So trocknen Sie Paprika in einem elektrischen Trockner: Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Gemüses

Paprika ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, das Zink, Jod, Eisen, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium, Kalzium und die Vitamine A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP enthält. Daher wird empfohlen, es das ganze Jahr über in die Ernährung aufzunehmen.

Für den Winter werden Paprika in Dosen eingefroren und getrocknet. Das getrocknete Produkt behält fast alle nützlichen Substanzen, die in frischen Früchten enthalten sind. Zu Hause werden Paprika auf verschiedene Arten getrocknet: im Ofen, im elektrischen Trockner und im Freien. Schauen wir uns an, wie man Paprika in einem elektrischen Trockner trocknet.

Vorteile von getrockneten Paprika

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen (insbesondere Vitamin C), Mikro- und Makroelementen im Pfeffer ist es Empfohlen zum Verzehr bei geschwächtem Immunsystem, Vitaminmangel und Stoffwechselstörungen.. Die im getrockneten Produkt enthaltenen Vitamine A und E stärken Nägel und Haare, verbessern den Zustand der Haut und beschleunigen ihre Regeneration.

Getrocknete Pfeffergewürze wirken sich positiv auf die Arbeit aus Magen-Darm-Trakt, verbessert und beschleunigt die Verdauung. Daher ist Paprika nützlich zur Gewichtsreduktion. Es hilft bei Verdauungsstörungen, Magenkoliken, Gasansammlungen im Darm und Blähungen.

Für Menschen mit Krankheiten werden Gemüsepaprika empfohlen Bewegungsapparat (Arthritis, Radikulitis) und Herz-Kreislauf-System. Es stärkt die Blutgefäße, ist wichtig bei der Vorbeugung von Blutgerinnseln und hilft bei Zahnfleischbluten und Anämie.

Es wird nicht empfohlen, getrocknetes Paprika zu essen, wenn Angina pectoris, hoher Blutdruck, erhöhte Magensäure, Magen-Darm-Geschwüre, Leber- und Nierenerkrankungen, Allergien gegen das Produkt.

Gemüse vorbereiten

Wählen Sie zum Trocknen Früchte aus, die reif, saftig und ohne Anzeichen von Verderb sind.. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und trocknen lassen. Anschließend werden der Strunk und die Samenkammern entfernt und mit einem Messer oder Gemüseschneider in 4-5 mm dicke Ringe geschnitten. Oder die Frucht wird halbiert, der Stiel und die Kerne entfernt und in halbe Ringe oder Streifen (4-5 mm dick) geschnitten.

Der Abfallanteil beträgt 20-30 %. Aus 10 kg zubereitetem Pfeffer erhalten Sie also 7-8 kg gereinigtes Produkt.

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Trocknungstechnologie und -methoden

Zu Hause Gemüsepaprika werden auf verschiedene Arten getrocknet:

• im Freien;
• im Ofen;
• in einem elektrischen Trockner.

Das Trocknen in einem elektrischen Trockner ist schneller und zuverlässiger Weg.

Methode zum Garen in einem elektrischen Trockner

Die geschnittenen Scheiben werden vorzugsweise einlagig auf Paletten ausgelegt. Das Auftragen von zwei oder mehr Schichten verlängert die Trocknungszeit.

Paletten mit dem Produkt werden in den Trockner gestellt. Stellen Sie den Modus auf „Mittel“ und stellen Sie die Temperatur auf 50–55 °C ein. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab und beträgt ca. 10-12 Stunden.

Während des Trocknens Für eine gleichmäßigere Trocknung können die Tabletts ausgetauscht werden.

Methode zum Trocknen von Paprika in einem elektrischen Trockner mit Salz

Sie können die Paprika sofort mit Salz trocknen.. Für 2 kg Paprika benötigen Sie 2 TL. Salz. Die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen. Halbieren, Stiele und Kerne entfernen.Anschließend werden die Paprika in 4-5 mm breite Halbringe geschnitten, auf Tabletts ausgelegt und gesalzen. Für diese Produktmenge sind fünf Paletten erforderlich. Der Trockner ist auf den mittleren Modus (mit einer Temperatur von 50 °C) eingestellt. Trocknungszeit - 10-12 Stunden. Das fertige Produkt wird in Papiertüten aufbewahrt.

