Eine Auswahl der besten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Wir kochen lecker und originell aus einfachen Zutaten

Grüne Bohnen haben einen zart süßlichen Geschmack und keine harte Längsader. Dies ist die Sorte, die als am besten zum Verzehr geeignet gilt. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Schoten durch Konservierung richtig auf den Winter vorbereiten und dabei die Struktur, den Geschmack und die meisten Vitamine und Mikroelemente bewahren.

Konservierungsrezepte für den Winter

Speichern grüne Bohnen Für den Winter verwenden sie Gefrier- und Konservierungsmethoden, seltener das Trocknen. Die meisten Nährstoffe bleiben in den Dosenkapseln erhalten. Die Rezepte für die Zubereitungen sind einfach, aber abwechslungsreich. Marinierte Bohnen werden zu Salaten, Suppen und Gemüseeintöpfen hinzugefügt.

Referenz. Zum Einmachen eignen sich am besten Zuckersorten grüner Bohnen ohne Hartfasern. Beim Aufbrechen ist im Inneren ein saftiges, geleeartiges Fruchtfleisch sichtbar.

Ein einfaches Rezept für grüne Bohnen aus der Dose

Die Produktmenge ist für ein 0,5-Liter-Glas berechnet.

Zutaten:

• 100 g grüne Bohnen;
• 0,5 TL. Salz;
• 0,5 TL. Sahara;
• 1 Teelöffel. Essig 9%;
• 400 ml sauberes Wasser.

Vorbereitung:

1. Die grünen Bohnen waschen und die Schwänze entfernen. Wenn die Schoten groß sind, schneiden Sie sie in Stücke, damit sie senkrecht in den Behälter passen.
2. Bereiten Sie eine Salzlake mit Zucker und Salz vor. Fügen Sie Essig hinzu, nachdem die Flüssigkeit kocht.
3. Die Bohnen mit Marinade übergießen und zum Sterilisieren aufbewahren.
4. Mit Deckeln verschließen und kopfüber vollständig abkühlen lassen.

Ohne Zusatzstoffe mit Sterilisation

Verwenden Sie zur Zubereitung der Lake ausschließlich Salz und Obstessig. Keine Gewürze oder zusätzliche Zutaten. Die Bohnen behalten ein Maximum an natürlichem Geschmack.

Zutaten:

• 2 kg grüne Bohnen;
• 2 Liter Wasser;
• 0,5 EL. l. Salz;
• 100 ml Traubenessig.

Vorbereitung:

1. Die Schoten waschen, Schwänze und zähe faserige Teile entfernen.
2. Wasser aufkochen, Bohnen hineingeben und 6 Minuten kochen lassen.
3. Einige Minuten in Eiswasser legen und dann in ein Sieb abtropfen lassen.
4. Geben Sie das Produkt in Gläser und füllen Sie es mit vorgekochter Salzlake auf Basis von Wasser, Salz und Essig auf.
5. 10-15 Minuten in ein Wasserbad stellen und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Salat mit Gemüse

Mit diesem Rezept können Sie einen herzhaften und nahrhaften Salat für die Feiertagstafel zubereiten.

Zutaten:

• 0,5 kg grüne Bohnen;
• 300 g Karotten;
• 5 Stücke. Tomaten;
• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Bund Basilikum;
• 50 g Sonnenblumenöl;
• 40 g Essig 9 %;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz ohne Rutsche;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Bohnen nach Belieben schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die süße Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Von den Tomaten die Haut entfernen und in Stücke schneiden. Das Basilikum mit einem Messer hacken.
2. Das Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und die Karotten, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.
3. Grüne Bohnen, Basilikum, Zucker und Pfefferkörner hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Am Ende des Garvorgangs den Essig hinzufügen und vorsichtig umrühren.
5. Geben Sie die Mischung in Gläser und drücken Sie sie leicht fest. Saft sollte an der Oberfläche erscheinen.
6. Mit Deckeln abdecken und zum Pasteurisieren platzieren.
7. Rollen Sie den Behälter auf und drehen Sie ihn um.

Beratung. Wenn Sie etwas Schärfe hinzufügen möchten, verwenden Sie gemahlenen roten Pfeffer anstelle von schwarzem Pfeffer.

In Tomatensaft

Dosenbohnen in Tomaten können als kalte Vorspeise, Beilage zum Hauptgericht und als Basis für ein Hauptgericht dienen.

Zutaten:

• 700 g grüne Bohnen;
• 0,5 kg Tomaten;
• 0,5 TL. Salz;
• 1 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Die Schoten waschen, Schwänze und Adern entfernen, schneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
2. In einem Sieb abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen.
3. Aus Tomaten Tomatensaft zubereiten. Verwenden Sie dazu einen Fleischwolf oder eine Saftpresse. Dem Saft Salz und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie den Saft über die Bohnen.
5. Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in einen breiten Topf, verschließen Sie sie dann mit luftdichten Deckeln und drehen Sie sie um.

