Wie heißt Kleinkohl?

Miniaturtomaten und -gurken sind längst bekannt, aber walnussgroßer Kohl ist für Verbraucher ein exotisches Produkt. Das Gemüse erscheint selten auf Märkten und wird von Gärtnern mit Interesse betrachtet. In dem Artikel erfahren Sie, wie Kohl in Form kleiner Kohlköpfe heißt, alles über die Sorten und Eigenschaften der Kulturpflanze, die bereits in Russland angebaut wird.

Wie heißt Kleinkohl?

Als Kohl bezeichnet man Kohl, dessen Gabeln im Miniaturformat wie Wirsing oder Weißkohl aussehen Brüssel. Manchmal findet man auch den inoffiziellen deutschen Namen Rosenkol.

Referenz. Es ist allgemein anerkannt, dass der kleine Kohl seinen Namen zu Ehren der Stadt erhielt, in der er hergestellt wurde. Tatsächlich tauchte es 1655 in Flandern in der Gemeinde Saint-Gilles auf, die später Teil des Bezirks Brüssel-Hauptstadt wurde. Zu diesem Zeitpunkt begann das Gemüse immer beliebter zu werden und hatte sich bereits von Brüssel aus in ganz Europa verbreitet.

Was ist Rosenkohl und wie sieht er aus?

Rosenkohl gilt als Kohlsorte. Er wurde künstlich auf der Basis von Grünkohl gezüchtet und kommt daher in freier Wildbahn nicht vor.

Die Pflanze ist zweijährig. Im ersten Jahr bildet es einen dicken Stängel mit einer Höhe von 20 cm bis 1 m. Die Blätter an länglichen (15–35 cm), kräftigen Stecklingen befinden sich über die gesamte Länge des Stängels und werden an der Spitze gesammelt eine Rosette.

Die Blattspreiten sind rund, glatt oder löffelförmig, mit geraden oder gewellten Kanten. Mit einer dünnen Wachsschicht bedeckt. Die Oberfläche ist leicht blasig, die Äderung ist deutlich sichtbar.Blattbreite – 18–32 cm, Länge – 18–40 cm. Die Farbe hängt von der Sorte ab. Dies können verschiedene Grüntöne und sogar Lila sein.

Wenn der Stängel seine maximale Höhe erreicht, beginnen sich in den Blattachseln (an der Basis der Blattstiele) Miniaturkohlköpfe von 20 bis 100 Stück zu bilden. auf einer Pflanze. Meistens sind sie dicht, es gibt aber auch Sorten mit losen Köpfen.

Sie sind je nach Größe in 3 Kategorien unterteilt:

• klein – bis zu 2,5 cm Durchmesser;
• mittel - von 2,5 bis 3,5 cm;
• groß – der Durchmesser der Gabel beträgt mehr als 3,5 cm.

Die Form der Köpfe kann rund oder eiförmig sein. Das Gewicht eines Kohlkopfes beträgt 10-25 g. Frühe Sorten reifen bis zur Saisonmitte und Geerntet wird spätreifender Kohl näher am Beginn des Winters. Der Geschmack ist oft neutral, manchmal süßlich, mit einem bitteren oder nussigen Nachgeschmack.

Referenz. Rosenkohl reift nach und nach – von der Unterseite des Stiels bis zur Spitze, daher werden die Kohlköpfe in mehreren Schritten geschnitten.

Ab dem zweiten Jahr bildet die Pflanze Blütenstiele und Samen. Kleine gelbe Blüten werden in einem Pinsel gesammelt. Früchte in Form von Schoten. Die Samen sind rund, dicht, dunkelbraun und haben einen Durchmesser von bis zu 2 mm. Das Gewicht von 250 Samen beträgt etwa 1 g. Die Keimung dauert 5 Jahre.

Foto: So sieht Rosenkohl aus

Wo wächst Rosenkohl?

