So frieren Sie Paprika für den Winter ein: Gesunde Zubereitung köstlicher Gerichte

Die Idee des Tiefkühlkosthandels entstand im frühen 20. Jahrhundert in Amerika, und erst in den 1950er Jahren, als in den meisten Haushalten Kühlschränke aufkamen, wurden Tiefkühlkost alltäglich. Jetzt zusätzlich zum Salzen und Gemüse einlegen, jede Hausfrau kann jedes Gemüse konservieren.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie Paprika für den Winter einfrieren.

Welche Vorteile haben wir durch das Einfrieren frischer Paprika?

Paprika enthält eine große Menge an Vitamin C, B, PP und A, die die Immunität stärken, die Kapillarwände stärken und freie Radikale im Körper neutralisieren.

Bei ordnungsgemäßem Einfrieren bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Früchte erhalten. Im Herbst ist Gemüse deutlich günstiger als im Winter und Sie können sich auf eine hervorragende Qualität verlassen.

Vorbereitung

Zum Einfrieren benötigen Sie Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel, Zip-Beutel oder normale Plastiktüten. Um zu verhindern, dass Gemüse nach Tiefkühlkost riecht, ist es besser, es in mehrere Plastiktüten zu packen und fest zuzubinden.

Nehmen Sie zum Einfrieren frische, große Früchte ohne Beschädigung. Gemüse mit dicken Wänden lässt sich besser einfrieren. Jede Frucht wird gründlich gewaschen, der Stiel, die Kerne und die Trennwände werden entfernt. Anschließend sollte das Gemüse gründlich getrocknet werden, am besten auf einem sauberen Handtuch ausgelegt werden. Anschließend werden die Paprika im Ganzen oder in Scheiben (je nach Rezept) eingefroren.

Einfriermethoden

Wie Paprika für den Winter eingefroren wird, hängt vom Rezept des Gerichts ab, in dem er verwendet wird.

Ganze Paprika einfrieren

Wenn die Früchte zubereitet und getrocknet sind, legen Sie eine Stoffserviette oder eine spezielle Plastikschale auf den Boden des Gefrierschranks. Die Paprikaschoten werden in Form einer Pyramide übereinander gelegt, mit einem Tuch abgedeckt und zwei Tage lang stehen gelassen.

Nach dem Einfrieren wird das Gemüse zum Einfrieren in dicke Plastiktüten oder spezielle Behälter gegeben.

Würfel oder Streifen

Zum Einfrieren vorbereitetes Gemüse wird der Länge nach in zwei Teile geschnitten. Jede Scheibe wird quer in Streifen und die Streifen in Würfel geschnitten. Geben Sie das gehackte Gemüse in Gefrierbeutel und legen Sie es für zwei Stunden in den Gefrierschrank.

Danach werden die Beutel geschüttelt, damit die Stücke nicht zu Klumpen gefrieren, sondern in großen Mengen konserviert werden und zur Lagerung erneut in den Gefrierschrank gestellt werden.

Gebackene Paprika einfrieren

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, gewaschene, geschälte und halbierte Paprika darauf legen und im Ofen bei einer Temperatur von 180–200 °C 35–40 Minuten backen.

Danach in einen Topf geben, den Deckel fest verschließen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Paprika schälen, in Stücke schneiden und zum Einfrieren in einen Behälter geben. Das Werkstück wird im Gefrierschrank aufbewahrt.

Wie man mit Fleisch, Reis und Gemüse gefüllte Paprika einfriert

Vor dem Einfrieren gekochtes Gemüse etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Danach werden sie weicher, wodurch sie dichter mit Hackfleisch gefüllt werden können.

Hackfleisch wird nach Geschmack ausgewählt:

1. Dem Hackfleisch werden gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Gewürze hinzugefügt.
2. Für Paprika mit Reis wird der Reis zunächst in Salzwasser gekocht und mit Gemüse und Gewürzen vermischt.
3. Für ein rein pflanzliches Gericht werden gehackte Zwiebeln, Karotten und Kohl mit Gewürzen in Pflanzenöl angebraten. Die Paprika werden mit dem vorbereiteten Hackfleisch gefüllt und über Nacht auf einer Serviette im Gefrierschrank eingefroren.

