Wie Piment in der Natur wächst und wie man ihn zu Hause anbaut
Piment oder jamaikanischer Pfeffer wird auf Plantagen angebaut und 50 bis 75 kg Früchte werden von einem Baum gesammelt. Dieses gesunde Gewürz mit pikantem Geschmack gibt es in jedem Lebensmittelgeschäft zu kaufen, oder Sie können es zu Hause anbauen und heiße Schokolade und verschiedene Gerichte mit aromatischem, gemahlenem, selbst angebautem Piment würzen.
Was ist Piment und wo wächst es?
Würzen Piment Pimento officinalis wird aus den unreifen Früchten eines mehrjährigen Baumes hergestellt. Dieser Pfeffer wird auch Jamaika-Pfeffer genannt. Dieser Baum wächst in Ländern mit tropischem Klima – Indien, Brasilien, Kuba und Jamaika.
Die blaugrünen Pimentfrüchte werden vor der Reifung von Hand gepflückt, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren. Anschließend werden die Früchte 5 bis 10 Tage in der Sonne oder in einem speziellen Trockner getrocknet, gereinigt, sortiert und ganz oder gemahlen in den Handel geschickt. Auf dem Foto sind die Pfefferkörner braun. So sehen sie nach dem Trocknen aus.
Anwendungs- und Geschmacksunterschied zwischen Piment und schwarzem Pfeffer
Schwarz- und Pimentbäume sind zwei verschiedene Bäume. Schwarzer Pfeffer ist eine Rebe, die zur Familie der Pfeffergewächse gehört und in Indien wächst. Piment ist ein bis zu 10 m hoher Großbaum aus der Familie der Myrtengewächse. Schwarzer Pfeffer ist kleiner und dunkler als Piment und hat einen schärferen Geschmack.
Piment ist milder und schmeckt wie eine Mischung aus Zimt, schwarzem Pfeffer, Nelken und Muskatnuss. Pimenterbsen werden zu Marinaden, Fleischsaucen und Fleischsuppen hinzugefügt.Vor dem Gebrauch werden sie aus der Schüssel genommen. Pimentpulver wird dem Teig für Lebkuchen, Muffins und Kekse zugesetzt.
Interessant. Pimentöl, das in Piment enthalten ist, wird zur Herstellung von Likören verwendet.
Die Nuancen des Heimanbaus
Pimentsamen für den Anbau werden in Gartengeschäften gekauft oder aus getrockneten Pimenterbsen gewonnen.
Die Samen werden wie andere Setzlinge im März-April gepflanzt.
Wenn der Winter kälter als 10 Grad ist, ist es besser, Piment nicht im Freiland zu pflanzen. Dieses wärmeliebende Gewürz eignet sich für einen Wintergarten oder eine verglaste Loggia.
Wie man zu Hause Pimenterbsen anbaut
Sie müssen im Voraus alles vorbereiten, was Sie für zukünftige Pflanzen benötigen.
Samenauswahl und Vorbereitung vor der Pflanzung
Erfahrene Gärtner empfehlen die Verwendung großer Samen mehrerer Früchte, um die Keimwahrscheinlichkeit zu erhöhen. Um das Umpflanzen der Pflanzen in Erde oder einen Topf zu erleichtern, ist es besser, die Samen in separate Torfbecher zu pflanzen. Gießen Sie Sand in Tassen, verdichten Sie ihn leicht, befeuchten Sie ihn und machen Sie kleine Löcher für die Samen.
Aufmerksamkeit. Die Samen haben eine ziemlich starke Schale. Um das Auflaufen der Sämlinge zu beschleunigen, werden sie vor dem Pflanzen einen Tag lang in auf 40 bis 50 Grad erhitztem Wasser eingeweicht.
Bedingungen und wachsende Sämlinge
Nach dem Einweichen werden die Samen zur Keimung in Sand gepflanzt, der ständig feucht sein muss. Ist die Raumluft zu trocken, werden die Setzlinge täglich mit Wasser aus einer Sprühflasche besprüht.
Eintopfen und Pflege
Wenn die Samen zunächst nicht in separaten Torfbechern gepflanzt wurden, werden die Sämlinge in einen Behälter mit gedüngter Erde umgepflanzt.
Sie können fertige Erde kaufen oder Gartenerde selbst mit Torf oder Humus mischen.
