So bereiten Sie köstliche eingelegte Kirschtomaten zu: die besten Rezepte und Empfehlungen erfahrener Hausfrauen

Eingelegte Kirschtomaten sind äußerst gesund. Sie enthalten B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Ballaststoffe. Dank Lycopin sind Kirschtomaten ein natürliches Antioxidans, das auch die Stimmung verbessern kann. Tomaten schmecken sowohl frisch als auch eingelegt gut.

Winterpräparate sind einfach zuzubereiten und universell einsetzbar. Betrachten wir das Meiste beliebte Rezepte für eingelegte Kirschtomaten und lernen Sie die Geheimnisse erfahrener Hausfrauen kennen.

Kochmethoden

In den meisten Fällen handelt es sich um eingelegte Rezepte Kirsche ähneln eins zu eins den Rezepten für normale eingelegte Tomaten. Je nach Zubereitungsmethode erfolgt die Zubereitung entweder durch Sterilisation oder durch Übergießen der Tomaten mit Marinade oder kochendem Wasser. Letztere Methode nimmt weniger Zeit in Anspruch und eignet sich daher besonders für vielbeschäftigte Hausfrauen, die Wert auf jede Minute legen.

Außerdem werden Rezepte inoffiziell in traditionelle und nicht-traditionelle Rezepte unterteilt. Die erste Gruppe umfasst Kochmethoden, bei denen Kirschtomaten nur Marinade und Gewürze hinzugefügt werden. Zu den nicht-traditionellen Zubereitungen gehören anderes Gemüse, Honig, Zitronensäure, Ingwer usw.

Eingelegte Kirschtomaten können Sie mit einer heißen Marinade oder einer kalten Marinade zubereiten.

Das ist interessant! Hausfrauen legen nicht nur rote reife Kirschen ein, sondern auch unreife grüne Früchte. Geschmacklich stehen sie ihren roten „Brüdern“ in nichts nach und enthalten jede Menge Vitamine.

Rezepte für marinierte Kirschtomaten

Warum lieben so viele Menschen eingelegtes Essen so sehr? Erstens ist dies eine tolle Möglichkeit, den Feiertagstisch zu dekorieren, und zweitens bekommt auch einfaches Kartoffelpüree einen neuen Geschmack, wenn man ein paar rote Tomaten dazu gibt. Betrachten Sie als Nächstes die beliebtesten eingelegten Rezepte Kirsche.

Ohne Sterilisation

Dies ist eine echte Entdeckung für den modernen Lebensrhythmus, wenn die Zeit immer knapp ist, Sie aber ein interessantes Gericht zubereiten möchten. Anstelle einer Marinade wird das Gemüse einfach mit kochendem Wasser gedünstet, während die Tomaten alle wohltuenden Eigenschaften und Vitamine behalten.

Zutaten:

• 600 g Kirsche;
• 400 ml kochendes Wasser;
• 35 g Zucker;
• 10 g Salz;
• 20 ml Essig;
• 3 Dillschirme;
• schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Kirschtomaten 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
2. Dill und Pfeffer in ein sauberes Glas geben.
3. Essig, Zucker und Salz zu den Tomaten geben und in ein Glas füllen.
4. Deckel aufrollen und umdrehen, abkühlen lassen. Kirschtomaten lagern Sie am besten im Kühlschrank oder Keller.

Kirschtomaten im eigenen Saft „Du wirst dir die Finger lecken“

Gemüse eignet sich gut als Snack und Tomatensaft eignet sich gut als Getränk. Um Geld zu sparen und dem Gericht Originalität zu verleihen, verwenden Köche neben Kirschtomaten auch normale Tomaten.

Zutaten:

• 450 g Kirsche;
• 650 g Tomaten;
• 15 g Salz.

Vorbereitung:

1. Geben Sie saubere Kirschtomaten in ein Glas.
2. 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
3. Entfernen Sie die Haut von großen Tomaten und pürieren Sie sie mit einem Mixer.
4. Den entstandenen Saft mit Gewürzen würzen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab und gießen Sie den Saft hinein.
6. 15 Minuten lang sterilisieren.
7. Aufrollen und umdrehen. Der beste Geschmack für die Zubereitung „kommt“ nach 2 Wochen.

