Die besten Sorten Blattsellerie: „Pascal“, „Atlant“, „Utah“ und andere
Die Stängel sind der vitaminreichste Teil des Selleries, beim Blatt- und Wurzelsellerie sind sie jedoch klein, faserig und übermäßig scharf, sodass sie nur als Gewürz geeignet sind. Blattsellerie wird wegen seiner saftigen Stängel angebaut. Um zu verstehen, wovon der Geschmack eines Gemüses abhängt, und um die optimalen Pflanzen für die örtlichen klimatischen Bedingungen auszuwählen, betrachten wir die besten Sorten dieser Art.
Sorten von Blattstielselleriesorten
Vor einigen Jahrhunderten wurden Selleriestangen nur für medizinische Zwecke verwendet.. Im Laufe der Zeit entwickelte sich die Pflanze zu einer beliebten Gewürz- und Gemüsepflanze und wurde in die Liste der gesündesten Lebensmittel aufgenommen.
Blattsellerie wird angebaut für saftig-würzige Stiele. Sie sind universell einsetzbar und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Pflanzen haben eine lange Vegetationsperiode (70–180 Tage), daher wird die Ernte in kalten Regionen nur durch Setzlinge gepflanzt.
Je nach Reifezeit werden die Sorten eingeteilt:
- früh;
- Zwischensaison;
- spät.
Für die Süd- und Mittelzone ist Sellerie mit beliebiger Reifezeit geeignet. Unter den klimatischen Bedingungen Sibiriens und des Urals werden Pflanzen mit früher und mittlerer Reife gepflanzt. Spätreifende Sorten werden nur in Gewächshäusern angebaut.
Selleriestiele gibt es in verschiedenen Farben: rosa und dunkelrot, grün und fast weiß. Weiße Blattstiele haben einen hohen kulinarischen Wert. Sie haben ein mildes Aroma und einen süßlichen Geschmack ohne Bitterkeit.
Wichtig! 2 Wochen vor der Vollreife werden die farbigen Stängel speziell gebleicht: Sie werden in ein dichtes, luftdurchlässiges Material eingewickelt und reifen gelassen.
Ein besonderes Mikroklima und die Abwesenheit von Licht verbessern Geschmack und Aroma. Je nach Anbautechnologie werden Blattstielarten je nach Farbe der Stängel in zwei Gruppen eingeteilt:
- grüne und rote Sorten, die zusätzlich gebleicht werden;
- selbstbleichende Sorten, die nicht gebleicht werden müssen.
Stielselleriesamen sind gut lagerfähigund ihre Keimrate nimmt mit der Zeit nur zu.
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Die besten grünen Sorten
Solch Die Pflanzen sind ertragreich und an unterschiedliche klimatische Bedingungen angepasst, unprätentiös, vertragen Trockenheit und Kälte gut. Um den Geschmack der Blattstiele zu verbessern und übermäßige Bitterkeit und stechenden Geruch zu beseitigen, werden die Stängel dieser Sorten im Stadium der technischen Reife gebleicht.
Pascal
Die kältebeständige Sorte in der Zwischensaison reift innerhalb von 150 Tagen. Geeignet für Gewächshäuser und offenes Gelände. Es wird empfohlen, es in Setzlingen anzubauen. Blattsellerie Pascal wird Ende März gesät, Sämlinge mit 5-6 Blättern werden Anfang Mai in den Boden gepflanzt.
Eine ausgewachsene Pflanze hat eine aufrechte Rosette, die bis zu 20 Stängel bildet und etwa 450 g wiegt. Die Blattstiele sind hellgrün, leicht gerippt, werden bis zu 25 cm groß und an der Basis jeweils 4 cm breit. Die Blätter sind dunkel mit leichtem Glanz. Auf 1 m² werden 3-4 kg Blattstiele gesammelt.
Atlant
Das Zwischensaisonsorte mit einer Reifezeit von 150–170 Tagen. Wächst besser in Gewächshäusern. Samen für Setzlinge werden Mitte März ausgesät und Anfang Juni in den Boden gepflanzt.
Eine Pflanze mit einer geraden Rosette mit einem Durchmesser von etwa 50 cm und einem Gewicht von 300–400 g zeichnet sich durch ein reiches Aroma aus. Die Blattstiele sind hellgrün mit leichter Rippung, 40–45 cm hoch, die Blätter sind mittelgroß und stark glänzend. Der durchschnittliche Ertrag von 1 m² beträgt 3 kg.
Aufmerksamkeit! Laut den Bewertungen erfahrener Gemüsebauern ist es besser, Atlanta-Samen ohne Vertiefung zu säen.
Männliche Tapferkeit
Als frühreifende Sorte mit einer Reifezeit von 150–165 Tagen ist sie unprätentiös, wächst gut in Gewächshäusern. Die Samen werden in den ersten zehn Märztagen ausgesät und bis Ende Mai in den Boden gepflanzt.
