Verwendung von Blumenkohl zur Gewichtsreduktion: Nutzen und Schaden, Beispielmenü für die Woche, Bewertungen und Ergebnisse

Blumenkohl ist für seinen guten Geschmack und seine diätetischen Eigenschaften bekannt, weshalb er aktiv zur Gewichtsreduktion eingesetzt wird. Die Blütenstände haben eine reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Ein richtig angebautes Gemüse ohne den Einsatz von Pestiziden sättigt den Körper mit Mineralien, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen, Proteinen und Kohlenhydraten, reinigt den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen und normalisiert den Stoffwechsel. Zum Verzehr eignen sich junge Kohlköpfe sowie Blüten und Blätter, wodurch Sie den Speiseplan abwechslungsreicher gestalten können.

Chemische Zusammensetzung und Vorteile von Blumenkohl

Die chemische Zusammensetzung hängt vom Klima, den Wachstumsbedingungen usw. ab Lagerung, Reifegrad des Gemüses. 100 g Produkt enthalten Vitamine:

• A - 3 µg;
• Beta-Carotin - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 – 0,1 mg;
• B3 – 0,6 mg;
• B4 – 45,2 mg;
• B5 – 0,9 mg;
• B6 – 0,16 mg;
• B9 – 23 µg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2 mg;
• H – 1,5 μg;
• K – 16 µg;
• RR - 1 mg.

Makronährstoffe:

• Kalium - 210 mg;
• Kalzium - 26 mg;
• Silizium - 22 mg;
• Magnesium - 17 mg;
• Natrium - 10 mg;
• Schwefel - 19,2 mg;
• Phosphor - 51 mg.

Mikroelemente:

• Aluminium – 570 µg;
• Bor - 500 µg;
• Eisen - 1,4 mg;
• Jod - 3 µg;
• Mangan - 0,156 mg;
• Kupfer - 42 µg;
• Molybdän – 8 µg;
• Nickel - 8,85 µg;
• Selen – 0,6 µg;
• Fluor - 1 µg;
• Chrom – 1,1 µg;
• Zink - 0,28 mg.

Neben Vitaminen und Mineralstoffen enthält Blumenkohl:

• Ballaststoffe - 2,1 g;
• Asche - 0,8 g;
• organische Säuren - 0,1 g;
• Stärke und Dextrine – 0,4 g;
• Zucker - 3,8 g;
• Sterole - 2 mg;
• gesättigte Fettsäuren - 0,1 g;
• Omega-3 - 0,007 g;
• Omega-6-Fettsäuren - 0,006 g.

Die komplexe chemische Zusammensetzung des Blumenkohls macht ihn zu einem unersetzlichen Nahrungsmittel und verleiht ihm auch medizinische Eigenschaften. Die Pflanze wird wegen ihrer hohen ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt. Der Hauptvorteil von Blumenkohl zur Gewichtsreduktion ist sein geringer Kaloriengehalt: 25 kcal roh, 23 kcal gekocht. Es enthält praktisch kein Fett (0,3 g), ist aber reich an Proteinen (2,5 g) und Kohlenhydraten (4,2 g), die der Körper zur Sättigung benötigt.

Blumenkohl enthält Ballaststoffe – 0,9 %. Seine Funktionen sind vielfältig:

• absorbiert Fette und Säuren im Dünndarm;
• verhindert die Aufnahme giftiger Substanzen;
• reduziert die Konzentration von schlechtem Cholesterin;
• verbessert die Verdauung;
• aktiviert den Stoffwechsel;
• normalisiert den Stuhlgang;
• beschleunigt die Lipolyse, baut Fettdepots ab;
• schafft günstige Bedingungen für die Vermehrung nützlicher Bakterien im Körper.

Ballaststoffe quellen unter dem Einfluss von Magensaft auf und sorgen so für eine schnelle Sättigung. Sie werden langsam verdaut, weshalb das Hungergefühl lange ausbleibt und das Bedürfnis nach Snacks verschwindet. Es wird mehr Energie verbraucht als zugeführt, der Körper beginnt, Fettreserven zu verbrauchen und das Körpergewicht nimmt ab.

Beim Abnehmen wird Blumenkohl wegen seiner ausgeprägten harntreibenden und choleretischen Wirkung geschätzt. Es entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, lindert Schwellungen und reinigt die Leber von Abfallstoffen und Giftstoffen. Die Zusammensetzung enthält pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate, die für den Abbau von Fettgewebe notwendig sind.

