mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer.

Leckere und gesunde Salate werden aus leicht gekochtem Mais hergestellt und mit kaltem Wasser gekühlt. Frisches Getreide wird auch in Salaten verwendet, gemischt mit Zwiebeln, Kräutern, verschiedenen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten.

Aus frischen süßen Samen wird ein zarter Auflauf mit Paprika und Peperoni zubereitet. Es gibt sogar ein Rezept für Müslipudding mit Kürbis.

Was ist Futtermais?

Die ernährungsphysiologisch wertvolle Kulturpflanze wird nicht nur zur Getreideproduktion angebaut. Futtermais ist eine starke und hohe Pflanze, die die menschliche Körpergröße übersteigt. Die Höhe erreicht in seltenen Fällen 3 m - 6-7 m. Die grüne Masse dieses Getreides wird als Vitaminfutter für Nutztiere und Vögel verwendet.

Futtermaissorten bilden durch Seitentriebe viele Blätter aus. Solche Pflanzen werden vor der Reifung der Samen geerntet, zerkleinert und zur Fütterung von Kühen, Schweinen und Vögeln verschickt.Die zerkleinerte Mischung wird konserviert und es entsteht Silage, die an speziell ausgestatteten Orten gelagert wird.

Im Gegensatz zu anderen Maissorten wird Futtermais nur wegen seiner Grünmasse verwendet. Seine Körner sind weniger schmackhaft und saftig, sie sind härter und ungesüßt.

Abschluss

Mais wird in der Volks- und Amtsmedizin verwendet und in der Industrie zur Herstellung verwendet Stärke, Ethanol und Biogas ersetzen konventionellen Kraftstoff. Wie in jedem Unternehmen ist es wichtig, klug zu organisieren Anbau von Nutzpflanzen und machen Sie das Beste aus seinen wohltuenden Eigenschaften.