Nützliche Eigenschaften von geriebenen Karotten mit Sauerrahm

Es gibt viele Lebensmittel, die gesundheitliche Vorteile bieten. Bei der Auswahl von Vitaminquellen für sich und ihre Familien in Geschäften kaufen viele Menschen exotische, teure Früchte und vergessen dabei preiswertes und zugängliches Gemüse. Zu diesen wertvollen Produkten gehören Karotten. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, warum Karotten nützlich sind und wie Sie sich durch den Verzehr dieses Gemüses nicht schaden.

Nützliche Eigenschaften von Karotten

Das Wurzelgemüse enthält einen großen Vorrat an Nährstoffen. Die Mineralstoffzusammensetzung umfasst Eisen, Kalium, Kalzium, Silizium, Natrium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Molybdän, Phosphor, Zink. Wasserlösliche Vitamine werden durch nahezu den gesamten B-Vitaminkomplex und Vitamin C repräsentiert.

Fettlösliche sind in der Tabelle aufgeführt.

Carotinoide (α- und β-Carotine) – Provitamine A – kommen in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Beim Eintritt in den Körper wird nur ein Zehntel der Carotinoide in Retinol (Vitamin A) umgewandelt.

Bei regelmäßigem Verzehr von rohen Karotten werden auf dieser Basis Beta-Carotin und Vitamin A synthetisiert:

• manifestieren sich als starke Antioxidantien;
• das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren;
• fördern die Erneuerung und Regeneration von Gewebe (einschließlich Schleimhäuten), verbessern den Hautzustand;
• Hilfe bei Augenkrankheiten: beeinträchtigtes Nachtsichtvermögen, Myopie, häufige Konjunktivitis und Blepharitis;
• den Cholesterinspiegel normalisieren, Giftstoffe entfernen;
• schützen Sie die Haut vor ultravioletten Strahlen;
• Steigerung der Potenz bei Männern;
• an der Leberwiederherstellung teilnehmen.

Andere Nährstoffe unterstützen die Zahngesundheit, lindern Angstzustände und stabilisieren den Hormonspiegel.

Aufmerksamkeit! In der Volksmedizin Es werden geriebene Karotten verwendet zur Behandlung von Wunden und Verbrennungen, da es antiseptische Eigenschaften hat.

Das Gemüse wird gekocht, gedünstet oder Saft herausgepresst. Frisch gepresster Karottensaft – ein Mittel zum Abwaschen von Sand aus den Nieren. In der traditionellen Medizin werden krampflösende Medikamente auf Basis von Karottensamen hergestellt.

Gekochtes und gedünstetes Gemüse Sie werden vom Körper leicht aufgenommen und werden daher in der diätetischen Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes eingesetzt.

Nützliche Eigenschaften von geriebenen Karotten mit Sauerrahm und Knoblauch

Provitamine A in größerem Umfang Bestimmen Sie den Nutzen eines Gemüses und effektive Möglichkeiten, es zu nutzen.

Wichtig! Eine maximale Aufnahme der fettlöslichen Vitamine, mit denen das Wurzelgemüse gesättigt ist, ist nur möglich, wenn Karotten zusammen mit einer Fettkomponente eingenommen werden: Sauerrahm, Sahne, Butter oder Pflanzenöl.

Der Hauptvorteil liegt in Karotten mit Sauerrahm, und die anderen Zutaten ergänzen den Geschmack oder die wohltuenden Eigenschaften. Knoblauch verleiht dem Gericht beispielsweise nicht nur eine pikante Note, sondern verstärkt auch die heilende Wirkung des Salats:

• Proteine, die in Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt enthalten sind, aktivieren die Zellerneuerung;
• Knoblauch-Phytonzide wirken als antivirales und antiseptisches Mittel und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen;
• Karottenkarotine und Retinol stärken die Blutgefäße, senken den Cholesterinspiegel, verbessern das Sehvermögen und den Hautzustand;
• Der Gesamtgehalt an Tocopherol und Fett im Snack ermöglicht die Aufnahme von Retinol und Zink transportiert Vitamin A zum Gewebe.

Eine Portion ändert nichts an Ihrer Gesundheit, aber durch den regelmäßigen Verzehr solcher Salate und die Einhaltung der Grundlagen eines gesunden Lebensstils steigt Ihre Lebensqualität.

