So bereiten Sie frisch gepressten Kürbissaft zu: Die besten Rezepte mit der Zugabe von Gemüse und Obst zur Behandlung

Seit Jahrhunderten werden Menschen mit Volksheilmitteln aus Kürbis behandelt. Rezepte für ein medizinisches Kürbisgetränk wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Heute werden Sie sie auch wiedererkennen. Wir verraten Ihnen die nützlichsten Rezepte und erklären Ihnen, wie Sie Kürbissaft zu medizinischen Zwecken und ohne gesundheitliche Schäden trinken können.

Nutzen und Schaden von Kürbisgetränken

Kürbisgetränk hat therapeutische Eigenschaften und hat eine heilende Wirkung auf den gesamten Körper.. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, die das Immunsystem stärken und dem Körper bei der Bekämpfung von Krankheiten, einschließlich bakterieller, Pilz- und Virusinfektionen, helfen. Allerdings gibt es auch Kontraindikationen für das Trinken von Kürbissaft. Schauen wir uns die Vor- und Nachteile dieses Getränks genauer an.

Nutzen

Welche Vorteile hat Kürbissaft?:

1. Der regelmäßige Konsum des Getränks normalisiert die Funktion des Verdauungssystems. Es ist reich an Ballaststoffen, was zur Linderung von Verstopfung beiträgt.
2. Auch gut für die Augen. Das darin enthaltene Vitamin A verbessert die Sehkraft. Die Antioxidantien Zeaxanthin und Lutein beugen der Entstehung von Katarakten vor und verlangsamen die altersbedingte Makuladegeneration.
3. Bei maßvollem Verzehr schützt es vor Diabetes, indem es den Blutzuckerspiegel senkt. Erhöht die Glukosetoleranz des Körpers und erhöht die Menge an produziertem Insulin.
4. Normalisiert den Blutdruck.Das darin enthaltene Pektin senkt das „schlechte“ Cholesterin im Blut, was wiederum dazu beiträgt, die Arterien von organischen Ablagerungen zu reinigen und der Entstehung von Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt vorzubeugen.
5. Die Einnahme von Kürbissaft ist angezeigt bei allgemeiner Körperschwäche, Leber- und Nierenerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und verschiedenen Ödemen (er hat eine harntreibende Wirkung). Es wird auch bei der komplexen Behandlung von Prostataadenomerkrankungen eingesetzt.
6. In der Medizin werden Präparate auf Basis von Kürbissaft zur Behandlung von Blasenreizungen und Nierenentzündungen eingesetzt. Dieses Getränk wird häufig als Antiparasitikum verwendet. Es wird auch zur Behandlung von Problemen beim Wasserlassen aufgrund einer gutartigen Prostatahyperplasie eingesetzt.
7. Wird häufig im Kampf gegen Magengeschwüre eingesetzt. Verbessert die Darmfunktion, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Und die im Kürbis enthaltenen Ballaststoffe helfen bei der Bekämpfung von Diabetes, Verstopfung und Bauchschmerzen.
8. Weit verbreitet in der Kinder- und Diäternährung. Kosmetikerinnen und Dermatologen verwenden bei ihrer Arbeit Kürbissaft. Bei Hautproblemen wird es äußerlich angewendet.

Kontraindikationen und Schaden

In manchen Fällen kann sich das Trinken von Kürbisgetränken negativ auf Ihre Gesundheit auswirken. Hauptkontraindikationen:

• individuelle Intoleranz;
• Erkrankungen des Verdauungssystems im akuten Stadium und Durchfall;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber in der akuten Phase;
• Bei niedrigem Magensäuregehalt, Diabetes und Nierensteinen sollte das Getränk mit Vorsicht und in begrenzten Mengen konsumiert werden.

In anderen Fällen, wenn Schäden durch Kürbissaft möglich sind, sind diese minimal. In der Regel tritt es bei übermäßigem Verzehr auf und äußert sich in Magenbeschwerden (Durchfall).

