Sauerkraut für Frauen: wie nützlich es ist und wann es kontraindiziert ist, wie, in welcher Form und Menge man es verwendet

Seit Jahrhunderten nimmt Sauerkraut einen wohlverdienten Platz auf Alltags- und Feiertagstafeln ein. Nicht nur in Russland, sondern auch in Deutschland, China und Weißrussland gehört es zu den Nationalgerichten. Der Verzehr des Produkts hilft, Gewicht zu verlieren, die Gesundheit bis ins hohe Alter zu erhalten und das Verdauungs- und Nervensystem zu stärken. Schauen wir uns an, wie nützlich es ist Sauerkraut für Frauen und Männer.

Chemische Zusammensetzung

Durch die Fermentation werden organische Stoffe in einfachere Formen zerlegt, die vom Körper besser aufgenommen werden können. Sauerkraut enthält Vitamine und Mineralstoffe in einer für die Verarbeitung zugänglichen Form.

100 g Sauerkraut enthalten:

• 0,91 g Protein;
• 0,14 g Fett;
• 4,3 g Kohlenhydrate.

Energiewert - 19 kcal. Das Produkt besteht zu 92 % aus Wasser und zu knapp 3 % aus gesunden Ballaststoffen.

Vitamine und Mineralien:

• B1, B2, B4, B6 normalisieren die Aktivität des Zentralnervensystems;
• Beta-Carotin verbessert die Augengesundheit;
• C unterstützt das Immunsystem, schützt vor Erkältungen, fördert die Eisenaufnahme;
• Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Zink sind am Stoffwechsel und der stabilen Funktion der inneren Organe beteiligt.

Der regelmäßige Verzehr dieses Gerichts lindert die Symptome von Asthma bronchiale. Bei der Gärung entsteht im Sauerkraut Sulforaphan.Diese organische Verbindung beugt Entzündungen der Atemwege und Lungenschäden vor, wirkt antibakteriell und onkoprotektiv.

Referenz. Die größte Menge (1153 mg pro 100 g) an Glucoraphanin, einer Vorstufe von Sulforaphan, kommt in Brokkolisprossen vor.

Die Vorteile von Sauerkraut

Die tägliche Anwendung dieses Produkts normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems, verbessert die Herzfunktion, reinigt die Blutgefäße und stimuliert das Immunsystem. Aufgrund des Gehalts an Milchsäurebakterien wirkt sich Sauerkraut positiv auf die Darmflora aus, lindert Blähungen und hilft bei der Behandlung von Kolitis.

In der therapeutischen und diätetischen Ernährung wird das Gericht häufig verwendet für:

• Vorbeugung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen dank Antioxidantien und Probiotika: Erstere beugen Krebs vor, letztere senken den Cholesterinspiegel;
• steigender Hämoglobinspiegel aufgrund des Vorhandenseins von Eisen;
• Behandlung von Vitaminmangel dank eines reichhaltigen Vitaminsatzes.

In der Kosmetik wird es verwendet für:

• Verjüngung dank Carotin und Vitamin A, die als Antioxidantien wirken;
• Verbesserung von Zähnen und Nägeln: Dies wird durch Kalzium, Magnesium, Zink und B-Vitamine erleichtert.

Zahlreiche Studien an Freiwilligen haben hervorragende Ergebnisse beim Abnehmen und bei der Vorbeugung des Risikos von Typ-II-Diabetes gezeigt, da Sauerkraut die Aufnahme von Fetten durch die Darmzellen verhindert. Bei langfristiger Anwendung (von 12 bis 24 Wochen) erlebten die Probanden einen anhaltenden Gewichtsverlust bei gleichzeitiger Beibehaltung von Leistungsfähigkeit, Fröhlichkeit und Appetit.

Für Frauen

Vorteile von Sauerkraut für Frauen:

• Vitamin A erhält den Hautton, stimuliert die Entwicklung epidermaler Zellen und lindert Schwellungen.
• Ascorbinsäure macht Falten weniger sichtbar und beteiligt sich an der Kollagenbildung;
• Folsäure reduziert die Manifestationen einer Toxikose während der Schwangerschaft und fördert die Bildung von fetalem Gewebe;
• Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist das Produkt wirksam zur Gewichtsreduktion.
• Ballaststoffe reinigen den Darm von Giftstoffen, Probiotika normalisieren die Mikroflora;
• Zink und Magnesium lindern die Beschwerden in den Wechseljahren, ersteres ist an der Funktion des endokrinen Systems beteiligt.

Masken von Sole verjüngen die Haut, beseitigen Akne, verfärben Sommersprossen und Altersflecken.

