Kann man Sauerkraut während der Schwangerschaft essen und in welcher Menge?

Während der Geburt eines Kindes ist es notwendig, die Auswahl der verzehrten Lebensmittel sorgfältig zu treffen. Für die intrauterine Entwicklung des Fötus wird eine Vielzahl an Mineralien und Vitaminen benötigt. Eines der Lebensmittel, die reich an diesen Stoffen sind, ist Sauerkraut. In diesem Artikel werden wir herausfinden, ob es möglich ist, während der Schwangerschaft fermentierte Snacks zu essen, wie man sie verwendet und welche Vorteile oder Schäden sie mit sich bringen können.

Können schwangere Frauen Sauerkraut essen?

Sofern keine Kontraindikationen vorliegen, empfehlen Ärzte werdenden Müttern, in allen Phasen der Schwangerschaft Sauerkraut zu konsumieren. Produkt:

• verbessert das allgemeine Wohlbefinden;
• lindert Toxikose;
• normalisiert den Stoffwechsel und den Blutzuckerspiegel;
• stärkt das Immunsystem;
• verhindert Anämie;
• regt die Verdauung an und beseitigt Verstopfung und Blähungen;
• beseitigt Sodbrennen;
• befreit den Darm von pathogener Mikroflora;
• stärkt das Nervensystem und normalisiert den Schlaf.

Zusammensetzung und Vorteile von Sauerkraut für schwangere Frauen

Sauerkraut ist ein gesundes Produkt, das eine Reihe von Substanzen enthält, die für die Entwicklung des Fötus notwendig sind:

• Vitamine – A, Gruppe B, C, E, K, PP;
• Makro- und Mikroelemente - Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Eisen, Kupfer, Jod, Mangan, Selen, Zink.

Der Nährwert des Gemüses beträgt nach der Fermentation 19 kcal pro 100 g Fertigprodukt. Der Ballaststoffgehalt beträgt 2,2 g und deckt damit etwa 11 % des Tagesbedarfs.

Bevor Sie Sauerkraut zum ersten Mal verwenden, empfiehlt es sich, einen Allergietest zu Hause durchzuführen. Dazu müssen Sie eine kleine Menge Sole trinken und eine halbe Stunde lang Ihr Wohlbefinden überwachen. Sofern keine allergischen Reaktionen (Hautausschlag, Juckreiz, Halsschmerzen, Übelkeit, Magenschmerzen) auftreten, ist die Anwendung zulässig.

Im Anfangsstadium

Früh in der Schwangerschaft Sauerkraut ist besonders wichtig für Frauen.

Sie hilft:

• Bekämpfung von Übelkeitssymptomen während einer Toxikose, was zur Verbesserung des Appetits beiträgt;
• Stärkung des Immunsystems unter Beteiligung von Selen und Ascorbinsäure;
• Aufnahme von proteinhaltigen Lebensmitteln mit Hilfe von Vitamin B6;
• den Zustand von Haaren und Nägeln verbessern.

Im zweiten Trimester

Das zweite Schwangerschaftstrimester ist günstiger, da die Toxikose bereits vorüber ist. Es treten jedoch für diesen Zeitraum charakteristische Symptome auf:

• Sodbrennen – Kohlgurke hilft, es loszuwerden;
• Anämie – sie wird durch Selen verhindert, das die aktive Aufnahme von Eisen fördert;
• Hämorrhoiden – Durch die Ballaststoffe wird der Stuhl weicher.

Im dritten Trimester

Im letzten Schwangerschaftstrimester nimmt jede Frau aktiv zu. Sauerkraut:

• sättigend, aber kalorienarm;
• verlangsamt die Fettansammlung und befreit den Körper durch den Gehalt an Tartronsäure von überschüssigen Kohlenhydraten;
• erhöht die Blutgerinnung durch Vitamin K;
• wirkt choleretisch und reduziert Schwellungen.

Wie, wie viel und in welcher Form man richtig isst

Die Verwendung des Produkts ist jederzeit zu empfehlen, Hauptsache die Einhaltung der Maßnahme. 100-200 g pro Tag reichen für eine erfolgreiche Schwangerschaft.

Hauptzutaten, die zum Reifen von Kohl benötigt werden:

1. Weiß- oder Rotkohl – nur reife Köpfe.
2. Karotten, Äpfel, Selleriestangen, Preiselbeeren, Berberitzen, Rosinen – um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine Sättigung mit Vitaminen zu verleihen.
3. Gewürze – Kreuzkümmel, schwarzer und roter Pfeffer, Anis, Fenchel, Dill, Lorbeerblatt.
4. Geschirr - nur Glas, Emaille oder Holz.

Je nach Geschmacksvorlieben können Sie Sauerkraut als Teil eines Salats mit frischem Gemüse, Kräutern, Pflanzenöl oder in purer Form – in kleinen Mengen als Beilage zum Hauptgericht – verwenden.

Sie können Gurken selbst herstellen oder im Laden kaufen. Achten Sie auf die Bedingungen, die Haltbarkeit und das Aussehen des Produkts. Eine graue Färbung des Kohls ist nicht akzeptabel, er muss vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Die Konsistenz ist nicht zu hart, aber knusprig, der Geruch würzig, der Geschmack scharf.

