Süße Sauerkraut-Rezepte, nach denen Ihre Gäste bestimmt fragen werden

Jede Hausfrau hat ein „Signature“-Rezept zum Einlegen von Kohl für den Winter in ihrem Arsenal. Wenn Sie noch auf der Suche nach einem solchen Rezept sind oder Ihre Gäste mit einem neuen Produkt überraschen möchten, lesen Sie diesen Artikel. Wir sprechen über das klassische Rezept für süßen Sauerkraut, seine Variationen und wie man in nur 2 Stunden eine sehr leckere Vorspeise zubereitet.

Empfehlungen zur Auswahl und Zubereitung von Kohl zum Einlegen

Wählen Sie späte Sorten. Da die Blätter eine dichte Textur haben, eignen sie sich für die Langzeitlagerung. Die Kohlköpfe sollten leicht und elastisch sein und weiße Adern haben. Solches Gemüse erzeugt bei Konservierung keine Bitterkeit.

Referenz. Frühe Sorten eignen sich besser für die Zubereitung von Suppen, Salaten und warmen Gerichten, und wenn sie eingelegt sind, ähnelt die Konsistenz des Kohls gekochtem Kohl.

Wie man Süßkohl einlegt

Dies ist ein klassisches Rezept.

Zutaten:

• Kohl – 1 kg;
• mittelgroße Karotten – 2 Stk.;
• Wasser – 0,5 l;
• Tafel- oder Apfelessig - 6 EL. l.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Kristallzucker – 7 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 80 ml;
• Pfefferkörner – 3 Stk.

Marinade:

1. Salz und Zucker in das erhitzte Wasser geben.
2. Rühren Sie die Marinade um, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben, und fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu.
3. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.

Snacks zubereiten:

1. Den Kohl hacken und die Karotten auf einer groben Reibe hacken.
2. Gemischtes Gemüse.
3. Sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser und geben Sie die Gemüsemischung hinein.
4. Marinade einfüllen, Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen.

Es wird einen Snack geben nach 12 Stunden verzehrfertig.

Beratung. Um einen süß-sauren Snack zuzubereiten, fügen Sie dem klassischen Rezept 150 ml Apfel- oder Tafelessig hinzu. Es verleiht dem Gericht Säure.

Rezeptvariationen

Wenn Ihnen das traditionelle Rezept schon langweilig ist und Sie Lust auf etwas Neues haben, probieren Sie eine dieser Optionen aus.

Schneller süßer Kohl

Dies ist ein schnelles Rezept – die Vorspeise mariniert nur 2 Stunden.

Wird benötigt werden:

• Kohl – 1 kg;
• große Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl – 50 ml;
• Wasser – 0,25 l;
• Kristallzucker – 50 mg;
• Salz – 1 EL;
• Tafel- oder Apfelessig – 30 ml.

Vorbereitung:

1. Das gesamte Gemüse hacken und in einem Behälter vermischen.
2. Zucker, Salz, Essig und Öl in erhitztes Wasser geben.
3. Zum Kochen bringen und die resultierende Mischung abkühlen lassen.
4. Die Vorspeise in 0,5-Liter-Gläser füllen und mit kalter Marinade auffüllen.
5. Bei Zimmertemperatur stehen lassen. Den Salat nach 2 Stunden servieren.

Ohne Zucker

Das ist das Rezept Georgische Küche. Es ist für diejenigen geeignet, die keine zu süßen Snacks mögen oder keinen Zucker essen.

Produkte:

• Kohl – 700 g;
• große Karotten – 1 Stk.;
• Rüben – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 750 ml;
• Salz – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Den Kohlkopf in 4-5 Stücke schneiden.
2. Das Gemüse hacken.
3. Gemüse schichtweise in ein sterilisiertes Literglas geben, mit Salz bedecken und mit kaltem kochendem Wasser auffüllen.
4. Rollen Sie das Glas auf oder decken Sie es mit einem Plastikdeckel ab. Mindestens einen Tag marinieren.

Am dritten Tag erhält der Snack seinen hellsten Geschmack und seine hellste Farbe.

Mit Essig

Dieser Snack Es hat eine rosa Tönung, eine angenehme Säure, eine appetitliche Knusprigkeit und ist 1,5-2 Monate haltbar.

Zutaten:

• Kohl – 3 kg;
• mittelgroße Karotten – 0,5 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pfefferkörner, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Für die Marinade:

• Wasser – 1,5 l;
• Kristallzucker – 200 g;
• Salz – 3 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Apfel- oder Tafelessig – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Karotten, Knoblauch und Kohl fein hacken.
2. In einem Behälter mischen. Fügen Sie dort auch Gewürze hinzu.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Zucker in erhitztes Wasser geben und umrühren. Wenn die Mischung kocht, Pflanzenöl und Apfelessig hinzufügen und vom Herd nehmen.
4. Die entstandene Marinade über das Gemüse gießen und 2 Stunden abkühlen lassen. Die Vorspeise ist verzehrfertig.

