Nutzen und Schaden von Sellerie für die menschliche Gesundheit

Sellerie - eines der beliebtesten Produkte in der Diätetik. Ein kalorienarmes Gemüse mit einer reichen chemischen Zusammensetzung normalisiert die Funktion des Verdauungs-, Herz-Kreislauf-, Nerven-, Urogenital- und Immunsystems.

Wir werden weiter über die Vor- und Nachteile von Sellerie, seine Verwendung in der Volksmedizin, der Heimkosmetik und beim Kochen sprechen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Sellerie ist eine zweijährige oder mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae.. Eine der vielen Arten, der Kultursellerie (duftend, duftend), wird als Gemüse angebaut. Die Pflanze, die zur Zeit Katharinas der Großen aus Europa zu uns gebracht wurde, wird seit mehr als 200 Jahren nicht nur als grünes Gewürz, sondern auch als heilendes Diätprodukt verwendet.

Sellerie ist reich an Nährstoffen und Vitaminen. Für 100 g Grün gibt es:

1. 3,3–4,3 g Ballaststoffe. Ballaststoffe reinigen den Körper von Giftstoffen, entfernen Flüssigkeit und Schwermetallsalze.
2. 4500 µg Beta-Carotin. Unterstützt das Herz, die Blutgefäße und die Sehorgane und hat antioxidative Eigenschaften.
3. 283 µg Lutein und Zeaxanthin. Wohltuend für die Sehorgane, resistent gegen Katarakte und Netzhautdystrophie, beseitigt entzündliche Prozesse im Körper.
4. 29,3 µg Vitamin K. Erhöht die Elastizität der Blutgefäßwände, normalisiert die Verdauung.
5. 0,5 mg Vitamin E. Verlangsamt den Alterungsprozess, schützt den Herzmuskel, stimuliert das endokrine System und die Keimdrüsen.
6. 38 mg Vitamin C. Ein natürliches Immunstimulans und Antioxidans stärkt Knochen und Bindegewebe, beteiligt sich an der Kollagenproduktion und beeinflusst den Stoffwechsel.
7. 0,02 mg Thiamin (B1). Stabilisiert Stoffwechselprozesse.
8. 0,25–0,42 mg Riboflavin (B2). Schützt die Netzhaut vor ultravioletter Strahlung und ist an der Synthese von Hormonen und roten Blutkörperchen beteiligt.
9. 0,25 mg Pantothensäure (B5). Beteiligt sich an Stoffwechselprozessen und beeinflusst die Peristaltik der Verdauungsorgane.
10. 0,08 Pyridoxin (B6). Teilnehmer am Proteinstoffwechsel. Gut für das Blut, erhöht das Hämoglobin, normalisiert die Funktion des Nervensystems, beugt Krämpfen und Muskelkrämpfen vor.
11. 36 µg Folsäure (B9). Reguliert die Hämatopoese und Zellteilung.
12. 0,4 mg Niacin (RR). Wirkt auf das Nervensystem, den Magen-Darm-Trakt, verbessert den Zustand von Haut und Schleimhäuten und unterstützt das Herz.
13. 6,1 mg Cholin (B4). Natürliches Nootropikum, Antidepressivum. Schützt die Zellmembranen vor Zerstörung und senkt den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut.

Das Gemüse hat eine reiche Mineralstoffzusammensetzung.

Referenz. Makroelemente erhalten den Zustand der Haut, beugen der Brüchigkeit von Haaren und Nägeln vor, erhöhen die Durchlässigkeit der Blutgefäße, stärken deren Wände und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln und Plaques.

Makroelemente (pro 100 g Produkt):

• 430 mg Kalium;
• 72 mg Kalzium;
• 50 mg Magnesium;
• 200 mg Natrium;
• 80 mg Schwefel;
• 77 mg Phosphor;
• 2,9 mg Silizium;
• 27 mg Chlor.

Mikroelemente sind Zellbildner. Sie unterstützen das endokrine System und sind wichtig für Gelenke und Bindegewebe.

100 g Grünzeug enthalten:

• 1,3–6,3 mg Eisen;
• 200 µg Mangan;
• 103 µg Kupfer;
• 153 µg Rubidium;
• 72,2 µg Bor;
• 24,2 µg Vanadium.

Das Gemüse enthält geringe Mengen Selen, Jod, Lithium, Chrom und Zink.

Beim Kochen werden alle Pflanzenteile verwendet. Wurzeln reich an Vitamin K (34 % des Tagesbedarfs), Rubidium (163 %), Silizium (97 %), Bor (60 %), Vanadium (28 %).

Essentielle Säuren sind für die Regulierung von Hormonen und die Funktion des Zentralnervensystems verantwortlich (in mg pro 100 g):

• 70–80 – Valin, Leucin, Lysin;
• 40–50 – Isoleucin, Threonin, Phenylalanin;
• 10–20 – Histidin, Methionin, Tryptophan.

