Sind Bohnen ein Protein oder ein Kohlenhydrat? – Lassen Sie uns die Zusammensetzung und Eigenschaften des Produkts verstehen

Proteine ​​und Kohlenhydrate... In welchen Fällen werden sie gezählt? Sie werden von Ernährungswissenschaftlern und Menschen berücksichtigt, die eine gesunde Ernährung anstreben. Und auch beim Abnehmen.

Bohnen gehören in beiden Fällen zu den Nahrungsmitteln, die in der menschlichen Ernährung enthalten sind. In einigen Quellen klassifizieren Ernährungswissenschaftler dieses Produkt jedoch als Protein und in anderen als Kohlenhydrate. Und dementsprechend geben sie unterschiedliche Empfehlungen. Wem soll man glauben? Sind Bohnen ein Protein oder ein Kohlenhydrat? Lass es uns herausfinden.

Welche Bohnensorten gibt es?

Es gibt drei Arten von Bohnen:

• Rot;
• Weiß;
• grüne Schote.

Bohnen enthalten viele B-Vitamine und nützliche Mineralstoffe.. Es gibt Kalium, Zink, Magnesium, Kupfer, Schwefel und Eisen. Diese Bohne ist eine reichhaltige Quelle an Folsäure und Aminosäuren.

Schauen wir uns die Vorteile des Produkts an:

Aufmerksamkeit! Bohnen vermitteln das gleiche Sättigungsgefühl wie Fleisch.

Gibt es einen Schaden? Ja. Rohe Bohnen enthalten Giftstoffe und werden daher gründlich gekocht. Bei hohen Dosen des Produkts nimmt die Darmmotilität zu, die Gasbildung nimmt zu und es kommt zu Schweregefühl im Magen.

Es wird nicht empfohlen, dieses Hülsenfruchtprodukt zu verzehren:

• Gicht;
• Probleme mit dem Verdauungstrakt;
• Nierenerkrankungen.

BJU-Verhältnis

Wissen Sie, wie viel Protein in roten Bohnen und anderen Arten dieses Produkts enthalten ist?

Notiz. Die Zahlen können schwanken. Sie werden von der Sorte und dem Standort der Bohne beeinflusst.

Abschluss: Der Proteingehalt in roten und weißen Vertretern der Hülsenfruchtfamilie ist hoch. Dieses Protein ist leicht verdaulich. Es gibt aber auch jede Menge Kohlenhydrate.

 Aufmerksamkeit! Im Gegensatz zu Fleisch enthalten Bohnen praktisch kein Fett (nicht mehr als 2 %).

Kohlenhydrate oder Protein

Bohnen enthalten sowohl komplexe Kohlenhydrate als auch Proteine. Diese Zusammensetzung macht es zu einem unverzichtbaren Produkt für eine Vielzahl von Diäten. Aber grüne Bohnen stechen auf dieser Liste mit ihren Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten hervor, die den Werten von Gemüse nahe kommen. Es enthält nur wenige Kohlenhydrate und Proteine. Der Hauptwert sind Ballaststoffe. Die Ballaststoffe dieser Hülsenfruchtart verbessern die Verdauung.

Die Geschichte eines Experiments

Kürzlich ein Fernsehsender führte ein interessantes Experiment durch. Drei etwa gleichaltrige übergewichtige Frauen verloren innerhalb von 10 Tagen mit Bohnen Gewicht. Sie ernährten sich gleich, verwendeten aber unterschiedliche Bohnensorten. Am Ende der Studie wurden die Ergebnisse verglichen.

Mit welcher Art von Hülsenfruchtprodukt konnte der Kandidat Ihrer Meinung nach am meisten Gewicht verlieren? Das beste Ergebnis erzielte die Teilnehmerin, die in ihren Gerichten grüne Bohnen verwendete. Die Organisatoren des Experiments erklärten dies damit, dass die grüne Sorte von allen Arten dieses Hülsenfruchtprodukts die kalorienärmste sei. Der zweite Platz ging an den Teilnehmer mit roten Bohnen. Drittens verwendete sie die weiße Sorte in Gerichten.

