Wie man mit Honig marinierte Paprika für den Winter kocht: die köstlichsten bewährten Rezepte

Honig ist ein natürliches Konservierungsmittel, das selbstgemachte Zubereitungen lange konserviert, die Entwicklung von Mikroben verhindert und Pfeffer eine angenehme Süße und ein wunderbares Aroma verleiht. In unserem Artikel finden Sie Tipps zur Auswahl und Zubereitung der Produkte sowie einfache und bewährte Rezepte für die Zubereitung von Paprika aus der Dose.

Produktauswahl und Zubereitung

Damit selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter den ganzen Winter über lecker und genussvoll sind, Nutzen Sie die folgenden Empfehlungen:

1. Verwenden Sie nur natürlichen Bienenhonig. Sowohl flüssig als auch kandiert reichen aus. In jedem Fall löst sich das Produkt bei der Zubereitung der Marinade vollständig auf.
2. Wählen Sie reife Paprika ohne Fäulnis oder andere Schäden. Waschen Sie das Gemüse vor dem Schneiden in warmem Wasser und entfernen Sie die Stiele und Kerne. Große Früchte halbieren und vierteln. Bewahren Sie Peperoni im Ganzen auf, nachdem Sie sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher eingestochen haben. Dadurch wird die Schale vor Rissen geschützt und das ansehnliche Aussehen der Pfefferkörner bleibt erhalten.
3. Trockene Kräuter und Gewürze direkt in die Marinade geben. Geben Sie frische Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie, Koriander, Sellerie) auf den Boden des Glases.
4. Wenn das Rezept Karotten enthält, reiben Sie diese auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie mit einem lockigen Messer.

Eingelegte Peperoni für den Winter mit Honig

Das Marinieren in einer würzig-süßlichen Marinade ist eine der besten Möglichkeiten, Peperoni zuzubereiten. Die Früchte werden im Ganzen abgedeckt oder fein in Ringe geschnitten.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• scharfe Paprika (jede Farbe) – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Essig 9 % – 100 ml;
• natürlicher Honig – 200 ml;
• Salz – 50 g;
• Senfbohnen – 2 TL;
• Knoblauchzehe – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Pimenterbsen – 6-8 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 8-10 Stk.

Vorbereitung:

1. Gewürze in saubere Gläser füllen und geschälten Knoblauch hinzufügen.
2. Waschen Sie die Paprika und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit die Schale nicht reißt. In einen Behälter geben.
3. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und verschließen Sie sie mit Deckeln. 15 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen lassen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie sauberes kaltes Wasser hinein, fügen Sie Salz, Senf, Honig und Essig hinzu. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nicht länger als zwei Minuten kochen lassen.
5. Den Inhalt der Gläser mit Marinade füllen, aufrollen und umdrehen. Mit einer Decke abdecken.

Referenz. Der Twist wird in der Speisekammer oder an einem kühlen Ort aufbewahrt. Ein geöffnetes Glas kann im Kühlschrank lange aufbewahrt werden.

Es gibt ein weiteres Rezept zum Aufschlagen von Peperoni. Die Gläser werden mit vorbereiteter Marinade gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und zur zusätzlichen Sterilisation in einen Topf im Wasserbad gestellt. Bei Litergläsern reichen 15 Minuten.

Beliebte Rezepte

Besonders beliebt bei Hausfrauen sind Rezepte zur Zubereitung von Paprika, die keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand für die Verarbeitung der Produkte erfordern. Die Besonderheit der Honigmarinade besteht darin, dass sie einen autarken Geschmack hat und Gemüse lange haltbar macht.

Twists erfordern keine zusätzliche Sterilisation. Die Haltbarkeit bei Raumtemperatur beträgt 12 Monate.

Pfeffer in Honigmarinade

Versuchen Sie, nach diesem Rezept Paprika in Honigsauce zuzubereiten. Scharf Chile und getrocknete Kräuter ergänzen den Geschmack der Hauptkomponente.

