So frieren Sie Paprika für den Winter zum Füllen ein: Anleitung für die Zubereitung einer leckeren und gesunden Zubereitung
Paprika gilt als eine der bekanntesten und zugänglichsten Vitamin-C-Quellen unter den Gemüsesorten. Mehrfarbig, knusprig, mit einem hellen, einzigartigen Geschmack, reich an Nährstoffen, stärkt es das Immunsystem und ermöglicht die Zubereitung vieler Gerichte. Es wird gefüllt und zu Eintöpfen, Suppen und Salaten hinzugefügt.
Gefüllte Paprika sind schnell und einfach zuzubereiten. Im Winter ist es schwierig, füllfähiges Gemüse im Handel oder auf dem Markt zu kaufen. Daher empfehlen wir Ihnen, die Zutaten für dieses Gericht im Sommer vorzubereiten und im Gefrierschrank aufzubewahren. Das Einfrieren ist die gesündeste Art, Gemüse haltbar zu machen.
Vorbereitung zum Einfrieren
Für die Lagerung im Gefrierschrank werden aus der Ernte die fleischigsten, dichtesten und gesündesten Früchte ohne Beschädigung, Spuren von Schimmel und Mehltau ausgewählt.. Die Hülsen werden gleich groß gewählt. Die Paprikaschoten werden unter fließend warmem Wasser gewaschen, trocknen gelassen oder mit einem trockenen, weichen Handtuch abgewischt. Anschließend wird der Strunk entfernt und die Samen geschält.
Wichtig! Schneiden Sie den „Hut“ mit dem Schwanz nicht vollständig ab. Je kleiner das Loch oben in der Paprika ist, desto mehr Füllung bleibt beim Schmoren darin.
Wählen Sie zum Einfrieren ein separates Gefrierfachdamit die Paprika frei liegen, keine Falten bilden oder brechen. Sie können die Ernte in gewöhnlichen Plastiktüten oder Behältern aufbewahren.
Vorteile dieser Speichermethode:
- Wenn die Paprikaschoten vollständig gefroren sind, behalten sie alle nützlichen Vitamine und Mineralien;
- Vertrauen in die Qualität Ihrer Ernte und dass diese nicht wiederholt aufgetaut wurde;
- Schonung des Familienbudgets: Ab Ende Herbst ist Pfeffer auf Märkten und in Geschäften sehr teuer;
- Die Garzeit bis zum Eintreffen der Gäste verkürzt sich deutlich.
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Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert
Die gewaschenen und geschälten Paprikaschoten werden auf einem Schneidebrett oder einem speziellen Tablett ausgelegt und für 20-30 Minuten in das Schnellgefrierfach gestellt.. Nach dieser Zeit werden die gefrorenen Paprikaschoten herausgenommen, zur Langzeitlagerung in Tüten oder Behälter verpackt und auf ein vorbereitetes Gefrierregal gestellt.
Referenz. Bei einer Temperatur von -18 Grad können Sie die Ernte das ganze Jahr über konservieren.
Diese Aufbewahrungsmethode eignet sich auch für blanchierte Paprika. Die Schoten werden 30 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, aus der Pfanne genommen und sofort eingefroren. Durch die Wärmebehandlung wird die Bitterkeit der Frucht beseitigt und wertvollere Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten.
Zum Füllen eignen sich nicht nur ganze Schoten, sondern auch der Länge nach halbierte. Sie werden auch frisch und nach dem Blanchieren eingefroren.
Auch Gemüse wird im Gefrierfach mit Paprika gelagert, die anschließend gefrostet werden Wird zum Abfüllen von Paprikazubereitungen verwendet:
- geriebene Möhren;
- gewürfelte Tomaten;
- fein gehacktes Grün.
Dadurch wird Zeit für das Füllen und Zubereiten von Gerichten aus gefrorenen Zubereitungen gespart., und der Prozess selbst macht nur Freude.
Weitere Rohlinge:
Ein Gericht aus gefrorenen Zutaten zubereiten
Bei der Zubereitung eines Fastengerichts wird den Paprika Gemüse hinzugefügt.:
Aubergine;- Karotte;
- Kohl;
- Petersilie;
- Dill;
- Koriander;
- Sellerie.
Für die Füllung eignet sich sowohl rohes als auch gedünstetes Gemüse..
Zum Füllen mit Fleisch werden Schweine-, Puten- und Rindfleisch verwendet.. Pilze und Reis eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Gemüse- und Fleischfüllungen.
