Die besten Express-Rezepte, um Tomaten in der Tüte schnell und lecker einzulegen: Zutaten, Anleitungen und Tipps von Hausfrauen

Seit der Antike dient das Salzen dazu, Lebensmittel vor dem Verderben zu schützen und die Ernte zu konservieren. Gemüse wurde in Fässern oder Wannen unter Zugabe von Salzlake gesalzen. Diese Salzmethode dauerte 30 Tage oder länger. Mittlerweile gibt es viele Expressrezepte zum Einlegen von Gemüse in einer Plastiktüte. Sie ermöglichen es Ihnen, Ihre Gäste und Ihr Zuhause regelmäßig mit köstlichen, würzigen Snacks zu verwöhnen, die zu jedem Gericht passen. Wie Sie Tomaten in einer Tüte schnell und lecker einlegen, erfahren Sie in unserem Artikel.

So wählen Sie Tomaten aus und bereiten sie zum Einlegen vor

Nehmen Sie zum Einlegen kräftige Tomaten ohne Flecken oder Beschädigungen.. Tomaten mit empfindlicher Schale können während des Konservierungsprozesses platzen. Zum Einlegen eignen sich am besten Tomatensorten mit einem hohen Gehalt an Sacchariden. Saccharide sind die Grundlage für die Produktion von Milchsäure, die für die Fermentation verantwortlich ist. Bei einem Mangel setzt die natürliche Konservierung nicht ein und die Tomaten werden schimmelig.

Die besten Sorten zum Einlegen:

• rund: Wolgogradsky, Möwe, Rotkäppchen;
• Oval: Rio Grande, Roma, Weltwunder, Caspar F1, Moskauer Delikatesse;
• länglich: Lustige, scharlachrote Kerzen.

Die Rolle von Knoblauch und Dill beim Einlegen von Tomaten

Die Fähigkeit von Knoblauch, Bakterien abzutöten, ist aufgrund seines hohen Gehalts an natürlichen Antibiotika seit langem bekannt.denn Knoblauch ist ein natürliches Konservierungsmittel. Es verleiht dem Gericht einen ausgeprägten würzigen Geschmack und ein appetitliches Aroma.

Dill enthält wie Knoblauch Phytonzide und schützt im eingelegten Zustand Gemüse vor Verderb und Schimmel.. Dill hat einen stark würzigen Geschmack und Geruch. Seine Blütenstände werden zum Einlegen und Einmachen von Gemüse verwendet.

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Zutaten und Zubereitungsmethoden

Zutaten zum Einlegen sind Tomaten und verschiedene Zusatzstoffe dafür.: Gemüse, Gewürze, Kräuter, Blätter und Essig. Hier sind die gängigsten und erfolgreichsten Rezepte zum Einlegen von Tomaten in einer Tüte.

So kochen Sie schnell leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte

Leicht gesalzene Tomaten sind in 5 Minuten zubereitet, und Sie können sie innerhalb eines Tages auf den Tisch legen.

Zutaten:

• 1 Kilogramm kleine, dichte Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• mehrere Regenschirme und Dillzweige;
• 1 Esslöffel grobes Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• ein paar schwarze Pfefferkörner;
• 1 Meerrettichblatt.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse gründlich waschen.
2. Schneiden Sie die Oberseite jeder Tomate ab, damit sie schneller salzt.
3. Den Knoblauch fein hacken oder hacken.
4. Die Dillzweige fein hacken.
5. Geben Sie alle Zutaten in einen Plastikbeutel.
6. Binden Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn mehrmals leicht.

Sehr gründlich schütteln, um alle Zutaten zu vermischen und die Tomaten gleichmäßig zu bedecken.. Um ein Auslaufen der Sole zu verhindern, ist es besser, den Beutel in einen anderen identischen Beutel zu legen und ihn in einen Behälter zu legen. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, sondern lassen Sie es auf dem Tisch, aber fern von der Hitze. Schütteln Sie den Beutel von Zeit zu Zeit leicht, um das Gemüse gleichmäßig in der Salzlake einzuweichen. Nach einem Tag sind köstliche, leicht gesalzene Tomaten verzehrfertig. Sie werden in ein Glasgefäß gegeben und in den Kühlschrank gestellt.

Tomaten im Beutel mit Knoblauch und Dill – Rezept für 2 Stunden im Kühlschrank

Leicht gesalzene Tomaten schnell zubereiten dieses Rezept wird helfen.

Zutaten und Zubereitung:

1. Sie benötigen 3 mittelgroße Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Dill, 1 gehäuften Teelöffel Salz.
2. Kleine reife Tomaten waschen, den Stielansatz abschneiden und in 4 Teile schneiden.
3. Den Dill waschen, mit einem Handtuch trocknen und fein hacken.
4. Den Knoblauch hacken.
5. Geben Sie die Produkte in einen Beutel und fügen Sie Salz hinzu. Binden Sie den Beutel zu, drehen Sie ihn vorsichtig, aber vorsichtig einmal um, damit sich die Zutaten vermischen, und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Rühren Sie die Tomaten im Beutel alle 30 Minuten noch dreimal um. Danach können sie serviert werden.