Nichtessentielle Säuren normalisieren den Protein- und Fettstoffwechsel, wirken sich positiv auf das Muskelgewebe aus und sind an der Weiterleitung von Nervenimpulsen beteiligt.

100 g Grünzeug enthalten (in mg):

• 380 – Glutaminsäure;
• 206 – Asparaginsäure;
• 67 – Alanin;
• 40 – Glycin, Prolin, Arginin;
• 20 - Tyrosin.

Der Nährwert

Der Kaloriengehalt von Sellerie pro 100 Gramm beträgt nur 13 kcal. Die Pflanze besteht zu 95 % aus Wasser.

Das Gemüse enthält kein Cholesterin und Alkohol. 100 g Grünzeug enthalten den Tagesbedarf an Galaktose.

BJU-Verhältnis:

• Proteine ​​- 1,5 g;
• Fette - 0,3 g;
• Kohlenhydrate - 3,9 g.

Wurzelgemüse hat mehr Kohlenhydrate (9,6 g). Sie enthalten bis zu 6 % Zucker, einschließlich Glucose und Fructose.

Schaden und Nutzen für den Körper

Sellerie ist ein abfallfreies Gemüse: Blätter, Stängel und Wurzeln werden für medizinische Zwecke und beim Kochen verwendet.

Die Pflanze wird bei verschiedenen Krankheiten und zu deren Vorbeugung eingesetzt:

• Der Verzehr von frischem Grün in Salaten mit Karotten lindert nervöse Störungen, beruhigt, lindert Angstzustände und normalisiert den Schlaf;
• frisch gepresster Saft ist nützlich bei chronischer Blasenentzündung;
• Blätter und Stängel sind ein gutes Prophylaxemittel gegen Urolithiasis.
• Aus dem Fruchtfleisch zerkleinerter grüner Masse werden Lotionen und Kompressen gegen eitrige Hautentzündungen und allergische Hautausschläge hergestellt.
• Sellerie reinigt als natürliches Antiseptikum und Antioxidans sanft den Körper von Giftstoffen und Salzen und schützt vor Viren und Infektionen.
• der Saft ist gut für das Verdauungssystem, lindert Magengeschwüre, Magen- und Darmbeschwerden;
• das Gemüse unterstützt das Herz- und Gefäßsystem, beeinflusst die allgemeine Durchblutung und den Prozess der Hämatopoese (normalisiert den Hämoglobin- und Cholesterinspiegel);
• Die Wurzel senkt den Blutzuckerspiegel und ist daher für Menschen mit Erkrankungen zugelassen Diabetes;
• Sellerie ist nützlich für Bluthochdruckpatienten – er senkt den Blutdruck leicht, senkt ihn aber;
• Dank seiner reichhaltigen Mineralstoffzusammensetzung beugt das Gemüse einer Fettleber vor und normalisiert den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel.

Lediglich der übermäßige Verzehr von Sellerie schadet. Für Menschen mit chronischen Erkrankungen der Nieren, der Leber, des Magens sowie für Frauen während der Stillzeit und Schwangerschaft ist es besser, den Gemüseanteil in der Ernährung zu reduzieren.

Vorteilhafte Funktionen

Sellerie hat spezifische Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper von Erwachsenen und Kindern auswirken.

Für Männer

Die Vitaminzusammensetzung der Pflanze stimuliert die Fortpflanzungsfunktion des Mannes.

Die Wurzel und Blattstiele enthalten Phytoöstrogene und Phytoandrogene (natürliche Hormone). Sie normalisieren die Testosteronproduktion.

Um die Wirksamkeit zu steigern, wird empfohlen, die Stängel und Wurzeln 1–2 Monate lang regelmäßig zu verzehren.

Interessant! Der Legende nach war Sellerie Teil des „Liebeselixiers“ von Tristan und Isolde. Ein natürliches Aphrodisiakum steigert das sexuelle Verlangen und steigert die sexuelle Aktivität.

Die Pflanze verbessert die allgemeine Durchblutung, entfernt Schadstoffe, beseitigt Entzündungen, wirkt sich direkt auf die Prostata aus, widersteht Stauungen im Beckenbereich und Pathologien des Urogenitalsystems.

Für Frauen

Ballaststoffe reinigen den Körper sanft und normalisieren die Darmfunktion.

Das Gemüse wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand einer Frau in den Wechseljahren und während der Menstruation aus. Lindert Reizbarkeit und Schmerzsyndrome und hilft bei hormonellen Veränderungen im Körper.

Tocopherol – die Quelle der Jugend – widersteht der Alterung auf zellulärer Ebene und verjüngt den Körper. Mineralien und Vitamine beseitigen Stumpfheit und brüchiges Haar und stärken die Nägel.

