Warum Kürbissaft gut ist: Bereiten Sie nach den besten Rezepten ein gesundes Getränk zu und verwenden Sie es für den Winter

Gemüsesäfte sind eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die ein Mensch zur Erhaltung seiner Gesundheit benötigt. Der beste Saft ist einer, der selbst aus frischem, gesundem Gemüse hergestellt wird. Besondere Aufmerksamkeit verdient Kürbissaft – er wird wegen seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung, seiner einfachen Zubereitung und seiner appetitlichen orangen Farbe geschätzt.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie Kürbissaft zu Hause zubereiten und welche Empfehlungen Sie bei der Zubereitung beachten sollten.

Kürbissaft

Kürbissaft hat seine Vor- und Nachteile. Vor dem Trinken wird empfohlen, die Zusammensetzung des Getränks, seinen Kaloriengehalt und seine Wirkung auf den Körper zu untersuchen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

100 g Saft enthalten 38 kcal, 9 g Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​fehlen praktisch. Der Saft ist geeignet für diätetisch und gesunde Ernährung. Das Getränk enthält Carotin, die Vitamine B, A, E, C sowie das seltene Vitamin K, das in anderen Gemüsesorten nicht vorkommt und für die Blutgerinnung verantwortlich ist.

Der Saft hat einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure, sein Verzehr verringert das Risiko von Infektionen und Erkältungen. Trinken Sie vorbeugend eine halbe Stunde vor dem Mittagessen ein halbes Glas Kürbissaft.

Nutzen

Bei regelmäßiger Anwendung Der Stoffwechsel wird normalisiert, der Cholesterin- und Blutzuckerspiegel gesenkt und die Durchblutung verbessert. Wenn Sie eine Stunde vor dem Schlafengehen ein Glas Saft mit Honig trinken, werden Sie keine Einschlafprobleme haben. Das Getränk wird bei Urolithiasis und Lebererkrankungen getrunken.Fastentage mit Kürbissaft sind gut verträglich und helfen beim Abnehmen von Übergewicht.

Männer haben Saft verbessert den Zustand der Prostata, unterstützt die sexuelle Funktion und fördert die Produktion männliche Hormone. Das Getränk hilft bei der Reinigung der Gallenwege und verbessert die Funktion der Gallenblase. Verhindert die Entwicklung von Adenomen und Prostatitis. Es ist besser, eine solche Therapie alle 4 Monate durchzuführen.

Wirkt sich positiv auf die Gesundheit und das Aussehen von Frauen aus. Ballaststoffe reinigen den Darm von Giftstoffen und beschleunigen den Stoffwechsel. Dadurch kommt es zu einem natürlichen Gewichtsverlust, die Gesichtshaut wird erfrischt und gestrafft, Akne verschwindet und feine Fältchen werden geglättet. Das Immun- und Nervensystem wird gestärkt, die Blutzusammensetzung verbessert sich, Schwellungen verschwinden und der Herzmuskel wird gestärkt.

Schaden

Für Menschen mit niedrigem Säuregehalt des Magens, akuten Magen-Darm-Störungen, einer Neigung zu Durchfall oder einer individuellen Unverträglichkeit oder Allergie gegen Carotin ist Kürbissaft nicht zu empfehlen. Das Trinken des Getränks schadet in diesen Fällen Ihrer Gesundheit.

Welcher Kürbis ist geeignet?

Um leckeren und gesunden Saft zuzubereiten, werden süße Muskatnusssorten verwendet - Ananas, Maskat der Provence, Erdnussbutter. Die Früchte zeichnen sich durch saftiges und dichtes Fruchtfleisch und Melonenaroma aus.

Für ein süßes und leckeres Getränk wählen Sie einen kleinen Kürbis. Achten Sie auf das Aussehen – ein geeigneter Kürbis hat eine einheitliche Farbe, eine elastische und harte Schale und einen trockenen Stiel.

So bereiten Sie es richtig zu

Der Kürbis wird gewaschen, von Blättern, Erde und Schmutz gereinigt. Das Gemüse wird auf ein Schneidebrett gelegt und die Enden werden auf beiden Seiten mit einem großen Messer abgeschnitten. Entfernen Sie die Schale mit einem speziellen Gemüseschälmesser.Es ist praktisch, das Gemüse zu schälen, indem man es zuerst in zwei Teile schneidet – so rutschen Ihre Finger nicht ab. Die Kerne werden von Hand oder mit einem Löffel entfernt.

Wie man Kürbissaft auspresst

Manche Hausfrauen verwenden zum Kochen bewährte Fleischwölfe, andere greifen auf moderne Küchenmaschinen oder Entsafter zurück. Schauen wir uns beliebte Methoden an.

