Wie und womit man Sellerie isst: Rezepte

Viele Menschen glauben, je gesünder das Essen, desto geschmackloser und eintöniger sei es. Anhänger eines gesunden Lebensstils stimmen dieser Ansicht jedoch überhaupt nicht zu. Es gibt viele Lebensmittel, die ein gesundes Menü abwechslungsreich und interessant machen, und eines davon ist Sellerie. Ernährungswissenschaftler nehmen es einstimmig in die Liste der gesündesten, schmackhaftesten und erschwinglichsten Gemüsesorten auf, und die medizinischen Eigenschaften der Pflanze werden im Kampf gegen eine Vielzahl von Krankheiten genutzt.

Gerichte auf Selleriebasis sind abwechslungsreich und originell, und ein Ernährungsprogramm mit diesem Gemüse lässt sich leicht zusammenstellen, sodass der Geschmack der Gerichte auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen wird.

Beschreibung, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine und Mikroelemente

Sellerie ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. Es gibt drei kultivierte Selleriesorten: Blatt, gestielt und Wurzel, von denen es jeweils viele Varianten gibt. Die Pflanze bevorzugt feuchte Böden und ist kälteresistent. Sämlinge vertragen Fröste bis -5⁰С und die Samen keimen bei einer Temperatur von +3⁰С.

Sellerie blüht von Juli bis September. Die Blätter werden von Juni bis Juli gesammelt, die Samen von August bis September, Wurzeln und Stängel (Blattstiele) werden im Herbst geerntet.

Alle Teile des Selleries sind gesund und essbar.Daher wird die Pflanze häufig in der Küche, in der Volksmedizin, in der Kosmetik sowie in der diätetischen und therapeutischen Ernährung verwendet.Die Blätter enthalten 10–18 % Trockenmasse, davon etwa 1 % Zucker, 2–3 % Eiweiß. Der Trockenmasseanteil im Wurzelgemüse beträgt 10-20 %, davon sind 2-4 % Zucker, 1-3 % Proteine.

Wichtig! Blätter und Wurzelgemüse enthalten Beta-Carotin (Provitamin A), B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Cholin, Pyridoxin, Folat), Ascorbinsäure und Nikotinsäure. Darüber hinaus wurden in der Pflanze Flavonoide und Furocumarine gefunden.

Sellerie enthält Purine, Oxalsäure, Pektin, ätherische Öle und organische Säuren. Der Mineralkomplex besteht aus Salzen von Kalzium, Kalium, Silizium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Chrom, Zink und anderen Mikro- und Makroelementen. Die Stängel enthalten mehr Salz und die Wurzeln enthalten mehr Zucker.

Kaloriengehalt, Nahrungsfett und glykämischer Index

Der Energiewert frischer Sellerieblätter beträgt 13 kcal, der der Wurzeln 34 kcal. Der offensichtliche Vorteil der Pflanze besteht darin, dass die Zusammensetzung bei negativem Kaloriengehalt und niedrigem Fettgehalt (durchschnittlich 0,1–0,3 g) viele Kohlenhydrate (2,1 g) und Proteine ​​(0,9 g) enthält.

Der glykämische Index von Sellerie variiert zwischen 15 und 85 Einheiten hängt vom Anlagenteil und der Art der Wärmebehandlung ab.

Frische Blätter haben den niedrigsten GI – 15 Einheiten. Die Wurzeln haben im frischen Zustand einen GI von 35 Einheiten und im gekochten Zustand von 85 Einheiten.

Wohltuende Eigenschaften von Sellerie für den Körper

Sellerie hat eine ausgeprägte harntreibende Wirkung. Es reinigt effektiv die Nieren, das Blut und den Darm von Abfallstoffen, Toxinen, Schwermetallen und anderen negativen Elementen, fördert die Auflösung und Ausscheidung von Harnsäuresalzen und wird häufig zur Behandlung und Vorbeugung von Nierenerkrankungen, Blasenerkrankungen, Gicht, und Rheuma.

