Wie und wo wächst rosa Pfeffer und in welchen Bereichen wird er verwendet?

Rosa, peruanischer, brasilianischer Pfeffer, Chinoiserie – das sind alles Namen einer Pflanze. Es ist nicht so beliebt wie Schwarz oder Piment, verfügt aber über einzigartige Eigenschaften. Es wird häufig in der Küche, Kosmetik und Parfümerie verwendet. In diesem Artikel werden wir über die wohltuenden Eigenschaften von rosa Pfeffer, Kontraindikationen und Besonderheiten seiner Verwendung sprechen.

Was ist rosa Pfeffer?

Rosa Erbsen sind die Früchte einer blühenden Pflanze namens Chinus-Pflanze, die in Südamerika beheimatet ist und keine ähnlichen Eigenschaften wie der Pfefferbaum aufweist. Seine Früchte ähneln Pfeffer nur im Aussehen und es fehlt ihnen die übliche Schärfe und das helle, würzige Aroma. Nach der Blüte bilden sich Büschel, die kleinen Erbsen ähneln. Anfangs haben sie eine grüne Farbe, aber wenn sie reifen, werden sie rot.

Die Erbsen haben einen herben Geschmack, leicht süßlich und einen nicht sehr ausgeprägten pfeffrigen Geruch. Dieses vielseitige Gewürz eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte.

Wie sieht es aus

Shinus-Früchte sind innen hohl, haben eine runde Form, die an schwarze Pfefferkörner erinnert, mit einem Durchmesser von 3-5 mm. Wenn man auf die Beere drückt, spürt man im Inneren ein kleines schwarzes Korn. Auf dem Foto können Sie sehen, wie rosa Pfeffer auf einem Baum aussieht.

Wie und wo es wächst

Shinus ist eine immergrüne Pflanze, ein direkter Verwandter von Pistazie und Mango.. Wächst in Form von Sträuchern oder Bäumen mit einer Höhe von 10–15 m. Die durchschnittliche Lebenserwartung beträgt 30 Jahre. Die Zweige sehen aus wie eine Rebe. Blüht einmal im Jahr gelb-weiße Blüten in Form von Quasten.Die Blüten bilden Erbsen: Die Früchte sind zunächst grün, dann weiß und schließlich rot. In dieser Form werden sie erhoben.

Die Pflanze liebt die Sonne und wächst nicht nur in Südamerika, sondern auch in vielen Ländern mit heißem Klima. Allerdings bringt nur der brasilianische Baum Früchte mit Gewürzeigenschaften hervor.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Produkte mit einem solchen Spektrum an nützlichen Substanzen sind in der Natur selten zu finden. Der Sinus enthält:

• alle B-Vitamine;
• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin PP;
• Vitamin H;
• Eisen;
• Kalium;
• Kalzium;
• Mangan;
• Natrium;
• Phosphor.

Überraschenderweise ist rosa Pfeffer recht kalorienreich: 100 g enthalten 250 kcal.

Nährstoffe:

• Proteine ​​– 5 g;
• Kohlenhydrate – 40 g;
• Fette – 8 g.

Anthocyane im Pfeffer wirken als Antioxidantien: Sie lindern Entzündungen und töten Viren.

Bioflavonoide sind phenolische Verbindungen, die den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen. Verhindert Hautalterung und vorzeitige Hautalterung.

Gallussäure wirkt als Antibiotikum und antivirales Mittel.

Geruch und Geschmack

Rosa Pfeffer riecht nach nichts, aber wenn man ihn mahlt, verströmt er ein schwaches Zitrusaroma, gemischt mit dem Geruch von Zeder und Kiefer. Der Geschmack ist süßlich, frisch, harzig, mit einem leichten Menthol-Nachgeschmack und einem dezenten pfeffrigen Nachgeschmack. Angesichts des instabilen Aromas von Shinus wird empfohlen, es unmittelbar nach dem Mahlen zu verwenden.

Verwendungsmöglichkeiten von rosa Pfeffer

Shinus wird verwendet als:

• Gewürze für Fleischgerichte, Gemüse, Backwaren, Konserven, Desserts;
• kosmetisches Produkt;
• Bestandteil von Parfümen.

Beim Kochen

Rosa Pfeffer wird in der mediterranen, mexikanischen, brasilianischen und amerikanischen Küche aktiv verwendet.Das Gewürz verbessert den Geschmack von Fleisch- und Fischgerichten und verstärkt den Geschmack von Geflügel.

Die leichte Struktur des Shinus überträgt das Aroma leicht und erfordert keine Wärmebehandlung. Erfahrene Köche geben zu warmen Gerichten unmittelbar vor dem Servieren frisch gemahlenen Pfeffer. Dadurch kommt der Geschmack des Gewürzes voll zur Geltung.

