Alles über Reis: Was Reis ist und wie er aussah, Wissenswertes über eine Pflanze aus fernen Ländern
Reis ist für einen Großteil der Weltbevölkerung das wertvollste Nahrungsmittel. In asiatischen, arabischen und afrikanischen Ländern wird es täglich als Grundnahrungsmittel verzehrt. Mittlerweile gibt es mehr als 10.000 Sorten dieser Pflanze, von denen 5.000 als Kulturpflanzen gelten. Woher Reis kommt, ob es sich um ein Getreide handelt oder nicht, erfahren Sie im Artikel.
Verbreitungsgeschichte
Reis ist asiatischen Ursprungs, seine Heimat ist das Gebiet der heutigen Provinz Yunnan.. Später begann der Anbau dieser Kulturpflanze in Nordvietnam, Nordostindien und Thailand. Das war vor etwa 7000 Jahren.
In anderen asiatischen Ländern verbreitete sich die Pflanze eher langsam. Der reguläre Anbau dieser Kulturpflanze in Malaysia, Indonesien und Indochina begann erst vor 2.500 Jahren. Die Pflanze passte sich gut an verschiedene Klimazonen an. Es hat im nördlichen Teil Chinas Wurzeln geschlagen und Japan, wo es relativ kalt ist.
Dank Alexander dem Großen gelangte die Pflanze in den europäischen Teil des Kontinents. Er probierte es erstmals bei Feldzügen in Asien aus und brachte die Samen anschließend mit. Es gibt Hinweise darauf, dass diese Nutzpflanze um 600 v. Chr. an den Küsten des Mittelmeers angebaut wurde. e. In Griechenland und Rom war Reis bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. bekannt. h., aber dann wurde diese Pflanze nicht massenhaft angebaut, sondern als exotisch behandelt.
Im 13. Jahrhundert In Südeuropa gab es eine Pest. Danach wurden mehrere Reisfelder gesät. Das war Rundkorntyp, die weder reichliches Gießen noch besondere Pflege erfordert. Dank dieser Eigenschaften hat die Kultur nach und nach Wurzeln geschlagen. Sie begannen mit dem Anbau im südlichen Teil Frankreichs, Italiens und Spaniens. Gleichzeitig begannen sie mit der Bepflanzung von Feldern in den Gebieten des heutigen Albaniens, Griechenlands und Bulgariens.
Der Herzog von Savoyen erwähnte Reis in seinen Notizen aus dem Jahr 1300. Ein dokumentarischer Beweis für die Verbreitung dieser Pflanze ist ein Privatbrief des Herzogs von Mailand aus dem 15. Jahrhundert. Bis zum 16. Jahrhundert Rund um Mailand gab es Reisfelder. Im 18. Jahrhundert wurde Getreide zu einem gängigen Nahrungsmittel der Europäer. Schon damals war der berühmte Milchreis weit verbreitet.
In Russland ist diese Kultur seit heidnischen Zeiten bekannt, da in der Nähe Handelsrouten von Asien nach Europa verliefen.. Aber massiv Reis wurde angebaut erst im 15. Jahrhundert. auf dem Gebiet des heutigen Ungarn und der Ukraine. Damals hieß es Sarazenenweizen. In den slawischen Gebieten etablierte sich der Name „Sorochinsky-Hirse“, der bis zum Ende des 19. Jahrhunderts verwendet wurde.
Während der Sowjetzeit reichte der importierte Reis nicht mehr aus, so dass man begann, Felder in den Gebieten Krasnodar und Stawropol damit zu besäen. Auch in den Regionen Rostow und Astrachan gab es kleine Pflanzflächen. In diesen Regionen wächst Rundreis, der in einem eher kalten Klima eine normale Ernte bringen kann.
Was ist Reis?
Reis ist eine landwirtschaftliche Nutzpflanze, die heute in vielen Ländern der Welt angebaut wird. Dies ist ein nahrhaftes Produkt, das keine besonderen Wachstumsbedingungen erfordert.
Der moderne Name in Russland entstand erst in den 1870er Jahren. Es ist eine Ableitung des englischen Wortes rice. Zuvor wurde das Getreide „Sarazenenweizen“, „Sarazenenkorn“ und „Sorochinsky-Hirse“ genannt.