Aber es geht nicht um die Orte. Alle Teilnehmer verloren innerhalb von 10 Tagen spürbar an Gewicht. Mit einem individuellen Ernährungsprogramm nahm jeder von ihnen während des Experiments vier bis sechs Kilogramm ab.

Wie man kocht

Getrocknete weiße und rote Bohnen werden in Geschäften verkauft. Um das Garen zu beschleunigen, wird es vorher eingeweicht.. Es quillt gut in kaltem Wasser. Lassen Sie das Wasser vor dem Kochen ab.

Grüne Bohnen werden oft gefroren verkauft. Die meisten Hausfrauen Bereiten Sie es ohne vorheriges Auftauen zu.

Welche Gerichte werden zubereitet

Aus diesem Hülsenfruchtprodukt lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten. - Bohnensalate, Suppen und Beilagen. Anhand der Qualität der Zutaten und deren Mengenverhältnisse wird die Kalorienzahl ermittelt. Bei Rezepten mit genauen Mengenangaben geben wir zusätzlich den Kaloriengehalt und BJU des Gerichts an.

Weiße Bohnen gedünstet mit Gemüse und Hühnchen

Gebratenes Gemüse zu den vorgekochten weißen Bohnen geben, bis es halb gar ist. (Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Karotten) und Hähnchenfilet. Alles zusammen 25–30 Minuten köcheln lassen. Das Gericht wird heiß serviert.

Omelett mit grünen Bohnen

Bohnen (250 g) werden in einer Pfanne 6-8 Minuten bei schwacher Hitze gebraten. Bereiten Sie separat eine Omelettmischung aus 4 Eiern, Salz und 100 g Milch zu. Die Mischung wird in eine Bratpfanne gegossen. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten backen. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

(Grüne) Bohnen mit Pilzen säen

Gefrorene gehackte Champignons und Schoten werden in eine erhitzte Bratpfanne gelegt.. Salzen, pfeffern, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Mischung wird mit Sauerrahm vermischt und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Geschmorte rote Bohnen in Tomatensauce

Für ein Glas gekochte Bohnen nehmen Sie 1-2 Karotten und Tomatensauce oder Nudeln. Bei Bedarf Zwiebeln hinzufügen. Alles zusammen 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Bohnen-Lobio mit Walnüssen

Lobio zubereiten Zu den gekochten Bohnen werden Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Basilikum und scharfe Paprika gegeben. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.Zum Schluss gehackte Walnüsse hinzufügen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Pastete

Für dieses Gericht Geeignet sind sowohl gekochte weiße oder rote Bohnen als auch Bohnen aus der Dose. Es wird in einem Fleischwolf zerkleinert oder in einem Mixer zusammen mit Röstzwiebeln oder einer frischen Knoblauchzehe gemixt. Im Kühlschrank aufbewahren.

Schnitzel

Für 150 g gekochte Bohnen nehmen Sie 40 g Röstzwiebeln und 1 Ei. Alles wird durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer zerkleinert. Mehl (20 g) zur Masse hinzufügen. Schnitzel formen und in einer Pfanne in Öl (20 g) goldbraun braten. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Abschluss

Wir haben herausgefunden, dass Bohnen den Körper sowohl mit Eiweiß als auch mit Kohlenhydraten versorgen. Daher wird in der Debatte zum Thema „Sind Bohnen ein Protein oder ein langsames Kohlenhydrat?“ es gibt keinen Gewinner. Jeder hat auf seine Weise Recht. Dieses Hülsenfruchtprodukt bietet dem menschlichen Körper viele Vorteile. Damit können Sie Gewicht verlieren und das Protein- und Kohlenhydratgleichgewicht im Körper aufrechterhalten. In Kombination mit anderen Zutaten lassen sich viele köstliche Gerichte kreieren.