Was ist schwarzer Reis und welche Vorteile hat er?

Im alten China aßen nur der Kaiser und sein Gefolge schwarzen Reis. Das Produkt war äußerst teuer und galt als privilegiert: Wenn ein Normalsterblicher es wagte, das wertvolle Getreide zu probieren, musste ihm eine schmerzhafte Hinrichtung drohen. Heute kann jeder diese Getreideernte probieren.

Reis ist für Anhänger einer gesunden Ernährung von besonderem Interesse. Was ist sein Geheimnis und welche wohltuenden Eigenschaften hat es?

Geschichte des Ursprungs von schwarzem Reis

Die ungewöhnliche Getreidepflanze wird in Südostasien seit zwei Jahrtausenden angebaut. Es gibt keine genauen Informationen darüber, woher das Getreide kam und wie mit dem Anbau begonnen wurde. Es wird angenommen, dass dies nach dem Abschmelzen der Gletscher und der Bildung eines günstigen Klimas geschah.

Schwarzer Reis hat nichts mit traditionellem Reis zu tun. Dies sind die Samen des in China verbreiteten wilden hygrophilen Grases Zizania latifolia. Die Körner haben eine ovale Form, einen schwarzen Kern und eine dünne Schale.

Dunkler Reis wird wegen seiner äußerlichen Ähnlichkeit mit weißem Reis so genannt. In Farbe, Zusammensetzung und Eigenschaften hat es jedoch nichts mit diesem gemeinsam.

Chemische Zusammensetzung, glykämischer Index, Spurenelemente und Kaloriengehalt pro 100 g

Schwarzer Reis hat eine so reichhaltige Zusammensetzung, dass es einfach unmöglich ist, alle seine nützlichen Bestandteile aufzuzählen. Hier sind einige davon:

• Vitamine A, B, C, E, K, PP, H;
• mehr als 40 Mikroelemente, darunter Kupfer, Jod, Fluor, Zink, Kalium, Eisen, Phosphor, Natrium und andere;
• Antioxidantien;
• 18 für den menschlichen Körper lebenswichtige Aminosäuren;
• Ballaststoffe, Protein, Lecithin;
• Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate;
• Glucose.

Der Nährwert gekochter schwarzer Reis pro 100 g – 105 kcal. Proteingehalt – 5 g, Fett – 16 g, Kohlenhydrate – 34 g, Ballaststoffe – 2 g, 4 % des täglichen Eisenbedarfs.

Das Produkt hat einen niedrigen glykämischen Index von 35 Einheiten.

Wie unterscheidet sich schwarzer Reis von weißem Reis?

Schwarz, oder Wildreis - das sind die Körner einer drei Meter hohen Pflanze, die unter natürlichen Bedingungen im Wasser wächst.

Die schwarze Sorte unterscheidet sich von der weißen Sorte:

• Form: weiß – länglich und rund, schwarz – oval.
• Konsistenz: Klassischer Reis hat weiche Körner, dunkle Sorten haben harte Körner, die eingeweicht werden müssen.
• Geschmack: Selbst gemachter weißer Reis hat den Geschmack, den wir gewohnt sind, während die Wildpflanze süß ist und ein nussiges Aroma hat.

Getreide hat auch unterschiedliche Nährstoffgehalte:

Die Tabelle zeigt, dass wilder schwarzer Reis am gesundheitsförderndsten ist. Kein Wunder, dass es im alten China als „Getreide der Langlebigkeit und Jugend“ bezeichnet wurde.

Arten von schwarzem Reis

Von Wildreis sind nur zwei Sorten bekannt. Der Unterschied liegt in ihrer Anwendung:

1. Nanking. Dieses Getreide wird zu Salaten und würzigen orientalischen Gerichten hinzugefügt.
2. Schwarzer Thai-Reis. Aus den Körnern dieses Getreides werden süße Puddings hergestellt.

Wohltuende Eigenschaften für den Körper

Bevor Sie ein Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie dessen Nutzen und möglichen Schaden untersuchen.

Beginnen wir mit den nützlichen Eigenschaften:

• erhöht die Immunität;
• bewahrt die Jugend, verjüngt die Haut, verlangsamt den Alterungsprozess;
• normalisiert die Funktion des Verdauungssystems;
• befreit den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• senkt den Blutdruck;
• normalisiert die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems;
• stärkt das visuelle System;
• stellt Haare und Nägel wieder her;
• reduziert das Krebs- und Diabetesrisiko;
• normalisiert die Funktion der Nebennieren;
• reduziert das Risiko von Brüchen und Verletzungen durch die Stärkung von Knochen und Muskeln;
• verbessert den Allgemeinzustand des Körpers nach einer Operation oder schwerer körperlicher Aktivität.