Reisfamilie
Reis wird als Getreideart eingestuft. Als einjährige Pflanze gedeiht sie gut in tropischen und subtropischen Klimazonen. Es wird auch in warm-gemäßigten Regionen angebaut.
Die Pflanze wird im industriellen Maßstab in Australien, Amerika, afrikanischen Ländern und Asien angebaut.
Welche Kultur ist das?
Reis ist ein Lebensmittel, das aus Samen hergestellt wird. Als Nutzpflanze gedeiht diese Pflanze am besten in warmen und heißen Klimazonen. In afrikanischen Ländern baue ich auch nackten oder afrikanischen Reis an. Dort werden auch Wildarten als Nahrung verwendet: Spitz- und Kurzzungenarten.
Aus der Pflanze gewonnenes Getreide enthält viele Kohlenhydrate (ca. 70 %) und relativ wenig Eiweiß (höchstens 12 %). Die Asche enthält große Mengen Phosphorsäure, daher wird die Pflanze nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der holzverarbeitenden Industrie eingesetzt.
Was ist das Root-System?
Reis hat faserige Wurzeln. Sie erreichen eine Tiefe von bis zu 20 cm, in manchen Fällen bis zu 30 cm. Im Gegensatz zu anderen Pflanzen enthalten die Wurzeln von Reis Aerenchym. Als Stoff bezeichnet man Stoffe mit Hohlräumen, die der Luftleitung dienen.
Wenn das Feld überflutet ist, kann das Wurzelsystem keinen Sauerstoff aus dem Boden aufnehmen. Luft dringt durch die Spaltöffnungen der Blätter in die Stängel ein und gelangt von dort in das Aerenchym der Wurzeln. Auf diese Weise wird Sauerstoff nicht nur der Wurzel, sondern auch dem Boden rund um die Pflanze zugeführt.
Das Wurzelsystem besteht aus:
- Hauptwurzel – im Korn eingebettet;
- Zubehör - entwickeln sich während des Pflanzenwachstums.
Die Wurzel im Korn schafft eine Lücke zwischen den Blütenschuppen und gelangt so nach außen. An der Spitze der Hauptwurzel bilden sich Wurzeln zweiter Ordnung und Adventivtriebe.Sie werden von der Pflanze benötigt, um sie während des Wachstums mit Wasser und Nährstoffen zu versorgen.
Eine Pflanze hat etwa 200 Wurzeln. Ihre aktivste Bildung findet während der Laich- und Austrittsphase in die Röhre statt. Bei schnellem Wachstum halten Wurzelhaare etwa 3–5 Tage.
Wie sieht ein Ohr aus?
Reisähren sind grün oder gelb. Sie sind auf Beinen montiert und liegen nahe beieinander. Ihre Länge variiert zwischen 2 und 15 mm. Sie sehen aus wie unreifer Weizen.
Das Ährchengelenk ist die Stelle, an der das Ährchen am Stiel befestigt ist. Das Abwerfen der Ernte hängt von ihrer Struktur ab.
Auf dem Foto - Abb.
Woher kommt der Reis, den wir essen?
Auf den Feldern wird Reis angebaut. Anschließend wird daraus Müsli hergestellt, das im Handel verkauft wird. Aber auch vor kurzem haben sie damit begonnen, ein künstliches Produkt herzustellen. Es unterscheidet sich geringfügig vom natürlichen.
Natürlich
Naturreis ist ein Produkt, das durch den Anbau auf sehr feuchten Böden gewonnen wird. Die Samen werden als Nahrung verwendet, der krautige Teil wird genutzt als Futter oder Tierstreu.
Der durchschnittliche Ertrag dieser Kultur beträgt etwa 6 Tonnen pro Hektar. In asiatischen Ländern wird die Ernte 3-4 Mal im Jahr geerntet.
Achten Sie während des Pflanzenwachstums darauf, dass die Temperatur von Wasser und Luft nicht zu stark absinkt. Wenn die Temperatur stark sinkt, wird ein Teil des Wassers vom Feld abgelassen. Dadurch beginnt die Sonne, den Boden zu erwärmen.
Die Ernte beginnt, wenn das Korn weiß und der Stiel vollständig gelb wird. Die Pflanze wird abgeschnitten oder herausgerissen und dann etwa 3 Tage lang getrocknet. Dann werden sie gedroschen.
