7 Möglichkeiten, eine Tomate zu schälen: Tomaten ganz einfach und einfach schälen, mit einem Hausfrauengeheimnis

Tomaten sind ein beliebtes Gemüse, das häufig in kulinarischen Rezepten verwendet wird. Je nach Garmethode kommt es auf die richtige Verarbeitung an. Optionen wie Waschen, Schneiden und Entfernen von Samen sind kein Problem. Allerdings weiß nicht jeder, wie man eine Tomate schält.

In diesem Artikel schauen wir uns die beliebtesten und einfachsten Methoden zum Schälen von Tomaten an und verraten Ihnen, was man daraus zubereiten kann.

Warum Tomaten schälen?

Durch das Schälen von Tomaten vor der Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Lecho, Saucen und Konservierung können Sie dem Gericht ein appetitlicheres Aussehen verleihen, da sich die Haut nach der Wärmebehandlung ablöst und abrollt. Darüber hinaus ist die Schale schwer verdaulich und insbesondere für ältere Menschen und Kinder für den Verzehr unerwünscht.

Muss ich Tomaten schälen, bevor ich sie verzehre?

Tomaten sind Gemüse mit hohem Vitamin- und Nährstoffgehalt. Sowohl die Samen als auch die Schale besitzen wohltuende Eigenschaften.. Aufgrund des hohen Gehalts an unlöslichen Ballaststoffen und Zellulose in der Haut sollte die Anwendung jedoch eingeschränkt und bei Magen-Darm-Erkrankungen sogar kontraindiziert sein.

Es ist ratsam, Kleinkindern keine ungeschälten Tomaten zu geben, da die Schale von Tomaten dünn und zäh ist – ein Kind kann daran ersticken. Sofern keine medizinischen Kontraindikationen vorliegen, können Tomaten mit der Schale verzehrt werden.

Referenz! Tomaten enthalten viel Serotonin, das Glückshormon, daher gilt das Gemüse als natürliches Antidepressivum.

Methoden zum Reinigen von Tomaten

Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten zu schälen. In manchen Fällen benötigen Sie Küchengeräte, in anderen Fällen kommen Sie mit einfachen Werkzeugen aus. Aber sie sind alle recht einfach und für jeden zugänglich.

Tomaten von Hand schälen

Mit einem Schälmesser können Sie die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses bewahren, da keine hohen Temperaturen erforderlich sind.

Sie können zum Schälen von Gemüse ein spezielles Messer verwenden, müssen jedoch berücksichtigen, dass dadurch auch ein Teil des Tomatenmarks entfernt wird, was sich negativ auf das Produkt auswirkt: Wenn es reif ist, fließt Saft. Ein gewöhnliches Küchenmesser muss vor dem Eingriff gut geschärft werden. Kontrollieren Sie beim Schneiden der Schale den Druck und vermeiden Sie, die Tomate zu quetschen.

Dies ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, mehrere Gemüsesorten zu schälen, aber beim Einmachen, wenn Sie viel Obst schälen müssen, ist es ziemlich arbeitsintensiv.

Feuer nutzen

Ein Gasherd hilft beim Entfernen der Haut. Dazu benötigen Sie:

1. Die Tomate waschen und in kaltes Wasser legen.
2. Trocknen und auf eine Gabel fädeln.
3. Schalten Sie den Herd auf maximale Hitze ein.
4. Halten Sie die Tomate 15 Sekunden lang über die Hitze und drehen Sie sie dabei ständig.
5. Beurteilen Sie den Zustand der Haut – sie sollte platzen.
6. Entfernen Sie die Haut.

Für diese Methode ist es besser, große und unreife Früchte zu wählen.

Wichtig! In geschnittenen Tomaten sollten keine hellen Adern vorhanden sein. Sobald Sie sie gefunden haben, legen Sie die Tomate für mindestens eine Stunde in Eiswasser und essen Sie das Gemüse erst dann.

Mit einer Mikrowelle

Mit einem Mikrowellenherd können Sie Tomaten schnell und einfach schälen. Wichtig ist, dass Sie sich genau an die Anweisungen halten:

1. Das Gemüse schälen und mit einem Papiertuch abwischen.
2. Machen Sie Längsschnitte.
3. Die Tomaten in eine flache Schüssel geben und in die Mikrowelle stellen.
4. Schalten Sie 40 Sekunden lang die maximale Leistung ein.
5. Öffnen Sie den Ofen – die Haut sollte sich von selbst vom Gemüse lösen.