Vorspeise mit Auberginen und grünen Bohnen

Diese Zubereitung schmeckt sowohl kalt als auch erhitzt gut.

Zutaten:

• 2 kg grüne Bohnen;
• 2 kg Auberginen;
• 500-700 g Paprika;
• 2 kg Tomaten;
• 1 scharfe Paprika;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 80 g Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 Bund Koriander, Dill, Petersilie;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Essig 9 %;
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Tomaten, süße und bittere Paprika sowie Knoblauchzehen in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Stellen Sie den Topf mit der Mischung auf schwache Hitze. Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
3. Die Schoten waschen, von Schwänzen und harten Adern befreien und in Stücke schneiden. In Wasser legen und 25–30 Minuten kochen lassen.
4. Auberginen grob hacken und mit den Bohnen vermischen. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Anschließend in Tomatensoße umfüllen.
5. Fein gehackte Kräuter und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen und die Mischung in Gläser füllen.
6. Mit Deckel verschließen und umdrehen.

Mit Grünzeug

Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Zubereitung wird Sie mit ihrem frischen, würzigen Geschmack begeistern.

Zutaten:

• 500 g grüne Bohnen;
• 1 Liter sauberes Wasser;
• 100 g Zucker;
• 50 ml Essig 9%;
• 1 EL. l. Salz;
• Dill und Petersilie nach Geschmack;
• Piment und Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Die Schoten waschen und putzen.
2. In kochendem Wasser 7-10 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen.
3. Geben Sie Gewürze, Kräuter und vorbereitete Schoten in Gläser.
4. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und gießen Sie es nach 25-30 Minuten in einen Topf und kochen Sie es.
5. Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
6. Gießen Sie die Marinade in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Lecho aus grünen Bohnen

Mit diesem Rezept erhalten Sie einen köstlichen Winter-Lecho mit zarten Bohnenstückchen, Karotten und Paprika in einer dicken, aromatischen Tomatensaucenfüllung.

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):

• 300 g grüne Bohnen;
• 3 reife Tomaten;
• 2 rote Paprika;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• 1 EL. l. Tomatenmark;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 2 TL. Sahara;
• 3 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 30 ml Essig 9%;
• 30 ml Öl.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen und geschälten Karotten in Kreise, die Zwiebel in halbe Ringe und die geschälte Paprika in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Harte Fasern aus den Schoten entfernen und in Stücke schneiden.
2. Das Gemüse in einen Topf mit dickem Boden geben, Tomatenmark, Öl, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
3. Zum Schluss Knoblauch und Essig hinzufügen und umrühren. Weitere 7 Minuten köcheln lassen und in einen sauberen Behälter geben.
4. Verschließen und umdrehen. Keine Sterilisation erforderlich.

So lagern Sie Rohlinge

Durch Pasteurisierung zubereitete Snacks können sicher bei Raumtemperatur gelagert werden.

Es ist besser, Gläser mit grünen Bohnen ohne Sterilisation an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren: im Keller, Keller oder Kühlschrank.

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Tipps zum Kochen und Einmachen

Um die Zubereitungen über den gesamten Winter haltbar zu machen, versuchen Sie, die Regeln für die Aufbewahrung, Auswahl und Zubereitung der Produkte einzuhalten:

1. Wählen Sie junge grüne Bohnen, die hellgrün oder hellgelb sind und keine harten Adern haben.
2. Drücken Sie Ihren Fingernagel in die Kapsel, bis sie bricht. Untersuchen Sie die Innenwände und Bohnen. Im Inneren sollte kein Schimmel vorhanden sein. Wenn die Körner klein sind oder überhaupt nicht vorhanden sind, können Sie sie kaufen.
3. Stiele und Adern von den Schoten entfernen und nach Rezept blanchieren.
4. Sterilisieren Sie Gläser mit Dampf, im Ofen oder in der Mikrowelle, bevor Sie Lebensmittel aufbewahren.
5. Verwenden Sie normales Backpulver anstelle von Spülmittel.

Referenz. Je jünger die grünen Bohnen sind, desto feiner ist ihre Struktur.

Abschluss

Grüne Bohnen, eingelegt in einer Marinade mit Gewürzen und verschiedenen Kräutern, sind eine hervorragende Ergänzung zu alltäglichen Fisch-, Fleisch- und Müsligerichten. Verschiedene Salate, Lecho und herzhafte Snacks mit der Zugabe von Karotten, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch gleichen den Vitaminmangel im Winter aus.