Besonders beliebt ist die Kultur bei Bauern in Westeuropa. Auch in der Türkei, den USA und Kanada wird sie häufig angebaut.

Rosenkohl wurde Mitte des 19. Jahrhunderts nach Russland gebracht, blieb jedoch lange Zeit unbeachtet. Vielleicht weil die alten Sorten nicht frostbeständig waren. Im Laufe der Zeit haben sich diese Zahlen deutlich verbessert. Mittlerweile wird Kleinkohl auf privaten Farmen in ganz Russland angebaut und in den zentralen Regionen im kleinen industriellen Maßstab angebaut.

Das Gemüse wächst am besten in Gebieten mit gemäßigtem Klima und langen, warmen Herbsten. Der geeignete Temperaturbereich liegt bei +18…25°C. Die durchschnittliche Frostbeständigkeit ist höher als die von spätreifendem Weißkohl. Kurzzeitige Fröste bis -10°C vergehen folgenlos. Die Pflanze verträgt extreme Hitze weniger gut – sie beginnt später Früchte zu tragen und die Qualität des Produkts lässt nach.

Pflanzen Sie nur an gut beleuchteten Orten, in sauren oder neutralen Böden mit viel organischer Substanz. Sie werden in Gewächshäusern und im Freiland, durch Setzlinge oder durch Direktsaat angebaut.

Alles über Rosenkohlsorten

Die in Russland existierenden Sorten und Hybriden sind im Staatsregister der Russischen Föderation eingetragen und werden in allen Klimazonen angebaut. Bei der Auswahl sollten Sie auf die Länge der Vegetationsperiode und die Fortpflanzungsfähigkeit der Kulturpflanze achten. Dies wird Ihnen helfen, sich für die Anbaumethode zu entscheiden und den wirtschaftlichen Nutzen zu berechnen.

Auswahl nach Methode zur Gewinnung von Samen

Merkmale von Sorten und Hybriden:

1. Sorten. Die Anordnung der Köpfe am Stängel ist spärlich oder mitteldicht. Sie sind größer und haben einen ausgeprägten Geschmack. Sie reifen stufenweise und die Vegetationsperiode dauert länger. Die im zweiten Jahr gesammelten Samen behalten alle Sortenmerkmale des Mutterstrauchs. In Russland gibt es Sorten einheimischer, tschechischer und amerikanischer Selektion.
2. Hybriden. Sie tragen die Bezeichnung F1. Dies bedeutet, dass die Kultur ihre Eigenschaften nur in der ersten Generation behält, sodass das Sammeln von Samen unproduktiv ist. Jede Saison kaufen sie neues Saatgut. Hybridkohl ist jedoch widerstandsfähiger als Sortenkohl, bringt hohe Erträge und die Früchte reifen gleichzeitig und viel schneller. Die Stängel dieser Kohlsorte sind niedriger, die Gabelanordnung ist dicht. Die Hybriden der niederländischen Selektion gelten als die besten.

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Nach Reifezeit

Sorten und Hybriden werden in 3 Gruppen eingeteilt:

• früh - reift in 100-150 Tagen, das Gemüse ist nicht zur Lagerung bestimmt;
• mittlere Reifezeit – Vegetationsperiode 150–180 Tage, universell verwendbare Früchte;
• spät - Reifezeit 180-200 Tage, z Kohl wird gelagert 3-4 Monate.

Kleinkohl reift im Süden (auf der Krim, im Kaukasus und in der Region Krasnodar) am schnellsten. Wenig später - im zentralen Teil Russlands und am längsten reifend - in Sibirien und im Fernen Osten. Daher ist es besser, späte Sorten in den südlichen Regionen, mittelsaisonale Sorten in den zentralen Regionen und frühe Sorten in den nördlichen Regionen anzupflanzen.

Trotz des schwachen Masseninteresses an Rosenkohl werden in Russland bereits Dutzende verschiedener Sorten erfolgreich angebaut. Der Hersteller gibt die Eigenschaften auf dem Saatgutbeutel an.