Zutaten:

• bulgarische Paprika – 5 kg;
• Knoblauch – 4 Köpfe;
• Chilischote – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt, getrocknete Kräuter nach Wahl;
• Wasser – 4 l;
• Salz – 80 g;
• Honig – 80 g;
• Zucker – 500 g;
• Essig 6 % – 0,5 l;
• Pflanzenöl – 200 ml.

Vorbereitung:

1. Die Paprika waschen, schälen und in vier Teile schneiden.
2. Den Knoblauch quer halbieren.
3. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Öl, Honig und Gewürzen zu. 10 Minuten nach dem Kochen Essig hinzufügen.
4. Das gehackte Gemüse in die Marinade geben, drei Minuten kochen lassen, Knoblauch hinzufügen.
5. Heiße Zutaten in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Basilikum und Honig

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die den Geschmack und Geruch von frischem Basilikum lieben. Sie können Grünpflanzen mit violetten und grünen Blättern verwenden.

Zutaten:

• Paprika – 6 kg;
• Essig 9 % – 100 ml;
• Wasser – 1 l;
• Sonnenblumenöl – 250 ml;
• frisches Basilikum nach Geschmack;
• Piment, Lorbeerblatt, Knoblauch;
• flüssiger Naturhonig – 125 ml;
• Zucker – 200 g.

Vorbereitung:

1. Die Pfefferkörner waschen, Stiele und Kerne entfernen und in vier Stücke schneiden.
2. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Honig, Zucker, Gewürzen und Essig zu. Fügen Sie das Öl am Ende des Garvorgangs hinzu, 10 Minuten nach dem Kochen.
3. Die Paprika in die kochende Flüssigkeit geben. 5-7 Minuten blanchieren.
4. Geben Sie Knoblauch und Basilikum in einen Glasbehälter und gießen Sie die heiße Mischung hinein. Mit Schraubverschlüssen verschließen.

Mit Kräutern, Karotten und Knoblauch

Gebratene Karotten mit Knoblauch machen den Geschmack der Zubereitung reicher. Passen Sie die Knoblauchmenge nach Ihrem Ermessen an; die Sicherheit des Snacks wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Zutaten:

• Paprika – 5 kg;
• Gemüse (Petersilie, Dillschirme, Meerrettichblätter, Koriander, Petersilie) – 300 g;
• Knoblauchzehen – 2-3 Stk.;
• Karotten – 1 kg;
• raffiniertes Sonnenblumenöl (zum Braten von Karotten);
• Honig – 200 g;
• Wasser – 1 l;
• Salz – 1 EL.l.

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Karotten schälen und raspeln. Den Knoblauch fein hacken. Alles in Öl anbraten.
3. Geben Sie die Paprika hinein und rösten Sie sie in der Pfanne. Wasser einfüllen, Salz hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze.
4. Honig hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. 20 Minuten kochen lassen.
5. Am Ende des Garvorgangs das Gemüse dazugeben und zwei Minuten köcheln lassen.
6. Füllen Sie den Behälter mit der heißen Mischung und schließen Sie die Deckel.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Peperoni für den Winter

Dies ist das einfachste und kostengünstigste Rezept für die Zubereitung scharfer Paprika mit einem Minimum an Zutaten.

Zutaten:

• Peperoni in verschiedenen Farben – 3 kg;
• Wasser – 1 l;
• Honig - 2 EL. l.;
• Essig 9% – 200 ml.

Vorbereitung:

1. Die Paprika in warmem Wasser waschen und trocknen. Mit einem Zahnstocher einstechen und die Schwänze belassen.
2. Gemüse in Glasbehälter geben.
3. Aus Wasser, Honig und Essig eine Marinade zubereiten. 5-7 Minuten kochen lassen und sofort den Inhalt der Gläser ausgießen. Mit Deckel verschließen und auf den Kopf stellen.