Glutenfrei

Fast alle Getreidesorten enthalten Gluten. Diese klebrige Substanz löst bei manchen Menschen eine allergische Reaktion aus. Einige Quellen behaupten, dass jeder sechste Mensch empfindlich auf Gluten reagiert, eine tatsächliche Unverträglichkeit (Zöliakie) wird jedoch bei weniger als 1 % der Bevölkerung diagnostiziert. Die Verteufelung von Gluten ist in unserer Zeit also eher ein modisches Statement.

In Schwarz Getreidegluten nicht enthalten. Sie enthalten aber auch andere Proteine ​​– Asparagin und Glutamin.

Wichtig! Schwarze Reissorten verursachen keine Allergien.

Verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts

Menschen mit Verdauungsproblemen wird dringend empfohlen, schwarzen Reis in ihre Ernährung aufzunehmen. Dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung und wohltuenden Eigenschaften können Sie Blähungen, Verstopfung oder Durchfall für immer vergessen. Darüber hinaus sorgt der hohe Ballaststoffgehalt für eine langfristige Sättigung des Körpers.

Entfernt Schadstoffe aus dem Körper

Dunkler Reis enthält mehr Antioxidantien als andere Getreidesorten. In Kombination mit Ballaststoffen entfernen diese beiden Stoffe Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper. Wildreis ist besonders nützlich bei Alkoholvergiftungen.

Andere

Schwarzer Reis schützt, reinigt und stärkt das Herz-Kreislauf-System und senkt den Cholesterinspiegel im Körper. Durch die Entgiftung wird die Leber, das wichtigste blutbildende Organ, von Giftstoffen befreit.

Die Ballaststoffe im dunklen Reis bekämpfen Entzündungen.Und in Getreide enthaltene Kohlenhydrate werden langsam absorbiert. Dies verhindert die Entwicklung von:

• Onkologie;
• Fettleibigkeit;
• Diabetes Mellitus;
• Probleme mit dem Herzen und den Blutgefäßen.

Kaufen Sie schwarzen Reis nur in der Schale. Es enthält die meisten nützlichen Substanzen (Mineralien, Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe).

Vorteile von schwarzem Reis zur Gewichtsreduktion

Schwarzes Getreide - kalorienarmes Produkt, aber schon eine kleine Portion hilft, den Körper schnell und langanhaltend zu sättigen.

Diese Eigenschaften der Wildreisernte erregten die Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern, die damit begannen, darauf basierende Menüs für diejenigen zu erstellen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten.

Express-Diät

Die Dauer dieser Diät beträgt 1-3 Tage:

1. Schwarzen Reis ohne Salz und Gewürze kochen.
2. Essen Sie tagsüber die Menge des Produkts, die Ihr Körper benötigt, und teilen Sie die Mahlzeit in 4-5 Portionen auf.
3. Trinken Sie viel Wasser (mindestens 2 Liter) und Kräutertee.

Es wird nicht empfohlen, die Reisdiät ohne Rücksprache mit einem Spezialisten anzuwenden.

Reisfrühstück

Dieses Frühstück gibt Ihnen den Energieschub für den ganzen Tag:

1. 2-3 EL einweichen. l. Körner vor dem Schlafengehen.
2. Morgens Reis ohne Salz kochen und zum Frühstück Reisbrei essen.
3. Essen und trinken Sie in den nächsten 2 Stunden nichts.

Sie können Ihre üblichen Gerichte zum Mittag- und Abendessen zubereiten, aber um die Wirkung zu verstärken, wird empfohlen, Süßigkeiten, Mehl, geräucherte und frittierte Lebensmittel auszuschließen.

Ist schwarzer Reis für schwangere und stillende Frauen geeignet?

Junge Mütter und Schwangere sollten nicht auf den Verzehr von schwarzem Reis verzichten. Im Gegenteil, die Körner dieses Getreides regenerieren den Körper nach der Geburt und fördern die Stillzeit.

Beratung. Schwarzer Reis kann Babys ab dem 7. Monat als Beikost verabreicht werden. Konsultieren Sie vorher aber unbedingt Ihren Kinderarzt.