Die Pflanze hat eine kräftige gerade Rosette, die aus 15 fest geschlossenen Stielen besteht. Die Blattstiele sind rund, glatt, gleichmäßig, bis zu 650 g schwer und bis zu 55 cm lang, hellgrün gestrichen. Die Blätter sind glänzend. Die Kultur zeichnet sich durch gute Keimfähigkeit und saftige Blattstiele mit säuerlichem Aroma aus. Die Produktivität erreicht 4 kg pro 1 m².
Triumph
Mittelreife Sorte – reift innerhalb von 130 Tagen. Geeignet für offenes Gelände, Gewächshäuser und den Eigenanbau. Die Aussaat erfolgt Mitte März und das Umpflanzen der Sämlinge in die Beete in den letzten zehn Tagen des Monats Mai.
Die Pflanze hat eine hübsche Rosette mit fleischigen, aufrechten Blattstielen von smaragdgrüner Farbe. bis zu 30 cm hoch, kräftiges Aroma und hell-säuerlicher Geschmack. Die Produktivität pro 1 m² beträgt etwa 3 kg.
Knirschen
Eine Sorte für die Zwischensaison, die in 120 Tagen reift und kältebeständig ist. Es wird in Gewächshäusern und offenen Beeten gepflanzt. Die Samen werden Anfang März ausgesät und Mitte Mai in den Boden gepflanzt.
Die Pflanze ist klein und hat eine vertikale, buschige Rosette mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm. Die dunkelgrünen Blattstiele sind elastisch, fleischig, haben eine gerippte Oberfläche und werden bis zu 45 cm groß. Auf 1 m² werden bis zu 3 kg Grün gesammelt. Crunch hat ein weiches, süßliches Aroma und einen neutralen Geschmack.
Utah
Dies ist der köstlichste Sellerie unter allen grünen Sorten.. Sie wird als Zwischensaison eingestuft: Sie reift innerhalb von 170–180 Tagen. Eher für Gewächshäuser geeignet. Die Aussaat erfolgt Ende Februar, die Setzlinge werden bis Ende Mai in den Boden gepflanzt.
Die Pflanze hat eine vertikale Rosette mit einer leichten Biegung der Stängel. Die Blattstiele sind leicht gerippt, bis zu 30 cm lang und hellgrün gefärbt. Blätter mit leichtem Glanz. Das Gewicht des Gemüses beträgt ca. 350 g, der Ertrag beträgt bis zu 3,7 kg pro 1 m².
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Selbstbleichende Sorten und Hybriden
Pflanzen dieser Gruppe lieben Feuchtigkeit und sind weniger kälteresistent.. Sie haben ein weiches, reichhaltiges Aroma und ein zart süßliches Fruchtfleisch der Blattstiele. Stängel mit hervorragenden Geschmackseigenschaften erfordern kein zusätzliches Bleichen.
Gold
Die Sorte der Zwischensaison reift in 160 Tagen. Geeignet für Gewächshäuser und offenes Gelände. Die Aussaat erfolgt Anfang März und die Neupflanzung erfolgt Ende Mai.
Eine Pflanze mit einer halb ausgebreiteten Rosette mit einem Gewicht von bis zu 850 g. Die Blattstiele sind niedrig, elastisch, gelblich; Das Fruchtfleisch ist weiß, süßlich und saftig. Die Blätter haben eine zartgrüne Farbe mit einer glänzenden Oberfläche und einem anhaltend angenehmen Aroma. Produktivität – bis zu 5 kg/m².
Malachit
Frühreifende Sorte mit einer Reifezeit von 80 bis 90 Tagen Wächst gut bei hoher Luftfeuchtigkeit und ist kältebeständig. Die Aussaat erfolgt bis Ende Februar, die Umpflanzung der Sämlinge erfolgt Ende April.
Eine Pflanze mit einer großen Rosette aus dicken, leicht gerippten Stielen mit einem Gewicht von bis zu 1,2 kg. Der Geruch ist würzig, der Geschmack ist gut. Produktivität – bis zu 4 kg/m².
Wichtig! Sellerie, der an kühlen, schattigen Standorten wächst, hat schmackhaftere Stängel.
Tango
Hybride mit einer durchschnittlichen Reifezeit von 160–180 Tagen - feuchtigkeitsliebend und kältebeständig. Die Aussaat erfolgt in den letzten zehn Tagen im Februar.Sämlinge werden Anfang Mai ins Freiland verpflanzt.
Die Rosette des Blattstielselleries Tango besteht aus aufrechten Stängeln mit einer starken Innenkrümmung. Das Pflanzengewicht erreicht 1 kg. Die Blattstiele sind groß und fleischig und haben eine bläulich-grüne Farbe. Das Fruchtfleisch ist zart, ohne Fasern, mit hohem Aroma. Auf 1 m² werden ca. 4 kg Grünzeug gesammelt.
Abschluss
In nördlichen Regionen mit kurzen Sommern ist es ratsamer, den Blattsellerie anzubauen. Für solche Regionen eignen sich kälteresistente Früh- und Zwischensaisonpflanzen. In den südlichen Regionen und der Mittelzone werden grüne und selbstbleichende Sorten und Hybriden mit beliebiger Reifezeit gepflanzt. Die oben genannten Sorten zeichnen sich durch guten Geschmack, hohen Ertrag und Vielseitigkeit in der Anwendung aus.