Der regelmäßige Verzehr von Gemüse steigert die Energie, verbessert den Körpertonus und beeinflusst die Libido.

Für eine schwangere Frau werden Cocktails, Salate und Smoothies mit Sellerie zu einem Hindernis für das Eindringen von Virusinfektionen und Erkältungen. Gleichzeitig ist das Gemüse besonders in den letzten Wochen der Schwangerschaft gefährlich (es kann zu einer Frühgeburt führen). Konsultieren Sie daher vor der Anwendung einen Arzt.

Die Samen der Pflanze werden in der Volksmedizin zur Behandlung von Blasenentzündungen und Blasenentzündungen eingesetzt.

Für Kinder

Bereits im Alter von 8 bis 9 Monaten, wenn Gemüse nach und nach in die Ernährung des Kindes aufgenommen wird, empfehlen Neonatologen und Kinderärzte, rohen und wärmebehandelten Sellerie in die Ernährung aufzunehmen.

Gesund! 1 Teelöffel. Frisch gepresster Saft vor dem Zubettgehen beruhigt das Baby und wirkt als Schlaftablette.

Der Saft der Pflanze ist hypoallergen; er wird äußerlich (Kompressen, Einreibungen, Lotionen herstellen) und innerlich bei Diathese, Urtikaria und allergischen Hautausschlägen eingesetzt. Eine Salbe auf Basis von zerkleinertem Grün heilt Schnittwunden, leichte Verbrennungen und Schürfwunden perfekt.

Im Jugendalter, wenn Akne, Entzündungen und Peeling auf der Haut auftreten, wird empfohlen, frischen Sellerie zu essen. Wenn es während des Heranwachsens zu einem hormonellen Anstieg kommt, wird das Gemüse in die Ernährung aufgenommen, um das Körpergewicht bei Fettleibigkeit und Übergewicht zu reduzieren.

Die Pflanze regt die Gehirnaktivität an, steigert die Leistung und erhält den Gesamttonus.

Verbrauchsstandards

Die tägliche Aufnahme von Grünzeug (einschließlich Sellerie) beträgt für einen Erwachsenen 50–100 g. Für Kinder wird die Portion halbiert.

Wenn Ihre Ernährung auch andere Grünpflanzen (Basilikum, Petersilie, Dill) umfasst, reicht es aus, 1 Zweig oder Stängel der Pflanze pro Tag zu essen.

In welcher Form ist es verfügbar?

Grün- und Blattstiele werden mit Paprika, Tomaten, Gurken und anderen bunten Gemüsesorten in Salaten, Fisch- und Fleischgerichten kombiniert.

Die geriebene Wurzel passt gut zu süß-sauren Äpfeln. Dieser Salat wird mit Honig und Zitronensaft gewürzt.

Für frischen Saft und Cocktails mischen Sie Selleriesaft mit Gemüse und Obst. Besonders gesund und nahrhaft sind Mischungen mit Banane, Limette, Kohl und Rüben.

Frisch gepresster Saft wird als Dressing zu Salaten, Okroshka und kalten Suppen hinzugefügt.

Anwendung

Duftendes Selleriegrün mit einzigartigem Aroma und würzigem Geschmack ist nicht nur eine Tischdekoration, ein Diätprodukt, sondern auch ein Naturheilmittel.

Beim Kochen

Um Ihre Ernährung abwechslungsreicher und ausgewogener zu gestalten, bieten Ernährungswissenschaftler verschiedene Möglichkeiten, Sellerie in Lebensmitteln zu verwenden:

• Bereiten Sie Cocktails, Smoothies und frische Säfte mit Gemüsemark zu.
• Erste Gänge und kalte Suppen werden mit Kräutern gewürzt;
• frischer Sellerie wird in gemischten Gemüsesalaten verwendet;
• Daraus werden Beilagen und Soßen zubereitet, gebacken, gekocht und mit Paprika, Kartoffeln und Tomaten zu Eintöpfen verarbeitet;
• wird für hausgemachte Zubereitungen als Gewürz für Tomaten verwendet, Adjika (als Gewürz verleiht Sellerie Gurken und Tomaten, wenn es schnell gesalzen wird, einen besonderen Geschmack);
• Aus der gekochten Wurzel wird mit Milch, Semmelbröseln und Butter ein Diätpüree zubereitet;
• Liebhaber von Süßigkeiten fügen das Gemüse zu Desserts, Salaten mit Früchten und Äpfeln hinzu, die mit Joghurt oder Sauerrahm gewürzt sind.

