Welche Vorteile hat Selleriewurzel und wie verwendet man sie richtig?

Selleriewurzel enthält eine große Menge an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, die für den Menschen von Vorteil sind. Das Wurzelgemüse wird in der Küche, in der Volksmedizin und zur Gewichtsreduktion verwendet. Lesen Sie im Artikel weiter über alle seine Eigenschaften, Vorteile für den Körper und Geschmackseigenschaften.

Eigenschaften und Merkmale der Selleriewurzel

Sellerie ist ein aus dem Mittelmeerraum importiertes Gemüse. Durch jahrelange selektive Züchtung wurden alle Teile der Pflanze essbar gemacht – Blätter, Stängel und Wurzel.

Ursprünglich war der Wurzelteil dünn und fadenförmig. Jetzt ist es ein rundes Wurzelgemüse mit dichtem, saftigem Fruchtfleisch. Er erreicht einen Durchmesser von bis zu 20 cm und wiegt bis zu 900 g. Das würzige Fruchtfleisch schmeckt süßlich mit bitterer Note.

Knollensellerie wird aus Sämlingen gezüchtet; bis zur Reife vergehen 150 Tage. Es ist pflegeleicht und resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Selleriewurzel bringt schöne, üppige, aromatische Blätter hervor. Sie sind zum Verzehr geeignet, werden aber nicht gepflückt, da dies das Wachstum der Wurzelpflanze verlangsamt. Bei der Kultivierung werden die Seitenwurzeln mit einem scharfen Messer entfernt und im August wird der Boden von der Wurzelpflanze freigeharkt, sodass sie freigelegt wird – so gewinnt sie an Saftigkeit. Die Ernte erfolgt im Herbst, wobei mit einer Heugabel vorsichtig eine Wurzel nach der anderen ausgegraben wird, um die Wurzelpflanze nicht zu beschädigen. Nur Sellerie ohne Dellen, Kratzer oder Fäulnis wird bis zum Frühjahr gelagert.

Zusammensetzung und Eigenschaften

100 g Selleriewurzel enthalten 1,5 g Eiweiß, 0,3 g Fett, 9,2 g Kohlenhydrate.Der Kaloriengehalt des Gemüses – 42 kcal – macht es zu einer geeigneten Zutat für die Diättabelle. 100 g Pflanzenwurzel enthalten 1,8 g Ballaststoffe und 88 g Wasser. Diese ausgewogene Kombination hilft, Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Vitamine und Nährstoffe

Alle Teile des Selleries sind reich an Vitaminen, nützliche Elemente und Säuren. Aber die Wurzel ist ein Konzentrat aller nützlichen Substanzen:

• Vitamine B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, Beta-Carotin, Niacin;
• Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Myristin-, Stearin-, Palmitin-, Linol-, Oxal-, Öl- und Glutaminsäure;
• Makroelemente - Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Silizium, Schwefel, Chlor;
• Mikroelemente – Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Selen, Fluor, Chrom, Jod.

Flavonoide, Purine und ätherische Öle verleihen Selleriegerichten einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Warum ist es nützlich?

Selleriewurzel fördert die Gesundheit, sättigt den Körper mit Vitaminen und anderen wertvollen Stoffen. Nützliche Eigenschaften von Sellerie:

• reduziert Anzeichen einer Anämie;
• senkt den Blutzuckerspiegel;
• erhöht die Elastizität der Kapillaren;
• senkt den Blutdruck;
• wirkt abführend und harntreibend;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• normalisiert das Wasser-Basen-Gleichgewicht;
• neutralisiert Stress, lindert Reizbarkeit;
• erhöht die Elastizität der Haut, stellt die Struktur von Haaren und Nägeln wieder her.

So verwenden Sie Selleriewurzel

Das Wurzelgemüse wird nicht nur in verschiedenen Kombinationen verzehrt, es dient auch zur Behandlung, es ist als Produkt mit negativem Kaloriengehalt zur Grundlage der Sellerie-Diät geworden.

Beim Kochen

Es gibt verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für Selleriewurzeln beim Kochen. Doch bevor das Wurzelgemüse gegessen wird, wird es zubereitet.