Aufmerksamkeit! Die angegebenen Reifetermine für Sorten und Hybriden können sich aufgrund schlechter Witterung verzögern.

Der ertragreichste Rosenkohl

Dabei handelt es sich um Sorten mit großen Köpfen und einer dichten Anordnung der Köpfe am Stiel.

Superior Long Island

Amerikanische Sorte. Frühreife, reift in 90-115 Tagen. Der Strauch ist kompakt, kräftig, etwa 80 cm hoch, die Blätter sind leicht blasig, graugrün gefärbt. Die Gabeln sind dicht, haben die Form eines kurzen Ovals mit einem Durchmesser von 3–5 cm und einem Gewicht von 15–20 g. Am Stiel bilden sich bis zu 100 Stück. Es hat einen angenehmen, süßlichen Geschmack. Winterhärte bis -12°C. Verträgt Hitze und Trockenheit gut. Produktivität – 3-4 kg/m².

Franklin F1

Frühreifende Hybride niederländischer Selektion. Die Reifezeit beträgt 120-128 Tage. Der Strauch ist 60–80 cm hoch. Die Blätter sind mittelgroß, blasig, hellgrün und haben eine leicht wachsartige Beschichtung.Die Gabeln sind rund, dicht, groß, bis zu 70 Stück am Stiel, dicht angeordnet. Der Hybrid ist immun gegen Fusarium-Welke. Produktivität – 3 kg/m².

Diamant F1

Niederländische Hybride mit später Reife. Die Vegetationsperiode beträgt etwa 130-140 Tage. Bis zu 70 cm hoher Stiel. Der Sockel ist halb angehoben. Die Blätter sind dunkelgrün und blasig. Wachsartiger Überzug mittlerer Intensität. Die Gabeln sind verkehrt eiförmig, bläulich-grün gefärbt und wiegen 20 g. Auf einer Pflanze befinden sich 30-60 Stück. Der Geschmack ist weich, mit einem Hauch von Nüssen. Gute Resistenz gegen die wichtigsten Pflanzenkrankheiten. Produktivität – bis zu 3 kg/m².

Beliebte frühreifende Hybriden und Sorten

Geeignet für nördliche Regionen mit kurzen Sommern. Dies ist ein Gemüse für den frischen Tisch und die Wärmebehandlung. Kann eingefroren und in Dosen abgefüllt werden.

Dolmik F1

Hybride niederländischer Selektion. Reift in 150 Tagen. Büsche 50-70 cm hoch, Blätter graugrün, löffelförmig mit mittelgroßen Blasen. Die Gabeln sind rund, sehr dicht, saftig grün und wiegen etwa 17 g. Mittlere Dichte. Der Ertrag liegt zwischen 1,7 und 2,5 kg/m².

Rosella

Deutsche Sorte mit einer Vegetationsperiode von 160 Tagen. Ein Strauch mit großen, gebogenen Blättern, bis zu 1 m hoch. Die Kohlköpfe sind mitteldicht, oval, hellgrün und wiegen 13 g. Der Geschmack ist neutral. Produktivität – 1,1–1,7 kg/m².

Diablo F1

Niederländischer Hybrid. Reift in 155 Tagen. Stängel bis 80 cm, Blätter saftig grün, blasig, mittelgroß. Die Gabeln sind rund, dicht und wiegen jeweils 15-18 g. Jeder Busch bildet bis zu 55 Köpfe mit einem Gewicht von 9 g. Produktivität - 2,1 kg/m².

Sorten für die Zwischensaison

Es ist praktischer, im zentralen Teil Russlands zu pflanzen. Dieser Kohl ist für die Verarbeitung und kurzfristige Verwendung geeignet frische Lagerung (für bis zu 2 Monate).

Casio

Sorte aus Tschechien. Die Reifezeit beträgt 185 Tage. Der Strauch wird bis zu 125 cm hoch. Die Gabeln sind dicht, bläulich gefärbt, 2-3 cm im Durchmesser. Das Gewicht der Frucht beträgt 10-11 g. Am Stiel befinden sich 70 Köpfe. Produktivität – 2 kg/m².