Wenn Sie Blütenstände systematisch konsumieren, können Sie nicht nur zusätzliche Pfunde loswerden, sondern auch die Gesundheit des gesamten Körpers verbessern.Kohl dient als Quelle für Vitamine, Mineralien, organische Säuren und Antioxidantien, ohne die grundlegende Lebensprozesse nicht möglich sind. Es hat eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem:

• reguliert die verminderte Sekretionsfunktion;
• umhüllt beschädigte Schleimhäute;
• befreit den Darm von angesammelten Schlacken und Giftstoffen.

Bei Erkrankungen der Gallenblase und der Leber regt es die Gallensekretion an und sorgt für einen regelmäßigen Stuhlgang.

Blumenkohl ist wohltuend für das Nervensystem, was mit dem hohen Gehalt an B-Vitaminen verbunden ist. Sie wirken sich positiv auf das zentrale und periphere Nervensystem aus: Sie regen Denkprozesse an, erhöhen die Durchblutung des Gehirns, reduzieren die Auswirkungen von Stress, verbessern Gedächtnis und Konzentration.

Blumenkohl ist ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor den zerstörerischen Auswirkungen freier Radikale schützt, den Alterungsprozess verlangsamt und Krebs vorbeugt. Dieses gute Vitaminpräparat stärkt die Immunabwehr, beugt der Entstehung akuter Atemwegserkrankungen vor oder erleichtert deren Verlauf.

Bei regelmäßigem Verzehr entfernt das Gemüse schlechtes Cholesterin und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor. Kohl erhöht die Festigkeit und Elastizität der Gefäßwände, aktiviert die Durchblutung, verbessert die Blutflüssigkeit und verringert das Risiko von Ischämie und Myokardinfarkt.

Kann man mit Blumenkohl abnehmen?

Blumenkohl ist ein ideales Produkt zur Gewichtsreduktion. In Bezug auf die diätetischen und geschmacklichen Eigenschaften sowie den Gehalt an für den menschlichen Körper wertvollen Stoffen übertrifft er alle anderen Kohlsorten. Im Gegensatz zu Weißkohl ist er leicht verdaulich, überlastet den Darm nicht und reizt die Magenschleimhaut weniger.Dazu wird es gedünstet, gebacken, gekocht, marinieren oder frische junge Blütenstände verzehren.

Ernährungswissenschaftler raten davon ab, sich von in Öl gebratenem Kohl hinreißen zu lassen, ihn mit kalorienreichen Saucen, Mayonnaise oder Butter zu würzen. Das Abnehmmenü basiert auf dem Verzehr von Blumenkohlgerichten mit minimalem Kaloriengehalt.

Es gibt verschiedene Arten der Blumenkohldiät zur Gewichtsreduktion, die sich in Dauer und Ernährung unterscheiden.

Um nach Perioden übermäßigen Essens in Form zu kommen, das Gewicht zu halten oder ein bis zwei zusätzliche Pfunde loszuwerden, praktizieren sie Fastentage, eine Monodiät für 3 oder 5 Tage. Die Grundlage der Ernährung sind rohe, gedünstete, gebackene, gekochte Blütenstände und Flüssigkeit – ungesüßter grüner Tee, gereinigtes oder stilles Mineralwasser.

Um deutlich abzunehmen, wählen Sie eine längere, aber weniger „hungrige“ und ausgewogene Option mit einer Dauer von 7, 10 und 14 Tagen. Blumenkohl wird in jeglicher Form in Kombination mit anderen zugelassenen Produkten verzehrt. Der Prozess des Abnehmens verlangsamt sich, aber der Körper erhält alle notwendigen Mineralien, Vitamine und organischen Säuren und das Risiko von Nebenwirkungen wird minimiert.

Das durchschnittliche Ergebnis liegt bei 3–6 kg, wenn man körperliche Aktivität hinzufügt – 7–8 kg. Allerdings ist alles individuell, die Ergebnisse des Abnehmens hängen vom jeweiligen Organismus, seinem Stoffwechsel und der strikten Einhaltung des gewählten Diätplans ab.

Beratung. Um die Wirksamkeit der Blumenkohldiät zu erhöhen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, 4-5 Tage vor Beginn fetthaltige und frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, Soßen, Würste, Salz und alkoholische Getränke von der Diät auszuschließen.

In welcher Form wird es beim Abnehmen gegessen?

Junge Gabeln werden frisch gegessen und als Zutat verwendet Salate, als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Die Blütenstände werden einer schonenden kulinarischen Verarbeitung unterzogen: gekocht, gebacken, gedünstet, gedünstet, marinieren. Blumenkohlblüten und -blätter sind ebenfalls essbar. Sie werden zur Zubereitung von Suppen und als Beilage zu Gemüse- und Fleischsalaten verwendet.

Beispielmenü für die Woche

Abhängig von der Produktgruppe variieren die wöchentlichen Ausgaben zwischen 1000 und 1500 Rubel.