Sellerie wird als allgemeines Stärkungsmittel verwendet.Die darin enthaltenen Stoffe stimulieren die lokale Immunität und schützen vor Erkältungen und Urogenitalinfektionen. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Phytonzide töten und unterdrücken das Wachstum und die Entwicklung von Bakterien sowie deren Ausbreitung im Körper.

B-Vitamine wirken sich zusammen mit Ascorbinsäure positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus:

• Blutzirkulationsprozesse normalisieren;
• stimulieren die Produktion roter Blutkörperchen;
• die Festigkeit und Elastizität der Wände von Blutgefäßen und Kapillaren erhöhen;
• den Spiegel von schlechtem Cholesterin senken;
• regulieren den Blutzuckerspiegel;
• stabilisieren hohen Blutdruck;
• dienen als gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose, Ischämie und Myokardinfarkt.

Sellerie wird auch wegen des Vorhandenseins pflanzlicher Ballaststoffe geschätzt, die den Stoffwechsel beschleunigen und aktiv machen Gewicht verlieren. Ballaststoffe regen die Verdauung an, verlangsamt die Aufnahme von Fetten durch den Körper, verbessert die Darmmotilität, normalisiert den Stuhlgang, reinigt den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen. Darüber hinaus steigert es die Ausdauer und Leistungsfähigkeit, regt die körperliche Aktivität an, wodurch mehr Kalorien verbraucht werden und der Gewichtsverlustprozess effektiver ist.

Als Referenz. Sobald sie im Magen angekommen sind, quellen die Ballaststoffe auf und füllen den gesamten verfügbaren Raum, was zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl führt und die Notwendigkeit von Snacks überflüssig macht.

Sellerie ist reich an Provitamin A (Beta-Carotin), das eine ausgeprägte antioxidative Wirkung hat, gefährliche freie Radikale neutralisiert, den Alterungsprozess verlangsamt und der Krebsvorbeugung dient. Darüber hinaus sorgt Beta-Carotin für die ordnungsgemäße Funktion der Schweiß- und Talgdrüsen sowie der Sehorgane und erhält die Gesundheit von Schleimhäuten und Haut.

Der regelmäßige Verzehr von Sellerie versorgt den Körper mit Phosphor, der für den vollständigen Stoffwechsel und die Mineralisierung des Skelettsystems notwendig ist.

Aufgrund seiner nährstoffreichen Zusammensetzung wirkt sich Sellerie positiv auf das Nervensystem aus:

• lindert nervöse Anspannung;
• reduziert die Schwere von Angstgefühlen, Angstgefühlen und Symptomen erhöhter Reizbarkeit;
• aktiviert Denkprozesse;
• steigert die geistige Aktivität;
• wirkt beruhigend;
• reduziert die toxische Wirkung auf Gehirnzellen;
• normalisiert den Nachtschlaf und die Einschlafprozesse;
• regt die Leistung an.

Wie man Sellerie richtig isst

Alle Teile der Pflanze werden zu ersten und zweiten Gängen, Salaten, Soßen, Getränken und Gewürzen hinzugefügt. Wurzelgemüse und Blätter werden auch in getrockneter Form verwendet: Trockene Stängel ersetzen Salz bei Menschen mit Osteoporose, Leber-, Nieren- und Gallenerkrankungen.

Die Stängel werden frisch als Bestandteil von Salaten verwendet, gekocht, gebacken, gedünstet, getrocknet und anschließend als aromatischer Zusatz zu Suppen und Beilagen verwendet.

Kann man es roh essen und wie?

Menschen, die gerade erst anfangen, sich mit dem Gemüse vertraut zu machen, fragen sich, ob es möglich ist, Sellerie roh zu essen.

Wir antworten: Alle Pflanzenteile – Blätter, Stängel und Wurzeln – sind für den Frischverzehr geeignet.