Das gewaschene Wurzelgemüse wird seitlich auf ein Schneidebrett gelegt und der untere und obere Teil abgeschnitten. Jetzt ist er stabil.Es wird senkrecht gestellt und die Schale wird von oben nach unten in dünnen Streifen abgeschnitten. Nach der vollständigen Reinigung in Würfel, Riegel und Scheiben schneiden. Sofort in Wasser mit Zitronen- oder Orangensaft waschen, um eine Verdunkelung der Wurzel zu verhindern.

Referenz. Wenn die Wurzel beim Kochen auf eine minimale Größe zerkleinert wird, ist das Aroma so intensiv, dass es den Geruch aller anderen Zutaten übertönt.

So bereiten Sie Selleriewurzel zu:

• gerieben und frisch in Salaten verwendet bilden;
• Bereiten Sie eine Püreesuppe auf Basis der Wurzel zu;
• zusammen mit anderem Gemüse gedünstet - Karotten, Paprika, Tomaten;
• gebraten mit Huhn oder Rindfleisch;
• Machen Sie Saucen mit Zwiebeln, Äpfeln, Oliven auf Basis von Butter oder Pflanzenöl;
• Saft machen;
• getrocknete Selleriewurzel in zerkleinerter Form wird als Gewürz für Suppen und Beilagen verwendet;
• während der Konservierung der Salzlake zugesetzt.

In der Volksmedizin

Selleriewurzel wird als Kosmetikum, Arzneimittel und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Sie werden in Form von Aufgüssen, Tinkturen, Abkochungen, Säften und zur Herstellung von Salben und Gesichtsmasken verwendet.

Ein Aufguss der Wurzel wird wie folgt zubereitet: 2 EL. l. gehacktes Gemüse wird in 250 ml kaltem Wasser aufgegossen. Nach 2 Stunden ist das Produkt gebrauchsfertig.

Sellerie-Aufguss wird eingenommen:

1. Bei Schlaflosigkeit, Depressionen und Neurosen - 1 TL. 3-mal täglich, unabhängig von den Mahlzeiten, bis die Symptome verschwinden. Es beruhigt das Nervensystem und verbessert den Schlaf.
2. Bei der Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren - 2 EL. l. vor jeder Mahlzeit. Die betroffene Schleimhaut heilt schneller.
3. Zur Behandlung von allergischen Hautausschlägen, Dermatitis und Psoriasis – 1/3 Glas vor jeder Mahlzeit.

Sellerie-Abkochung wird verwendet:

1. Bei Diabetes zur Senkung des Blutzuckerspiegels.20 g Wurzel werden in 250 ml Wasser gegossen, 20 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt, 10 Minuten abgekühlt, filtriert und 3 EL getrunken. l. einen Monat lang vor jeder Mahlzeit.
2. Bei Lebererkrankungen zur Beschleunigung der Zellregeneration. 20 g Sellerie in Scheiben schneiden, mit 200 ml kochendem Wasser aufgießen, 15 Minuten ziehen lassen und filtrieren. 14 Tage lang dreimal täglich 0,5 Tassen vor den Mahlzeiten einnehmen.
3. Bei Erfrierungen als Antiseptikum erholt sich das betroffene Gewebe schneller. 200 g getrocknete Wurzel in 1 Liter Wasser 20 Minuten kochen, auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen und den Glied in der Brühe belassen, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Bei Erfrierungen im Gesicht wird eine Mullserviette in die Brühe getaucht und dann auf der erfrorenen Stelle belassen, bis sie abkühlt. Anschließend die betroffene Stelle in kaltes Wasser tauchen, trocknen und Gänsefett auftragen. Der Eingriff wird jeden Abend durchgeführt, bis die Wunde verheilt ist.

Leckereien mit Wurzeltinktur:

1. Prostatitis – Schmerzen beim Wasserlassen verschwinden. 2 EL. l. gehackte Selleriewurzel gemischt mit 1 EL. l. Selleriesamen, 1 Liter Wodka einfüllen, 7 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen, dann filtrieren. Nehmen Sie 2-mal täglich 30 g ein, bis das Arzneimittel aufgebraucht ist.
2. Furunkel, Abszesse, Hautentzündungen. Ein halbes Glas zerkleinerte Wurzel wird mit 0,5 TL vermischt. Salz und 0,5 Tassen 9% Essig und 5-6 Stunden ruhen lassen. Tränken Sie Mulltupfer mit der Infusion und tragen Sie sie auf die betroffene Haut auf.

