So schälen Sie Kürbiskerne zu Hause: Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps, die Ihnen die Aufgabe erleichtern

Ein angenehm süßer Geschmack, ein leichtes Knacken und ein „spannender“ Reinigungsprozess – das sind Kürbiskerne. Sie enthalten viel Kalzium, was gut für Haut, Zähne und Nägel ist. Sie enthalten Vitamine und Mikroelemente, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers notwendig sind. Das Rohprodukt enthält die maximale Menge an nützlichen Substanzen, kann aber leider nicht lange gelagert werden. Die Samen verderben schnell und sind nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Der beste Weg, die Haltbarkeit von Kürbiskernen zu verlängern und alle ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, besteht darin, sie richtig zu trocknen. Sie können geröstete Samen kaufen, aber ein selbst zubereitetes Produkt ist viel gesünder, da der Trocknungsprozess unter Ihrer Kontrolle erfolgt. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Kürbiskerne zu Hause trocknen und schälen.

Samen auswählen und zum Trocknen vorbereiten

Das ist nicht immer möglich einen Kürbis anbauen und Samen manuell verarbeiten. Daher werden wir die Möglichkeit in Betracht ziehen, fertige Produkte zu kaufen.

So wählen Sie das Richtige aus:

• durch Geruch – wenn Sie einen bestimmten Geruch spüren, dann sind ihre Kerne wahrscheinlich durch etwas beeinträchtigt; sie schmecken bitter;
• nach Aussehen - die Samen müssen gründlich gewaschen werden; wenn sie kleben, bedeutet dies, dass sie nicht gut gewaschen wurden;
• durch die Qualität der Schale – wenn die Schale der gerösteten Samen weich ist, wurden sie unter Verstößen gegen den technologischen Prozess zubereitet.

Viele Menschen ziehen es vor, ihre eigenen Kürbiskerne zu besorgen, um ein minderwertiges Produkt zu vermeiden.

So sammeln Sie Kürbiskerne:

• Den Kürbis halbieren;
• Entfernen Sie alle Kerne mit den Händen und entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch.
• waschen Sie sie mehrmals in einem Sieb;
• Wenn die gesamte Feuchtigkeit abgeflossen ist, tupfen Sie sie mit einer Serviette ab.

Trocknungsmethoden

Am besten trocknen Sie die Samen draußen in der Sonne. - Auf diese Weise behalten sie alle ihre Nutzen. Es kommt jedoch vor, dass dies nicht möglich ist oder sie schnellstmöglich und in großen Mengen benötigt werden. Betrachten wir neben Luft und Sonne auch mögliche Trocknungsmethoden.

In einer Bratpfanne

Trocknen Sie die Samen einfach in einer Bratpfanne:

• Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze.
• Gut erhitzen und die Hitze reduzieren;
• trockene und saubere Samen ausschütten;
• braten Sie sie unter ständigem Rühren (nicht länger als 10 Minuten);
• Das fertige Produkt wird abkühlen gelassen.

Mikrowelle

Bei dieser Methode muss das Produkt vollständig trocken sein.

Verfahren:

• auf eine Glasschale aus der Mikrowelle legen;
• 3 Minuten bei mittlerer Leistung trocknen;
• Öffne die Tür und mische sie.
• mittlere Leistung einschalten und weitere 3 Minuten ruhen lassen;
• noch einmal mischen und den vorherigen Schritt wiederholen;
• Nehmen Sie die Glasschale heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Im Ofen

Bevor Sie Kürbiskerne im Ofen trocknen, waschen Sie sie unbedingt in Wasser.um das Fruchtfleisch loszuwerden. Anschließend werden sie mit einer Serviette getrocknet und mehrere Stunden (am besten über Nacht) vollständig trocknen gelassen.