Besonderer Vorteil für Frauen

Die schöne Hälfte achtet auf ihr Aussehen und wählt daher ihre Ernährung sorgfältiger aus. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts passen Karotten in die meisten Diäten: Sie reinigen den Körper von Schlacken und Giftstoffen, reduzieren den Appetit und fördern die Gewichtsabnahme.

Retinol hilft, die Haut zu straffen und Dehnungsstreifen zu bekämpfen, die während der Schwangerschaft oder bei plötzlichem Gewichtsverlust aufgetreten sind, es sorgt für glänzendes Haar und kräftige Nägel.

Mäßige Dosen Karottensaft normalisieren die Synthese weiblicher Sexualhormone während der Schwangerschaft und die Zusammensetzung der Milch bei stillenden Müttern verbessern.

Rezepte mit geriebenen Karotten und Sauerrahm

Da gekochtes und gedünstetes Gemüse die meisten Vitamine verliert, werden Salate aus rohem Gemüse und Obst zubereitet – das ist schmackhafter und gesünder. Wählen Sie mittelgroße Karotten (bis zu 150 g), einen satten Orangeton, eine regelmäßige Form und eine glatte Oberfläche.

Mit Rosinen

Reiben Sie 0,5 kg Karotten auf einer groben Reibe, fügen Sie eine Handvoll gewaschene und getrocknete Rosinen hinzu und hacken Sie einen kleinen Bund Petersilie. Mit Sauerrahm würzen. Fügen Sie etwas Salz hinzu oder fügen Sie 2 TL hinzu. Sojasauce. Der Salat ist pikant und lecker.

Mit Käse und Nüssen

Dieser Salat wird in Schichten zubereitet. Sie benötigen 200 g rohe Karotten, 3-4 Knoblauchzehen, 50 g Walnüsse, 150 g Hartkäse und gekochte Rüben, Sauerrahm, Salz oder Sojasauce.

Wie man kocht:

1. Gemüse und Käse auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben, Nüsse hacken.
2. Karotten mit der Hälfte der Nüsse und einem Drittel des Knoblauchs vermischen, salzen, als erste Schicht in die Salatschüssel geben und mit Sauerrahm übergießen.
3. Ein Drittel der Knoblauchmasse zum Käse geben und in einer zweiten Schicht verteilen. Auch mit Sauerrahm belegen.
4. Die Rüben mit den restlichen Nüssen und dem Knoblauch vermischen, salzen, in eine dritte Schicht legen und nochmals mit Sauerrahm belegen.

Mit Hüttenkäse

Reiben Sie 2-3 frische Karotten, fügen Sie 200 g feinkörnigen Hüttenkäse, 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen, ein paar Esslöffel Sauerrahm, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles vermischen. Fertig ist ein leckerer, sättigender und gesunder Salat.

Schaden und Kontraindikationen

Es gibt auch Kontraindikationen für den Verzehr von Karotten:

• entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt;
• erhöhte Magensäure;
• Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
• Gastritis und Pankreatitis in der akuten Phase.

Mit Vorsicht verwenden Karottensaft mit Urolithiasis. Es ist in der Lage, kleine Steine ​​und Sand zu entfernen, größere Steine ​​können jedoch ihre Position verändern und Koliken verursachen.

Retinol ist nützlich, aber im Übermaß wird es giftig und führt zu einer beeinträchtigten fetalen Bildung während der Schwangerschaft und zu Knochenbrüchigkeit bei Erwachsenen. Der Vorteil von Beta-Carotin besteht darin, dass es in Dosen in Retinol umgewandelt wird, die den Bedarf des Körpers nicht überschreiten. Die maximale Nebenwirkung der pflanzlichen Form von Vitamin A ist eine Gelbfärbung der Haut, die jedoch nicht zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führt.

Aufmerksamkeit! Nehmen Sie in Ihre tägliche Ernährung nicht mehr als zwei mittelgroße Wurzelgemüse für einen Erwachsenen und eines für ein Kind auf.

Abschluss

Karotten gehören zu den günstigsten Lebensmitteln, die Ihr Wohlbefinden und Aussehen deutlich verbessern können. Um das Wurzelgemüse besser bekömmlich zu machen, wird es mit tierischen oder pflanzlichen Fetten verzehrt.Bei der Wärmebehandlung werden die wertvollen Eigenschaften des Produkts reduziert.