Nutzen und Schaden von Wildreis für den menschlichen Körper

Wildreis ist nicht das bekannteste und beliebteste Produkt auf unserem Markt. Er wurde zu Unrecht ignoriert, obwohl er unter allen Arten der größte ist nützlich. Schwarzer Reis enthält viele wertvolle Mikroelemente, er ist kalorienarm und wird daher zugesetzt in die Ernährung. Das Getreide ist für Menschen jeden Alters geeignet und wird zur Erholung nach schweren Operationen empfohlen.

Herkunft

Der Name „wilder“ oder „schwarzer“ Reis hat sich im alltäglichen Gebrauch fest etabliert, ist aber tatsächlich falsch. Fakt ist, dass diese Pflanze nicht nur schon lange kultiviert wird, sondern auch nichts mit Reis zu tun hat. Die langen schwarzen Körner sind eigentlich die Samen der Wasser-Zitsaniya.

Tsitsaniya ist eine einjährige, 1,5–3 m hohe Pflanze aus der Familie der Poaceae. Es kommt wie gewöhnlicher Reis in sumpfigen Gebieten, an den Ufern kleiner Flüsse und Seen vor. Aufgrund der Ähnlichkeit von Anbau, Ernte und Getreidezubereitungsmethoden wurde Tsitsaniya als Reis bezeichnet.

Insgesamt gibt es 4 Subtypen der Kultur:

• Kanadisch;
• Wasser oder Indianer;
• Schwarz;
• wild.

Davon sind 2 Pflanzenarten am weitesten verbreitet:

1. Schwarz (Zizania latifolia oder Caduciflora). Der Geburtsort des Getreides ist China. Sie wird in der Umgebung von Tibet angebaut, weshalb sie manchmal auch als tibetisch bezeichnet wird. Wertvoll sind die Stängel, die in der chinesischen Küche verwendet werden. Die Körner haben die Form gewöhnlicher polierter Samen ihres „weißen Gegenstücks“ und unterscheiden sich von ihnen nur durch die dunkelbraune oder schwarze Farbe.Früher war dieses Getreide in China das Essen der Elite; die Armen konnten nicht einmal von schwarzen Reisgerichten träumen. Nun handelt es sich bei solchen Körnern überhaupt nicht um teure Wertstoffe.
2. kanadisch (Zizania aquatica). Gefunden in der Region St. Lawrence River, an der Grenze zwischen Kanada und den Vereinigten Staaten. Aufgrund des Ortes, an dem sie wächst, erhielt die Sorte ihren Namen. Die Körner dieser Pflanze sind braun oder schwarz, stark länglich und sehr dicht. Der Geschmack ist leicht süßlich, beim Kochen verströmen sie einen nussigen Geruch und Geschmack. Aufgrund der hohen Dichte der Tsitsaniya-Körner werden sie beim Kochen eingeweicht und anschließend mindestens 40 Minuten lang gekocht.

Es ist wichtig! Manchmal geben skrupellose Produzenten, die Geld verdienen wollen, billigen schwarzen Reis als Wildreis aus. Daher ist es wichtig, das Produkt vor dem Kauf zu studieren: Die Packung muss längliche, nadelartige Körner von Zizania aquatica enthalten. Ihre Unterschiede werden deutlich, wenn man Fotos von kanadischem und schwarzem Reis vergleicht.

Sammlung

Die Pflanze wurde erstmals von den Indianern Nordamerikas entdeckt und gab ihr den Namen Manomio, was übersetzt „gute Beere“ bedeutet.. Dieses Getreide ist seit vielen Jahrhunderten die Grundlage ihrer Ernährung. Die Indianer segelten in Booten zu den Tsitsaniya-Sprossen und schlugen die Körner mit Stöcken in Säcke oder direkt auf den Boden.