Anschließend wird der Reis von diversen Verunreinigungen gereinigt, der Film abgetrennt und poliert. Aus 100 kg unraffiniertem Getreide werden nur 74 kg reines Getreide gewonnen. Der Rest landet im Müll.
Künstlich
Künstlicher Reis wird in China hergestellt. Es gibt einen Mythos, dass dieses Produkt aus Kunststoff besteht; angeblich essen die Chinesen es selbst nicht, sondern verkaufen es billig in andere Länder. Doch Informationen über Plastikreis wurden vielfach widerlegt. Zudem sind künstliche Getreidesorten oft teurer als natürliche.
Ein solches Produkt wird auf einem Extruder aus mehreren Komponenten hergestellt. Es gibt gewöhnlichen Reis verschiedener Sorten und Kartoffel Stärke. Nicht selten sind Getreideprodukte mit Vitaminen und anderem angereichert nützliche Substanzen. Manchmal kommen noch weitere Kulturen hinzu.
Künstlicher Reis beseitigt die Nachteile des natürlichen Reises und verleiht ihm neue Vorteile. In der Anfangsphase werden alle Rohstoffe zerkleinert und gemischt. Danach wird die resultierende Masse viele Male verarbeitet. Die Ausgabe erfolgt in Form von Reiskörnern, nur wird es dadurch schmackhafter und gesünder.
Interessante Fakten über Reis
Reis hat eine lange Geschichte. Es wird auf allen Kontinenten außer der Antarktis angebaut.
Die interessantesten Fakten zur Pflanze:
- Die Kultur ist so feuchtigkeitsliebend, dass sie direkt im Wasser wächst. Reisfelder werden speziell überflutet und in Sümpfe verwandelt. Wasser wird nur bei der Ernte freigesetzt. Dadurch sind die Pflanzungen vor Sonne und Unkraut geschützt.
- Die Stängel dieser Pflanze können bis zu 1,5 m hoch werden.
- Reis ist eine der ältesten vom Menschen angebauten Nutzpflanzen. Seine Geschichte reicht Jahrtausende zurück.
- In seinem Heimatland China galt Reis als lebenswichtiges Produkt.
- Aus Pflanzensamen wird nicht nur Getreide gewonnen. Es wird auch Öl gefördert Stärke und Mehl. Es ist nicht zum Brotbacken geeignet. Der Großteil davon wird an Kosmetikfabriken geschickt, wo es zu Pulver verarbeitet wird.
- Aus Reis werden Alkohol, Wein, Sake und andere alkoholische Getränke hergestellt.
- Für Süßwaren wird am häufigsten Puffreis verwendet, der in seiner Struktur Popcorn ähnelt.
- Stroh wird bei der Herstellung von Pappe und Papier verwendet.
- Arruza ist ein Gewichtsmaß, das in arabischen Ländern immer noch verwendet wird. Es entspricht 1 Reiskorn.
- Reis ernährt den Großteil der Weltbevölkerung und gilt daher als die wichtigste unter den anderen landwirtschaftlichen Pflanzen.
- Viele Menschen verwenden beim Kochen von Reis 1 EL. Getreide 2 EL hinzufügen. Wasser. Studien haben jedoch gezeigt, dass diese Kochmethode zu Herzerkrankungen und Diabetes führen kann. Pestizide im Boden und schädliche Emissionen in die Atmosphäre führen dazu, dass Arsen im Reis auftritt. Um es aus Getreide zu entfernen, empfiehlt es sich, die Körner über Nacht in Wasser einzuweichen, morgens abtropfen zu lassen und erst dann mit dem Kochen zu beginnen.
- In asiatischen Ländern deutet eine große Menge Reis im Haus auf Wohlstand hin. Aus diesem Grund entstand die Tradition, das Brautpaar mit Körnern zu überschütten.
- 15 % der Weltbevölkerung sind am Anbau dieser Kulturpflanze beteiligt.
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Abschluss
Reis ist eine Kulturpflanze aus fernen Ländern. Dieses einzigartige Produkt wird in allen Teilen der Welt verwendet. Die meisten Menschen auf der Erde essen es täglich. Aber es hat auch in anderen Branchen Anwendung gefunden. Aus dieser Pflanze werden Seile, Pappe, Körbe und vieles mehr hergestellt.
IN Schale enthält viele nützliche Mikroelemente und wird daher häufig an Nutztiere verfüttert. Ohne Reis wäre es heute unmöglich, die Menschheit zu ernähren.