Montag:

• Frühstück – 2 gekochte Eier, ungesüßter grüner Tee;
• Mittagessen – vegetarische Gemüsesuppe aus Blütenständen, gebackener Fisch, 200 ml Apfelsaft;
• Blumenkohleintopf, Kräutertee ohne Zucker.

Dienstag:

• Frühstück – Haferflocken in Wasser mit Obst (außer Banane und Weintrauben);
• Mittagessen - Blumenkohlsuppe, eine Portion gedünsteter Truthahn, eine Scheibe Roggenbrot;
• Abendessen – gebackenes Gemüse nach Wahl (Brokkoli, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten)

Mittwoch:

• Frühstück – eine Portion gedämpfter Buchweizen, 200 ml fettarmer Kefir;
• Mittagessen - Gemüsesuppe, gebackene Kohlgabeln mit kalorienarmem Käse, Sanddorntee;
• Abendessen - frischer Salat aus Blumenkohl, Tomate, Gartenkräutern, gewürzt mit 1 TL. Olivenöl, ungesüßter grüner Tee.

Donnerstag:

• Frühstück - Püreesuppe, eine Scheibe Roggenbrot, ½ Grapefruit;
• Mittagessen - 300 g gekochte Blütenstände, grüner Apfel, gebacken mit Honig und Hüttenkäse;
• Abendessen – alle Früchte außer Weintrauben und Bananen.

Freitag:

• Frühstück – eine Portion im Ofen gebackene Blütenstände, schwacher Tee/Kaffee ohne Zucker;
• Mittagessen - Gemüsepüreesuppe, eine Portion gedünsteter Fisch, ½ Granatapfel;
• Abendessen - ein Salat aus frischem Gemüse, gewürzt mit etwas Pflanzenöl.

Samstag:

• Frühstück – eine Portion gedämpfter Reis, einige getrocknete Aprikosen (Rosinen, Pflaumen);
• Mittagessen – leichte Gemüsesuppe, gebackener Blumenkohl, eine Orange;
• Abendessen - eine Portion gekochtes oder gebackenes Kalbfleisch, gedünsteter Blumenkohl.

Sonntag:

• Frühstück - Blütenstandeintopf, Sanddorntee;
• Mittagessen - Püreesuppe, eine Portion gedünsteter fettarmer Fisch mit Gemüse;
• Abendessen - ungesüßter Tee.

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Rezepte

Um ein schmackhaftes und figurgesundes Gericht zu erhalten, ist es wichtig, die Produkte richtig zu kombinieren. Blumenkohl passt gut zu Fleisch, Geflügel, Fisch, fast allen Gemüsesorten (Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika, Auberginen, Rüben), Gartenkräutern, Getreide und Hülsenfrüchten. Eine solche Vielfalt an Optionen ermöglicht es Ihnen, ein abwechslungsreiches Menü zusammenzustellen, um nicht nur zusätzliche Pfunde loszuwerden, sondern auch die allgemeine Gesundheit wiederherzustellen und eine dauerhaft gute Gesundheit zu gewährleisten.

Blumenkohl-Püree

Das Gericht ist kalorienarm (100 g enthalten 37 kcal) und kann daher ohne Rücksicht auf die Figur zum Abendessen serviert werden.

Produkte:

• Wasser - 1,5-2 l;
• Blumenkohl - 800-1000 g;
• Butter (oder Schmelzkäse) - 50 g;
• ein bisschen Salz.

Rezept:

1. Kohl gut waschen, Blätter entfernen, Stiel des Kohlkopfes abschneiden, in kleine Blütenstände zerlegen.
2. Wasser aufkochen und Kohl bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten garen.
3. Die Hälfte des gekochten Kohls in einen Mixer geben, 50–100 ml Wasser hinzufügen und pürieren, bis ein Püree entsteht.
4. Restliche Blütenstände dazugeben, noch etwas Wasser (Flüssigkeitsmenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen), alles glatt mahlen.
5. Butter (Schmelzkäse) und etwas Salz mit dem Püree in die Mixschüssel geben und erneut schlagen. Heiß servieren.

Nach Wunsch werden dem Püree Senf, Kurkuma, Curry und Kräuter hinzugefügt.Gewürze verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Eintopf

Nach Belieben können dem Eintopf Zucchini, Auberginen, Weißkohl und anderes Gemüse hinzugefügt werden.

Produkte:

• Blumenkohl - 500-700 g;
• Tomaten - 2-3 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• große Karotten - 1 Stk.;
• Paprika - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Tomatenmark - 1 EL. l.;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.;
• Salz - auf ein Minimum;
• Zucker - 1 TL. ohne Rutsche;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
• Grün.

