Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt von Reis

Reis ist ein gesundes Produkt, das Bestandteil diätetischer und therapeutischer Menüs ist. Der Energiewert und der Kaloriengehalt des Produkts hängen von der Sorte ab und sollten bei der Zubereitung einer rationellen und ausgewogenen Ernährung berücksichtigt werden. Wenn Sie seine wohltuenden Eigenschaften kennen, können Sie pathologische Symptome korrigieren. Es gibt auch Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen.

In diesem Artikel erfahren Sie, welche Vor- und Nachteile Reis hat und wie viele Kalorien und Kohlenhydrate Reis enthält.

Chemische Zusammensetzung und Spurenelemente von Reis

Reis ist neben Buchweizen, Haferflocken, Erbsen und Hirse eines der Hauptgetreide der russischen Ernährung. Es wird als Beilage zu Salaten, Suppen, Hackfleisch und Kuchen verwendet. Wie viele Kalorien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält Reis?

100 g Trockenprodukt enthalten:

• 300 kcal;
• 7,6 g Protein;
• 2,6 g Fett;
• 62,3 g Kohlenhydrate.

Inbegriffen es gibt Ballaststoffe – 9,8 g pro 100 g Getreide.

Glykämischer Index Reisgetreide beträgt 60 Einheiten.

Mikroelemente – Magnesium, Phosphor, Selen, Kupfer und Mangan – decken den täglichen Bedarf an diesen Elementen um mehr als 30 %.

Wichtig! Reis deckt 20 % des Tagesbedarfs an essentiellen Aminosäuren.

Kaloriengehalt und Nährwert verschiedener Reissorten

Der Kaloriengehalt von Getreide und seine Zusammensetzung variieren je nach Sorte. Einige Sorten haben bis zu 20 % weniger Kalorien, was besonders für Abnehmwillige wichtig ist. Auch der Proteingehalt variiert – bei manchen Sorten ist er doppelt so hoch.

Kalorientabelle und BZHU verschiedene Reissorten.

*Daten beziehen sich auf das Rohprodukt

Kaloriengehalt und BZHU je nach Zubereitungsart

Der Kaloriengehalt und der Nährwert von Reis variieren je nach Kochmethode. Die Daten in der Tabelle gelten für Weiß. Reis mit Zusatzstoffen wird für das Verhältnis Getreide/Zusatzstoff – 60 %/40 % berechnet.

Ungekochtes Getreide wird als Rohkost eingestuft.. Da er nicht mit Wasser gesättigt ist, sind sein Kaloriengehalt und sein Energiewert deutlich höher als bei Reis, der bis zur vollständigen Garung gereift ist.

Nährwert von Reisgerichten

Bei fertigen Mehrkomponentengerichten ist der Kaloriengehalt schwieriger zu berechnen, da er neben Reis noch weitere Zutaten enthält. Die Kombination von Getreide mit Gemüse macht das Gericht reich an Vitaminen und Ballaststoffen, und wenn Fleisch in die Zusammensetzung einbezogen wird, enthält das Produkt mehr Proteine ​​und Fette.

Ungefähr Kaloriengehalt berühmter Gerichte mit Reis, pro 100 g:

• Pilaw – 210 kcal;
• Kohlrouladen – 156 kcal;
• Reissuppe mit Hühnchen – 67 kcal;
• gefüllte Paprika – 160 kcal;
• Fleischbällchen in Tomatensauce – 154 kcal;
• Salat mit Reis und Krabbenstäbchen – 201 kcal.