Die Ernte von Wildreis ist eine arbeitsintensive Aufgabe, die einiges Geschick erfordert. Das Getreide wächst ausschließlich in Feuchtgebieten, was eine maschinelle Ernte unmöglich macht. Sie nähern sich den Tsitsaniya auf Booten und sammeln Getreide von Hand, wie es die Indianer vor Hunderten von Jahren taten. Ein erfahrener Arbeiter erhält etwa 10 kg pro Stunde.

Der Ertrag des Getreides ist viel geringer als der von gewöhnlichem Reis, qualitativ gehört dieses Produkt jedoch zur Klasse A+. Dies erklärt die hohen Kosten für Getreide.

Verbindung

Nährwert von gekochtem Wildreis (pro 100 g):

• Kaloriengehalt - 101 kcal;
• Fette - 0,4 g;
• Kohlenhydrate - 61,7 g;
• Proteine ​​- 4 g.

100 g Produkt enthalten:

• Ballaststoffe - 2 g;
• Vitamin B6 - 0,391 mg;
• Folsäure - 0,095 mg;
• Magnesium - 177 mg;
• Phosphor - 433 mg;
• Zink - 6 mg;
• Kupfer - 0,524 mg;
• Mangan - 1,3 mg;
• Cholesterin - 0 mg.

Wildreis hat einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren (mehr als 18 Arten, darunter Threonin, Lysin, Methionin). Es enthält B-Vitamine (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E und H, Kalium, Jod, Selen, Eisen und Natrium.

Die antioxidative Aktivität der Kultur ist fast 30-mal höher als die von gewöhnlichem Getreide. Der Folsäuregehalt ist so hoch, dass nur 150–170 g des Produkts die tägliche Dosis des Stoffes liefern.

Es ist wichtig! Der Hauptunterschied zwischen Wildreis und weißem und braunem Reis besteht in der fehlenden Verarbeitung (er wird nicht geschält oder poliert). Dies erklärt die einzigartige Zusammensetzung des Getreides: Alle nützlichen Substanzen sind in der Schale der Körner konzentriert und werden durch die Verarbeitung praktisch unbrauchbar.

Nutzen und Schaden

Dies ist ein nützliches Produkt hat die uneingeschränkte Zustimmung von Ernährungswissenschaftlern erhalten. Der Kaloriengehalt von Wildreis ist einer der niedrigsten unter den Getreidearten, was für diejenigen wichtig ist, die eine Diät machen.

Die Körner sind praktisch ungefährlich. Gefährdete Personen sind bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, insbesondere mit Neigung zum Darmverschluss. Wildreis kann wie normaler Reis Verstopfung verursachen.

Wichtig! Ernährungswissenschaftler empfehlen die Kombination von Getreide mit frischem Gemüse und Obst.

Die einzigartige Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung des Produkts wirkt sich positiv auf den Körper aus und unterstützt viele Prozesse und Funktionen:

• stärkt die Muskeln, verleiht Kraft, Kraft und Töne;
• beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, erhöht die Elastizität der Blutgefäße;
• reinigt das Blut von Abfallstoffen und Giftstoffen und hilft dem Körper, überschüssiges Salz und Cholesterin auszuscheiden;
• stimuliert die Nieren- und Blasenfunktion und verringert dadurch das Ödemrisiko;
• grobe Ballaststoffe in Körnern stimulieren den Darm, erhöhen die Blutversorgung und verbessern die Verdauung;
• senkt den Blutdruck bei Bluthochdruck;
• wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus;
• verbessert den allgemeinen Zustand der Haare, beugt Haarausfall und Brüchigkeit vor;
• wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus;
• hält einen günstigen Zustand des Patienten mit Anämie aufrecht;
• verbessert die Funktion des Nervensystems, beugt Stress vor;
• beschleunigt den Stoffwechsel, stimuliert die Regeneration der Hautzellen;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• erhöht die Stabilität des Immunsystems, unterdrückt entzündliche Prozesse;
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Urogenitalsystems aus und wird daher zur Behandlung von Krankheiten in diesem Bereich eingesetzt;
• Kalzium in Getreide stärkt die Knochen und verringert das Risiko von Brüchen und Rissen;
• Die reichhaltige Aminosäurezusammensetzung gleicht den Mangel an tierischem Eiweiß in der Ernährung von Vegetariern aus.