Muss ich es reinigen und wie mache ich es richtig?

Es hängt alles von der Selleriesorte und dem verwendeten Teil ab. Blattsellerie muss natürlich nicht geschält werden. Über Sorten von Stängelsellerie gibt es unterschiedliche Meinungen.Einige Ernährungswissenschaftler halten es für ratsam, die oberste Schicht der Stängel zu entfernen, andere sehen dafür keine Notwendigkeit, da darin eine große Menge an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen konzentriert ist.

Ob Stangensellerie geschält werden muss, hängt zum Teil von der Frische und dem Reifegrad der Pflanze selbst ab. Wurzelsellerie muss vorher geschält werden.

Wie man Wurzeln, Stängel und Grünzeug schält

Beginnen wir mit der Reinigung der Stiele. Wenn der im Inneren der Traube wachsende Blattstiel jung ist, eine dünne Schale hat und nicht mit dicken groben Fasern bedeckt ist, reicht es aus, ihn gut mit heißem Wasser abzuspülen und er kann zum Essen oder zum Zubereiten verschiedener Gerichte verwendet werden.

Wenn die Pflanze ihre Reife erreicht hat und sogar etwas überreif ist, entfernen Sie den dicken Film mit einem scharfen Messer oder einem Gemüseschäler.. Unabhängig vom Reifegrad empfiehlt es sich, den unteren Teil des Stängels (ca. 3-4 cm) zu entfernen und, falls vorhanden, auch obere Triebe abzuschneiden.

Selleriewurzel kann man nur geschält zum Essen verwenden. Waschen Sie dazu den Schmutz ab und schneiden Sie den oberen und unteren Teil mit einem scharfen Messer ab. Als nächstes schneiden Sie den für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts notwendigen Teil ab und legen den Rest in den Kühlschrank oder an einen dunklen, kühlen Ort. Schneiden Sie mit einem Messer oder einem Gemüseschäler die Schale, alle Knospen und dunklen Stellen ab. Danach wird das Rhizom noch einmal gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und in Portionen der gewünschten Form und Größe geschnitten.

Wenn das Wurzelgemüse uneben oder knorrig ist, schneiden Sie es in kleinere Stücke, das erleichtert das Entfernen der Schale. Außerdem ist es besser, die schwammigen Teile abzuschneiden, da sie keinen Geschmack haben.Wenn Sie jedoch Sellerie zur Gewichtsreduktion verwenden, ist es besser, darauf zu verzichten, da er Ballaststoffe enthält, die für die Verdauung und die Gewichtsabnahme so wichtig sind.

Beratung. Die Wurzel neigt dazu, sich zu verdunkeln, wenn sie Sauerstoff ausgesetzt wird. Wenn das Gemüse also nicht sofort verwendet wird, ist es besser, es mit kaltem Wasser zu füllen.

Welche Teile des Selleries können Sie essen?

Alle Teile des Selleries sind essbar: Wurzel, Blätter und Stängel. Sogar die Samen haben in der Küche und in der Volksmedizin weite Verbreitung gefunden.

Wurzel

Zum Kochen wird frische, geschälte Wurzel verwendet. In dieser Form ist er am meisten nützlich für den Menschen, da alle wertvollen Mineralien, Vitamine, Proteine ​​und Aminosäuren enthalten sind. Das Fruchtfleisch hat ein angenehmes Aroma, ähnlich dem Geruch von Petersilie.

Wie werden Rhizome sonst noch verwendet? Daraus werden Gemüsekoteletts zubereitet, die zu Suppen, Fleischgerichten, Salaten und Okroshka hinzugefügt werden. Wärmebehandelte Wurzeln sind leichter verdaulich und werden schneller verdaut. Es wird gebacken, gedünstet, gebraten, gedünstet.

Beratung. Um die Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung möglichst zu erhalten, wird die Wurzel in kochendes Wasser getaucht und bei fest geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze gegart.