Referenz. Passen Sie die Honigmenge an, je nachdem, wie süß die Marinade sein soll.

In Ölmarinade mit Honig

Wenn Sie einen neutralen Geschmack wünschen, verwenden Sie zum Kochen raffiniertes Öl (Sonnenblumen- oder Maisöl). Die Marinade kann in extra nativem Olivenöl (Trester-Olivenöl) zubereitet werden, das zum Braten geeignet ist.

Zutaten:

• Paprika – 5 kg;
• raffiniertes Öl – 500 ml;
• Honig - 4 EL. l.;
• Salz – 40 g;
• Zucker – 40 g;
• Wasser – 500 ml;
• Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Nelken;
• Essig 9% – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, schälen und halbieren.
2. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze. Wasser angießen, Honig, Butter, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und aufkochen.
3. Pfeffer zur Flüssigkeit hinzufügen.15 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie das Gemüse in Gläser und übergießen Sie es mit kochender Marinade. Mit Deckeln verschließen.

Mit Honig und Knoblauch

Nach diesem Rezept zubereiteter Paprika hat einen reichen süß-sauren Geschmack und ein würziges Aroma.

Zutaten:

• Pfeffer – 1 kg;
• Wasser – 200 ml;
• Öl – 80 ml;
• Essig 9 % – 80 ml;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Honig - 1 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Knoblauch – 4-5 Nelken;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Schwarz und Piment – ​​5 Stk.

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen. In vier Stücke schneiden.
2. Bereiten Sie eine Marinade mit Gewürzen und Honig vor. Den Knoblauch mit einer Presse hineinpressen.
3. Gemüse in kochende Flüssigkeit geben und 10 Minuten blanchieren.
4. Peperoni in Gläser füllen, mit Flüssigkeit auffüllen und mit Schraubdeckeln verschließen.

Referenz. Die Marinade kann durch den Knoblauch trüb sein, was aber keinerlei Einfluss auf den Geschmack hat.

Kochtipps

Beachten Sie Tipps für die Zubereitung von süßen und scharfen Paprika aus der Dose:

1. Wählen Sie fleischige Früchte mit dicken Wänden. Sie sind viel schmackhafter als dünnwandige und werden beim Blanchieren nicht weich.
2. Verwenden Sie buntes Paprikapulver, um Ihrem Snack einen farbenfrohen Look zu verleihen.
3. Kaufen Sie für die Marinade Blüten- oder Lindenhonig. Es hat ein ausgeprägtes Aroma. Das kandierte Produkt im Wasserbad erhitzen.
4. Es empfiehlt sich, Essig hinzuzufügen, nachdem das Wasser kocht.
5. Damit die Drehungen länger erhalten bleiben, sterilisieren Sie die Gläser unbedingt, bevor Sie Lebensmittel hinzufügen.
6. Am bequemsten ist es, Snacks in kleinen Glasbehältern zu verschließen. Verwenden Sie 0,5-0,7-Liter-Gläser.
7. Nachdem Sie den Behälter mit Deckeln verschlossen haben, drehen Sie ihn um, wickeln Sie ihn in eine Decke und lassen Sie ihn stehen, bis er vollständig abgekühlt ist. Dann stellen Sie es in die Speisekammer, den Keller oder auf den Balkon.
8. Verwenden Sie für die Zubereitung der Vorspeise frische oder getrocknete Kräuter: Basilikum, Koriander, Petersilie, Dillschirme, Lorbeerblatt. Paprika passt perfekt zu Knoblauch, Piment und schwarzem Pfeffer, Nelken, Koriander und Senfbohnen.

Abschluss

Eingelegte süße oder scharfe Paprika in einer Honigmarinade eignen sich gut als eigenständiger Snack oder als herzhafte Ergänzung zu Fleisch-, Fisch-, Gemüsegerichten und Müsli. Honig wirkt konservierend und verlängert die Haltbarkeit von Produkten auch ohne zusätzliche Sterilisation.