Für Frauen

Während der Schwangerschaft darf Wildreis verzehrt werden, da Folsäure das Wohlbefinden der werdenden Mutter verbessert und sich positiv auf die Entwicklung des Fötus auswirkt. Getreide hilft dem Körper, sich nach einer Geburt, Anämie oder Blutverlust zu erholen.

Auch zur Erhaltung der Schönheit wird die Pflanze eingesetzt. Dazu werden die Körner zu Mehl gemahlen, aus dem Gesichtsmasken hergestellt werden. Das Produkt verbessert das Gesamtbild der Haut, mattiert sie, beseitigt Rötungen und Entzündungen und hellt sie auf. Getreide verhindert Haarausfall, das Auftreten von frühem grauem Haar und verringert die Brüchigkeit der Nägel.

Babynahrung

Für die Ernährung von Kindern wird schwarzer Reis empfohlen.Es ist hypoallergen und füllt daher perfekt Lücken in der Ernährung von Kindern, die an einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln leiden.

Ein Kind erhält Müsli, sobald es lernt, lange Körner zu kauen und zu schlucken.

Es ist wichtig! Aufgrund der fehlenden Verarbeitung sind die Körner deutlich zäher als weißer Reis, daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass Ihr Kind nicht erstickt.

Eine kleine Menge Müsli zum Frühstück ist sehr sättigend. Die Ballaststoffe in Getreide werden langsam verdaut, weshalb Sie sich satt fühlen. Gerettet für eine lange Zeit.

Verwendung in der Volksmedizin

Wildreis wird in der chinesischen Volksmedizin am häufigsten verwendet. Es wird für ältere Menschen empfohlen. Getreide steigert den Appetit und bewältigt erfolgreich Essstörungen, von denen häufig ältere Menschen betroffen sind.

Schwarzer Reis ist ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Diabetes.

Getreidesprossen werden in der Kosmetik verwendet. Aus ihnen werden Gesichtsmasken und Aufgüsse hergestellt, die den Zustand der Haut verbessern.

Kontraindikationen

Das Produkt hat keine Kontraindikationen. Studien haben keine ausgeprägten Nebenwirkungen bei der Anwendung ergeben.. Allerdings sollte die Portionsgröße kontrolliert werden. Die Körner sind sehr sättigend, daher reicht eine Handvoll des Produkts aus.

Der Pflanze fehlen nur zwei essentielle Aminosäuren – Asparagin und Glutamin. Ihr Mangel wird durch Gerichte aus Bohnen, Linsen oder Kichererbsen ausgeglichen.

Der auffälligste Nachteil des Produkts ist sein Preis. Tsitsania wird in kleineren Mengen angebaut als weißer Reis. Die Kosten werden durch hohe Arbeitskosten und geringe Anlagenproduktivität beeinflusst. Daher sind schwarze Bohnen viel teurer als weiße Bohnen.

Abschluss

Die Vorteile von Wildreis für den Körper sind unbestreitbar. Dies ist ein wertvolles hypoallergenes Produkt.Es verfügt über eine einzigartige Kombination von nützlichen Substanzen und Vitaminen für Getreide und ist daher ideal für diejenigen, die Sport treiben, eine Diät einhalten oder sich nach einer Krankheit in der Rehabilitation befinden.

Das Müsli eignet sich zur Ernährung sowohl von Erwachsenen jeden Alters als auch von Kindern. Zu verschiedenen Gerichten werden schwarze Körner hinzugefügt. Es ist nur wichtig, beim Kauf die Gebrauchsnorm einzuhalten und das Produkt sorgfältig zu studieren.