Schnelle leicht gesalzene Tomaten in der Tüte – Rezept mit Paprika

Köstliche Tomaten kann auch mit scharfer Paprika zubereitet werden.

Zutaten und Zubereitung:

1. Sie benötigen 8-10 kleine Tomaten, eine halbe Knoblauchzehe, 1 Bund Dill und Petersilie, 1 Paprika, je einen halben Teelöffel schwarzen und roten Pfeffer oder eine Schote scharfen roten Pfeffer, eine Prise provenzalische Kräuter, Minze und Zitronenmelisse, ein paar Senfkörner, je 1 gehäufter Esslöffel Salz und Zucker.
2. Gemüse und Kräuter waschen und mit einem Handtuch trocknen.
3. Bei Tomaten die Stiele herausschneiden, bei süßen und scharfen Paprika die Stiele und Kerne entfernen.
4. Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch halbieren, Grün fein hacken.
5. Geben Sie alle Zutaten in einen Plastikbeutel, verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn vorsichtig, um die Tomaten, Paprika, Kräuter und Gewürze zu vermischen. Zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
6. Nach 48 Stunden leicht gesalzene Tomaten und Paprika auf einen Teller oder in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für leicht gesalzene Tomaten mit Gurken im Beutel

Kann innerhalb von 2 Stunden serviert werden.

Zutaten und Zubereitung:

1. Kleine Tomaten – 150 g, Gurken – 500 g, 1 Knoblauchzehe, ein halber Bund Dill, eine Prise Salz, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer.
2. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen.
3. Von den Gurken den Schwanz abschneiden und in 4-6 Stücke schneiden, Tomaten in 4 Scheiben schneiden, Knoblauch und Dill hacken.
4. Geben Sie alle Zutaten in einen Plastikbeutel, stecken Sie ihn in einen anderen, binden Sie ihn zu und schütteln Sie den Beutel vorsichtig, um das Gemüse und die Gewürze zu vermischen.
5. Lassen Sie die Packung auf einem Teller bei Zimmertemperatur stehen.
6. Nach 2 Stunden das Gemüse im Kühlschrank abkühlen lassen, auf einen Teller legen und servieren.

Sofort gesalzene Kirschtomaten

Kleine Tomaten garen noch schneller.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1 kg Kirschtomaten, Kräuter (Dill, Koriander, Koriander, Basilikum zur Auswahl), 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Löffel Salz.
2. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen.
3. Knoblauch und Kräuter hacken.
4. Stechen Sie jede Tomate im Stielbereich mit einem Zahnstocher ein.
5. Gemüse, Kräuter und Salz in eine dicke Plastiktüte geben, die Tüte zubinden, den Inhalt gut vermischen und 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
6. Nach einem Tag können die Kirschtomaten serviert werden.

Schnelle, mit Kräutern gefüllte Tomaten, in einer Tüte gekocht

Das Diese Option ist perfekt für einen Feiertagstisch..

Zutaten und Zubereitung:

1. 1 kg große runde Tomaten, Gemüse (Dill, Koriander, Hahn, Frühlingszwiebeln je 1 Bund), 1 Knoblauchzehe, Saft von 1 Zitrone, 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 EL. Löffel Salz, 1 Teelöffel Zucker.
2. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen, Tomaten kreuzweise einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.
3. Kräuter und Knoblauch hacken.
4. Reiben Sie die Innenseite der Tomaten mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer ein, gießen Sie Zitronensaft hinein und füllen Sie sie mit Kräutern und Knoblauch. Geben Sie das gefüllte Gemüse in eine Tüte und stellen Sie es in den Kühlschrank.
5. Nach 6 Stunden kann der Snack auf den Tisch gestellt werden.

Rezept zum schnellen Einlegen von Tomaten mit Essig

Original schnelles Salzen.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1 kg mittelgroße Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Kräuter – optional, 1 EL. Löffel grobes Salz, 2 EL. Löffel Zucker, 2 EL. Löffel Essig.
2. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomaten in der Nähe des Stiels kreuzweise ein.
3. Das Gemüse 30 Minuten in warmem Salzwasser einweichen.
4. Geben Sie dünn geschnittenen Knoblauch und andere Zutaten in einen Beutel, verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn gründlich. Bei Zimmertemperatur salzen lassen.
5. Nach 5-6 Stunden sind die Tomaten verzehrfertig.

So salzen Sie Tomaten schnell mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Beim Salzen auf diese Weise schmeckt wie Fasstomaten.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1-2 kg reife Tomaten, 1 rote Paprika, 1 Bund Petersilie, Dillblütenstände, mehrere Johannisbeer- und Kirschblätter, 1 Meerrettichblatt, 2 EL. Löffel Salz, 0,5 Teelöffel Zucker, 1 Liter gefiltertes oder gekochtes und gekühltes Wasser.
2. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Stechen Sie die Früchte mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein.
3. Geben Sie Meerrettichblätter, Dill, Petersilie und dann Tomaten in eine dicke Plastiktüte und legen Sie sie zusammen mit Johannisbeer- und Kirschblättern und Pfefferstücken.
4. Geben Sie kaltes Wasser mit Salz und Zucker in den Beutel, verschließen Sie ihn nach dem Ablassen der Luft und legen Sie den Beutel in einen großen Topf. Füllen Sie den Beutel in der Pfanne ebenfalls mit Salzlake, so dass er den Beutel 4-5 cm bedeckt. Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank oder Keller. In einem Monat sind die Tomaten fertig.