Rosa Pfefferkörner passen perfekt zu allen Arten von Meeresfischen mit neutralem Geschmack. Es fügt ein leichtes Raucharoma und eine leichte Schärfe hinzu und offenbart den Geschmack von über dem Feuer gegartem Fisch.

Shinus wird Tonic-Getränken, kalten Gerichten, Cremesuppen und Saucen zugesetzt. Sie dekorieren Desserts und süßes Gebäck.

Beratung. Die Erbsen in einer heißen Pfanne erhitzen. Auf diese Weise wird das Aroma geöffnet und heller.

In der Kosmetik und Parfümerie

Rosa Pfeffer enthält ätherisches Öl, das zur Herstellung von Kosmetika verwendet wird:

• Alkoholtonikum zur Beseitigung von Akne und anderen Hautausschlägen;
• Peelings aus gemahlenen Nebenhöhlen auf Basis von Sahne, Honig und Pflanzenölen zur Beseitigung von Dehnungsstreifen, Cellulite und Hautunebenheiten;
• Masken aus gemahlenem Pfeffer mit kaltgepresstem Olivenöl und Honig zur Förderung des Haarwachstums und zur Beseitigung von Schuppen.

Das frische, prickelnd-würzige Aroma rosa Beeren wird in der Kopfnote bei der Herstellung von Parfums verwendet. Pfeffer verstärkt die Komposition und harmoniert mit Kardamom, Muskatnuss und Weihrauch. Rosa Pfeffer wird von Gucci, Giorgio Armani, Chanel und Yves Saint Laurent verwendet.

Nutzen und Schaden

Shinus-Früchte enthalten eine große Menge phenolischer Verbindungen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken:

• töten Viren, Pilze, Bakterien;
• den Stoffwechsel beschleunigen;
• Krämpfe lindern;
• das Risiko einer Tumorentwicklung verhindern;
• Schmerz lindern;
• die Durchblutung verbessern;
• Fettdepots abbauen;
• den Zustand von Arthritis und Osteochondrose lindern;
• die Elastizität der Haut erhöhen;
• Ton;
• Fieber während ARVI reduzieren;
• die Verdauung anregen;
• den Appetit verbessern.

Bei einer Nussallergie empfiehlt es sich, rosa Pfeffer vom Speiseplan auszuschließen. Dies ist vielleicht der einzige Nachteil des Gewürzs.

Kontraindikationen

Personen, die zu allergischen Reaktionen neigen, wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren, bevor sie rosa Pfeffer in ihre Ernährung aufnehmen. Bei übermäßigem Verzehr kommt es zu Durchfall.

Ernährungswissenschaftler raten zur Vorsicht bei der Behandlung von Nebenhöhlenentzündungen, wenn Sie an Folgendem leiden:

• Allergien;
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Bluthochdruck;
• Pathologien des Magen-Darm-Trakts (Gastritis, Geschwüre).

Rosa Pfeffer ernten und lagern

Rosa Paprika werden nach der Reifung geerntet. Dies wird durch die rote Farbe der Erbsen angezeigt. Vollständig an der frischen Luft trocknen. Das Gewürz wird nicht zerkleinert verkauft, da es dadurch sofort sein holzig-fruchtiges Aroma verliert. In den Regalen der Geschäfte findet man manchmal eingelegte rosa Paprika in Dosen.

Getrocknete Beeren werden in Gläsern oder Papiertüten 1-2 Jahre an einem dunklen Ort gelagert. Vor Gebrauch mahlen.

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So wählen Sie beim Kauf das Richtige aus

Rosa Erbsen sind kein knappes Nahrungsmittel. Man findet sie in Geschäften, die auf den Verkauf von Gewürzen spezialisiert sind, auf Märkten und in großen Supermärkten.

So kaufen Sie ein Qualitätsprodukt:

1. Achten Sie auf das Abhol- und Verpackungsdatum.
2. Wählen Sie rosa oder rote Pfefferkörner.Dunkle Erbsen weisen auf Ungeeignetheit hin.
3. Probieren Sie die Würze. Ein hochwertiges Produkt hat einen scharfen und süßen Geschmack, ein leichtes Aroma von Rauch und Kiefernnadeln.
4. Nehmen Sie keinen mit Schwarz- und Piment vermischten Pfeffer. Der Sinus geht vor dem Hintergrund ausgeprägter Aromen verloren.

Abschluss

Rosa Pfeffer ist ein Gewürz mit einer einzigartigen Zusammensetzung und wohltuenden Eigenschaften. Ein paar frisch gemahlene Erbsen können den Geschmack vieler Gerichte bereichern und sie zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk machen. Es handelt sich um ein universelles Produkt, das als Bestandteil von Heimkosmetik und als Teil von Parfümkompositionen verwendet wird. Bei richtiger Anwendung bringt es dem menschlichen Körper nur Vorteile.