Was ist gut an grünen Bohnen: Nutzen und Schaden, Liste der Kontraindikationen und verschiedene Verwendungsmöglichkeiten

Grüne Bohnen sind in unserem Land besser bekannt als grüne Bohnen. Es erhielt diesen Namen, weil das Gemüse in Geschmack und Aussehen dem Spargel ähnelt. Allerdings ist die Nährstoff- und Vitaminzusammensetzung von Bohnen viel reichhaltiger.

Diese Hülsenfrucht wird sowohl in verwendet Kochen, und in der Volksmedizin und sogar in der Kosmetik. Überlegen wir, welche Vorteile grüne Bohnen bringen können und wie Sie sie richtig essen, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.

Zusammensetzung des Produkts

Grüne Bohnen sind ein gesundes Gemüse, das reich an Mineralien, Vitaminen und anderen organischen Verbindungen ist.

Nährwert des Produkts (pro 100 g):

• Proteine ​​– 2,5 g;
• Kohlenhydrate – 3 g;
• Wasser – 90 g;
• Fette – 0,3 g;
• Ballaststoffe – 3,4 g.

Der Kaloriengehalt grüner Bohnen beträgt 23 kcal pro 100 g.

Die Schoten und Samen enthalten viele nützliche Elemente und Verbindungen. Die Zusammensetzung der Bohnen umfasst also:

• Askorbinsäure;
• Carotin;
• Folsäure;
• eine Nikotinsäure;
• Tocopherol;
• Proteine;
• Zellulose;
• Vitamine A und E;
• Fette;
• Kohlenhydrate;
• Mineralien (Zink, Kupfer, Chrom, Eisen, Schwefel, Kalium, Kalzium, Magnesium).

Nutzen und Schaden von grünen Bohnen

Bei regelmäßigem Verzehr von grünen Bohnen trägt die einzigartige Zusammensetzung des Produkts dazu bei:

• Verringerung des Herzinfarktrisikos und Stärkung des Immunsystems;
• Normalisierung des Menstruationszyklus und des Hormonspiegels bei Frauen;
• Verbesserung der Funktion des Urogenitalsystems bei Männern;
• Vorbeugung von Prostataadenomen;
• hautstraffende, verjüngende Wirkung;
• Haarausfall stoppen und wiederherstellen;
• Reinigung des Körpers von Giftstoffen;
• Auffüllung des Kalziummangels;
• Sand in den Nieren loswerden.

Darüber hinaus hilft dieses Gemüse bei der Bewältigung von nervösen Störungen und Stress.

Bei Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gicht, Cholezystitis wird empfohlen, es von der Ernährung auszuschließen. Menschen, die zu Verstopfung neigen, wird empfohlen, das Produkt mit Vorsicht zu konsumieren.

Die rohen Schoten enthalten den giftigen Stoff Phenazin. Es kann zu schweren Vergiftungen kommen und die Schleimhäute von Magen und Darm schädigen. Daher werden grüne Bohnen zunächst immer einer Wärmebehandlung unterzogen und erst dann mit der Zubereitung von Gerichten begonnen.

Wichtig! Die anfängliche Kochzeit sollte mindestens eine halbe Stunde betragen, um alle Schadstoffe zu zerstören.

Gefrorenes Produkt

Grüne Bohnen vertragen das Einfrieren gut. Die Vorteile des Produkts ändern sich nicht: Fast alle Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe bleiben erhalten. Die Hauptvoraussetzung für die Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften ist das Ausbleiben eines erneuten Einfrierens. Die Verzehrempfehlungen bleiben die gleichen wie bei frisch gepflückten Schoten.

Das Einfrieren ist die einfachste Art, Bohnen für den Winter vorzubereiten. Die gekochten Schoten müssen abgekühlt, in Tüten oder Behälter verpackt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Wichtig! Bohnen in kleinen Portionen für den einmaligen Gebrauch einfrieren. Vermeiden Sie wiederholtes Einfrieren: Es zerstört Vitamine und Nährstoffe.