Blätter

Blattsellerie ähnelt im Aussehen der Petersilie, hat aber ein ausgeprägteres Aroma und einen würzigeren Geschmack. Die Blätter werden frisch oder getrocknet verzehrt.

Wie isst man die Blätter roh? Waschen Sie sie einfach, hacken Sie sie fein und geben Sie sie zu Ihrem Lieblingsgericht hinzu. Sie verleihen Gemüsegerichten aus Kohl, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Bohnen und Kohl eine exquisite Säure. Grün wird als Gewürz zum Einlegen und Einlegen von Gurken, Pilzen, Kürbis und Tomaten verwendet.

Stiele

Blattsellerie (ein anderer Name für Salat) hat überwachsene fleischige Stängel. Die 3-4 cm dicken Stängel haben einen weichen und delikaten Geschmack, es gibt keine Wurzelfrüchte. Die Stängel werden für Lebensmittel frisch oder vorgekocht verwendet – gekocht, gebacken, gedünstet, gedünstet. Die Stiele passen ideal zu Gemüse- und Fleischsalaten sowie zu Meeresfrüchten.

Die Stängel passen auch gut zu gekochten Eiern, Gemüse und Obst, Nüssen und eignen sich für die Zubereitung von Gemüseeintopf. Getrocknete Blätter werden als aromatisches Gewürz zur Herstellung von Soßen, Mayonnaise und Bratensoßen verwendet.

Wie man Sellerie richtig kocht

Es ist wichtig, Sellerie richtig zubereiten zu können, um nicht nur alle wohltuenden Eigenschaften des Gemüses zu bewahren, sondern auch das Sättigungsgefühl und den Geschmack des Gerichts zu spüren. Die optimalsten Arten, die Pflanze zu kochen, sind Dünsten, Backen, Kochen und Dämpfen. Außerdem wird die Pflanze eingelegt, zu Saft verarbeitet und zu Smoothies verarbeitet.

Püree

Selleriepüree hilft Ihnen, nach Phasen übermäßigen Essens wieder auf die Beine zu kommen oder Ihr Wunschgewicht zu halten.

Produkte:

• Selleriewurzel - 500 g;
• Sahne - 100 ml;
• Knoblauch - 1-2 Zehen.

So bereiten Sie Püree zu:

1. Die Wurzel schälen und in kleine Portionen schneiden.
2. Den Sellerie in einen Topf geben und Wasser bis zur Hälfte des Gemüsespiegels hinzufügen.
3. Bei geschlossenem Deckel 20–30 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
4. Salz, Gewürze nach Geschmack, Sahne und zerdrückten Knoblauch durch eine Presse in die Pfanne mit Sellerie geben und vermischen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Smoothie

So bereiten Sie einen Sellerie-Smoothie zu: In einem Mixer zwei entkernte Äpfel, Gurken, Karotten, zwei Stangen Sellerie, Minze und ungesüßten Joghurt glatt rühren. Kühlen Sie den Smoothie vor dem Trinken.

Als Referenz. Je nach persönlichen Geschmackspräferenzen und Produktverfügbarkeit können Sie Produkte in einer anderen Kombination verwenden und Früchte hinzufügen, zum Beispiel Birne, Orange, Beeren. Smoothies werden auch mit Kefir und Wasser zubereitet.

Suppe

Es gibt viele Variationen von Selleriesuppenrezepten. Es wird mit Wasser oder schwach konzentrierter Brühe zubereitet.

Verbindung:

• Wurzel und grüner Teil des Selleries;
• süße Paprika;
• Karotte;
• Zwiebelzwiebeln;
• Tomaten;
• Weißkohl;
• Grün;
• Gewürze, Lorbeerblatt.