Mit einem Entsafter

Der Kürbis wird gereinigt und in kleine Stücke geschnitten, die durchgereicht werden Entsafter. Menge an Fruchtfleisch hängt von der Größe des Geräts ab. Dies ist der bequemste und einfachste Weg, es nimmt wenig Zeit in Anspruch. Aus dem restlichen Kürbispüree ein Kompott oder einen Auflauf zubereiten.

Mit einem Entsafter

Obenauf werden kleine Kürbisstücke gelegt Saftkocher, Wasser wird in den unteren gegossen. Die Struktur wird auf den Herd gestellt und ein Behälter vorbereitet, in den das Getränk fließen wird. Sobald der Behälter gefüllt ist, wird nach Belieben Zucker hineingegossen und ins Feuer geschickt. Nachdem Blasen entstanden sind, wird der Saft in sterile Gläser abgefüllt.

Mit einem Mixer

Den Kürbis in kleine Scheiben schneiden und 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Mit Zucker abschmecken und eine Prise Zitronensäure hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. In Gläser oder Flaschen füllen.

Mit einem Fleischwolf

Der Kürbis wird geschnitten und die Stücke durch einen Fleischwolf gegeben. Geben Sie die Mischung in saubere Gaze, binden Sie sie zu einem Knoten zusammen und legen Sie sie in ein Sieb über einem Topf. Organisieren Sie den Druck und warten Sie, bis der Saft in den Behälter fließt. Zitronensäure und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Nach 10 Minuten in Gläser füllen.

Interessant! Aus dem restlichen Püree wird Zweitpresssaft hergestellt. Das Gemüse wird mit Wasser übergossen, gekocht und ausgepresst. Es wird nicht empfohlen, es mit Saft aus erster Pressung zu mischen.

Durch ein Sieb

Eine bequeme Möglichkeit, ein Getränk auf dem Land zuzubereiten, wo keine Haushaltsgeräte zur Hand sind. Die Kürbisstücke bei schwacher Hitze weich kochen. Durch ein Sieb reiben, mit Wasser verdünnen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Kochen Sie die Flüssigkeit 10–15 Minuten lang, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. In Gläser abgefüllt.

In einem Slow Cooker

Der Kürbis wird in kleine Scheiben geschnitten und in den Multikocher im Modus „Schmoren“ oder „Köcheln“ gegeben. Mahlen Sie die Masse von Hand oder durch einen Fleischwolf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie.

Wie man Kürbissaft für den Winter macht

Das Getränk ist einfach zuzubereiten; die Hauptsache ist, einen süßen und saftigen Kürbis auszuwählen und auszuwählen Rezept.

So rollen Sie es mit der Sterilisation auf

Durch die Sterilisation bleiben wertvolle Vitamine und Mineralien, süßer Geschmack und Aroma im Getränk erhalten.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 5 kg Kürbis;
• 4 Liter Zuckersirup;
• 20 g Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Den geschälten Kürbis in Stücke schneiden und im Ofen backen, bis er weich ist. Durch ein Sieb passieren.
2. Zuckersirup zubereiten: Für 4 Liter Wasser werden 700 g Zucker benötigt. Sirup über das Gemüse gießen.
3. Mischen und in Gläser füllen. Gläser 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und abkühlen lassen. Tiefgekühlt lagern.

Ohne Sterilisation

Rezepte ohne Sterilisation nehmen nicht viel Zeit in Anspruch, das Getränk ist bis zu einem Jahr haltbar.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 3 kg Kürbis;
• 2 Liter Wasser;
• 600 g Zucker.

Wie man kocht:

1. Den Kürbis waschen, Schale und Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Entsafter geben.
2. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Bei einer Temperatur von 90 °C 5 Minuten lang brennen lassen.
4. In sterile Behälter füllen und aufrollen.

Beste Rezepte

Hausfrauen bereiten Kürbissaft mit Karotten, Äpfeln, getrockneten Aprikosen und Honig zu.Jedes Präparat hat einen einzigartigen Geschmack und eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung.

Mit Fruchtfleisch

Der Saft mit Fruchtfleisch ist nahrhaft, stillt den Hunger und eignet sich hervorragend als Snack. Es wirkt sich positiv auf die Darmflora aus und ist für Kinder nützlich.

Zutaten:

• 5-6 kg vorbereitetes Kürbismark (aus Kernen und Fasern geschält);
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 4 Liter Wasser;
• 40 g Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Kürbisstücke bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit die Kürbiswürfel nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie das Fruchtfleisch unter dem Deckel, reiben Sie die warme Masse nach 15 Minuten durch ein Sieb oder pürieren Sie sie mit einem Mixer.
3. Das Püree wieder erhitzen, in kleinen Portionen Zucker hinzufügen und den Kürbis ständig umrühren. Zitronensäure hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. In sterile Gläser füllen und abkühlen lassen.

Mit Zitrone und Orange

Die Kombination aus hellen Zitrusfrüchten und zartem Kürbis wird Liebhaber origineller Aromen ansprechen. Ein Orangengetränk beruhigt Sie am Abend und bereitet Sie auf einen gesunden Schlaf vor.

