Wann und wie man Rosenkohl erntet

Der Prozess des Anbaus und der Ernte von Rosenkohl ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Seine Reifezeit stimmt nicht mit der von gewöhnlichem Weiß-, Rot- oder Blumenkohl überein. Wann die Gabeln bereits reif sind, lässt sich nicht immer nachvollziehen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wann Sie Rosenkohl im Herbst aus dem Garten entfernen sollten.

Wann sollte man im Herbst Rosenkohl ernten?

Früh- und Zwischensaison-Sorten reifen in etwa 100 Tagen und können in der Mitte der Saison bereits geerntet werden. Diese beinhalten:

• Long Island;
• Franklin;
• Oliver;
• Dolmik.

Späte Sorten reifen im Gegensatz zu frühen Sorten später, bleiben aber gleichzeitig während der Winterlagerung länger frisch. Diese Ernte wird im Spätherbst oder Frühwinter nach dem Frost geerntet.

Sie dürfen die Kohlköpfe nicht zu lange kochen, sonst gefrieren sie und wenn Sie sich beeilen, beginnt der Kohl vorzeitig zu verdorren.

Die beliebtesten Spätsorten:

• Herkules;
• Saphir;
• Locken.

Im Süden – in der Region Krasnodar, auf der Krim und im Kaukasus – reift die Sorte am schnellsten; Im zentralen Teil des Landes wird die Ernte etwas später, aber immer noch schneller als im Fernen Osten und in Sibirien bereit sein. Es lohnt sich auch, das Wetter während der Sommersaison zu berücksichtigen: Ein kalter und regnerischer Sommer verhindert eine frühe Reifung.

Es ist auch wichtig, den Pflanzzeitpunkt zu berücksichtigen – dies ist der Beginn des Countdowns, anhand dessen die Reife des Kohls beurteilt wird. Von Ende April bis Anfang Mai müssen 5 Monate vergehen, bis die Ernte reif ist. Wurden Jungpflanzen erst im Juni umgepflanzt, verlängert sich der Zeitraum um weitere 1-1,5 Monate.

Um festzustellen, wann es Zeit ist, die Kohlköpfe zu schneiden, führen Sie einen kurzen Reifetest durch. Mit Daumen und Zeigefinger zusammendrücken – es sollte fest sitzen. Dann hören Sie zu – beim Drücken sollte ein leichtes Knarren zu hören sein.

Im reifen Zustand hat es die Größe einer Walnuss; die unteren drei Blätter sollten sich gelb oder braun verfärben. Es ist besser, alle vertrockneten und beschädigten Blätter sofort abzureißen. Sie konzentrieren sich im unteren Teil der Pflanze. Die reifen unteren Köpfe können bereits abgeschnitten werden, da sie Nährstoffe aufnehmen und diese nicht an die Spitze des Strauches abgeben, weshalb die oberen langsamer reifen.

Wichtig! Rosenkohl reift von unten nach oben im Strauch, sodass das Schneiden schrittweise erfolgen kann.

Um zu verstehen, wann Rosenkohl geerntet werden sollte, achten Sie auf die folgenden Faktoren:

1. Gelbfärbung von 2–5 unteren Blättern, die entfernt werden müssen.
2. Die unteren Kohlköpfe reifen und vergrößern ihren Durchmesser auf 4-5 cm.
3. Das untere reife Gemüse abschneiden und nach 1-2 Wochen die nächsten 3-5 Blätter vergilben. Weitere allmähliche Reifung der Kohlköpfe von unten nach oben.

Haben Sie keine Angst, es abzuwarten: Rosenkohl Sie hat keine Angst vor Frost und reift bei niedrigen Temperaturen.

Rosenkohl ernten

Sie beginnen mit der Ernte von unten nach oben, wenn sie reif sind. Sie können also etwa 15 Kohlköpfe auf einmal schneiden und nach 1-2 Wochen weitere 10-15 Stücke. und so weiter, bis der Busch bis zur Spitze vollständig reif ist. Wenn Kohl richtig verarbeitet und rechtzeitig geerntet wird, reicht eine Ernte von 2-4 Pflanzen für eine Standardfamilie.

Die Wetterbedingungen haben keinen Einfluss auf die Ernte. Die Hauptsache ist, es sauber zu halten und die bereits geschnittenen nassen Kohlköpfe nicht zu vergessen. Wenn sie sich in einer Tüte oder einem fest verschlossenen Behälter befinden, verschmieren sie oder verfaulen.

Bei Nachtfrösten ist es besser, die Ernte auf den Abend zu verschieben, damit der Geschmack nahezu natürlich ist und sich das Gemüse von der niedrigen Temperatur erholt.