Leicht gesalzene Tomaten mit Basilikum

Duftend Basilikum verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1,7 kg Tomaten, eine kleine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 150 g Basilikum, ein paar Pfefferkörner, Lorbeerblatt, 2 Liter gefiltertes oder abgekochtes gekühltes Wasser, 1,5 EL. gestrichene Esslöffel Salz, 0,5 EL. Löffel Zucker.
2. Gemüse und Kräuter gut abspülen und trocknen.
3. Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden, Basilikum fein hacken.
4. Legen Sie die Tomaten auf den Boden des Behälters und bestreuen Sie sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und Gewürzen. In Schichten auslegen, bis die Tomaten verschwunden sind.
5. Alles mit einer Salzlake aus Wasser, Salz und Zucker übergießen, einen Teller darauflegen und ein kleines Gewicht darauf legen. 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend die Tomaten in den Kühlschrank stellen. Gekühlt servieren.

Armenische leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch

Eine Besonderheit der armenischen Küche – würzig-scharf-salziger Geschmack von Gerichten.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1,5 kg kleine Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Liter abgekochtes gekühltes Wasser, 2 EL. Löffel Salz.
2. Tomaten, Knoblauch, Kräuter waschen und mit einem Handtuch trocknen.
3. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken. Machen Sie kleine Einschnitte an der Oberseite der Tomaten.
4. Geben Sie eine Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Pfeffer in die Schnitte.
5. Geben Sie die Tomaten in eine emaillierte Pfanne und fügen Sie eine Salzlake aus Wasser und Salz hinzu. Legen Sie einen Teller und ein kleines Gewicht darauf und lassen Sie es bei Zimmertemperatur stehen. Nach einem Tag in den Kühlschrank stellen. Nach weiteren 2 Tagen ist der leckere Snack fertig.

Tomaten für den Winter 2 Stunden im Kühlschrank leicht salzen

Zutaten und Zubereitung:

1. 1,5 kg kleine Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie und Dill, mehrere schwarze Pfefferkörner, 1 Liter abgekochtes gekühltes Wasser, 1 EL. Löffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 2 EL. Löffel Essig.
2. Tomaten, Knoblauch, Kräuter waschen und mit einem Handtuch trocknen.
3. Den Fruchtstiel seitlich einschneiden, das Gemüse und den Knoblauch hacken und salzen.
4. Füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Mischung, legen Sie sie in einen tiefen Teller, bedecken Sie ihn mit Zellophan und lassen Sie ihn 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
5. Nach 2 Stunden die Tomaten in ein Glas geben und mit einer Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker und Essig auffüllen.
6. Decken Sie das Glas mit einem Nylondeckel ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

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Tipps zum Rezept

Kleine Geheimnisse hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Tomaten:

1. Nehmen Sie zum Einlegen Früchte der gleichen Sorte, die gleich reif sind. Bevor Sie die Tomaten salzen, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Stielbereich, damit sie nicht platzen.
2. Spülen Sie beim Trocken- und Kaltsalzen die Kräuter und das Gemüse gründlich ab, damit die Zubereitung nicht verdirbt.
3. Um eine gleichmäßige Pökelung zu gewährleisten, wählen Sie gleich große Früchte.
4. Binden Sie den Beutel nicht zu fest zu, damit Platz für den aus den Tomaten freigesetzten Saft bleibt.
5. Die Geschwindigkeit, mit der Tomaten gesalzen werden, hängt von ihrer Größe ab. Beachten Sie dies, wenn Sie Salz hinzufügen.
6. Sollte das Gemüse zu salzig sein, eine Prise Zucker in den Beutel geben, schütteln und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Es ist besser, leicht gesalzene Tomaten nicht für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, da sie nicht lange haltbar sind. Diese Tomaten kochen schnell, also fügen Sie Salz in kleinen Portionen hinzu.

Abschluss

Zum schnellen Einlegen nehmen Sie kleine Tomaten der gleichen Sorte und nach Wunsch anderes Gemüse. Kräuter und Gewürze – nach Geschmack; Je nach Rezept werden Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Knoblauch, Dillblütenstände und Peperoni hinzugefügt. Die Tomaten werden mit einem Zahnstocher eingestochen, eingeschnitten oder in Scheiben geschnitten, mit den anderen Zutaten in einer dichten Plastiktüte vermischt und bei Zimmertemperatur salzen gelassen und dann serviert, nachdem sie im Kühlschrank abgekühlt wurden. Auf diese Weise wird Gemüse 2 Stunden bis 2 Tage lang zubereitet.