Wichtig! Trinkkohllake und Sauerkraut selbst sollten niemals auf nüchternen Magen verzehrt werden – sondern erst nach einer Mahlzeit. Die im Produkt enthaltene Säure kann die Magenwände angreifen, was die Entstehung einer Gastritis auslösen kann.

Kohlsuppe mit Sauerkraut

Benötigte Zutaten für die Kohlsuppe:

• 0,5 kg Sauerkraut;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 60 g Mehl;
• 60 g Butter;
• 3-4 Kartoffeln;
• 200 g Rindfleisch mit Knochen;
• 0,5 l Wasser;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Legen Sie Rindfleisch, Zwiebeln und Karotten in kaltes Wasser und kochen Sie die Brühe 1–1,5 Stunden lang, bis sie weich ist.
2. Rindfleisch und Gemüse herausnehmen und in Würfel schneiden.
3. Die Brühe abseihen, aufkochen, ausgepresstes Sauerkraut und einige in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen.
4. Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne goldbraun braten, dann in Butter 2-3 Minuten anrösten.
5. 5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, Mehl, Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Gewürze hinzufügen.Nach der angegebenen Zeit ist die Kohlsuppe verzehrfertig.

Ist es für schwangere Frauen möglich, Kohl für den Winter zu salzen: Rezepte

Wir bieten mehrere einfache Rezepte an, die für schwangere Frauen geeignet sind.

Im eigenen Saft eingelegter Kohl

Zutaten:

• ein Kohlkopf mit einem Gewicht von bis zu 1 kg;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 5 g Zucker;
• 45 g Salz.

Vorbereitung:

1. Kohlkopf hacken, grob geriebene Karotten dazugeben.
2. Die Mischung salzen, Zucker hinzufügen, gut vermischen und den Saft mit den Händen auspressen.
3. Lassen Sie den Kohl 3 Tage lang unter Druck bei Zimmertemperatur stehen.
4. Zweimal täglich umrühren, um überschüssige Luft zu entfernen und einen bitteren Geschmack zu verhindern.
5. Nach 3 Tagen den fertigen Kohl in sterilisierte Gläser umfüllen und verschließen oder zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Instant-Kohl

Zutaten:

• ein Kohlkopf mit einem Gewicht von 1 bis 1,5 kg;
• 1 Karotte;
• 100 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 10 EL. l. Essig;
• 0,5 l Wasser;
• 5 Stücke. schwarze Pimenterbsen.

Vorbereitung:

1. Den Kohlkopf hacken und mit grob geriebenen Karotten vermischen.
2. Zucker und Salz in kaltes Wasser gießen, Essig und Öl hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie die vorbereitete gekühlte Salzlake über das Gemüse und installieren Sie die Presse. Nach 3-4 Stunden ist das Gericht verzehrfertig.

Knuspriges Sauerkraut

Zutaten:

• Kohl mit einem Gewicht von bis zu 2 kg;
• 3 Karotten;
• 30 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 2-2,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Streifen schneiden, die Karotten reiben, vorsichtig, ohne auf das Essen zu drücken, mit den Händen vermischen.
2. Die Gemüsemischung in ein 3-Liter-Glas geben und leicht andrücken.
3. Geben Sie Salz, Zucker und kaltes Wasser oben in den Behälter.
4. Decken Sie das Glas mit Gaze ab und stellen Sie es in eine tiefe Schüssel, um den Saft abtropfen zu lassen.
5. Mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen.Nach 3 Tagen ist das Gericht verzehrfertig.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Sauerkraut während der Schwangerschaft hat eine Reihe von Kontraindikationen:

1. Hypertonie, Erkrankungen der Nieren und des Harnsystems, das Vorhandensein von Ödemen. Dies ist auf den hohen Salzgehalt im Gericht zurückzuführen, der Flüssigkeit im Körper zurückhalten kann. Es darf nicht mehr als 1 EL verzehrt werden. l. am Tag.
2. Diabetes mellitus und Übergewicht. Bei der Fermentation wird Zucker verwendet, daher hat Sauerkraut einen hohen glykämischen Index, der sich auf den Blutzuckerspiegel und die Gewichtszunahme auswirkt.
3. Frauen, die an Gastritis leiden Bei hohem Säuregehalt oder Magengeschwüren muss Sauerkraut ganz vom Speiseplan ausgeschlossen werden, da das Produkt organische Säuren enthält.
4. Blähung. Mit der Fermentation geht ein Fermentationsprozess einher, sodass es im fertigen Produkt zu einer verstärkten Gasbildung im Darm kommen kann. Um Gärungsprodukte zu entfernen, wird Sauerkraut vor der Verwendung mit Wasser gewaschen.
5. Geschwürbildungen im Magen-Darm-Trakt. Sauerkraut enthält Säure, die die Magenwände angreifen und die Schleimhäute reizen kann.

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Abschluss

Sauerkraut ist ein gesundes Produkt für eine schwangere Frau. Es sättigt den Körper der Mutter und des ungeborenen Kindes mit Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist jedoch besser, einen Arzt aufzusuchen und mögliche Risiken auszuschließen. Es ist auch wichtig, sich an das Maß zu erinnern – nicht mehr als 200 g pro Tag.