Nützliche Eigenschaften und Vitamine von Reis

Reis enthält Vitamine:

1. Thiamin (B1) – 0,35 mg. Verantwortlich für die Funktion des Nervensystems und der Muskeln, Bewegungskoordination und geistige Aktivität.
2. Riboflavin (B2) – 0,08 mg. Wird für die normale Funktion des Immunsystems, der roten Blutkörperchen und der Fortpflanzungsorgane benötigt. Beeinflusst den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren sowie die Funktion der Schilddrüse.
3. Niacin (B3/PP) – 5,3 mg.Normalisiert den Fettstoffwechsel im gesamten Organismus, wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus und verbessert den Zustand des Mikrogefäßsystems.
4. Cholin (B4) – 85 mg. Unterstützt die Funktion von Neurotransmittersystemen, reguliert die Insulinsynthese und fördert die Fettverarbeitung in der Leber.
5. Pantothensäure (B5) – 0,7 mg. Beteiligt sich an der Regulierung der Nebennieren, der Bildung von Antikörpern, dem Fettstoffwechsel, reguliert die Magen-Darm-Motilität und beeinflusst den Cholesterinspiegel im Blut.
6. Pyridoxin (B6) – 0,55 mg. Beteiligt sich am Lebenszyklus der roten Blutkörperchen, stimuliert die Ernährung der Gehirnzellen und deren Aufnahme von Glukose, beteiligt sich am Stoffwechsel von Fetten und Proteinen und senkt den Cholesterinspiegel.
7. Folsäure (B9) – 35 µg. Beteiligt sich an der Entwicklung des Nervensystems, reguliert die Teilung und Reifung der roten Blutkörperchen im Knochenmark.
8. Tocopherol (E) – 0,8 mg. Natürlich vorkommendes Antioxidans. Schützt die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale.
9. Biotin (H) – 12 µg. Reguliert den Protein-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel und fördert die Kollagenproduktion.

Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung macht Reis zu einem unverzichtbaren Produkt. auf dem Speiseplan von Menschen mit verschiedenen Krankheiten.

Vorteile für den menschlichen Körper

Welche Vorteile hat Reis für den Körper?:

1. Für Herz und Blutgefäße. Reich an Kalium, das für die Herzfunktion notwendig ist.
2. Für die Nieren. Reduziert Schwellungen und entfernt Salze aus dem Körper.
3. Für den Magen. Es hat eine umhüllende Wirkung, reduziert die schädlichen Auswirkungen von überschüssiger Salzsäure und ist daher nützlich bei Magengeschwüren und hyperazider Gastritis.
4. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Nützlich für Patienten mit Pankreatitis, auch während der Exazerbationsphase von 2-3 Tagen in Form von gemahlenem Brei und Suppe. Es zieht gut ein, absorbiert Giftstoffe und beseitigt losen Stuhl.
5. Es enthält kein Gluten und ist daher für Patienten mit Zöliakie geeignet – einem Defekt des Enzyms, das Gluten abbaut.
6. Reich an Ballaststoffen und Stärke. Als natürliches Sorptionsmittel wird empfohlen, es bei Lebensmittelvergiftungen zu verwenden, um den Körper bei der Entfernung giftiger Substanzen zu unterstützen.

Vorteile für Männer: steigert die Testosteronproduktion, dient in Kombination mit Meeresfrüchten als Aphrodisiakum. Daher sind Sushi und Brötchen eine gute Wahl für ein romantisches Abendessen zu zweit.

Vorteile für Frauen: Reis ist hypoallergen, was bedeutet, dass er von stillenden Müttern verzehrt werden kann. Abkochungen und Masken daraus finden in der Kosmetik Anwendung zur Verjüngung, Verbesserung des Hautbildes und Mattierung der Haut. Ein Sud mit dem Saft einer halben Zitrone lindert die Hautpigmentierung während der Schwangerschaft. Zum Spülen der Haare wird Reiswasser verwendet, das nach dem Einweichen von Reis übrig bleibt oder aus gekochtem Reis abgetropft wird. Es macht sie stärker, gehorsamer und glänzender.

Für Kinder: Eines der ersten Getreidesorten in Ergänzungsnahrungsmitteln ist Reis. Es umhüllt die Wände des Magen-Darm-Trakts und lindert Reizungen. Die in der Zusammensetzung enthaltenen organischen Stoffe sind an der Bildung des Nervensystems beteiligt und stärken das Immunsystem.

Wichtig! Reis ist eine Energiequelle. Es enthält viele Kohlenhydrate, aber wenig Fett und gehört daher unbedingt in die Ernährung von Sportlern.