Mit Zitronensäure und Kräutern

Zitronensäure ist ein schonenderes Konservierungsmittel als Essig. Zusätzlich zu den Vorteilen verleiht es dem Gemüse eine angenehme Säure.Und Kräuter verleihen Tomaten einen ungewöhnlichen Geschmack, der mit herkömmlichen Gewürzen nicht zu erreichen ist.

Zutaten:

• 450 g Kirsche;
• 1 Paprika;
• 40 g Salz;
• 15 g Zucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 10 g Basilikum;
• 10 g Rosmarin;
• getrockneter Knoblauch nach Geschmack;
• 10 g Minze.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser abgießen.
2. Bereiten Sie aus dem abgetropften Wasser eine Marinade zu, indem Sie Zitronensäure, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Kirschtomaten in ein Glas geben und Gewürze hinzufügen. Auf Wunsch können auch andere Kräuter verwendet werden.
4. Mit Marinade übergießen und aufrollen. Stellen Sie das Glas einen Tag lang auf den Kopf.

Das ist interessant! Die alten Römer glaubten, dass Kräuter nicht nur Speisen Geschmack verleihen, sondern auch die Fähigkeit besitzen, Menschen zu heilen und böse Geister aus ihren Häusern zu vertreiben. Sie wurden in verschiedenen Ritualen verwendet. Die beliebtesten Kräuter sind Rosmarin, Kümmel, Basilikum, Thymian, Estragon, Thymian und Koriander.

Würzig eingelegte Kirschtomaten mit Kardamom und Kräutern

Kardamom verleiht der Zubereitung Frische und das Grün harmoniert perfekt mit dem Gemüse. Diese marinierten Tomaten passen besonders gut zu Grillgerichten und anderen Fleischgerichten.

Zutaten (pro 0,5 l Glas):

• 300 g Kirsche;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Streifen Paprika;
• 3 Zweige Petersilie;
• 1 Zweig Nelken;
• 1 Kardamomkapsel;
• je 10 g Zucker und Salz;
• 1 Teelöffel. Apfelessig.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Kräuter in ein Glas geben.
2. 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
3. Aus Wasser und Essig eine Marinade zubereiten, Zucker und Salz hinzufügen, in ein Glas füllen und aufrollen.

Tomaten mit Karottenspitzen

Unglaublich einfaches und kostengünstiges Rezept! Seit der Antike glaubte man, dass Karottenoberteile eine große Menge an Vitamin C sowie für den Menschen nützliche Makroelemente enthalten: Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium.

Zutaten:

• 300 g Kirsche;
• 2 Stk. Karottenoberteile;
• 0,5 l Wasser;
• 25 ml 9 % Essig;
• 15 g Zucker;
• 30 g Salz.

Vorbereitung:

1. Den Deckel und die Kirschtomaten auf den Boden eines sauberen Glases legen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie Zucker, Salz und Essig ins Wasser. Alles 20 Minuten bei schwacher Hitze verrühren.
3. Gießen Sie die Marinade in ein Glas.
4. Das Gemüse aufrollen und in den Kühlschrank stellen.

Eingelegte Kirschtomaten „wie im Laden“

Die Zubereitung schmeckt wie gekaufte Kirschtomaten, allerdings sind selbstgemachte Gläser gesünder.

Zutaten:

• 350 g Tomaten;
• 1 Schote Paprika;
• 0,5 Knoblauchzehen;
• 40 g Zucker;
• 30 g grobes Salz;
• Dillblütenstand.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Gewürze in ein Glas geben.
2. Zweimal mit kochendem Wasser übergießen.
3. Zum dritten Mal die Marinade einfüllen.
4. Aufrollen und das Glas auf den Kopf stellen.

Mit Senf und Meerrettich

Das Rezept wird Liebhaber scharfer Gerichte ansprechen. In der Regel wird so viel Senf zugesetzt, wie als nötig erachtet wird. Der Schweregrad ist bei jedem unterschiedlich.