In der Volksmedizin

Anhänger der Gemüsetherapie geben einige nützliche Tipps:

• Aus gesundheitlichen Gründen wird Sellerie nur roh oder in Form von frisch gepresstem Saft verzehrt;
• Es empfiehlt sich, das Gemüse manuell und nur mit einer Plastikreibe zu zerkleinern;
• Die „Medizin“ wird 20–25 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen;
• Nach der Verabreichung wird eine Ruhepause von 5–7 Minuten empfohlen.
• ein Sud aus gemahlener Wurzel (1 EL pro 250 ml Wasser) stellt das Nervensystem wieder her und normalisiert den Schlaf;
• eine Mischung aus Sellerie- und Karottensaft zu gleichen Anteilen hilft bei Vitaminmangel und Kraftverlust;
• bei Blasenentzündung und Urolithiasis Saft trinken (1 TL 3-4 mal täglich);
• Kompressen, Lotionen, Einreibungen und Masken reinigen die Haut von Geschwüren, Entzündungen und Reizungen und wirken bei Verbrennungen und Wunden.
• Saft aus Löwenzahn, Sellerie und Brennnessel, zu gleichen Teilen eingenommen, reinigt das Blut;
• Bei Nephritis und Verstopfung verwenden Sie eine Tinktur aus Wurzeln und Blättern, die im Wasserbad gedämpft wird.
• 2 EL. l. geriebene Wurzel, aufgefüllt mit 200 ml Wasser – eine Anti-Allergie-Mischung.

Alternativmedizin ist nur eine unterstützende Therapie. Zur Behandlung akuter und chronischer Erkrankungen konsultieren Menschen Ärzte.

In der Kosmetik

Zu Hause wird pürierter Selleriebrei als reinigende und pflegende Maske für Gesicht und Dekolleté verwendet.. Das Produkt hellt Pigmentflecken auf und beseitigt fettigen Glanz.

Gefroren Saftwürfel straffen und verjüngen die Haut, glätten Krähenfüße.

Eine Abkochung oder ein Aufguss der Blätter ist eine nützliche Haarspülung, die das Haar kämmbar und glänzend macht.

Zum Abnehmen

Blätter und Blattstiele sind kalorienarm.Sie werden ohne Angst vor einer Überschreitung der täglichen Kalorienaufnahme verzehrt. In Bezug auf die Energiefunktionen ersetzt das Gemüse viele Früchte und Beeren.

Ballaststoffe reinigen den Körper sanft, entfernen Salze, Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit. Die morgendliche Schwellung verschwindet, es treten Leichtigkeit und Beweglichkeit auf, das Gewicht nimmt allmählich ab.

Referenz. Sellerie „löst“ viszerales (tiefes) Fett auf. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf die Funktion aller inneren Organe aus, sondern wirkt sich auch spürbar auf das Erscheinungsbild aus (Zentimeter an Taille und Bauch nehmen ab).

Für wen kontraindiziert

Die Pflanze hat keine direkten Kontraindikationen, bei richtiger Anwendung wurden keine negativen Reaktionen festgestellt.

Gemüse sollte mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen werden:

• bei individueller Unverträglichkeit, insbesondere wenn sich der Körper erst spät mit der Pflanze vertraut gemacht hat und das neue Produkt nicht akzeptiert (es wird schrittweise eingeführt);
• Wenn Sie stillen, sollten Sie 2-3 Monate nach der Geburt frisches Gemüse zu sich nehmen, da die Gefahr von Blähungen und Störungen des noch nicht gestärkten Verdauungssystems des Kindes besteht.
• Während der Schwangerschaft hängt die Anwendung vom Wohlbefinden der werdenden Mutter ab; konsultieren Sie zunächst einen Arzt.
• Im Alter, bei häufigen Magen-Darm-Beschwerden und der Verschlimmerung chronischer Erkrankungen ist vor der Anwendung ein Facharzt zu konsultieren.

Rezensionen

Laut Experten und Liebhabern von würzigem Grün sorgt Sellerie nicht nur für Abwechslung in der Ernährung, sondern macht sie auch ausgewogen.

Nadezhda Volodarskaya, Endokrinologin: «Das Gemüse ist gut für die Männergesundheit: Phytoandrogene stimulieren nicht nur die Testosteronsynthese, sondern ersetzen sie teilweise.“

Anthony William, Ernährungsberater, beliebter Autor von Büchern über gesunde Ernährung: „Jeder Morgen sollte mit einem Glas frisch zubereitetem frischem Sellerie beginnen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, immer in Topform zu bleiben und die überschüssigen Pfunde für immer zu vergessen.“

Abschluss

Sellerie ist eines der erschwinglichen und gesunden Gemüsesorten. Bei ständiger Überlastung, Überbeanspruchung und ungünstigen Umweltbedingungen unterstützt ein solcher Energiestabilisator den Körper, sättigt ihn mit Vitaminen und Mineralstoffen und schützt vor Krankheiten.