Anwendung

Die wilde Reissorte wird aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften auch „lebendig“ genannt.Daher wird es neben der Küche auch häufig in der Kosmetik und Volksmedizin verwendet. In Japan beispielsweise aßen Mitglieder der kaiserlichen Familie täglich zwei Esslöffel Sprossen oder schwarzes Reismehl, um Magen-Darm-Probleme loszuwerden und die Jugend zu bewahren.

In der Volksmedizin

In der Volksmedizin werden einzigartige Körner für unterschiedliche Zwecke verwendet:

1. Zur Reinigung des Körpers. Der Reis wird in Wasser eingeweicht und dann 5 Minuten lang gekocht. Die so zubereiteten Körner enthalten einen minimalen Anteil an Stärke und reinigen den Magen-Darm-Trakt, indem sie Giftstoffe und Schlacken wie ein Schwamm aufsaugen.
2. Um den Cholesterinspiegel zu senken. Kochen Sie 100-200 g Müsli ohne Salz und Gewürze. Das Gericht kann in mehrere Portionen aufgeteilt und separat gegessen oder zu Salaten, Joghurt usw. hinzugefügt werden.
3. Zur Gewichtsreduktion oder -erhaltung. Gekochter schwarzer Reis ist ein ausgezeichnetes Produkt für einen „Fastentag“. Es kann einmal pro Woche durchgeführt werden, um das Gewicht nach dem Abnehmen zu halten. Kochen Sie dazu Reis und essen Sie ihn 5-6 mal täglich in gleichen Portionen. Kräutertee und Wasser (mindestens 2 Liter) ergänzen die Ernährung.

In der Kosmetik

Dunkler Reis bekämpft perfekt die Zeichen der Hautalterung, verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln und bekämpft Entzündungen.

Maske zur Wiederherstellung des Gesichtshauttonus

Es wird empfohlen, diese Maske einmal pro Woche durchzuführen:

1. Mahlen Sie 2 EL. l. Reissprossen und mit 2 EL vermischen. l. fette saure Sahne.
2. Fügen Sie 2-3 Tropfen ätherisches Lavendelöl hinzu.
3. Auf die gereinigte und trockene Gesichtshaut auftragen und 15–20 Minuten einwirken lassen.
4. Mit warmem Wasser abspülen.

Reiswasser für die Haare

Spülen Sie Ihre Haare nach dem Waschen mit dieser Brühe aus oder geben Sie 2 EL hinzu. l. für selbstgemachte Haarmasken:

1. Gießen Sie 2 EL. l. schwarzer Reis 400-500 ml Wasser.
2. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
3. Beanspruchung.

Schwarzer Reispeeling

Dieses Produkt verleiht Ihrer Haut eine zweite Jugend:

1. Mahlen Sie die Körner zu Mehl.
2. Mischen Sie die Mischung mit Pflanzenöl oder Sahne, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
3. Mit Massagebewegungen auf den Körper auftragen.

Reinigungsmaske

Dieses Rezept eignet sich hervorragend gegen Entzündungen und Hautausschläge:

1. Dunkle Reiskörner mahlen und einweichen.
2. Tragen Sie die Paste 10–15 Minuten lang auf das gereinigte und gedämpfte Gesicht auf.
3. Mit warmem Wasser abspülen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Für die meisten Menschen ist schwarzer Reis nur von Vorteil. Allerdings gibt es auch unerwünschte Folgen.

Zu den häufigsten:

1. Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt. Im Falle einer Verschlimmerung von Krankheiten verschlechtert der Verzehr der Wildsorte Ihren Gesundheitszustand und kann zu Magenbeschwerden führen.
2. Individuelle Intoleranz. Obwohl schwarzer Reis als hypoallergen gilt, sind insbesondere bei Kindern in seltenen Fällen allergische Reaktionen möglich.
3. Nierenprobleme. Schwarzer Reis hilft, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, was zu Komplikationen bei Nierenversagen führen kann.

Zu den Kontraindikationen gehören:

• chronische Darmerkrankungen;
• Nieren- und Blasenerkrankungen;
• Hämorrhoiden;
• Diabetes mellitus – Bei übermäßigem Verzehr des Produkts kommt es bei Patienten zu einer Verschlechterung ihres Zustands.

Abschluss

Schwarzer Reis ist ein Vorrat an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen. Mit seiner Hilfe können Sie den Zustand des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems verbessern, die Entstehung gefährlicher Krankheiten verhindern, Gewicht verlieren und die Jugend verlängern. Bei Problemen mit dem Darm und den Nieren ist vom Verzehr von dunklem Getreide abzuraten.