Bewährte Möglichkeiten, Kohl im Winter auf dem Balkon frisch zu halten

Weißkohl ist eines der beliebtesten und unverzichtbarsten Gemüsesorten in der Küche, das Hausfrauen das ganze Jahr über verwenden. Eigenheimbesitzer lösen das Problem der Langzeitlagerung von Feldfrüchten mit Hilfe von Kellern. Der am besten geeignete Ort in der Wohnung ist der Balkon. Lesen Sie im Artikel weiter, um zu erfahren, wie Sie Kohl im Winter auf dem Balkon oder der Loggia haltbar machen.

Kann man Kohl im Winter auf dem Balkon lagern?

Ein oder zwei Kohlköpfe passen problemlos in den Kühlschrank und eine große Menge an Zubereitungen kommt auf den Balkon. Gemüse behält seine wohltuenden Eigenschaften und Vitaminzusammensetzung auch bei niedrigen Temperaturen und leichtem Frost – bis zu -1...-2°C.

Bei weiterem Temperaturabfall werden die Blätter weich, verlieren ihre Elastizität und der Geschmack des Produkts verschlechtert sich deutlich. Deshalb für Lagerung Geeignet sind isolierte, vor Regen und Schnee geschützte Räume.

Passende Sorten

Bis zur nächsten Ernte sind gelagert nur spät und mittelspät Sorten.

Die Haltbarkeit von frühreifem Kohl beträgt nicht mehr als 1-2 Monate, höchstens bis zum neuen Jahr.

Ideale Möglichkeiten zur Winterlagerung:

• Aggressor F1;
• Amager 611;
• Valentina F1;
• Schneewittchen;
• Kolobok;
• Langedijker;
• Mama F1;
• Moskau spät;
• Überwinterung 1474;
• Türkiz;
• Gegenwärtig.

Diese Sorten und Hybriden werden 7-8 Monate lang ohne Verderb oder Fäulnis in einem Gemüselager gelagert oder zubereitet Keller. Sie verlieren nicht ihren Geschmack und behalten ihr makelloses Aussehen.

Vorbereitungsphase

Bevor der Kohl zur Winterlagerung geschickt wird, wird er vorbereitet und sortiert. Verdorbenes und verdorbenes Gemüse wird weggeworfen, beschädigtes wird innerhalb von 2-3 Wochen als Nahrung verwendet – es ist nicht lange haltbar.

Kohl auswählen und zubereiten

Wählen Sie für die Verlegung auf dem Balkon mittelgroße Kohlköpfe, elastisch und fest, mit dichter und richtig geformter Blattmasse, vorzugsweise leicht abgeflacht. Gemüse wird auf das Vorhandensein von Schnecken und Schimmel untersucht – diese verkürzen die Haltbarkeit im Winter erheblich.

Merkmale der Ernte

Die Reihenfolge der Ernte spielt eine wichtige Rolle. An einem warmen, trockenen und sonnigen Tag wird der Kohl aus den Beeten entfernt. Die Kohlköpfe werden vorsichtig herausgezogen, wobei darauf zu achten ist, dass der Strunk und die Wurzel nicht beschädigt werden. Die restliche Erde wird abgeschüttelt und die obersten Blätter entfernt. Nach der Ernte wird die Ernte mehrere Tage lang auf der Veranda ausgelegt, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Anschließend wird der Kohl für 10-12 Tage in eine kühle Speisekammer gestellt. Unter solchen Bedingungen trocknet die Ernte vor überschüssiger Feuchtigkeit aus und bereitet sich auf einen langen Winter auf dem Balkon vor.

Wichtig! Bei der Zubereitung der Kohlköpfe sollte darauf geachtet werden, dass keine Nagetiere auftreten. In Vorratskammern und Kellern verderben sie oft hochwertige Ernten.

Vorbereitung des Balkons

Der Lagerraum für Kohl muss bestimmte Bedingungen erfüllen. Die Temperatur auf dem Balkon darf nicht unter -2°C und über +5°C liegen.

Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt bei 80 %. Vor der Lagerung des Ernteguts werden je nach gewählter Lagerungsmethode Regale oder Kisten hergestellt und ein separater Platz eingerichtet.