Um den Saft zuzubereiten, reiben Sie das Wurzelgemüse und drücken Sie das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch. Selleriewurzelsaft hilft:

1. Bei rheumatischen Schmerzen u Gicht. Es entfernt Harnsäure aus den Gelenken. Trinken Sie das Produkt eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, 2-3 TL. innerhalb eines Monats, auch wenn die Schmerzen verschwinden.
2. Warnen onkologisch Krankheiten, da es Antitumorsubstanzen enthält – Phthalide und Polyacetylene. Trinken Sie einmal täglich frischen Saft außerhalb der Mahlzeiten. Die Zulassungsfrist ist nicht begrenzt.
3. Bei Schwierigkeiten beim Stuhlgang. Trinken Sie 1/3 Glas Saft auf nüchternen Magen. Bei chronischer Verstopfung 1 EL verwenden. l. 1 Monat lang vor jeder Mahlzeit.
4. Bei Erkrankungen der Blase und der Nieren. Um Entzündungen zu lindern, trinken Sie 1 EL. l. 2 mal täglich vor den Mahlzeiten für 1 Monat.
5. Bei Osteochondrose. Fördert den Abtransport von Salzen und normalisiert das Wasser-Basen-Gleichgewicht, Schmerzen verschwinden. Nehmen Sie 1 TL. 2-3 mal am Tag.

Roh verzehrt hilft Selleriewurzel:

1. Bei Verstopfung. Ballaststoffe, an denen das Gemüse reich ist, entfernen Giftstoffe und halten das Muskelgewebe des Verdauungstrakts in einem aktiven Zustand.
2. Bei sexuellen Problemen. Sellerie enthält das Sexualhormon Androsteron, das bei Männern die Potenz steigert. Als starkes Aphrodisiakum stellt die Selleriewurzel die weibliche Libido wieder her.
3. Beseitigen Sie Anzeichen von Rissbildung und verleihen Sie Ihrer Gesichtshaut ein frisches Aussehen. Machen Sie dazu eine Maske: Mahlen Sie die Selleriewurzel zu einer Paste, um 1 EL zu erhalten. l., mischen Sie es mit fettem Hüttenkäse (1 EL) und warmer Milch (1 EL l.). 15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen und mit warmem Wasser abspülen.

In getrockneter Form wird Selleriewurzel als Peeling für Gesicht und Körper verwendet. Das Peeling erneuert die oberste Hautschicht und entfernt Unreinheiten. Zur Zubereitung Ingwer, Muskatnuss, Koriander (1 Teelöffel jeder Zutat) mahlen und 1 EL hinzufügen. l. gehackte getrocknete Selleriewurzel und 2 EL. l. Honig Mit Massagebewegungen auf die Haut von Gesicht und Hals auftragen und nach 10 Minuten abwaschen.

Salbe aus der Wurzel behandelt Schnittwunden, Wunden und Geschwüre, deren Heilung lange dauert. 2 EL. l. zerkleinerte Wurzel wird mit 3 EL gemahlen. l. Innenschmalz.Die Salbe wird bis zur Abheilung täglich auf die Problemzone der Haut aufgetragen.

Wichtig! Alle Volksheilmittel sind eine Ergänzung zur ärztlich verordneten medikamentösen Therapie. Konsultieren Sie vor der Anwendung von Sellerie-Arzneimitteln einen Spezialisten.

Zum Abnehmen

Das Geheimnis des Abnehmens mit Sellerie ist der negative Kaloriengehalt des Gemüses und das Vorhandensein grober Ballaststoffe. Der Körper benötigt viel Energie, um Sellerie zu verdauen. Um es zu produzieren, baut der Körper seine eigenen Fettdepots ab und das Gewicht nimmt ab.

Die in der Selleriewurzel enthaltenen groben Ballaststoffe gelangen nahezu unverdaut in den Darm und reinigen ihn wie ein Schneebesen. Giftstoffe verschwinden, das Gewicht nimmt ab.