Zutaten:

• 500 g Kirsche;
• 1 Meerrettichblatt;
• Senfkörner;
• Dillschirme;
• 2 Lorbeerblätter;
• 0,5 l Wasser;
• je 20 g Zucker und Salz;
• 15 ml 6 % Essig.

Vorbereitung:

1. Geben Sie Gemüse, Dill und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser, Zucker und Salz vermischen. Essig hinzufügen.
3. Gemüse mit kochendem Wasser 5 Minuten dämpfen.
4. Mit Marinade übergießen und aufrollen.

Marinierte Tomaten mit Kräutern

Toller und schneller Snack. Wählen Sie nur frisches und hochwertiges Gemüse, da der gesamte „Klang“ des Gerichts davon abhängt.

Zutaten:

• 500 g Kirsche;
• 25 g Petersilie;
• 20 g Dill;
• 1 Lorbeerblatt;
• 5 Knoblauchzehen;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 20 ml Balsamico-Essig.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und die Schale entfernen.
2. Gemüse 8 Stunden in der Marinade einlegen.
3. Geben Sie das Gemüse auf den Boden des Glases. Nach 8 Stunden Tomaten in den Behälter geben.
4. Tiefgekühlt lagern.

Mit Meerrettich- und Dillblättern

Ein weiteres Rezept für Liebhaber scharfer Gerichte.

Zutaten:

• 450 g Kirsche;
• 1 Meerrettichblatt;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Dillschirme;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 30 g Zucker;
• 10 g Salz.

Vorbereitung:

1. Kirschtomaten und Gewürze 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen.
2. Zitronensäure zum abgetropften Wasser hinzufügen.
3. Die Marinade in ein Glas füllen und aufrollen.
4. Bewahren Sie die Tomaten 24 Stunden lang in einer Decke eingewickelt auf.

Ohne Essig

Ein hervorragender Ersatz für Essig ist Zitronensäure. Es ist sicher für den Magen-Darm-Trakt und verursacht kein Sodbrennen.

Zutaten:

• 350 g Kirsche;
• 1 Paprika;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 30 g Salz.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
2. Das Wasser abgießen und Zitronensäure, Zucker und Salz hinzufügen.
3. Legen Sie Paprikastücke in ein Glas auf die Tomaten.
4. Die Marinade über das Gemüse gießen und aufrollen.

Englisches Rezept mit Rosmarin

Rosmarin verleiht den Zubereitungen Säure und Aroma, mildert den Geschmack und sättigt das Gemüse mit Vitaminen.

Zutaten:

• 400 g Kirsche;
• 400 ml Wasser;
• 1 Zweig frischer Rosmarin;
• 15 g Zucker;
• 15 g Salz;
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten in ein Glas geben und fein gehackten Knoblauch darüber geben.
2. Bereiten Sie die Marinade vor und fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen Zweig Rosmarin hinzu.
3. Über das Gemüse gießen und 10 Minuten lang sterilisieren.

Das ist interessant! Rosmarin ist ein natürliches antibakterielles Mittel. Die Pflanze wirkt gegen verschiedene Infektionen und Pilze.

Grüne Tomaten ernten

Dies ist eine tolle Möglichkeit, unreifes Gemüse zu verwerten. Süß-saure Tomaten werden viele Menschen ansprechen und auch Kinder werden die knusprige Struktur des Produkts mögen.

Zutaten:

• 600 g grüne Tomaten;
• 450 ml Wasser;
• 10 g Senfkörner;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 6 rote Pfefferkörner;
• 20 g Zucker;
• 15 g Salz.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Tomaten in ein Glas.
2. Aus Wasser, Zitronensäure, Salz und Zucker die Marinade kochen.
3. Gießen Sie die Marinade in ein Glas.
4. Sterilisieren Sie das Glas 10 Minuten lang und rollen Sie es dann auf.