3 cm hohe Pfeffersprossen werden in einer Tiefe von 2-3 cm gepflanzt, der Abstand zwischen den Sämlingen in einem Behälter sollte mindestens 10 cm betragen.
Kommissionierung
Die Pflanzen werden vor Beginn des heißen Wetters bei einer Lufttemperatur von mindestens 20 Grad in den Boden gepflanzt. Pimenta hält einer Transplantation aufgrund der besonderen Struktur des Wurzelsystems und der fragilen Stängel nicht gut stand.
Zur besseren Anpassung werden die Sämlinge zusammen mit einem Erdklumpen im Abstand von 14 cm voneinander gepflanzt.
Luftfeuchtigkeit
Werden die Sämlinge nicht ausreichend bewässert, verdunkeln sich die Blattspitzen, werden die Sämlinge zu stark bewässert, verfärben sich die Blätter gelb. Gießen Sie die Sämlinge alle 2-3 Tage. Bei heißem Wetter täglich gießen, ohne die Wassermenge zu erhöhen.
Temperatur und Beleuchtung
Jamaika-Pfeffer ist eine tropische Pflanze, daher wird der Behälter mit den Sämlingen an einen hellen, warmen Ort gestellt und mit Glas und Zellophan abgedeckt, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen.
Die Lufttemperatur sollte mindestens 20 Grad betragen, die optimale Temperatur liegt bei 25-28 Grad.
Düngen
Gelbe Blätter von Sämlingen weisen auf einen Nährstoffmangel im Boden hin. Sämlinge werden im Frühjahr und Sommer alle 14 Tage mit Universaldünger für Zimmerpflanzen gefüttert.
Reproduktionsmethoden und Hauptfehler
Zusätzlich zur Vermehrung durch Samen erfolgt die Vermehrung von Piment durch Stecklinge und Schichtung.
Die Stecklinge werden von der gewachsenen Pflanze getrennt und in einem Gewächshaus bei einer Temperatur von 25 Grad in Erde bewurzelt, die aus einem Teil Blatterde und zwei Teilen Sand besteht. Blatterde ist Humus aus den Blättern von Laubbäumen. Die Stecklinge wurzeln innerhalb von 20 Tagen und werden anschließend in Töpfe mit einer Mischung aus Torf, Humus, Blatterde und Sand zu gleichen Anteilen gepflanzt.
Bei der Schichtvermehrung werden horizontale Triebe mit speziellen Stiften am Boden befestigt. Bei ausreichend Licht und Luftfeuchtigkeit bilden die Triebe schnell Wurzeln aus. Danach werden sie in separate Töpfe gesetzt.
Hauptfehler in der Zucht und ihre Folgen:
- Verbrennungen und Absterben von Pflanzen durch direkte Sonneneinstrahlung;
- Welken von Pflanzen aufgrund trockener Erde und Luft;
- Welken und Vergilben der Pflanzen durch übermäßiges Gießen;
- Absterben von Pflanzen aufgrund von Nährstoffmangel im Boden.
Erste Ernte
Piment trägt 6 Jahre nach dem Pflanzen Früchte.
Kleine Tricks für den Anbau
Bei richtiger Pflege bringt Piment auch zu Hause eine Ernte duftender Früchte hervor.
- Sämlinge sollten am dritten Blatt eingeklemmt werden, dies regt das Wachstum der Seitentriebe an.
- Die Pflanze mag weder direkte Sonneneinstrahlung noch völligen Schatten. Es ist besser, es an einem warmen, hellen Ort aufzustellen.
- Um die Samen schnell zum Keimen zu bringen, erzeugen Sie einen Treibhauseffekt, indem Sie die Behälter mit Glas oder Zellophan abdecken. Morgens und abends wird die Beschichtung kurzzeitig entfernt, um Sauerstoff eindringen zu lassen.
- Gärtner empfehlen, erwachsene Pflanzen alle 3-4 Jahre neu zu pflanzen oder die oberste Erdschicht jährlich zu ersetzen.
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Abschluss
Der Anbau von Pimenta officinalis zu Hause ist eine durchaus machbare Aufgabe. Mit der richtigen Vorbereitung der Samen, der Einhaltung von Beleuchtung, Bewässerung und Pflanzenernährung können Sie Ihre eigene Pimenternte erzielen.