Mit Äpfeln

Äpfel ergänzen die Vorspeise Süße und ungewöhnlicher Geschmack.

Wird benötigt werden:

• Kohl – 2 kg;
• süße Äpfel – 3 Stk.;
• Karotten – 3 Stk.;
• Kristallzucker – 0,5 EL;
• Salz – 1 EL;
• Sonnenblumenöl – 125 g;
• Wasser – 1 l;
• Tafelessig – 70 ml.

Vorbereitung:

1. Den Kohl hacken.
2. Karotten und Äpfel schälen. Auf einer Reibe mahlen.
3. Äpfel mit Gemüse kombinieren.
4. Geben Sie die resultierende Mischung in ein Drei-Liter-Glas und fügen Sie die heiße Marinade hinzu.
5. Lassen Sie das Werkstück bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank. Kühlen Sie das Glas kopfüber ab.

Mit süßer Paprika

Das Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Kohl nach diesem Rezept ist in 2 Stunden zubereitet. Wenn Sie also schnelle Ergebnisse benötigen, achten Sie darauf Rezept für Paprika. Der Salat wird wunderschön und hat einen ungewöhnlichen, süßen Geschmack.

Zutaten:

• Kohl – 1 kg;
• Paprika – 1 Stk.;
• große Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 0,5 l;
• Tafelessig - 6 EL. l.;
• Kristallzucker – 7 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• beliebiges Pflanzenöl – 80 ml.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen.
2. Den Kohl fein hacken und die Karotten reiben.
3. Die Kerne der Paprika herausschneiden und in Streifen schneiden.
4. Rühren Sie das Gemüse um und geben Sie es in ein Zwei-Liter-Gefäß, wobei Sie es leicht andrücken, aber nicht festdrücken. Heiße Marinade einfüllen.

Nach 2 Stunden ist der Salat fertig dienen.

Lagerbedingungen für Sauerkraut

Ideal zur Aufbewahrung von Werkstücken kühler Keller, Keller oder Regal für Gemüse und Obst im Kühlschrank. Die ideale Temperatur liegt zwischen +2°C und +5°C bei einer Luftfeuchtigkeit von 85-95%.

Wenn Sie zum Kochen späte Kohlsorten wählen, ist die Zubereitung bis zu sechs Monate haltbar.

Nach dem Öffnen der Dose sollten Sie das Produkt innerhalb einer Woche verbrauchen., sonst verliert der Snack seinen Geschmack.

Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen

Am meisten nützliche Empfehlungen erfahrener Hausfrauen für die Zubereitung marinierter Snacks:

1. Besser als alles Verwenden Sie zum Beizen Glas-, Emaille- oder Holzbehälter. Aluminium ist nicht geeignet - Der Kohl wird sauer. Sie können das Rezept abwechslungsreicher gestalten, indem Sie während des Garvorgangs Rosinen zum Süßkohl und Pilze zum Sauerkohl hinzufügen.
2. Wenn es nicht möglich ist, die Werkstücke im Keller zu lagern, werden sie kann eingefroren werden, in kleine Portionen aufgeteilt. Frieren Sie das Produkt nicht erneut ein, da es sonst seinen Geschmack verliert.
3. Jeder ist es gewohnt, eingelegten Kohl als separates Gericht zuzubereiten, aber das ist es Ideal als Beigabe zu Salaten und Suppen. Besonders praktisch ist die Zubereitung im Winter, wenn die frische Ernte noch in weiter Ferne liegt, man sich aber sein Lieblingsgericht gönnen möchte.
4. Wenn Sie im Winter einen Salat mit Paprika zubereiten möchtenKümmere dich im Sommer um die Vorbereitung. Paprika in einem Plastikbehälter hacken und einfrieren und so auch im Winter Ihr Lieblingsgericht genießen. Wenn Sie diese Zubereitung frittieren, erhalten Sie eine hervorragende Füllung für Kuchen und Knödel.

Abschluss

Damit der Kohl immer lecker schmeckt, wählen Sie zum Einlegen späte Sorten mit weißen, elastischen Köpfen ohne Beschädigung. Lagern Sie das Werkstück bei einer Temperatur von +2°C bis +5°C und einer Luftfeuchtigkeit von 85-95%. Es ist rentabler, die Zubereitung selbst herzustellen, als ein fertiges Produkt in einem Geschäft zu kaufen: Vergleichen Sie die Preise und stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Familienbudget schonen.