Wenn das Schälen fehlschlägt, entfernen Sie die restliche Haut mit einem Küchenmesser. Wiederholtes Erhitzen kann das Fruchtfleisch verderben.

Blanchieren

Blanchieren ist eine Methode zur Wärmebehandlung von Produkten mit Dampf oder kochendem Wasser. Mit dieser Methode können Sie die Farbe der Tomate bewahren.

Verarbeitungstechnologie:

1. Wasser in einem Topf erhitzen.
2. Tomaten waschen und im Stielbereich einschneiden.
3. In ein Sieb geben und 30 Sekunden blanchieren.
4. Herausnehmen und 5 Sekunden lang in Eiswasser tauchen.
5. Entfernen Sie die Haut von der Tomate.

Die Reinigung sollte sofort erfolgen, während die Tomaten warm sind. Variieren Sie die Verarbeitungszeit, indem Sie Dampf anstelle von kochendem Wasser verwenden. Der Dampf ist sanfter, daher müssen Sie die Tomaten mindestens eine Minute lang überbrühen.

Mit kochendem Wasser

Dies ist die gebräuchlichste Methode zum Schälen von Tomaten. Aufgrund seiner Fähigkeit, große Mengen Tomaten zu verarbeiten, ist es weit verbreitet.

Verarbeitungstechnologie:

1. Wasser auf 100°C erhitzen.
2. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Mit kochendem Wasser überbrühen und 30 Sekunden ruhen lassen.
4. Entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.
5. Entfernen Sie die Haut mit der Rückseite eines Messers.

Wenn das Gemüse schlecht geschält ist, wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und verkürzen Sie die Zeit im kochenden Wasser auf 15 Sekunden.

Backen

Der Backofen ist ein toller Helfer in der Küche. Es wird nicht nur zum Zubereiten von Gerichten verwendet, sondern auch zum Entfernen von Schalen von Gemüse.

Verarbeitungstechnologie:

1. Das Gemüse waschen, mit einem Papiertuch trocknen und an der Basis einschneiden.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Gemüse auf ein Blech legen.
4. Für 3 Minuten in den Ofen geben.
5. Schälen Sie die heißen Früchte mit der Rückseite eines Messers.

Referenz. Durch Rösten kann die Haut von Paprika, Rüben und anderem Gemüse entfernt werden.

So schälen Sie Tomaten mit der „Warm-zu-Kalt“-Methode

Wenn die Tomaten nicht reif genug sind, verwenden Sie diese Methode.

Verarbeitungstechnologie:

1. Wasser auf 100°C erhitzen.
2. Das Gemüse auf einer Seite einschneiden.
3. 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen.
4. Herausnehmen und in Eiswasser legen.
5. Schälen Sie die Haut.

Wenn die Reinigung nicht gut gelingt, wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Wie man grüne Tomaten schält

Grüne Tomaten zu schälen ist ein schwierigerer Prozess. Die Haut ist sehr hart, was einige Methoden zu ihrer Entfernung ausschließt. Die manuelle Reinigung gilt als die beste Option, ist jedoch nicht einfach, wenn Sie viele Tomaten verarbeiten müssen.

Um große Mengen Obst zuzubereiten, ist es besser, es zu backen oder zu blanchieren. Grüne Tomaten sind giftig, ihr Verzehr kann dem Körper schaden und thermische Verarbeitungsverfahren reduzieren die Schadstoffkonzentration.

So schälen Sie Tomaten aus den Kernen

Die Kerne sind geschmacksneutral und können das Gericht verderben, daher müssen sie entfernt werden. Die Technologie ist einfach:

1. Die Tomate halbieren und jede Hälfte in drei weitere Stücke schneiden.
2. Entfernen Sie die Kerne mit einem kleinen Küchenmesser aus dem Fruchtfleisch.
3. Das Fruchtfleisch nach Rezept zerkleinern.