Konstellation F1

Inländischer Hybrid. Reift in etwa 170 Tagen. Busch bis 80 cm hoch. Mitteldichte Gabeln, groß, 20 g schwer. Weit verbreitet, 30-40 Stk. am Stiel. Ab 1 qm Ich sammle 2 kg.

Lustiges Unternehmen

Inländische Selektionssorte. Die Vegetationsperiode beträgt 140 Tage. Es hat hohe diätetische Eigenschaften. Der Busch ist mittelgroß und kräftig. Die Gabeln sind rund, dunkelgrün mit violettem Schimmer, wiegen 10-12 g und reifen gleichmäßig. Die Produktivität beträgt ca. 2 kg/m².

Späte Sorten

In den südlichen Regionen angebaut. Sie reifen im Dezember und haben im langen, warmen Herbst Zeit, ihr volles Potenzial zu entfalten. Gabeln werden etwa 4 Monate frisch verarbeitet oder gelagert.

Grüninger

Deutsche Sorte. Reift in 170 Tagen. Der Strauch ist kräftig, winterhart, 60-70 cm hoch. Die Gabeln sind rund, dicht, haben einen Durchmesser von 3-4 cm und wiegen 10-15 g. Sie zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt und eine ungewöhnliche grünlich-orange Farbe aus. Am Stiel bilden sich bis zu 80 Stück. Produktivität – 3 kg/m².

Saphir

Inländische Selektionssorte. Die Vegetationsperiode beträgt 180 Tage. Der Stiel ist ca. 70 cm lang und bildet 45-60 Gabeln. Die Köpfe sind dicht, 3-5 cm groß und wiegen 8-14 g. Hervorragende Geschmackseigenschaften mit angenehm nussiger Farbe. Produktivität – 2,5 kg/m².

Locken

Tschechische Sorte mit einer Reifezeit von 170-180 Tagen. Busch 80-90 cm hoch. Die Blätter sind oval und haben eine faltige Oberfläche. Jede Pflanze hat bis zu 35 Gabeln mit je 10–15 g. Die Köpfe sind rund und haben einen Durchmesser von 4–5 cm. Die Produktivität beträgt 2,4 kg/m².

Roter Rosenkohl

Der Farbton der Sorte wird durch den Gehalt an Anthocyanen und Carotin beeinflusst.Die Farbe der Kohlköpfe kann violett, rot-beete oder burgunderrot sein. Sie haben einen würzigen Geschmack und verlieren nach der Wärmebehandlung nicht ihre Farbe. Schauen wir uns die roten Rosenkohlsorten mit Namen und Fotos an.

Granatarmband F1

Russischer Zwischensaison-Hybrid. Die Blätter sind dunkelgrün mit burgunderfarbenen Adern. Der Stiel ist 60-70 cm hoch. Die Gabeln sind violett, oval und wiegen bis zu 10 g. Am Stiel befinden sich 30-40 Stück. Produktivität – 1,5 kg/m².

Ein paar Trauben

Spät reifende heimische Sorte. Reift in 160-180 Tagen. Jeder Stiel hat 30-45 runde, dichte Gabeln von rötlich-roter Bete-Farbe mit einem Gewicht von bis zu 15 g. Sehr leckerer Kohl, zart und süßlich. Die Produktivität beträgt ca. 3 kg/m².

Abschluss

Das Hauptmerkmal des Rosenkohls sind seine Miniaturgabeln. Dabei handelt es sich jedoch nicht um eine Zwergsorte, sondern um eine gewöhnliche Kohlsorte, die künstlich gewonnen wurde. Die Kultur entwickelt sich am besten in einem gemäßigten Klima. Da er langsam reift, werden in Regionen mit kurzen Sommern nur früh reifende Sorten gepflanzt.