Es gibt keine verlässlichen Informationen über die toxische Dosis von Kürbisgetränk für den Körper. Studien zeigen, dass 4 ml pro 1 kg Körpergewicht bei den meisten gesunden Menschen keine Nebenwirkungen hervorrufen.

Chemische Zusammensetzung, Vitamine und Mineralstoffe

Kürbissaft enthält die Vitamine B1, B2, B6, E, C. Im Getränk große Menge Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Kürbissaft ist reich an Mineralien: Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium.

Der Nährwert

100 Gramm Kürbissaft enthalten:

• Proteine ​​– 0,1;
• ungesättigte Fette – 0,1;
• Kohlenhydrate – 9,1;
• Kaloriengehalt – 38 kcal.

Einen Kürbis auswählen

Um ein gesundes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie einen süßen, saftigen Kürbis mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch.. Mehrere Sorten weisen diese Eigenschaften auf.

Die besten Kürbissorten für Saft

Für den Kürbisdrink Wählen Sie großfruchtige Kürbisse und Muskatkürbisse. Dazu gehören Sorten:

• Vitamin;
• Zettel;
• Gribovskaya-Winter;
• Palav-kadu;
• Lächeln.

Diese Sorten halten sich den ganzen Winter über gut.

Die besten Rezepte für die Zubereitung eines Getränks zu Hause

Es gibt viele verschiedene Rezepte, um das Getränk zu Hause zuzubereiten.. Frisch gepresster Kürbissaft wird mit einer Saftpresse (Schnecke oder Zentrifuge) oder einer normalen Reibe hergestellt. Für Getränke, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, benötigen Sie einen Topf, einen Mixer oder ein Sieb, um das Fruchtfleisch zu mahlen.

Wie man Saft aus Kürbis presst

Vor der Zubereitung des Getränks muss der Kürbis gewaschen, geschält und entkernt werden.. Anschließend das Gemüse in große Scheiben schneiden.

Existiert Drei Möglichkeiten, Saft aus Kürbis zu pressen:

1. Am einfachsten ist es, es durch einen Entsafter auszupressen.
2. Arbeitsintensiv: Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben und mit Gaze ausdrücken.
3. Smoothie-Basis oder Dicksaft: Die Gemüsestücke in einem Mixer zerkleinern. Mit dieser Methode enthält das Getränk mehr Ballaststoffe, was seinen Nutzen verdoppelt.

Mit Fruchtfleisch

Verwenden Sie für dieses Rezept das Fruchtfleisch einer vorherigen Saftcharge..

Zutaten:

• Wasser – 1 l;
• Zucker – 100 g;
• Kürbiskuchen – 500 g;
• Zitronensaft;
• Minze - mehrere Zweige.

Kochmethode:

1. Zuckersirup zubereiten: Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
2. Den Kuchen zum fertigen Sirup geben und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend die Mischung durch ein Sieb reiben.
3. Den entstandenen Saft und das Fruchtfleisch erneut auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.
4. Minze und Zitronensaft hinzufügen.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Sud ziehen. Anschließend die Minze aus dem fertigen Getränk entfernen und abkühlen lassen.

Karotten-Kürbis-Getränk

Kürbis passt sehr gut zu KarottenProbieren Sie dieses Rezept also unbedingt aus.

Mischen Sie 150 Gramm Kürbissaft mit 100 Gramm Karottensaft, je nach Geschmack einen Esslöffel Sahne oder Pflanzenöl hinzufügen.

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Getränk aus Kürbis und Äpfeln für den Winter

Auch eine tolle Kombination. Wenn Wenn Sie aus diesen Zutaten Saft für den täglichen Gebrauch herstellen möchten, schließen Sie Zucker und Schale aus dem Rezept aus.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 1 kg Äpfel;
• Schale von 1 Zitrone;
• 250 g Zucker.