Vergessen Sie nicht, Ihre Messer regelmäßig zu schärfen. Frische Tomaten sind sehr weich und müssen vorsichtig behandelt werden.

Verwendung geschälter Tomaten

Es ist schön, Gemüse ohne Schale zu essen, zumal es eine Kategorie von Gerichten gibt, bei denen die Schale nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Für Borschtsch, Lecho, verschiedene Konfitüren und Eintöpfe ist es notwendig, die Tomaten zu schälen.

Schauen wir uns einige Rezepte an, die das Schälen von Tomaten erfordern.

Geschälte Tomaten im eigenen Saft

Zutaten:

• 300 g Tomaten;
• ½ TL. Salz;
• 1 EL. Kristallzucker;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• Zitronensäure nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kristallzucker, Salz und Zitronensäure in ein Glas geben.
2. Die Tomaten schälen und in ein Glas geben.
3. Erhitzen Sie das Wasser zur Sterilisation und stellen Sie das Glas hinein.
4. Kochen Sie, geben Sie regelmäßig Tomaten in das Glas, wenn sie sich gesetzt haben.
5. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, nachdem sie vollständig mit Saft gefüllt sind.
6. Aufrollen und in die Speisekammer stellen.

Dies ist eine hervorragende Beilage zu Kartoffelgerichten.

Wichtig! Verwenden Sie zum Einmachen nur Steinsalz – jodiertes Salz ist zum Einmachen nicht geeignet.

Gemüseeintopf

Zutaten:

• 2 Kartoffeln;
• 1 Paprika;
• 2 Tomaten;
• 0,5 Stk. Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. Tomatenmark;
• Frittieröl;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse schälen und schneiden.
2. Die Tomaten blanchieren und entkernen.
3. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten.
4. Tomate und Zucchini hinzufügen.
5. Salz hinzufügen, Wasser hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen.
6. Restliches Gemüse und Tomatenmark dazugeben.
7. Fügen Sie Wasser hinzu, um alle Produkte zu bedecken.
8. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Kirschtomatensauce

Eine tolle Ergänzung zu Spaghetti- und Kartoffelaufläufen.

Zutaten:

• 20 Kirschtomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 15 Basilikumblätter;
• 2 EL. Olivenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch grob hacken.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und Knoblauch hinzufügen.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in eine Bratpfanne geben.
4. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
5. Nach Geschmack Basilikum und Gewürze hinzufügen.
6. 3 Minuten mit einem Deckel abdecken. Zum Schluss den Knoblauch aus der Soße entfernen.

Kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Verwenden Sie geschnittene Schalen zum Garnieren von Gerichten

Schnitzen ist die Kunst des kunstvollen Schneidens von Gemüse und Früchten. Wird zunehmend in der Hausmannskost verwendet. Hausfrauen sind bestrebt, ihre Gäste nicht nur mit dem Geschmack, sondern auch mit der Optik ihrer Gerichte zu überraschen.Werfen Sie die Schalen der Tomaten nach dem Schälen nicht weg – sie können zur Herstellung verschiedener Dekorationen verwendet werden.

Eine der Optionen:

1. Von den Tomaten die Haut in einem Spiralstreifen abschneiden.
2. Mit der Fleischseite nach unten legen.
3. Rollen Sie die Rose mit einem breiten Streifen nach innen.
4. Salat, Kartoffeln, gehacktes Gemüse dekorieren.

Ebenso können Sie die Schalen von Rüben, Karotten und Gurken verwenden.

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Abschluss

Der Verzehr von Tomaten mit Schale schadet nicht. Allerdings gibt es Rezepte für Gerichte, bei denen es trotzdem notwendig ist, die Tomaten zu schälen. Es gibt viele Möglichkeiten, die Schale zu entfernen: Backen, Behandlung mit kochendem Wasser, Feuer, Blanchieren und andere. Die Wahl der Option hängt von den Fähigkeiten und persönlichen Vorlieben ab.

Gerichte aus geschälten Tomaten sehen ästhetischer aus und haben einen angenehmen Geschmack. Werfen Sie Gemüseschalen nicht weg – sie können für dekorative Dekorationen verwendet werden. Ich wünsche Ihnen nützliche und originelle kulinarische Meisterwerke!