Gemüse in der Ernährung von Schwangeren und Kindern

Während der Schwangerschaft passen Frauen ihre Menüs an und versuchen, Produkte auszuwählen, die den größten Nutzen für das ungeborene Baby haben. Schwarzäugige Erbsen – eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Eisen und B-Vitamine. Diese Nährstoffe gewährleisten die volle Entwicklung des Fötus.

Für Kinder im Alter von 7 bis 8 Monaten werden grüne Bohnenschoten zusammen mit anderem Gemüse in die Beikost gegeben. Sie werden in kleinen Mengen Suppen und Pürees aus anderen Gemüsesorten zugesetzt, gegen die das Baby nicht allergisch ist. Beginnen Sie mit der Aufnahme in die Ernährung mit einem halben Teelöffel.

Grüne Bohnen in der diätetischen Ernährung

Welche Vorteile haben grüne Bohnen beim Abnehmen? Erstens ist es ein kalorienarmes Produkt, wodurch es als Grundlage für eine Vielzahl von Diäten dienen kann. Zweitens enthält das Gemüse Phaseolamin, einen Pflanzenextrakt, der Enzyme blockiert, die Kohlenhydrate abbauen.

Dadurch gelangen Glukose und andere Zucker nicht ins Blut. Dem Körper wird seine Hauptenergiequelle entzogen, ohne die seine lebenswichtige Tätigkeit nicht möglich ist. Dabei werden Glykogenreserven aus Leber und Muskulatur genutzt. Die nächste Energiequelle ist Unterhautfett. So verliert eine Person durch den regelmäßigen Verzehr von grünen Bohnen Gewicht.

Wichtig! Das grüne Gemüse ist aufgrund des enthaltenen Arginins in der Ernährung von Diabetikern enthalten. Diese Substanz hilft, wie Insulin, den Zuckerspiegel zu senken.

Empfehlungen von Kosmetikerinnen

Hülsenfrüchte werden in der Kosmetik verwendet, um die Gesundheit zu erhalten und Haut und Haar Frische zu verleihen.

Das Spülen mit einer Abkochung der Schoten macht das Haar kräftig und seidig, regt sein Wachstum an und beseitigt Schuppen.

Für Menschen mit empfindlicher und trockener Haut empfehlen Kosmetikerinnen die Herstellung einfach herzustellender Masken aus frischen grünen Bohnen. 50 g Schoten zu Brei zermahlen, 15 ml Pflanzenöl und Grapefruitsaft hinzufügen, vermischen. 15 Minuten lang auf die Haut auftragen.Waschen Sie Ihr Gesicht nach dem Eingriff mit warmem Wasser.

Rezepte der traditionellen Medizin

Bei der medikamentösen Therapie vieler Krankheiten wird empfohlen, den Einsatz von Medikamenten mit Volksheilmitteln zu kombinieren, um eine größere Wirkung zu erzielen. Grüne Bohnen sind ein guter Helfer bei der Behandlung von Diabetes. Schauen wir uns an, wie man es richtig nimmt.

Abkochung der Schoten

50 Bohnenschoten in 2 Liter heißes Wasser geben. Drei Stunden im Wasserbad einweichen, abseihen. Trinken Sie die Abkochung viermal täglich, jeweils 200 ml vor den Mahlzeiten. Die Bewerbungsfrist beträgt drei Monate.

Grüner Bohnentee

15 g zerkleinerte Schoten mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Tee ziehen und abkühlen, seihen Sie ihn ab. Nehmen Sie dreimal täglich zwei Esslöffel vor den Mahlzeiten ein.

Ein Sud aus grünen Bohnen und Tee tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel mehrere Stunden lang auf dem gewünschten Niveau zu halten.

Wichtig! Vergessen Sie bei der Verwendung traditioneller Rezepte nicht, die von Ihrem Arzt verordnete Diät einzuhalten.

Verwendung beim Kochen und in Rezepten

Das Gemüse ist in der Küche beliebt: Es wird zu Aufläufen, Salaten, Pfannengerichten, Suppen und Omelettes hinzugefügt. Wir stellen Ihnen einige interessante Rezepte auf Basis grüner Bohnen vor.