Kochvorgang:

1. Verwenden Sie einen Entsafter, um Kürbis und Äpfel zu entsaften.
2. Den entstandenen Saft in einen Topf geben und mit Zucker und Zitronenschale vermischen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Etwas abkühlen lassen und den fertigen Saft in sterilisierte Gläser füllen.

Kürbis- und Stachelbeersaft

Zutaten:

• Kürbis – 800 g;
• Honig – 300 g;
• Stachelbeeren – 800 g.

Kochvorgang:

1. Den Saft aus Kürbis und Stachelbeeren auspressen und mit Honig vermischen.
2. Gießen Sie die resultierende Mischung in Gläser und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang.
3. Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezepte für Kürbissaft für den Winter können nicht nur zur Zubereitung verwendet werden. Lagern Sie das Getränk jedoch ohne Sterilisation unbedingt im Kühlschrank und nicht länger als 2 Tage.

Aus Sanddorn und Kürbis

Um dieses süß-saure Getränk zuzubereiten, nehmen Sie leicht unreife Sanddornbeeren. Und der Kürbis sollte nach dem Pflücken eine Weile liegen bleiben.

Zutaten:

• Kürbismark – 3,5 kg;
• Sanddornbeeren – 900 g;
• Wasser – 150 ml;
• Zucker – 100 g;
• Zitronensäure – 5 g.

Kochmethode:

1. Drücken Sie das Gemüse durch eine Saftpresse aus.
2. Füllen Sie den Sanddorn mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Kochen, bis es weich wird. Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.
3. Kürbis- und Sanddornsäfte mischen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Kürbis-Sanddorn-Drink in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Aus Kürbis mit getrockneten Aprikosen

Kürbissaft mit getrockneten Aprikosen zubereitet mit der Zugabe eines weiteren Orangengemüses – Karotten.

Zutaten:

• Kürbis – 3 kg;
• mittelgroße Karotten – 4 Stk.;
• Zucker – 1,5 kg;
• getrocknete Aprikosen – 0,5 kg;
• Zitronensäure – 1 EL. l.;
• Wasser – 9 l.

Kochmethode:

1. Den Kürbis vorbereiten, die Karotten schälen, die getrockneten Aprikosen abspülen und trocknen.
2. Alle vorbereiteten Zutaten in Würfel schneiden und in einen großen Topf geben.
3. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Die entstandene Masse mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
5. 6 Liter Wasser, Zucker und Zitronensäure in die Pfanne geben.Die Mischung zum Kochen bringen und eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Den heißen Saft in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Klassisch mit Preiselbeeren

Cranberry, Kürbis und Honig ergeben zusammen eine erstaunliche Kombination.

Zutaten:

• Kürbis – 2 kg;
• Preiselbeeren – 2 kg;
• Honig oder Zucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Saft aus Kürbis und Preiselbeeren extrahieren.
2. Mischen Sie zwei Saftsorten, fügen Sie Honig oder Zucker hinzu.

Solch Es ist besser, das Getränk sofort zu trinkenbis er die meisten seiner Vitamine verlor.

Kürbis-Rüben-Getränk

Vielen Dank an die Rüben in dieser Komposition Das Getränk stärkt die Blutgefäße, fördert die Hämatopoese und verbessert Darmperistaltik.

Zutaten für 1 Glas Saft:

• Kürbis – 250 g;
• Rüben – 250 g.

Kochmethode:

1. Den Saft aus Kürbis und Rüben extrahieren.
2. Mischen Sie 2 Saftsorten.

Falls gewünscht, können Sie diesem Saft Karotten- und/oder Apfelsaft hinzufügen. – alles in gleichen Anteilen (für 1 Portion – 50 ml von jedem Saft).

Aus Kürbis und Aprikose

Kürbis und Aprikose passen gut zusammen.

Zutaten:

• Kürbissaft – 1 l;
• Aprikosen – 1,5 kg;
• Zucker – 100 g.