Anschließend wird das gefüllte Gemüse in Gefrierbeutel umgefüllt und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gelegt.

Mit Dill und Petersilie einfrieren

Für 2 kg Pfeffer benötigen Sie 150-200 g Dill und Petersilie.

Vorbereitung:

1. Das Grün abspülen, 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Paprika waschen, Kerne und Stielansatz entfernen, in Streifen oder Würfel schneiden. Das Grün hacken.
3. Auf eine Durchfallstelle eine dünne Schicht Pfeffer und auf die andere eine Schicht Grünzeug legen. Stellen Sie die Schalen einen Tag lang in den Gefrierschrank.
4. Gemüse und Kräuter gleichmäßig vermischen, in Beutel füllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Rezept zum Einfrieren von Paprika-Lecho

Für dieses Rezept benötigen Sie 2-3 gelbe, rote und grüne Paprika und 3 große Tomaten.

Vorbereitung:

1. Gemüse waschen und trocknen. Von den Paprikaschoten Kerne und Stiele entfernen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen.
2. Schneiden Sie das Gemüse in Streifen, mischen Sie es vorsichtig, damit die Tomaten keinen Saft abgeben, und geben Sie die Mischung zum Einfrieren in Beutel oder Behälter.
3. Verschließen oder binden Sie den Gefrierbehälter fest und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
4. Schütteln Sie den Behälter nach einigen Stunden und lassen Sie ihn zum weiteren Einfrieren und Lagern im Gefrierschrank.

Sortiert für Eintopf

Um dieses Rezept einzufrieren, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.

Vorbereitung:

1. Gemüse wird längs oder quer in Streifen geschnitten.
2. Decken Sie das Schneidebrett mit Zellophan ab, legen Sie gehacktes Gemüse in einer dünnen Schicht darauf und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
3. Nach einigen Stunden wird die Paprika in eine Plastiktüte oder einen Behälter gegossen, fest verschlossen oder zugebunden und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank gestellt.

Es ist nicht notwendig, das Gemüse vor dem Kochen des Eintopfs aufzutauen.

Temperatur zum Einfrieren von Paprika und Haltbarkeit

Durch das Einfrieren bei einer Temperatur von -18...-20 Grad bleiben die wohltuenden Eigenschaften der Paprika, ihre Farbe und ihr Geschmack erhalten.

Bei Beachtung aller Einfrierregeln ist Gemüse im Gefrierschrank bis zu 12 Monate haltbar.

In welchen Gerichten kann es verwendet werden?

Gefrorenes Gemüse wird genauso verwendet wie frisches: Pizza, Gemüseeintopf, gedünstete Paprika mit Zwiebeln und Karotten als Beilage zu Fleisch, mit Gemüse gebackenes Fleisch, Aufläufe, Omeletts. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu Suppen hinzufügen.

Es ist nicht nötig, Gemüse vorher aufzutauen.

Kann es wieder eingefroren werden?

Es ist unerwünscht, Gemüse erneut einzufrieren, da es seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack verliert. Beim Reinigen des Kühlschranks wird Gemüse nicht länger als eine Stunde aus dem Gefrierschrank genommen.

Besser ist es natürlich, sie in einen anderen Kühlschrank zu stellen oder auf den Balkon zu bringen. Wenn dies jedoch im Sommer geschieht und kein anderer Kühlschrank vorhanden ist, werden alle Produkte aus dem Gefrierschrank in einen großen Behälter, beispielsweise eine Schüssel, gegeben und mit einem Tuch abgedeckt. Dadurch werden die Lebensmittel langsamer aufgetaut.

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Abschluss

Um Ihren Speiseplan im Winter möglichst reichhaltig mit Vitaminen zu füllen, ist es besser, Paprika in verschiedenen Varianten einzufrieren: ganz, in Stücken, Streifen und Würfeln, sowie Sachen mit verschiedenen Füllungen nach Ihren Wünschen.

Vor dem Garen wird das Gemüse nicht aufgetaut, sondern sofort zum Gericht gegeben.Um zu verhindern, dass die Paprika die Gerüche anderer Lebensmittel im Gefrierschrank aufnimmt, muss sie zum Einfrieren sorgfältig in Beutel oder Behälter verpackt werden.