Rezept:

1. Paprika, geschälte Tomaten und Sellerie fein hacken. Selleriewurzel im Ofen vorbacken, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
2. Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl goldbraun braten, geriebene Karotten dazugeben und weitere 5-7 Minuten anbraten.
3. Gemüse in kochendes Wasser (Brühe) geben und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
4. Zum Schluss das Zwiebel-Karotten-Dressing und die Gewürze hinzufügen und ziehen lassen.
5. Warm servieren, mit Kräutern garniert.

Sie können die Liste der Produkte für die Zubereitung von Selleriesuppe erweitern, indem Sie grüne Bohnen, Rosenkohl, Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Rüben und Tomatensaft hinzufügen.

Auch Cremesuppe wird aus Sellerie zubereitet. Dazu alle im Rezept oben aufgeführten Gemüse im Ofen vorbacken, dann Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen, Gewürze hinzufügen. Die warme Suppe mit einem Stabmixer cremig mahlen, 2 EL hinzufügen. l. fettarme Sahne. Kochen Sie die Suppe erneut.

Salat

Selleriesalate sind nicht weniger beliebt, daher stellen wir Ihnen im Folgenden einige Variationen der Rezepte vor.

1. Rezept 1. Selleriewurzel, Ingwer, Rüben und Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, mit gehacktem Knoblauch abschmecken und mit Olivenöl würzen.
2. Rezept 2. Frische Karotten, grünen Apfel und Rotkohl reiben. Die Sellerieblätter hacken. Alle Zutaten vermischen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, Zitronensaft für die Würze.
3. Rezept 3. Gekochte Wachteleier in Streifen schneiden, frische Gurke, Selleriestange, Karotten reiben. Den Salat mit fettarmem Joghurt oder 1 % Kefir würzen.

Der Geschmack des Salats wird mit Zitronensaft, natürlicher Sojasauce, aromatischen Kräutern – Dill, Petersilie, Rosmarin, Basilikum, Paprika, Pfeffer und einer minimalen Menge Salz angepasst.

Kasserolle

Dieser Auflauf ist die perfekte Ergänzung zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Da sich das Gericht als sättigend herausstellt, kann es auch pur als Beilage gegessen werden.

Produkte:

• Selleriewurzel - 500 g;
• frische Karotten - 2-3 Stk.;
• Sahne 20 % Fett - 400 ml;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Pflanzenöl - 50-70 g;
• Semmelbrösel – nach Bedarf;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

1. Selleriewurzel und Karotten schälen und mit einer Spezialreibe oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch hacken, mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischen. Die Knoblauchmischung zum Gemüse geben und umrühren.
3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und Semmelbrösel darüberstreuen. Karotten und Sellerie schichten. Jede Schicht mit Sahne beträufeln.
4. Bedecken Sie die oberste Schicht mit Semmelbröseln und stellen Sie die Form für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Bei einer Temperatur von 160–180 °C kochen.

Saft

Der Saft wird aus den Stängeln und Blättern hergestellt.Sie werden vorgewaschen, im Entsafter verarbeitet, anschließend gepresst und gefiltert. Der Saft wird gekühlt verzehrt und mit anderen Gemüse- und Fruchtsäften vermischt.

Mariniert

Die Hauptzutat ist 1 kg Selleriewurzel. Für die Marinade benötigen Sie:

• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 2 TL;
• Essig - 5 EL. l.;
• gemahlener scharfer roter Pfeffer - 0,25 TL;
• Sojasauce - 4 EL. l.;
• Pflanzenöl (Olivenöl).

Rezept:

1. Spülen Sie die Selleriewurzel gut ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer koreanischen Reibe.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Salz, Zucker und scharfen Pfeffer hinzufügen. Nach 10 Minuten Essig und Sojasauce hinzufügen.
3. Geben Sie den Sellerie in einen luftdichten Glasbehälter, gießen Sie die heiße Marinade darüber und rühren Sie um. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Gedünstet

Es ist besser, Sellerie mit anderem Gemüse zu schmoren, so können Sie ein komplettes, recht sättigendes und schmackhaftes Gericht zubereiten.