Das Produkt kann in den Ofen gestellt werden Und machen Sie sich keine Sorgen, dass ein Teil nicht vollständig trocknet:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen;
• Legen Sie ein Blatt Pergament auf ein Backblech.
• Legen Sie die Samen in einer Schicht aus, damit sie nicht übereinander liegen.
• Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen.
• Nehmen Sie es genau nach 5 Minuten heraus und mischen Sie es gründlich.
• für weitere 7 Minuten wieder in den Ofen stellen;
• Nehmen Sie die Pfanne heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Sollten die Kürbiskerne sehr feucht sein, reicht es auch, den Backofen auf 180°C vorzuheizen, das Pergament auf ein Backblech legen, das Produkt gleichmäßig verteilen und für 7 Minuten in den Ofen stellen. Die Feuchtigkeit entweicht durch die Poren der Schale und die Kerne trocknen aus.

In einem elektrischen Trockner für Gemüse und Obst

Die Samen werden in einer gleichmäßigen Schicht auf den Rost jeder Ebene des Trockners gelegt. Die Temperatur ist auf 70°C eingestellt. Damit sie gleichmäßig trocknen, ist es notwendig, die Roste regelmäßig neu anzuordnen.

Im Heißluftofen

Die Blasleistung ist auf Maximum eingestellt, die Heiztemperatur ist auf 70°C eingestellt. Die Trocknungszeit der Heißluftfritteuse beträgt 40 Minuten. Der Deckel des Gerätes wird zur besseren Belüftung leicht geöffnet gelassen – dann hat die feuchte Luft ihren Platz.

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So stellen Sie fest, ob die Samen trocken sind

Wenn sie gut getrocknet sind, haben sie eine hellgelbe Farbe, die Schale wird dichter und die Form erhält Konturen.. Wenn Sie eine Sache reinigen, werden Sie feststellen, wie leicht sich die Folie vom Kern löst. Die Farbe des Kerns sollte dunkelgrün mit weißen Sprenkeln sein.

Wichtig! Der Samen sollte nicht nass schmecken, stark knackig oder bitter schmecken. Wenn diese Anzeichen nicht vorhanden sind, ist das Produkt perfekt getrocknet.

So schälen Sie Kürbiskerne

Sie zu schälen ist einfach. Richtig getrocknet Samen verlieren leicht ihre Schale. Es genügt, den Samen zwischen Daumen und Zeigefinger zu nehmen und leicht zu drücken – schon öffnet sich die Schale in zwei Hälften.

So schälen Sie rohe und geröstete Kürbiskerne

Frische und nasse Samen lassen sich nicht leicht reinigen. erinnere dich daran Getrocknet sind sie viel länger haltbar. Wenn Sie die Samen roh schälen, essen Sie sie sofort. Andernfalls werden sie schimmelig, verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften und werden ranzig.

Dennoch knabbern viele Menschen gerne ungeröstete Kürbiskerne. Auf diese Weise können Sie den Kern aus rohen Samen gewinnen:

• Schneiden Sie den Kürbis und entfernen Sie die Kerne.
• Befreien Sie die Samen vom Fruchtfleisch und waschen Sie sie in einem Sieb mit Wasser.
• Mit einer Serviette abtupfen und auf ein Backblech legen;
• trocknen Sie sie ein wenig vor Feuchtigkeit;
• Rollen Sie das Produkt leicht mit einem Nudelholz.
• In einen Topf geben und mit kochendem Wasser aufgießen (1:2).
• 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Die Schale steigt an die Oberfläche, die Kerne bleiben jedoch darunter. Entfernen Sie vorsichtig die Schale mit einem Löffel und gießen Sie das Wasser mit den Kernen in ein Sieb.

Geröstete Samen reinigen

Wenn die Kürbiskerne richtig getrocknet sind und der Lagerort richtig gewählt ist, können Sie mit dem Verzehr beginnen. Es gibt viele Rezepte mit geschälten, gerösteten Kürbiskernen. - Es wird mehr als eine Handvoll dauern.

Vielleicht wird es so sein Urbech (Nuss-Samen-Aufstrich) oder Granola (gebackene Mischung aus Nüssen, Samen, Trockenfrüchten). Auf jeden Fall sollte jede Hausfrau wissen, welche Reinigungsmethoden es gibt.