Für Männer

Die Vorteile von Sauerkraut für den Körper sind nicht nur bei Frauen, sondern auch bei Männern offensichtlich. Regelmäßiger Snackkonsum:

• stärkt das Immunsystem dank Vitamin C und Probiotika;
• steigert die Libido und verbessert die Potenz, da Zink und Vitamin A die Produktion des männlichen Sexualhormons Testosteron anregen.

Sole hat choleretische und entgiftende Eigenschaften und ist daher wirksam bei Kater.

Grundregeln für die Nutzung

Sauerkraut ist ab dem 3.-4. Lebensjahr bis ins hohe Alter in der Ernährung enthalten. Es wird als eigenständiger Snack und als Beilage zu Fleischprodukten verzehrt, auf seiner Basis werden erste und zweite Gänge zubereitet und die Lake wird in kleinen Portionen getrunken.

Die beste Form für die Aufnahme durch den Körper ist ein Salat mit Zwiebeln und Pflanzenöl. In dieser Form meistert das Gericht die Anreicherung der Darmflora besser, reinigt den Magen-Darm-Trakt effektiver und enthält die maximale Menge an nützlichen Bakterien.

Wichtig! Zwiebeln sind bei Gastritis und Geschwüren kontraindiziert.

Wenn Sie Sauerkraut als Haupt- oder Beilage zu Fleischgerichten essen, verhindert es, dass die Darmwände Fette aufnehmen.Dadurch erhält der Körper nur das Baumaterial für die Muskulatur – Eiweiß, und keine schädlichen, schwer verdaulichen Fette, die sich am Bauch und an den Seiten ablagern.

Schtschi und Borschtsch aus Sauerkraut sind nicht so gesund, aber dennoch wertvoller als solche aus frischem Gemüse.

Um beim Fermentieren das richtige Produkt zu erhalten, befolgen Sie diese Empfehlungen:

1. Das verwendete Geschirr ist emailliert, ohne Späne und Risse, oder aus Holz, gut gereinigt, gewaschen und getrocknet.
2. Die Kohlköpfe werden fest und gesund genommen, ohne Anzeichen von Schimmel oder Fäulnis.
3. Kohl wird grob gehackt, da ein stark gehacktes Gemüse einige seiner Nährstoffe verliert.
4. Verwenden Sie ein Minimum Salz, nicht hinzufügen Essig.
5. Die beste Konservierungsmethode ist das Mahlen mit Salz. bis Saft entsteht.
6. Um den Wert des Gerichts zu erhöhen, fügen Sie Karotten, Preiselbeeren und Preiselbeeren hinzu.
7. Das gehackte Gemüse wird zur Gärung in eine Schüssel gegeben, mit einem Holzbrett abgedeckt, ein Gewicht (4-5 kg) darauf gelegt und warm gelassen.
8. Jeden Tag wird mit einem langen Holzspieß die Vorspeise bis zum Boden durchstochen, wodurch Kohlendioxid freigesetzt wird. Es verhindert die Vermehrung von Schimmelpilzen.
9. Lassen Sie das Gericht mindestens 2 Wochen lang fermentieren. Anschließend werden sie in den Kühlschrank oder Keller gestellt.
10. Nicht länger als 10 Monate lagern.

Sauerkraut wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus: verbessert das Gedächtnis, reduziert Depressions- und Angstsymptome. Es sollte jedoch nicht während der Einnahme von Antidepressiva gegessen werden: Dies erhöht das Risiko einer schweren hypertensiven Krise, da Monoaminoxidase-Hemmer (MAO) mit dem im fermentierten Gemüse enthaltenen Tyramin nicht kompatibel sind.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Trotz der unbestrittenen Vorteile sollten Sie Sauerkraut nicht übermäßig konsumieren. Die optimale Tagesdosis liegt bei 200 g.Bei systematischer Überschreitung sind unerwünschte Folgen möglich: Blähungen, Druckstöße, Schwellungen, Sodbrennen.

Von der Verwendung von Sauerkraut wird abgeraten, wenn:

• Hypertonie;
• Magengeschwür im akuten Stadium;
• Blähung;
• Nieren- und Schilddrüsenerkrankungen;
• Pankreatitis.

Verstöße gegen die Zubereitungstechnologie und unsachgemäße Lagerung des Produkts können zu schweren Vergiftungen führen.

Abschluss

Sauerkraut ist ein Nährstoffspeicher für den Körper. Es verbessert die Immunität, verlängert die Jugend, normalisiert den Stoffwechsel und die Funktion des Nervensystems und reduziert Übergewicht. Bei Vorliegen von Kontraindikationen ist es jedoch besser, auf den Verzehr des Snacks zu verzichten oder einen Arzt aufzusuchen.