Rezept:

1. Den Kohl waschen und in Röschen teilen.
2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Die Karotten auf einer groben Reibe mahlen, mit der Zwiebel vermischen und bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten kochen. Hier Tomatenmark hinzufügen, umrühren, 1-2 Minuten braten.
3. Gewürfelte Paprika und Blütenstände zu den zerkochten Zwiebeln und Karotten geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Tomaten schälen, schneiden, zum Eintopf geben. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten garen.
5. 5 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch, Gewürze, Salz, Zucker hinzufügen und mischen. Ohne Deckel noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Kasserolle

Der Auflauf wird als eigenständiges Gericht oder Beilage serviert.

Zutaten:

• junger Blumenkohl – 1 mittelgroße Gabel;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• fettarmer Kefir oder Sauerrahm - 200 ml;
• fettarmer Käse - 150 g;
• Pflanzenöl - 1 TL;
• Salz - auf ein Minimum;
• Kräuter nach Geschmack - Basilikum, Dill, Petersilie.

Wie man kocht:

1. Den Kohl gut abspülen, restliches Wasser mit einem Papiertuch entfernen und in kleine Röschen teilen.
2. Eier schaumig schlagen, Kefir dazugeben, salzen, alles gut vermischen.
3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, die Blütenstände auslegen und die Ei-Kefir-Mischung hineingießen.
4. Für 20–30 Minuten in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen geben.
5. 10 Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse bestreuen. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Trotz seines hohen Geschmacks und seiner diätetischen Eigenschaften ist Blumenkohl kontraindiziert bei:

• Allergien auf dem Produkt;
• Gicht;
• erhöhte Magensäure;
• häufige Darmerkrankungen.

Die Diät hat erhebliche Nachteile. Die Ernährung ist einseitig und mangelhaft, was zu Leistungs- und Konzentrationseinbußen sowie Verdauungsstörungen führen kann. Ein Mangel an Fetten und Proteinen äußert sich in Schwäche, Schwindel und Übelkeit.

Der langfristige Verzehr von Blumenkohl erhöht den Säuregehalt des Magensaftes, verursacht Blähungen, Blähungen und fördert die Fermentationsprozesse im Darm.

Beratung. Um negative gesundheitliche Folgen zu vermeiden, empfehlen Ernährungswissenschaftler, während der Kohldiät Vitamin- und Mineralstoffkomplexe in den Speiseplan aufzunehmen.

Rezensionen und Ergebnisse

Bei strikter Einhaltung der Diät können Sie 2-7 kg Übergewicht loswerden. Fast alle Frauen bemerken ein Gefühl von Kraft und erhöhter Aktivität. Bei längerer Anwendung werden positive Veränderungen der Haut beobachtet: Das Auftreten von Cellulite nimmt ab, das Hautbild wird ausgeglichen.

Victoria M., 31 Jahre alt: „Ich war sieben Tage lang auf Diät. Ich habe keine körperliche Schwäche gespürt, im Gegenteil, meine Leistungsfähigkeit ist gestiegen. Mein Ergebnis ist gering - 1 kg pro Woche. Aber ich habe gemerkt, dass ich angefangen habe, kleinere Portionen zu essen, das Sättigungsgefühl stellt sich schneller ein und hält länger an. Ich denke, dass eine solche Diät der Leber und dem Magen zugute kommen und in Zukunft beim Abnehmen helfen wird.“

Lydia G., 28 Jahre alt: „Alle zwei Monate mache ich eine dreitägige Monodiät mit Blumenkohl. Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden: Die Schwellung lässt nach, der Körper wird leichter, Hautausschläge verschwinden, das Taillen- und Hüftvolumen nimmt ab. Ich habe eine längere Version der Diät ausprobiert, aber es fällt mir schwer, sie auszuhalten. Ich empfehle diese Diät denjenigen, die Willenskraft haben oder Blumenkohlliebhabern.“

Ksenia F., 47 Jahre alt: „Die Kohldiät ist nicht jedermanns Sache. Ich habe eine Darmerkrankung, daher kam es bald zu Komplikationen. Nach einer dreitägigen Diät traten Blähungen, Koliken und Schmerzen auf. In den nächsten zwei Wochen erholte ich mich. Das mag eine gute Option sein, aber für gesunde Menschen.“

Abschluss

Die Blumenkohl-Diät ist eine von vielen einfachen, kostengünstigen und effektiven Möglichkeiten, überflüssige Pfunde loszuwerden. Die Blütenstände enthalten große Mengen an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die dazu beitragen, dass sich der Körper schneller satt fühlt, Schlacken und Giftstoffe abtransportiert werden und die Verdauung verbessert wird. Trotz aller wohltuenden Eigenschaften von Kohl weist die Diät Kontraindikationen auf, darunter Allergien, Gicht und Magen-Darm-Erkrankungen im akuten Stadium.