Bereitschaft prüfen

Um den Gargrad zu überprüfen, drücken Sie die Scheibe mit den Fingern zusammen.: Das fertige Produkt ist knusprig. Daraus darf keine Flüssigkeit austreten.

Der fertige Pfeffer verkleinert sich um das 10- bis 12-fache. Aus 1 kg gehacktem Frischgemüse erhält man also 80-100 g Trockenprodukt.

Lagerung des fertigen Produkts

Es ist besser, das fertige Produkt in einer Leinen- oder Papiertüte aufzubewahren, die die Luft gut durchlässt.. Wenn Sie zur Aufbewahrung eine Plastiktüte verwenden, ist es nicht nötig, diese fest zu verschließen. Zur Aufbewahrung eignet sich auch ein Glasgefäß, allerdings benötigen Sie einen Deckel mit Löchern.

Lagerbehälter werden an einem kühlen, trockenen Ort aufgestelltvor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.

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Verwendung von getrocknetem Pfeffer beim Kochen

Trockener Pfeffer Wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Passt gut zu Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse. Getrocknete Scheiben werden zu Suppen, Soßen, Gemüseeintöpfen und Bratensoßen hinzugefügt.

Für die Zubereitung einiger Gerichte wird Pfeffer wiederhergestellt.. Es wird 15-25 Minuten lang mit Wasser gefüllt, danach wird es weich. Dieser Pfeffer kann beim Brotbacken verwendet werden, indem man ihn zusammen mit Kräutern und Sesamkörnern zum Teig hinzufügt. Dadurch erhalten die Backwaren einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma.

Getrockneter Pfeffer wird in einem Mixer gemahlen und man erhält ein Pulver – getrockneten Paprika.. Es wird als separate Komponente verwendet oder mit anderen Gemüsen und Kräutern gemischt.

Die resultierenden würzig-pflanzlichen Mischungen werden hinzugefügt Suppen, Eintöpfe, Marinaden und Dressings:

1. Pfeffer- und Tomatengewürz. 1 EL. getrocknete Paprika, 1 EL. getrocknete Tomaten, Knoblauch und Kräuter (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln) nach Geschmack, mahlen und mischen. In einem Glasgefäß an einem dunklen Ort aufbewahren. Zu Suppe, Gemüseeintopf, Eintopf hinzufügen.
2. Gemüsegewürz. 1 EL. getrocknete Paprika, 1 EL. getrocknete Tomaten, 0,5 EL. getrocknete Karotten, 2 EL. l. Getrocknete Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln) nach Geschmack, in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine mahlen und vermischen. An einem dunklen Ort in einem Glas- oder Porzellangefäß aufbewahren. Nach Geschmack zu Suppen und Gemüseeintöpfen hinzufügen.

Die Mengenverhältnisse und Zutaten solcher Gewürze können je nach Geschmack verändert werden.

Paprika wird in asiatischen und europäischen Gerichten als eigenständiges Gewürz verwendet.. Es verleiht nicht nur Aroma und Geschmack, sondern auch eine rötliche Tönung. Um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen, sollten Sie Paprika keiner längeren Hitzebehandlung aussetzen.

Dazu passt gemahlener Paprika Lorbeerblatt, Knoblauch, Basilikum und Peperoni. Allerdings sollte man es nicht mit Koriander und Zwiebeln mischen.

Abschluss

Paprika ist reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Ist es möglich, diese darin enthaltenen Stoffe bei der Obstvorbereitung für den Winter so weit wie möglich zu erhalten? Ja, das können Sie, indem Sie es richtig trocknen.

Das Trocknen in einem elektrischen Trockner ist die einfachste und zuverlässigste Methode zur Konservierung von Paprika, die nicht viel Zeit und Mühe erfordert, aber dank der Sie im Winter leckere und gesunde Produkte auf Ihrem Tisch haben.