Wo und wie man Paprika zu Hause reifen lässt: Tipps zur Lagerung von Gemüse und zur Beschleunigung der Reifung

Durch die Reifung werden unreife Früchte zur vollen Reife gebracht. Aus den Büschen gepflücktes Gemüse kann sich in einem von zwei Zuständen befinden – biologischer Reife (in diesem Fall wird es sofort verzehrt) oder technischer Reife (solche Früchte werden transportiert und verkauft).

Sie wissen, wie man Paprika zu Hause reift die gesamte Ernte retten ohne Verlust.

Ist es möglich, unreife Paprika zu entfernen?

Paprika hat die technische Reife noch nicht erreicht ihre entsprechende Farbe, aber durchaus zum Verzehr geeignet. Können Sie solche Früchte reifen lassen? Ja, wenn Sie sie an einem warmen Ort aufbewahren. Wenn Sie neben grünen Paprika auch anderes reifes Gemüse hinzufügen, erfolgt die Reifung schneller.

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Unreifes Gemüse wird aus den Beeten entfernt, wenn ein längerer Transport bevorsteht oder mit dem Einfrieren zu rechnen ist. Während des Transports und in den Verkaufsregalen erreichen Paprika ihre biologische Reife. Wenn Sie sie im reifen Zustand pflücken und transportieren, beginnen die Früchte schnell zu verderben.

In Sommerhäusern wird Gemüse geerntet, bevor es vollständig reif ist, damit sich neue Eierstöcke bilden. Dadurch erhöht sich die Erntemenge jedes Busches.

So lagern Sie unreife Paprikaschoten

Die Aufgabe eines jeden Gemüseanbauers besteht darin, die Ernte lange zu konservieren. Paprika in technischer Reife haben die gleichen wohltuenden Eigenschaften wie in biologischer Sorte, während sich die Haltbarkeit an einem kühlen Ort auf 2 Monate erhöht.

Aufmerksamkeit! Nur ganze Früchte mit intakter Oberfläche unterliegen einer Langzeitlagerung. Daher wird das Gemüse zusammen mit dem Stiel gepflückt.

Lagerbedingungen

Intakte Früchte im Stadium der technischen Reife werden in Räumen bei einer Temperatur von 0...+3°C und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 80 % 60–90 Tage lang gelagert.

In einem Keller oder Keller bei niedrigen Temperaturen verlieren Paprika 70–90 Tage lang nicht ihre Präsentation.

In Gefrierschränken bleibt Gemüse 5–6 Monate frisch.

Wo lagert man am besten?

Die Bedingungen für die Aufbewahrung reifer und grüner Paprika unterscheiden sich erheblich. Reifes Gemüse ist bei Raumtemperatur nicht lange haltbar und verrottet innerhalb weniger Tage. Daher werden sie sofort verzehrt.

Wichtig! Vor der Lagerung von Gemüse werden reife Früchte von unreifen getrennt.

Unreifes Gemüse im Kühlschrank verdirbt schnell. Sie werden bei einer Temperatur von +10...+12°C und hoher Luftfeuchtigkeit (80–85 %) vorzugsweise in einem Keller oder Keller gelagert. Der Raum sollte abgedunkelt werden, da das Gemüse bei hellem Licht beschädigt wird.

Für eine bessere Haltbarkeit verwenden Sie Holzkisten oder Kartons mit seitlichen Löchern. Jede Frucht wird in Papier eingewickelt und in Reihen in Behälter gelegt. Manchmal wird Gemüse mit Sägemehl bestreut oder in Sand gelegt.

In seltenen Fällen, wenn eine große Erntemenge anfällt, wird diese mit einer 1%igen Kupfersulfatlösung (Kupfersulfat) behandelt.

Unter den richtigen Bedingungen verderben unreife Früchte zwei bis drei Monate lang nicht.

Im Kühlschrank ist jede Frucht in Papier eingewickelt oder in einer Plastiktüte verpackt. Das Einfetten der Gemüseschalen mit Sonnenblumenöl führt zu guten Ergebnissen: Es bildet einen Schutzfilm und verlängert die Frische der Früchte.

Wenn die Paprika zu faulen beginnen, schneiden Sie die beschädigten Stellen ab, entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen, schneiden Sie die Früchte in Streifen, geben Sie sie in kleinen Portionen in Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Dieses Gemüse behält seine wohltuenden und geschmackvollen Eigenschaften bis zu 6 Monate lang.

Manche Hausfrauen trocknen Paprika in einem Gemüsedörrgerät oder Ofen. Dazu werden die entkernten Früchte in Streifen geschnitten und auf einem Backblech bei einer Temperatur von +45...55°C 8 Stunden lang getrocknet. Dieser Pfeffer wird in luftdichten Gläsern aufbewahrt.

Übrigens! Gemüse wird 4-5 Tage in der Sonne getrocknet.

Wie man Pfeffer reifen lässt

Zur Reifung von Paprika kommen verschiedene Methoden zum Einsatz. Wie lagert man Paprika, damit sie schneller rot werden? Legen Sie dazu mehrere rote oder gelbe reife Gemüsesorten zwischen die gesammelten Früchte und legen Sie diese für 4-5 Tage an einen warmen, dunklen Ort.

Temperatur- und Lagerbedingungen

Zur langfristigen Erhaltung werden Paprika im Stadium der technischen Reife gepflückt. Sie werden in 3 Schichten in kleine Behälter gelegt und in einem Raum mit einer Temperatur von +10...+12°C und einer Luftfeuchtigkeit von 85–90 % belassen.. Unter solchen Bedingungen reifen die Früchte in einem Monat vollständig aus. Danach wird die Temperatur zur Vorbeugung auf 0°C abgesenkt Entstehung von Krankheiten. Unter Raumbedingungen erfolgt die Reifung viel schneller.

Eine Möglichkeit, Früchte in einem Keller oder Keller zu lagern, besteht darin, die Büsche direkt an den Wurzeln aufzuhängen. Pflanzen werden zu Hause in Blumentöpfe oder Holzkisten gepflanzt, um das Gemüse weiter zu reifen.

Lifehacks

Um die Fruchtreife zu beschleunigen, werden verschiedene Methoden eingesetzt:

• während des vegetativen Wachstums der Büsche werden schwache Triebe eingeklemmt und abgeschnitten;
• Während der Fruchtbildung wird Blattdüngung angewendet: Es werden Lösungen von Kalium- und Phosphatdüngern verwendet.
• Ende August werden die restlichen Blüten entfernt;
• Im frühen bis mittleren Herbst werden kleine Paprikaschoten gepflückt, die noch keine Zeit zum Reifen hatten. Dies gibt den Büschen die Kraft, vor dem Einsetzen der Kälte große Früchte zu tragen;
• Um die Reifung des Gemüses zu beschleunigen, wird die Ernte am Ende des Herbstes an der Wurzel mit warmem Wasser (+45...+50°C) bewässert, ohne die grüne Masse zu berühren;
• im Herbst werden die Büsche in kalten Nächten mit Agrofaser oder Plastikfolie abgedeckt;
• reißen Sie den größten Teil der Blattmasse von den Pflanzen ab, um die Fruchtreife zu verbessern;
• Damit das Gemüse schneller reift, wird am Ende der Saison der Boden um die Büsche so tief wie möglich gelockert.