Die aromatische Wurzel enthält viel Kalium und Natrium, sodass Gerichte mit dem Gemüse kein Salz benötigen. Das Essen bei einer Sellerie-Diät ist lecker und nicht langweilig.

Durch die Diät gehen 3-7 kg verloren, die Taille wird dünn, das Haar glänzt, die Haut wird elastisch. Wer an Allergien, Schuppenflechte und Erkrankungen des Urogenitalsystems leidet, kann mit einer Sellerie-Diät abnehmen.

Es gibt verschiedene Arten von Diäten. Die erste ist streng: Drei Tage lang essen sie nur Sellerie und Wasser. Sellerie in jeglicher Form wird bis zur Sättigung gegessen. Trinken Sie mindestens 1,5-2 Liter Wasser pro Tag.

Eine schonendere dreitägige Diät mit Selleriewurzelsuppe. Konsultieren Sie vor Beginn einer Diät einen Arzt. Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wurzel – 200 g;
• Stiele – 300 g;
• Tomaten – 650 g;
• Kohl – 600 g;
• grüne Bohnen – 300 g;
• Paprika – 3 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Glühbirnen – 5 Stk.

Zubereitung einer Diätsuppe: 2 Zwiebeln, Karotten und Wurzeln in Würfel schneiden, 1,5 Liter Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Dann die restlichen 3 Zwiebeln, Paprika, Selleriestangen und grünen Bohnen, ebenfalls gewürfelt, hinzufügen.Schällose Tomaten werden in einem Mixer zerkleinert und zusammen mit geriebenem Kohl zur Suppe gegeben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Drei Tage lang essen sie Suppe und frischen Sellerie in jeglicher Form. Die Anzahl der Portionen ist nicht begrenzt – jede verzehrte Menge führt zu einer Gewichtsabnahme. Trinken Sie ungesüßten grünen warmen Tee und Wasser. Wiederholen Sie das Entladen erst nach 14 Tagen.

Kombinierte Diät für 7 Tage

Sie essen in 3 Mahlzeiten, Abendessen – bis 18:00 Uhr. Wenn Sie akuten Hunger verspüren, essen Sie frische Wurzeln/Stängel oder trinken Sie einen Sellerie-Smoothie. Wenn Sie sich wohl fühlen, können Sie Sport treiben.

Menü für die Woche:

1. Tag 1. Wurzelsuppe 3-mal täglich, unbegrenzte Portionsgrößen. Zwischen den Mahlzeiten – ein Apfel, Weintrauben oder Feigen. Sie trinken ungesüßten Tee, frischen Saft und Wasser.
2. Tag 2. Nur Suppe, statt Obst – frisches oder gekochtes Gemüse ohne Schale.
3. Tag 3. Suppe, Gemüse, außer Kartoffeln und Hülsenfrüchte, Beeren. Getränk: Selleriesaft mit Wasser.
4. Tag 4. Nur Suppe. Joghurt zum Frühstück und zwischen den Mahlzeiten. Irgendein Getränk.
5. Tag 5. 200 g mageres Rindfleisch, frische Tomaten zum Frühstück und Mittagessen. Zum Abendessen - Suppe. Sie trinken ungesüßten Tee, frischen Saft und Wasser.
6. Tag 6. Dreimal Suppe. In den Pausen - Gemüse (Spinat und Salat), gewürzt mit Olivenöl.
7. Tag 7. Frühstück – Wildreis und ein rohes Gemüse. Mittag- und Abendessen - Suppe. Sie trinken frischen Saft und Wasser.

Sie verlassen die Diät, indem sie einmal täglich 100 g Eier, Nüsse und Milchprodukte in die Ernährung aufnehmen. Um zu verhindern, dass das Gewicht zurückkehrt, essen Sie keine Bohnen, frittierten Lebensmittel, Backwaren und Fast Food. Auch Alkohol ist verboten. Um das Gewicht zu halten, wird das Abendessen durch einen Gemüsesalat ersetzt. Die Diät wird nach 2 Wochen wiederholt.

Wie man Sellerieknolle köstlich kocht: die besten Rezepte

Sellerie hat einen ausgezeichneten Geschmack, alle Gerichte damit sind aromatisch.Wer täglich oder jeden zweiten Tag Selleriegerichte isst, stellt ein verbessertes Wohlbefinden und eine Wiederherstellung der Kraft fest.