Zutaten:

• Selleriestangen und -wurzeln;
• Tomaten;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Fleischbrühe oder Wasser.

Rezept:

1. Von der Selleriewurzel die Schale entfernen und zusammen mit den Blättern in kleine Stücke schneiden.
2. Reiben Sie die Karotten.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Minuten ziehen lassen, dann die Schale entfernen und in Stücke schneiden.
5. Alle Zutaten in einem hitzebeständigen Behälter vermischen und mit heißer Brühe aufgießen. Etwa eine Stunde köcheln lassen.

Gebraten

Dieses Gericht ist aufgrund des Öls recht kalorienreich und wird daher beim Abnehmen nicht empfohlen.

Produkte:

• Blattsellerie - 500 g;
• Lauch - 1 Stk.;
• Sojasauce - 2 EL. l.;
• Pflanzenöl - auf ein Minimum;
• Piment - 4-5 Stk.;
• Salz - 0,25 TL.

Rezept:

1. Vom Sellerie die Blätter entfernen, die Ober- und Unterseite abschneiden und die groben Fasern entfernen.
2. Die Stiele waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden.
3. Den Lauch in kleine Ringe schneiden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und fügen Sie gehackten Piment hinzu. Nach 2-3 Minuten den Lauch hinzufügen. Goldbraun braten, dann Sellerie hinzufügen und umrühren.
5. Nach 5 Minuten Sojasauce hinzufügen, salzen und zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht wird sowohl warm als auch gekühlt serviert.

Zu welchen Speisen passt Sellerie?

Sellerie passt zu allen Lebensmitteln: Fleisch, Fisch, Hühnchen, Eiern, fermentierter Milch und Milchprodukten. Gemüse, Früchte. Es verleiht Salaten und ersten Gängen einen pikanten Geschmack und passt ideal zu jeder Beilage. Diese Pflanze passt in fast jedes Rezept.

Empfehlungen zum Verzehr

Der Kaloriengehalt des Produkts ist minimal, sodass es täglich verzehrt werden kann. Es ist jedoch wichtig, die tägliche Norm nicht zu überschreiten – diese beträgt 100-150 g.

Was passiert, wenn Sie jeden Tag viel Sellerie essen? Der übermäßige Verzehr von Gemüse kann bei Menschen mit Urolithiasis die Bewegung von Steinen auslösen und den gegenteiligen Effekt auf das Nervensystem in Form von erhöhter Unruhe, Nervosität und Schlaflosigkeit hervorrufen. Übermäßiger Konsum bei Menschen mit niedrigem Blutdruck ist mit Herzinfarkt und blutdrucksenkender Krise behaftet.

Es wird nicht empfohlen, Sellerie und darauf basierende Gerichte nachts zu essen, da dies zu Einschlafproblemen führen kann. Die letzte Einnahme von Sellerie sollte spätestens drei Stunden vor dem Zubettgehen erfolgen.

Der Nutzen der Pflanze hängt von der Qualität des Produkts ab.Es ist vorzuziehen, unabhängig angebauten Sellerie ohne den Einsatz von Nitraten oder unter garantiert sicheren Bedingungen zu verwenden. Achten Sie beim Kauf einer Pflanze auch auf deren Aussehen. Hochwertiger Sellerie – fest und dicht im Griff, hat Blätter von sattem Grün mit glänzendem Glanz und ausgeprägtem Aroma, Wurzeln ohne Spuren von Schäden, dunklen Flecken und Fäulnis.

Für die Behandlung

Sellerie wird als eigenständiges Produkt, in Form von Saft und Smoothies, als Zutat in Salaten, Fleisch- und Fischgerichten verzehrt. Zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Nervensystems, des Harnsystems, des Verdauungstrakts, des Herzens und der Blutgefäße erhöhen Sie den Sellerieanteil im regulären Speiseplan, jedoch nicht mehr als 150 g pro Tag.