Speichermethoden

Die Platzierung des Kohls auf dem Balkon richtet sich nach der Raumgröße. Es ist wichtig, die Nähe zu anderen Kulturen und den einfachen Zugang zu berücksichtigen.

Ausgesetzt

Verwenden Sie zum Binden Seile aus Bandagen oder geschnittener Gaze.Nach dem Entfernen der oberen Blätter werden die Kohlköpfe an Wurzelteil und Stiel zusammengebunden. Hängen Sie Gemüse an jedem zugänglichen Ort auf – in dafür vorgesehenen Regalen oder Schränken.

In Kartons

Eine der einfachsten Methoden besteht darin, Gemüse in Holzkisten zu verpacken. Es ist erlaubt, die Gabeln in nicht mehr als zwei Lagen zu platzieren. Wählen Sie Kisten mit Löchern für den Luftzugang. Diese Methode hat einen Nachteil: Der enge Kontakt führt dazu, dass die Kohlköpfe schneller verderben und verfaulen. In regelmäßigen Abständen werden die Gabeln überprüft und umgedreht.

Aus Ton

Ton fördert die langfristige Konservierung von Kohl und anderem Gemüse und verhindert Verderb und Fäulnis.

Die Methode ist arbeitsintensiv und zeitaufwändig, aber das Ergebnis wird Sie begeistern. Der Ton wird mit kaltem Wasser verdünnt, bis er püriert ist.

Jeder Kohlkopf wird mit einer dicken Schicht überzogen und bis zur vollständigen Trocknung belassen. Anschließend werden sie auf Regalen auf dem Balkon platziert.

In Sand

Bei dieser Lagerungsmethode wird der Strunk nicht abgeschnitten, die Wurzeln bleiben ebenfalls übrig. Die von der restlichen Erde befreiten Kohlköpfe werden mit dem Strunk nach unten in trockenen Sand gepresst.

Der Wurzelteil reicht völlig tief. Verwenden Sie zum Aufbewahren im Sand Kunststoffbehälter oder Holzkisten, die sich bequem auf dem Balkon aufstellen lassen.

Auf Papier

Verwenden Sie zum Einwickeln der Gabeln normale Zeitungen. Wenn diese jedoch nicht verfügbar sind, reicht auch weißes Büropapier. Von den Kohlköpfen werden zunächst verwelkte oder trockene Blätter entfernt, der Strunk wird nicht abgeschnitten.

Jedes Exemplar wird separat in zwei Lagen eingewickelt und so ausgelegt, dass der Stiel unten liegt. Diese Gestaltungsmöglichkeit ist sowohl auf Kartoffelhaufen als auch auf Gläsern mit Zuschnitten zulässig. Das Platzieren der Gabeln ohne einander zu berühren verlängert die Haltbarkeit.

In der Kreide

Für diese Methode ist Kreide oder gelöschter Kalk erforderlich.Geschnittene, geschälte und mehrere Tage gereifte Kohlköpfe werden mit einer dichten Kalkschicht bestäubt. Eine solche Ernte ist vor Fäulnis, Welken und Rissen geschützt.

Haltbarkeit

Im Gegensatz zu Innenbedingungen, wo Kohl nicht länger als 7-8 Tage haltbar ist, hält er sich auf dem Balkon bis zu 5 Monate. Temperaturen unter -2°C sowie plötzliche Temperaturschwankungen sind nicht zulässig.

In Folie verpacktes Gemüse wird regelmäßig auf Kondenswasser untersucht, was auch die Überwinterungszeit verkürzt.

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Abschluss

Die Lagerung von Kohl auf dem Balkon Ihrer Wohnung ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Ihre Ernte den ganzen Winter über aufzubewahren. Wenn die Temperaturbedingungen und die akzeptable Luftfeuchtigkeit eingehalten werden, bleibt das Gemüse bis zum Frühjahr haltbar und behält seine Frische, Knusprigkeit, Elastizität und wohltuenden Eigenschaften.

Dank einfacher und zugänglicher Mittel und Materialien wird die Überwinterungszeit deutlich verlängert.