Geschmorte Bohnen mit Hühnchen

Ein leckeres und sehr einfach zuzubereitendes Gericht.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Gewürznelke;
• bulgarisch Pfeffer - 1 Stk.;
• grüne Bohnen – 0,5 kg;
• Salz, Gewürze, Dill, Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Hähnchenbrust aufschneiden und in einer Bratpfanne anbraten.
2. Zu den gebräunten Hähnchenstücken Zwiebelhalbringe, geriebene Karotten, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.
3. Paprika und Knoblauch in Streifen schneiden und das Gemüse in die Pfanne geben.
4. Die gekochten Bohnen in eine Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Bevor Sie den Brenner ausschalten, geben Sie fein gehackte Kräuter in das zubereitete Gericht, rühren Sie um, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Minuten ruhen.

Heiß servieren. Dieses Gericht passt gut zu einem cremigen Knoblauchsaucen-Dressing.

Bohneneintopf mit Pilzen

Hülsenfrüchte in Gerichten passen nicht nur zu Gemüse und Fleisch, sondern auch zu Pilzen.

Zutaten:

• Champignons – 350 g;
• gefroren oder frische grüne Bohnen – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
2. Während Sie mit dem Gemüseschneiden beschäftigt sind, lassen Sie die Schoten kochen. Lassen Sie sie am Ende des Garvorgangs in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. In einer heißen Pfanne in Pflanzenöl den Knoblauch und die Zwiebel goldbraun braten.
4. Pilze hinzufügen. Decken Sie die Pfanne nicht ab, damit die gesamte Flüssigkeit verdunstet.
5. Bohnen hinzufügen.
6. Gut vermischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Geschmorte Bohnen mit Gemüse

In der koreanischen, griechischen und italienischen Küche gibt es Gemüsegerichte auf Basis grüner Bohnen. Sie unterscheiden sich in der Zubereitungsart und der Zutatenliste.

Wir bieten Ihnen ein Rezept für griechische Bohnen.

Zutaten:

• grüne Bohnen – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Tomaten - 4 Dinge.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 400 ml;
• Dill und Petersilie – jeweils ein Bund;
• Zucker, Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schwänze der gewaschenen und gekochten Schoten ab.
2. Die Bohnen in 3-4 cm große Stücke, die Kartoffeln in Streifen und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
3. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben.
4. Sobald die Zwiebel goldbraun wird, fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Nach drei Minuten können Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
6. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, Tomaten, Tomatenmark, Petersilie und eine Prise Zucker hinzufügen.
7. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
8. 10 Minuten vor der Zubereitung den Eintopf mit Gewürzen, Dill und Salz bestreuen.

Das Gericht wird heiß serviert, garniert mit geriebenem Käse und Nüssen.

So bereiten Sie grüne Bohnen für den Winter vor

Die einfachste Methode – das Einfrieren – haben wir bereits besprochen. Eine arbeitsintensivere Zubereitungsmethode ist das Einmachen.

Zutaten:

• grüne Bohnen – 3 kg;
• 9 % Essig – 50 g;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 100 g;
• Wasser – 1 l.

Wichtig! Wählen Sie zum Einlegen nicht überreife und feste Schoten ohne Beschädigungen.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Schwänze ab.
2. In kleine Stücke schneiden, mit Wasser auffüllen.
3. Stellen Sie die Pfanne für 5–10 Minuten auf das Feuer und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
4. Geben Sie die Schoten in sterile Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen.
5. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne und bringen Sie es erneut zum Kochen.
6. Zucker, Essig, Salz hinzufügen.
7. Gießen Sie die resultierende Marinade in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.
8. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. In diesem Zustand belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Als Salat werden marinierte Bohnen mit gehackten Nüssen und Knoblauch serviert. Sie können es mit Mayonnaise oder Pflanzenöl würzen.

Abschluss

Grüne Bohnen sind ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen. Bei regelmäßiger Einnahme fördert es die Gewichtsabnahme.Hülsenfrüchte können im Garten angebaut und bis zum Frühjahr in Form von Tiefkühl- oder Dosenfutter gelagert werden, sodass Sie den ganzen Winter über mit Vitaminen versorgt sind.

Dieses Gemüse kann die Grundlage vieler schmackhafter und gesunder Gerichte sein und auch als kosmetisches und gesundheitsförderndes traditionelles Arzneimittel dienen.