Sowohl bei hoher Luftfeuchtigkeit als auch nach Frost ist es besser, die Sträucher austrocknen zu lassen, damit die Ernte anschließend besser gelagert werden kann. Für die Rosenkohlernte benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung: Bewaffnen Sie sich mit einem sauberen und scharfen kurzen Messer und einem Behälter für die abgeschnittenen Köpfe.

Wenn der Frost früher als geplant eintritt, können Sie dies tun speichern unreife Pflanzen und geben Sie ihnen die Möglichkeit, an einem wärmeren Ort Früchte zu tragen. Dazu müssen Sie den gesamten Busch mit seinem Wurzelsystem ausgraben und in einem Gewächshaus oder Gewächshaus vergraben.

Wichtig! Kohlköpfe reifen von unten nach oben und ungleichmäßig, jeweils 10-15 Stück. in der Woche. Es wird nicht möglich sein, die gesamte Ernte auf einmal einzusammeln. Es ist besser, einen trockenen und warmen Tag zum Schneiden von Gabeln zu wählen.

Möchte man die Ernte möglichst lange frisch halten, schneidet man das Gemüse gleich mit den Trieben ab, die den Kohlköpfen für einige Zeit Nahrung bieten.

Unmittelbar nach der Ernte wird Kohl verzehrt oder zur längeren Lagerung verarbeitet. Hierfür eignen sich Räume mit durchschnittlicher Luftfeuchtigkeit und einem Temperaturbereich von +2...+5°C, beispielsweise Balkone, Keller und Loggien.

So beschleunigen Sie die Reifung

Pflanzen Sie Kohl Ende April – Anfang Mai, damit er bis September fertig ist. Wenn Sie in den nördlichen Regionen leben, bauen Sie aus improvisierten Materialien einen Frostschutz. Düngen Sie den Boden mit organischen Stoffen oder Mineralien auf Basis von Kalzium und Phosphor.

Kompost und Holzasche sind geeignete organische Düngemittel. Seien Sie vorsichtig mit Kot, da dieser empfindliche und zerbrechliche Wurzeln verletzen kann. Es ist besser, den Boden im Herbst unmittelbar nach der Ernte zu düngen.Im Laufe des Winters und Frühlings lösen sich dann alle notwendigen Mikroelemente auf und es sind mehr Nährstoffe im Boden vorhanden.

Verwenden Sie die Pinch-Methode. Entfernen Sie dazu den oberen Wachstumspunkt am Stängel, um das Entstehen von Seitentrieben zu verhindern, auf denen kleine Kohlköpfe wachsen. Sie verhindern, dass sich am Haupttrieb weitere Zweige entwickeln. Durch diese Maßnahme wird auch die Produktivität gesteigert.

Aufmerksamkeit! Das Kneifen erfolgt einen Monat vor dem Ende der Vegetationsperiode (im Hochsommer, wenn der Kohl aktiv wächst).

Die entwickelte Anlage muss folgende Kriterien erfüllen:

1. Der Strauch erreichte eine Höhe von 70-110 cm.
2. Am unteren Teil des Stängels sind die Kohlköpfe gut ausgebildet.
3. In der Achsel jedes Blattes hat sich 1 lockerer kleiner Kopf gebildet.

Das Kneifen erfolgt mit einem sauberen und scharfen Messer und die Schnittstelle wird mit Holzasche behandelt, um Infektionen und das Eindringen von Infektionserregern zu vermeiden.

So lagern Sie es richtig

Die Frischlagerung ohne Einsatz besonderer Mittel darf 10 Tage nicht überschreiten. Geben Sie dazu trockenen, sauberen Kohl in eine perforierte Plastiktüte und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Viel länger (bis zu zwei Monate) liegen die Kohlköpfe im Keller oder auf dem Balkon im trockenen Sand.

Der haltbarste Weg ist Einfrieren. Dazu müssen Sie die Köpfe abspülen, trocknen und in einen Zip-Beutel oder eine andere versiegelte Plastiktüte stecken, damit Fremdgerüche den Geschmack nicht beeinträchtigen.

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Abschluss

Die Rosenkohlernte reift im Durchschnitt in 5 Monaten, aber das Klima, die Sorte und der Zeitpunkt der Aussaat können die endgültige Zahl beeinflussen. Die Gabeln werden mit einem scharfen und sauberen Messer geschnitten und der Kohl nach und nach von oben nach unten am Strauch entlang gesammelt, sobald die unteren Kohlköpfe fertig sind.

Lagern Sie Gemüse 2 Wochen im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate auf dem Balkon (im Keller).