Kochmethode:

1. Aprikosen waschen und mit Kürbissaft aufgießen.
2. Zum Kochen bringen und etwas abkühlen lassen.
3. Aprikosen und Saft durch ein Sieb reiben. Zucker hinzufügen und wieder auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen.
4. Das Getränk in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kein Zucker für den Winter

Dieses Rezept enthält keinen Zucker. Jedoch Auf Wunsch kann den Hauptzutaten Honig hinzugefügt werden., Fruchtsäfte, Gewürze.

Zutaten:

• Kürbismark – 3 kg;
• Wasser – 4 l.

Kochmethode:

1. Den Kürbis mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
2. Reiben Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb.
3. Die Brühe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Heiß in Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren.

So konservieren Sie ein Produkt

Wenn Sie sich entscheiden, Kürbisgetränk für den Winter in Gläsern aufzubewahren, ist eine Sterilisation erforderlich. Das heißt, der Saft muss gekocht werden.

Es gibt zwei Möglichkeiten.

Methode 1

In einem Entsafter kochen:

1. Schneiden Sie den vorbereiteten Kürbis ab und legen Sie ihn in den oberen Teil des Topfes. Füllen Sie den unteren Teil des Geräts bis zur Markierung mit Wasser.
2. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf das Feuer. An der Seite des Entsafters befindet sich ein Schlauch, durch den das fertige Produkt herausfließt. Stellen Sie einen Behälter darunter, um die Flüssigkeit aufzufangen.

Nach etwa einer halben Stunde werden Sie bemerken, dass der erste Saft austritt. Wenn Sie ein Getränk ohne Fruchtfleisch wünschen, warten Sie, bis es nicht mehr aus dem Strohhalm fließt, und nehmen Sie den Topf vom Herd.

Wenn Ihr Ziel ein Getränk mit Fruchtfleisch ist, den Deckel des Entsafters öffnen und umrühren. Das zerkleinerte Fruchtfleisch fließt zusammen mit der Flüssigkeit durch das Rohr heraus.

Methode 2

Mit Fruchtfleisch ohne Entsafter oder Entsafter:

1. Nehmen Sie einen Topf oder eine tiefe Metallschüssel. Legen Sie den vorbereiteten und gehackten Kürbis hinein und fügen Sie Wasser in einer Menge von 200 Gramm pro 1 kg Kürbis hinzu.
2. Die resultierende Mischung in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Gemüsestücke vollständig weich sind. Sie können das Gemüse auch in einem Slow Cooker im „Eintopf“-Modus 2-3 Stunden lang kochen.
3. Die abgekühlte Masse mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben. Falls gewünscht, können Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzufügen.
4. Anschließend das fertige Getränk in vorbereitete Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren.
5. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen und 12 Stunden einwickeln, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

So lagern Sie es

Frisch gepresste Säfte sind nur begrenzt haltbar – besser ist es, sie sofort zu verzehren. Sollte dies nicht möglich sein, lagern Sie den Saft im Kühlschrank und trinken Sie ihn innerhalb von 3-5 Stunden.

Die Lagerung von Kürbissaft in Gläsern unterscheidet sich nicht von der Lagerung anderer Konserven.: Voraussetzung ist ein kühler und trockener Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Wie man Kürbissaft richtig trinkt

Es gibt mehrere Regeln für das Trinken eines Getränks mit Kürbis. Befolgen Sie daher die Empfehlungen, um Schaden zu vermeiden und den größtmöglichen Nutzen zu erzielen:

1. Trinken Sie zur Vorbeugung morgens eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten auf nüchternen Magen ein Glas Kürbissaft. Die tägliche Trinkmenge für einen gesunden Menschen beträgt 200 ml.
2. Um zu verhindern, dass die heilenden Eigenschaften des Getränks verschwinden, trinken Sie frisch zubereiteten Saft spätestens eine Stunde nach der Zubereitung.
3. Befolgen Sie zur Behandlung bestimmter Erkrankungen oder zur Linderung der dadurch verursachten Symptome die Verordnungen und Anweisungen Ihres Arztes.