Selleriesaft wird als Wundheilmittel verwendet. Es hilft bei Dermatosen, Hautkrankheiten, beschleunigt die Heilung von Wunden und Verbrennungen. Wischen Sie dazu die betroffene Stelle 2-3 Mal täglich mit einem in den Saft der Pflanze getauchten Wattestäbchen ab.

In der Kosmetik werden Selleriesaft und -brei äußerlich für die Gesichtshaut verwendet. Aus den Stängeln und Blättern werden aufhellende, tonisierende, feuchtigkeitsspendende Masken und Lotionen hergestellt.

Aus jedem Teil des Selleries wird zu Hause ein Aufguss und eine Abkochung hergestellt, die zur Behandlung und Vorbeugung von Diabetes, Rheuma, Allergien, Anämie und psychischen Störungen eingesetzt wird.

Zum Abnehmen

Zur Gewichtsreduzierung werden sowohl die Wurzeln als auch der grüne Teil der Pflanze – Blätter und Stängel – genutzt. Die Diät basiert auf dem Verzehr von Sellerie in Kombination mit proteinhaltigen Lebensmitteln. Während einer Diät ist es wichtig, über den Tag verteilt viel Wasser zu trinken. Die Flüssigkeit normalisiert den Stoffwechsel und beschleunigt die Entfernung von Giftstoffen und anderen Schadstoffen aus dem Körper.

Zum Abnehmen mit Sellerie gibt es mehrere Möglichkeiten: Einbeziehung des Produkts in die tägliche Ernährung, Fastentage auf Basis von Getränken und Smoothies, Langzeitdiäten für 7 und 14 Tage.

Es gibt keine spezielle Diät oder Empfehlungen, wie und womit man Sellerie essen sollte. Die Grundlage jeder Ernährung ist Selleriesuppe. Die Mahlzeiten sind nicht standardisiert und finden zu regelmäßigen Zeiten statt. Die Suppenmenge ist nicht begrenzt. Die Hauptsache ist, nicht mehr zu essen, als pro Tag erlaubt ist. Es wird empfohlen, während und nach der Diät Selleriesalat zu essen, Saft und Smoothies zu trinken.

Neben Sellerie sollte die Ernährung frisches Gemüse und Obst, fettarmen Fisch, Fleisch und Geflügel, fermentierte Milch und Milchprodukte, Getreide, Brei ohne Öl und Salz umfassen. Zu den Getränken gehören stilles Wasser, ungesüßter Tee, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Kompotte.

Kontraindikationen für die Verwendung

Sellerie ist nicht immer und nicht für jeden gleich gesund. Die Pflanze ist während der Schwangerschaft, insbesondere in den späteren Stadien, strengstens verboten, da ein hohes Risiko besteht, dass sie die Gebärmutterkontraktionen stimuliert. Plötzliche Wehen können zu vorzeitigen Wehen führen.

Stillenden Frauen wird empfohlen, Sellerie mit Vorsicht zu verzehren, da die Pflanze die Produktion von Muttermilch reduziert.

Weitere Kontraindikationen sind:

• Anämie;
• Magen-Darm-Erkrankungen akuten und chronischen Verlaufs;
• Epilepsie;
• Pathologien des endokrinen Systems;
• erhöhter Säuregehalt des Magensaftes;
• schwere Urolithiasis;
• Krampfadern

Abschluss

Sellerie ist eine Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen und einer Vielzahl von Vorteilen für den Körper. Seine medizinischen Eigenschaften werden von Ernährungswissenschaftlern und der offiziellen Wissenschaft anerkannt.Aufgrund der hervorragenden Kompatibilität mit anderen Produktkategorien ist Sellerie unverzichtbar für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Beilagen, Desserts, Salaten und aromatischen Gewürzen.

Nachdem Sie nun die Vorteile von Sellerie kennen und wissen, wozu er gegessen wird, können Sie ihn gerne in Ihre Ernährung einbeziehen!