Selleriewurzel ist mit vielen Lebensmitteln verträglich. Unabhängig davon, wie Sellerie zubereitet wird, bringt er dem Körper nur Vorteile.

Sellerie-Karotten-Salat

Zutaten:

• Selleriewurzel – 1 Stk.;
• Karotten – 400 g;
• Zitronensaft – 3 EL. l.;
• Zucker – 0,5 TL;
• Sauerrahm – 100 g;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Selleriewurzel und die Karotten werden gewaschen und geschält, die Karotten in Streifen geschnitten, der Sellerie in Scheiben geschnitten und gemischt. In einer separaten Schüssel Zucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen vermischen, diese Mischung über das Gemüse gießen und kurz beiseite stellen. Bereiten Sie das Dressing vor: Würzen Sie den Sauerrahm mit Salz und Pfeffer ab. Salat mit Sellerie und Karotten wird vor dem Servieren angemacht.

Kartoffelsuppe mit Sellerie

Zutaten:

• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Sellerie;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 2 EL. l.;
• Mehl – ​​3 TL;
• Salz – 0,5 TL.

Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, das Mehl hineingeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten braten.

Kartoffeln 15 Minuten in Salzwasser kochen – ¼ TL. Salz pro 400 ml Wasser. Abseihen und zu einem homogenen Püree pürieren.

Sellerie wird mit 600 ml Wasser aufgegossen, zum Kochen gebracht und gesalzen (¼ TL Salz). 15 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen, Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und Mehl hinzufügen. Fügen Sie heißes kochendes Wasser hinzu, um die Suppe auf die Konsistenz eines dünnen Pürees zu bringen. Ohne zu kochen aufwärmen und sofort mit Kräutern bestreut servieren.

Gebratener Sellerie

Zutaten:

• Selleriewurzel – 400 g;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Zitronensaft – 0,5 TL;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Grünzeug zur Dekoration.

Die Selleriewurzel wird gewaschen, geschält, nach Belieben geschnitten, in ein Gefäß gegeben und mit Zitronensaft beträufelt. 10 Minuten stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Am Ende des Bratens mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beratung. Gebratener Sellerie passt gut zu Fleisch und Geflügel, wird aber auch als separates Gericht mit eingelegtem oder frischem Gemüse gegessen.

Sellerie gedünstet mit Gemüse

Zutaten:

• Selleriewurzel – 600 g;
• Tomaten – 300 g;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebel – 150 g;
• Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Selleriewurzel wird geschält, in Würfel geschnitten und in Salzwasser halbgar gekocht. Tomaten und Pilze werden in Würfel geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, Sellerie hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten braten. Dann Tomaten und Pilze dazugeben, vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Sellerie-, Apfel- und Olivensauce

Zutaten:

• Sellerie – 1 Wurzel;
• Sauerrahm – 5 EL. l.;
• Apfel – 1 Stk.;
• Oliven – 20 g;
• Lauch - 1 Stiel;
• Zitronensaft – 5 ml;
• Zucker und Salz - jeweils 0,5 TL.

Sellerie wird gerieben und mit Äpfeln vermischt, in kleine Würfel geschnitten. Lauch und Oliven werden fein geschnitten. Alles wird gemischt und mit saurer Sahne übergossen, mit Zitronensaft, Salz und Zucker geschlagen. Gründlich mischen und zu Fleischgerichten und Beilagen servieren.

Getrocknete Selleriewurzel

Zum Trocknen werden Hackfrüchte ausgewählt, die dicht, leicht, ohne Fäulnis oder Beschädigung sind, von Erde gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen werden.Geschältes Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe zerkleinert oder in 5 mm dicke dünne Streifen oder Ringe geschnitten. Je feiner die Wurzel zerkleinert wird, desto schneller trocknet sie.