Behandlung mit Kürbissaft

Aufgrund seines breiten Wirkungsspektrums wird Kürbissaft bei der Behandlung eingesetzt viele schwere Krankheiten. Im fortgeschrittenen Stadium ersetzt es jedoch nicht die medikamentöse Behandlung, sondern ergänzt diese nur.

Wichtig! Machen Sie auf keinen Fall eine Selbstmedikation und konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie das Getränk trinken.

Kürbissaft und Diabetes

Die einzigartigen Eigenschaften von Kürbissaft – Entfernung von Unreinheiten und Giftstoffen, Normalisierung der Durchblutung und des Cholesterinspiegels. Wenn Sie jedoch an Typ-2-Diabetes leiden, sind eine ärztliche Beratung und Blutzuckermessungen erforderlich. Bei komplexen Formen von Diabetes ist Kürbissaft streng kontraindiziert.

Kürbissaft zur Gewichtsreduktion und Darmreinigung

Das Produkt hat eine milde abführende Wirkung und wird häufig zur Darmreinigung eingesetzt. und Gewicht verlieren. Die Einnahmedauer des Getränks beträgt 10 Tage. Während dieser Zeit verbessert sich die Funktion des Darms, er wird gereinigt und 2-3 kg Übergewicht verschwinden.

Für diese Zwecke wird ausschließlich Rohsaft verwendet.. Das Getränk wird eine Stunde vor den Mahlzeiten dreimal täglich 100-150 ml getrunken. Mehlprodukte und Reis sind während des Kurses vom Speiseplan ausgeschlossen.

Leber- und Gallenblasenerkrankungen

Kürbis stellt beschädigte Leberzellen wieder her. Der Saft ist nützlich bei Hepatitis, Cholezystitis und Leberzirrhose. Das Schema und der Verabreichungsverlauf sind die gleichen wie im vorherigen Fall: 150 ml frischer Kürbis 3-4 mal täglich für 10 Tage. Für die beste Wirkung fügen Sie dem Getränk einen Teelöffel natürlichen Honig hinzu.

Schlaflosigkeit

Ein Glas Kürbissaft wird mit 2 EL vermischt. l. Honig, zum Kochen bringen und 20 Minuten im Wasserbad stehen lassen. Nehmen Sie 3-mal täglich 2-3 Esslöffel 15-20 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Bewahren Sie dieses Getränk nicht länger als 2 Tage an einem kühlen Ort auf.

Neurasthenie

Bei Neurasthenie nachts frischen Kürbis trinken, 100-200 ml mit 1 TL. Honig. Die Behandlungsdauer beträgt 1,5-2 Monate. Eine Wiederholungskur ist nach 10-15 Tagen möglich.

Kürbissaft gegen Parasiten

Helminthiasis ist eine gefährliche Krankheit, die durch Parasiten verursacht wird. Um Würmer loszuwerden, werden gekochter Kürbissaft und Kürbiskerne verwendet.. Das Getränk wird morgens auf nüchternen Magen, 1,5 Stunden vor den Mahlzeiten, 250 ml getrunken. Danach essen Sie 30 g frische, nicht thermisch behandelte Samen.

Herz- und Nierenerkrankungen

Krankheiten verursachen Flüssigkeitsansammlungen im Körper, mit denen Kürbissaft problemlos umgehen kann.. Nehmen Sie dazu eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas ein. Dieses Mittel beseitigt nicht nur Schwellungen, sondern entfernt auch überschüssiges Cholesterin, das sich an den Wänden der Blutgefäße ablagert.

Darüber hinaus stärkt das im Kürbis enthaltene Kalium den Herzmuskel. Bei chronischer Pyelonephritis trinken Sie zur Linderung der Erkrankung täglich ein halbes Glas Kürbissaft.