Zutaten:

• 3 Orangen;
• 3 kg Kürbis;
• 200 g Zucker;
• 1 Zitrone.

Kochtechnik:

1. Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Auf niedrige Hitze stellen.
2. Saft aus Zitrone und Orangen auspressen.
3. Mahlen Sie den resultierenden weichen Kürbis durch ein Sieb und stellen Sie ihn wieder auf niedrige Hitze. Kristallzucker, ausgepresste Zitrone und Orangensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Mit Karotten

Aufgrund des hohen Carotingehalts in Karotten und Kürbis empfiehlt es sich, den Saft dieser Gemüsesorten im Verhältnis 1:1 mit abgekochtem Wasser zu verdünnen und jeweils ein halbes Glas zu trinken. Dieser Saft ist reich an Vitaminen, Kalium und Magnesium.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 3 kg Kürbis;
• 4 Karotten;
• 250 g Zucker.

Kochmethode:

1. Karotten und Kürbis waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden, durch einen Entsafter geben.
2. In einen Topf geben und mit Zucker verrühren, zum Kochen bringen und 7-10 Minuten kochen lassen.
3. In sterile Behälter füllen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Apfel

Wählen Sie zum Kochen reife und saftige Äpfel. Dieses Getränk enthält Eisen und ist nützlich zur Stärkung des Immunsystems.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 1 kg Äpfel;
• Zitronenschale;
• 150 g) Zucker.

Wie macht man:

1. Den Kürbis waschen, schälen, schneiden und auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Zucker einrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Äpfel waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zum Pürieren einen Mixer verwenden.
4. Den Kürbis und die Äpfel durch ein Käsetuch in eine Pfanne geben, umrühren und Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen und in Tanks füllen.
5. Das restliche Püree als Basis für die Marmelade verwenden.

Mit getrockneten Aprikosen

Ein nahrhaftes und gesundes Getränk, das für den Verzehr im Herbst-Winter-Zeitraum geeignet ist. Getrocknete Aprikosen verbessern die Gehirnfunktion, Kürbis verbessert die Herzfunktion.

Was wirst du brauchen:

• 3 kg Kürbis;
• 500 g getrocknete Aprikosen;
• 1,2 kg Zucker;
• 300 g Karotten;
• 3 Liter Wasser;
• 15 g Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Geben Sie geschälte Kürbis- und Karottenstücke für eine halbe Stunde in einen Slow Cooker im Modus „Eintopfen“.
2. Durch einen Mixer geben und getrocknete Aprikosen zur Mischung hinzufügen.
3. Für 10 Minuten zurück in den Slow Cooker stellen. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und vermischen. In sterile Gläser füllen.

Mit Muskatnuss

Muskatnuss verleiht dem Getränk ein helles, würziges Aroma. Der Saft wird feiner im Geschmack und erhält ein pikantes Aroma.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 1,5 Liter Wasser;
• eine Prise Muskatnuss;
• Zitronensaft und Zucker nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und weich kochen.
2. Durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen, Zucker, Zitronensaft, geriebene Muskatnuss hinzufügen und anzünden.
3. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Tipps und Tricks zum Kochen und Rollen

Damit der Saft nicht nur lecker und gesund ist, sondern auch lange haltbar ist, empfiehlt es sich, die Empfehlungen erfahrener Köche zu befolgen:

1. Für einen reichen Geschmack und eine leuchtende Farbe wählen Sie Früchte mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch.
2. Das Gewicht des Fötus sollte 7 kg nicht überschreiten. Dieser Kürbis enthält mehr Carotin und Fruktose.
3. Das Gemüse wird direkt nach der Ernte verwendet.
4. Zum Verschließen werden Gläser oder Flaschen verwendet. Sie werden mit Soda gewaschen und mit einem sauberen Handtuch trocken gewischt. Die Deckel werden mit kochendem Wasser überbrüht.
5. Nach dem Kochen wird der Saft in eine Decke gewickelt und auf den Kopf gestellt, bis er abkühlt.
6. Bewahren Sie die Zubereitungen im Kühlschrank, Keller oder Keller auf. Es ist verboten, Saft in der Nähe von Heizkörpern oder anderen Wärmequellen aufzubewahren.

Abschluss

Kürbissaft ist ein Element der richtigen und gesunden Ernährung. Es ist schwierig, im Laden ein qualitativ hochwertiges Produkt ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe zu finden, daher ist es besser, den Saft selbst zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie einen jungen und saftigen Kürbis; fügen Sie nach Geschmack Zitrone, Orange und Äpfel hinzu.

Das Getränk wird mit Haushaltsgeräten zubereitet – einem Entsafter, Mixer, Multikocher oder von Hand. Bewahren Sie den Saft im Kühlschrank oder Keller auf.