Verbrauchsrate

Für unser Land ist Reis historisch gesehen kein traditionelles Produkt. Deshalb sollte man es nicht jeden Tag essen – der Körper ist nicht daran angepasst.

Nach Angaben des Gesundheitsministeriums ist ein russischer Bürger auf 7 kg Getreide pro Jahr angewiesen. Dies bedeutet, dass es gesundheitlich unbedenklich ist, einmal pro Woche eine Portion von 150 g zu sich zu nehmen; an den restlichen Wochentagen kann es als Bestandteil anderer Gerichte in der Ernährung enthalten sein – in Suppe, Hackfleisch.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Reis ist ein gesundes Produkt, aber manche Menschen müssen seinen Verzehr einschränken.

Menschen mit Diabetes sollten ihren Reiskonsum reduzierenweil es viel Stärke enthält. Bei der Zusammenstellung einer Diät müssen Sie den glykämischen Index dieses Getreides berücksichtigen. Der Verzehr großer Mengen kann zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.

Aufgrund des Verstopfungsrisikos sollte die Einnahme auf Personen mit Verstopfung beschränkt werden Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Schwangere und Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen, da der Blutdruck durch Pressen ansteigt.

Diäten auf Reisbasis

Reis hat einen geringen Kaloriengehalt und wird daher häufig in verschiedene Ernährungspläne aufgenommen.. Es gibt auch darauf basierende Monodiäten. Das Produkt erfüllt die Anforderungen einer richtigen Ernährung und gilt daher als geeignete Beilage zu Hähnchenbrust, Kalbfleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Reis

Es gibt viele Sorten Reisdiät.

Zum Beispiel:

1. Schwierige Option. Gießen Sie abends ein Glas Reis mit zwei Gläsern kaltem Wasser auf. Morgens die entstandene breiige Masse in mehrere Teile teilen und über den Tag verteilt verzehren. Sie können keinen Zucker, Salz, Gewürze und Honig hinzufügen. Wichtig ist, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen – Wasser oder grünen Tee.
2. Weiche Option – Reis in Kombination mit Obst (Apfel, Orange), Beeren, Gemüse (Karotten, Zucchini, Brokkoli, Paprika), Pilzen und Hühnchen essen. Es ist wichtig, mindestens 2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken – 30 ml pro 1 kg Körpergewicht.

Honigreis

Eine sehr strenge, aber wirksame Diät. Kontraindiziert für Honigallergiker. Die Diät besteht aus 5 Mahlzeiten – jeweils 100 g Reis oder Reisbrei mit Wasser. Auch tagsüber müssen Sie alle 8 Stunden ein Glas Honig und Zitrone trinken.

Reis-Buchweizen

Ausgewogener als strenge Diäten auf Reis.

Das Prinzip ist folgendes:

• morgens – Obstsalat;
• nachmittags - Reis und eine kleine Menge Nüsse;
• für einen Nachmittagssnack - Gemüsesalat mit Kräutern;
• Abends - Buchweizen mit Hühnchen oder gedünstetem Fisch.

Es ist einfacher, eine solche Diät einzuhalten, und die Ergebnisse sind nicht schlechter.

Geisha-Diät

Die strengen Bedingungen dieser Diät weisen darauf hin, dass es für japanische Schönheiten nicht einfach war, eine gemeißelte Figur zu bekommen. Sie können sich nicht länger als eine Woche daran halten. Danach verschwinden nicht nur Kilogramm und Volumen, sondern auch der Hautzustand und das allgemeine Wohlbefinden verbessern sich.

Zum Frühstück müssen Sie 500 ml grünen Tee mit Milch trinken, zum Mittagessen 300 g gekochten braunen Reis mit 500 ml grünem Tee und zum Abendessen das gleiche wie zum Mittagessen.

Abschluss

Reis ist als eigenständiges Produkt nützlich und wird in anderen Gerichten verwendet. Auf dieser Grundlage können Sie eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung für Menschen mit chronischen Krankheiten, einschließlich Fettleibigkeit, erstellen. Bei der Zusammenstellung eines Diätmenüs sollten Sie die Art des Produkts und die Art seiner Zubereitung berücksichtigen.