Das vorbereitete Pfefferhalbzeug wird aus dem Gefrierschrank genommen und sofort mit Füllung gefüllt.. Die Schoten werden senkrecht mit dem Ausguss nach unten in einen Topf oder Schmortopf gegeben. Der Behälter ist mit Wasser gefüllt. Nach Geschmack Salz, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen. Das Gericht wird 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze gegart.
Referenz. Gefrorene Paprika behalten ihre Form gut und werden beim Füllen nicht matschig.
Die Füllung wird nach Geschmacksvorlieben ausgewählt oder basierend auf den Besonderheiten der Ernährung oder Diät.
Gefüllte Paprika mit Schweinefleisch und Reis
Um die Füllung vorzubereiten, bereiten Sie Schweinehackfleisch unter Zugabe von Schmalz zu.um das Gericht saftig zu machen. Der bis zur Hälfte gekochte Reis wird zum Fleisch gegeben und in einem Fleischwolf mit Schmalz zerkleinert. Ergänzt wird die Mischung mit Karotten und Zwiebeln. Gemüse wird zunächst in kleine Würfel geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben.
Zum Füllen benötigen Sie:
- 200 g Reis;
- 0,5 kg Schweinefleisch;
- 0,2 kg Schmalz;
- 200 g Karotten;
- 100 g Zwiebeln;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Das vorbereitete Hackfleisch wird in entkernte Paprika gelegt.Legen Sie die Schoten auf ein Tablett, damit sie sich nicht berühren und nicht zusammenkleben, und lassen Sie sie einfrieren.
Um das Gericht lebendiger zu machen, Paprika in verschiedenen Farben einfrieren: rot, gelb, grün, orange.
Das primäre Einfrieren dauert 30–40 Minuten. Danach werden die Schoten herausgenommen und zur Lagerung in Beutel gelegt. Die vollständige Gefrierzeit beträgt drei Stunden.
Es wird empfohlen, das Gericht nicht länger als ein Jahr im Gefrierschrank aufzubewahren.. Mit dieser Erntemethode versorgen Sie sich bis zur nächsten Ernte mit Pfeffer. Durch das Einfrieren bereits gefüllter Schoten sparen Sie Zeit bei der späteren Zubereitung des Gerichts.
Referenz. Paprika füllen den gesamten Gefrierschrank mit Geschmack. Daher empfiehlt es sich, es in dicht verschlossenen Behältern oder in 2-3 zugeschnürten Plastiktüten aufzubewahren.
Muss ich auftauen?
Unmittelbar vor Beginn der Zubereitung des Gerichts werden gefüllte Schoten in der benötigten Menge entnommen.. Ohne aufzutauen werden sie in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben und auf den Herd gestellt. Um eine aromatische und schmackhafte Brühe zu erhalten, fügen Sie fein gehackte Tomaten, Zwiebeln und Karotten sowie Salz und Gewürze hinzu.
Einige Hausfrauen empfehlen ein Loch an der Oberseite der Paprika, in das Hackfleisch gelegt wird. Bevor Sie mit dem Schmoren beginnen, bedecken Sie es mit einer dünnen Kartoffelscheibe. So fällt die Paprikafüllung beim Schmoren nicht heraus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Paprika 30–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Die vorbereiteten Paprikahälften ohne Auftauen auf ein Backblech legen., mit Pflanzenöl eingefettet und mit Füllung gefüllt. Belegen Sie jede Portion mit geriebenem Hartkäse. Das Blech in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen und eine Stunde backen.
Aufmerksamkeit! Nehmen Sie nur so viele Paprikaschoten aus dem Gefrierschrank, wie gekocht werden sollen. Beim erneuten Einfrieren verlieren die Früchte ihren Geschmack, ihr Aussehen und ihre Nährstoffe.
Um die Werkstücke nicht einem ständigen Abtauen auszusetzen, empfiehlt sich das Einfrieren Schoten in kleinen Portionen in separaten Behältern und Beuteln.
Abschluss
Auf dem eigenen Grundstück angebaute Paprika schmücken nicht nur den Tisch im Sommer, sondern ermöglichen Ihnen auch, die Speisekarte das ganze Jahr über zu abwechslungsreich zu gestalten. Eine rechtzeitige Ernte und ordnungsgemäße Lagerung tragen dazu bei, dies zu gewährleisten.
Gefüllte Paprika sind ein appetitliches und immer gern gesehenes Gericht auf jedem Tisch. Es gibt viele Möglichkeiten zum Füllen. Wir haben nur einige davon besprochen und Sie auf kleine Tricks und Feinheiten aufmerksam gemacht, die Ihnen helfen, die Früchte Ihrer Sommerarbeit lange zu bewahren.