Trocknungsmethoden:

1. Auf Sendung. Gehackter Sellerie wird in einer dünnen Schicht auf ein Sieb, ein Backblech oder einen Rost gegossen und an einem trockenen, gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt. Rühren Sie die Stecklinge morgens und abends um. Trocknungszeit – bis zu 20 Tage.
2. In einem elektrischen Trockner. Den Sellerie auf den Rost legen und die Temperatur auf +50°C einstellen. Für eine gleichmäßige Trocknung werden die Roste alle 1,5 Stunden ausgetauscht. Trocknungszeit – 10 Stunden.
3. Im Ofen. Den Sellerie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei leicht geöffneter Tür in den auf +50...+60°C vorgeheizten Backofen schieben. Trocknen, bis es fertig ist.

Kohl mit Rüben und Sellerie für den Winter

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg;
• Rüben und Selleriewurzel - 1 Stk.;
• Essig - 0,5 Tassen;
• Piment und scharfe Paprika, Salz nach Geschmack;
• Wasser – 2 Gläser.

Den Kohl zerkleinern, in eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen zerstampfen. Die gewaschenen und geschälten Rüben werden gerieben, mit Kohl vermischt und mit Paprika versetzt.

Für die Marinade: Die gewaschene und geschälte Selleriewurzel in Würfel schneiden, in Wasser geben, Essig und Piment dazugeben und zum Kochen bringen. Kohl und Rüben in eine tiefe Emailleschüssel geben und die Marinade so hinzufügen, dass sie 2 Finger über dem Gemüse liegt. Drei Tage lang an einem warmen Ort marinieren, dann in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und im Kühlschrank überwintern lassen.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Sellerie enthält Säuren und ätherische Öle, die bei bestimmten Beschwerden und Krankheiten kontraindiziert sind. Ärzte raten vom Verzehr von Wurzelgemüse ab, wenn:

• Krampfadern;
• akute Pankreatitis;
• Gastritis;
• Kolitis;
• Cholezystitis;
• hämorrhagische Vaskulitis;
• Steine ​​in den Nieren und im Harnsystem;
• Erkrankungen der Schilddrüse;
• Epilepsie;
• Schwangerschaft;
• Stillen.

Wenn Sie über 65 Jahre alt sind, sollten Sie Ihren Arzt befragen, ob Sie Sellerie essen dürfen.

Aufmerksamkeit! Für einen gesunden Menschen ist Sellerie bei maßvollem Verzehr nicht schädlich. Die empfohlene Norm beträgt 150 g pro Tag.

Selleriewurzel reichert Schadstoffe an und kann zu Vergiftungen führen. Sellerie, der ohne chemische Düngemittel und Wachstumsstimulanzien angebaut wird, verursacht keinen Schaden. Wenn Sie Sellerie in einem Geschäft kaufen, fragen Sie unbedingt nach einer Konformitätsbescheinigung. Nur er garantiert die Sicherheit des Produkts. In jedem Fall wird das Gemüse vor dem Garen 30 Minuten in Wasser eingeweicht.

Überschüssige ätherische Öle wirken sich negativ auf den Körper aus – sie erhöhen die Gasbildung, was zu einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems führt. Durch einen Überschuss an ätherischen Ölen kommt es zu einer Überstimulation des Immunsystems und in diesem Zustand kommt es zur Entstehung von Autoimmunerkrankungen. Der Körper empfindet seine eigenen Zellen als fremd und zerstört sie. Der wesentliche Bestandteil erhöht den Blutdruck, was für Bluthochdruckpatienten nicht akzeptabel ist.

Sellerie in einer Dosis von mehr als 80 g pro Tag fördert die Zerstörung und Bewegung von Steinen bei Urolithiasis. Dies ist ein Pluspunkt für Patienten mit Sand und Steinen bis 0,5 cm Durchmesser – sie verlassen den Körper selbstständig. Große Steine ​​können nicht von alleine herausgehen. Sie bleiben im Harntrakt stecken und verursachen eine Nierenkolik, die mit einer Operation endet.

Abschluss

Die Vorteile der Selleriewurzel für den Körper überwiegen den möglichen Schaden.Bei offensichtlichen Kontraindikationen sollten Sie keinen Sellerie essen. Ein gesunder Mensch kann aus diesem Gemüse eine Vielzahl von Gerichten essen, durch eine schmackhafte Ernährung abnehmen und es bei verschiedenen Krankheiten einsetzen. Es wird empfohlen, im Herbst Gemüse in den Speiseplan aufzunehmen, um das Immunsystem zu stärken.