Am meisten Eine einfache und effektive Möglichkeit, geröstete Kürbiskerne zu reinigen in großen Mengen – mit einem Haushaltsmixer:

• Wasser in einen Topf gießen (1 Liter pro 0,5 kg Kürbiskerne) und zum Kochen bringen;
• Gießen Sie die Samen aus und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde lang.
• Entfernen Sie alle schwimmenden Schalen mit einem Löffel und lassen Sie das Wasser mit den Kernen in ein Sieb abtropfen.
• Waschen Sie die Samen, um alle verbleibenden Schalen zu entfernen.
• Trocknen Sie die Samen.

Es gibt Kürbissorten, bei denen die Kerne keine Schale haben.. Dann müssen Sie die Kerne nicht schälen, sondern können sofort den Geschmack genießen und von den Vorteilen profitieren.

Industrielle Reinigung

Unter großflächigen Bedingungen Verwenden Sie zum Schälen der Samen spezielle Geräte. Dabei handelt es sich um eine große Zentrifuge, in der saubere und gewaschene Kürbiskerne gesammelt werden. Sie werden der Zentrifugalkraft ausgesetzt und treffen auf die Behälterwände.

Die Schale ist beschädigt, die Kerne bleiben jedoch intakt. Sobald sich die Schale zu lösen beginnt, beginnt die Vibration. Die Muscheln steigen auf und landen im Müll.

Anschließend durchlaufen die gereinigten Samen noch einmal die erste Stufe – eine Zentrifuge. Anschließend werden die Samen gewaschen und getrocknet. Vor dem Verpacken in der Produktion werden die Samen von Hand sortiert, um sicherzustellen, dass keine Rückstände vorhanden sind.

Muss ich geschälte Kürbiskerne waschen?

Nachdem Sie die Samen selbst getrocknet haben und beim Reinigen ist es unerwünscht, sie erneut zu befeuchten, da Sie danach erneut auf das Trocknen zurückgreifen müssen. Dann wird es viel weniger nützliche Eigenschaften geben. Darüber hinaus zerbröckeln getrocknete, geschälte Samen beim Waschen.

Jedoch wenn Sie Kürbiskerne in einem Geschäft gekauft habenWenn Sie sich über die Qualität nicht sicher sind, können Sie die Samen für 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Geschälte Kürbiskerne aufbewahren

Nach der Trocknung mit der gewählten Methode ist es notwendig, den Standort und die Lagerbedingungen festzulegen. Der Lagerort sollte dunkel und trocken sein. Die Samen werden in einen Stoffbeutel gelegt und aufgehängt, damit sie belüftet werden. Kann auch in ein Glasgefäß, einen Keramikbehälter oder einen Karton gegeben werden.

Essen einige wichtige Regeln für die Lagerung von Kürbiskernen:

• Wenn es viele davon gibt, teilen Sie sie in mehrere Teile auf.
• Im Lagerraum sollte genügend Sauerstoff vorhanden sein, aber hohe Luftfeuchtigkeit schadet nur;
• am Lagerort darf keine hohe Temperatur herrschen;
• Es ist nicht ratsam, ein getrocknetes und frittiertes Produkt längere Zeit aufzubewahren.

Reinigungstipps

Wenn Sie die Samen zum sofortigen Verzehr schälen unbehandelt und in kleinen Mengen mit den eigenen Fingern verarbeiten.

Wenn Sie mehr Produkt benötigen (zum Beispiel mehr als 2 Gläser) sollten Sie einen Mixer verwenden.

Abschluss

Kürbiskerne sind ein gesundes und schmackhaftes Produkt, das pur verzehrt oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Die Zubereitung zu Hause ist nicht schwer, wenn man alle Trocknungsmöglichkeiten und die Grundlagen der richtigen Lagerung kennt.

Gereinigte Samen ermöglichen das Experimentieren mit hausgemachten Rezepten – Pasten (Urbechi), Müsli und Karamell mit Nüssen und Samenkernen werden Gäste und Haushaltsmitglieder überraschen.