Kirschen mit Knoblauch, kalt mariniert

Durch kaltes Salzen bleiben mehr Vitamine im Gemüse erhalten. Dies gilt insbesondere für die Vorbereitung auf den Winter, um Ihre Immunität in der kalten Jahreszeit zu stärken.

Zutaten:

• 400 g Kirsche;
• 1 Knoblauchzehe;
• 40 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 20 ml Tafelessig;
• 0,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Sterilisieren Sie das Glas im Dampfbad.
2. Den Knoblauch auf den Boden legen und das Gemüse darauf legen.
3. Salz und Zucker dazugeben, kaltes Wasser darübergießen.
4. Mit einem Nylondeckel abdecken und für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Würzige Kirschtomaten

Um den Tomaten ein aromatisches Aroma zu verleihen und ihren Geschmack zu entfalten, fügen Sie dem Gericht weitere scharfe Gewürze hinzu. Am besten verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Paprika, die Sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen können.

Zutaten:

• 300 g Kirsche;
• 1 Schote Paprika;
• 20 schwarze Pfefferkörner;
• 2 TL. Senfkörner;
• 1 Lorbeerblatt;
• 50 ml Tafelessig;
• 20 g Zucker;
• 30 g Salz.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie alle Gewürze in das Wasser und kochen Sie es 7 Minuten lang.
3. Gießen Sie das Wasser ab und gießen Sie die Marinade über die Kirschtomaten.

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Mit Sojasauce

Es wird angenommen, dass dieses Rezept aus der koreanischen Küche zu uns stammt, denn in Korea liebt man scharfe und würzige Gerichte.

Zutaten:

• 500 g Kirsche;
• 1 Glas Olivenöl;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 Chilischote;
• 2 Stk. Piment;
• 2 Stk. Nelken;
• 1 Teelöffel. 9 % Essig;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Piment, Nelken, Chiliringe, Knoblauch und Tomaten in ein sterilisiertes Glas geben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es 10 Minuten einwirken und lassen Sie das Wasser dann abtropfen.
3. Machen Sie die Marinade. Butter, Sojasauce, Zucker, Salz vermischen und zum Kochen bringen.
4. Die kochende Marinade über die Tomaten gießen und 1/2 TL hinzufügen. Essig direkt in das Glas geben. Aufrollen.

Empfehlungen und Hinweise

Wie jedes kulinarische Rezept haben auch eingelegte Kirschtomaten ihre eigenen Kochgeheimnisse. Damit die Zubereitungen schmackhaft und lange haltbar sind, empfehlen Hausfrauen:

• Stechen Sie die Kirsche mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein. Dies hilft ihnen, nicht zu reißen und ihre Form beizubehalten.
• Wählen Sie gesundes und schönes Gemüse ohne Kratzer oder andere Schäden;
• Gemüse vor der Ernte gut waschen und trocknen;
• Versuchen Sie, alle Tomaten ungefähr gleich groß zu halten.
• Wenn die Kirschtomaten eine sehr unterschiedliche Form haben, legen Sie größere Tomaten auf den Boden.
• Gläser gründlich waschen und trocknen;
• Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort.

Das ist interessant! Kirsche ist ein universelles Produkt, das zu fast allem passt. Haben Sie keine Angst, in Rezepten verschiedene Gewürze, Kräuter und Saucen zu verwenden. Hausfrauen marinieren sogar Kirschtomaten mit Honig und Äpfeln.

Abschluss

Die Technologie zur Zubereitung eingelegter Tomaten verschiedener Sorten ist ungefähr gleich. Wenn Sie sich an die klassische Methode erinnern, wird es nicht schwierig sein, anspruchsvollere Rezepte zu wiederholen. Denken Sie daran, dass Sie neben Essig auch Zitronensäure verwenden können. Haben Sie keine Angst, mit Kräutern und Gewürzen zu „spielen“ und vergessen Sie nicht Paprika, Karotten und Knoblauch. Waschen Sie die Gläser und das Gemüse selbst vor dem Kochen gründlich aus.Eingelegte Kirschtomaten passen hervorragend zu Geflügel- und Fischgerichten sowie zu Salaten und Beilagen.