So salzen Sie Wassermelonen in einem Topf schnell, einfach und lecker in Stücken

Sind die Regale Ihrer Speisekammer überfüllt mit einer Vielzahl an Zutaten und die Saison ist in vollem Gange? Wir empfehlen, eine Pause von traditionellen Rezepten einzulegen und Wassermelone in einem Topf einzulegen, was Sie innerhalb weniger Tage nach der Zubereitung oder noch am selben Tag ausprobieren können. Dies ist praktisch, wenn Sie eine noch nicht zu reife Wassermelone gekauft haben oder einfach nur Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten.

Wir verraten Ihnen, welche Wassermelone für diese Zwecke geeignet ist und wie Sie sie richtig zubereiten. Teilen wir Rezepte für jeden Geschmack: einige Rezepte Feinschmecker werden es mögen, andere (zum Beispiel mit Honig) werden von kleinen Kindern geschätzt. Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein Gericht richtig servieren und aufbewahren. Schreib es auf!

Welche Wassermelonen eignen sich für solche Zwecke?

Fast alle Früchte reichen aus, außer faule oder überreife. Weitere Einzelheiten zur Auswahl finden Sie weiter unten.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Wenn Sie zum Nachtisch zum Abendessen bereits eine Wassermelone gekauft haben, diese sich aber als ungesüßt herausstellte, seien Sie nicht verärgert. Diese Frucht eignet sich zum schnellen Einlegen. Wenn die Wassermelone süß, aber leicht rosa und nicht rot ist, dann ist diese Beere für uns geeignet.

Hauptregeln:

1. Die Wassermelone sollte eine einheitliche Farbe ohne gelbe oder braune Flecken haben.
2. Der Stiel sollte nicht zum Verkauf abgeschnitten, zu trocken oder beschädigt sein.
3. Kaufen Sie keine zu großen Früchte, nehmen Sie lieber zwei kleine.
4. Überreife Früchte eignen sich nicht zum Einlegen, die Stücke zerfallen in der Pfanne.

Für ein erfolgreiches Beizen ist auch die richtige Vorbereitung wichtig:

1. Waschen Sie die Früchte. Am besten unter fließendem kaltem Wasser.
2. Mit einem Handtuch trocknen.
3. Schneiden Sie den Stiel ab.
4. Schneiden Sie die Wassermelone in zwei Hälften oder vierteln Sie sie, wenn die Frucht groß ist.
5. Lassen Sie die Schale übrig.
6. Als nächstes in Scheiben und noch kleinere Stücke schneiden, normalerweise in dreieckige Formen schneiden.
7. Entfernen Sie die Körner vorsichtig. Für solche Zwecke empfiehlt es sich, ein dünnes und scharfes Messer zu verwenden. Die Hauptsache ist, die Körner nicht mit den Fingern herauszupicken.

Das ist alles, die Wassermelone ist bereit zum Einlegen.

Wie man Wassermelonen in einem Topf salzt

Zum Salzen in einem Topf benötigen Sie Emaillegeschirr. Es gibt zwei gängige Konservierungsmethoden: kalt und heiß. Bei der ersten Zubereitung ist das Erkalten schneller, aber Wassermelonenscheiben brauchen lange, bis sie den gewünschten Zustand erreichen. Beim heißen Salzen Wasser aufkochen und Essig hinzufügen. Sie können aber auch Wassermelonenscheiben am selben oder am nächsten Tag probieren.

Im Gegensatz zum Einlegen in Gläser ist bei Rezepten für einen Topf kein mehrfaches Umgießen erforderlich. Hier reicht einmal.

Viele Rezepte erfordern Druck. Dies ist notwendig, damit keine Luft in das Produkt gelangt und die Wassermelone besser gesalzen wird. Nachdem Sie die Wassermelone mit Salzlake übergossen haben, spannen Sie eine dünne Schicht Gaze über die Pfanne. Das Produkt wird mit etwas Flachem darauf gedrückt. Ein kleinerer Deckel oder Teller eignet sich hierfür gut. Stellen Sie etwas Schweres auf den ausgewählten Gegenstand – ein Glas Wasser oder einen kleinen vollen Eimer.

Aufmerksamkeit! Nicht jedes Rezept erfordert Unterdrückung, seien Sie also vorsichtig.

Nachdem der Druck entfernt wurde, werden die Wassermelonenscheiben in den Kühlschrank gestellt. Hier sind sie bereits unter dem Deckel aufbewahrt, ohne Gaze oder Druck.

Schnelles Rezept

Die Zubereitung von gesalzener Wassermelone nach diesem Rezept dauert nicht länger als 15 Minuten. Verkomplizieren Sie das Rezept nicht durch zusätzliche Zutaten. Während der Erntezeit ist schnelles Salzen praktisch.

Zutaten:

• 4,5-5 kg ​​Wassermelone;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Dill;
• 4 Liter Wasser;
• 4 EL. l. Salz;
• 3 Zweige Petersilie.

Kochmethode:

1. Wassermelone gut waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne, ohne die Kruste abzuschneiden.
2. Das Grün grob hacken.
3. Den Knoblauch hacken oder durch eine Presse geben.
4. Gehackte Kräuter und Knoblauch auf den Boden einer Emaillepfanne geben.
5. Legen Sie die Wassermelonenstücke so in die Pfanne, dass der Deckel schließt.
6. Salz in Wasser auflösen, gründlich mischen.
7. Gießen Sie die Salzlake in die Pfanne.
8. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und üben Sie Druck darauf aus.
9. Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort.
10. Entfernen Sie nach 4 Tagen den Druck und stellen Sie die Pfanne für drei Tage in den Kühlschrank.
11. Nach 72 Stunden ist das Produkt bereit für Ihren Tisch.

Täglich gesalzene Wassermelonen

Wenn Sie morgen Gäste haben, die Sie mit etwas überraschen möchten, ist es an der Zeit, täglich leicht gesalzene Wassermelonen zuzubereiten. Das Instant-Rezept ist einfach und das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Zutaten:

• 1 kg Wassermelone;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Petersilie (oder Dill);
• 2 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Tafelessig.

Wie man kocht:

1. Wassermelone waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Die Kruste belassen, die Kerne entfernen.
2. Das Grün hacken, aber fein.
3. Den Knoblauch hacken und mit den Kräutern vermischen.
4. Wassermelone und Knoblauch-Kräuter-Mischung in einem Topf vermengen. Legen Sie einen Teil des Grüns mit Knoblauch auf den Boden und legen Sie dann die Wassermelonenscheiben und das restliche Grün darauf.
5. Kochen Sie das Wasser.
6. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Gut mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
7. Essig einfüllen und umrühren.
8. Über die Wassermelonenscheiben gießen.
9. Dehnen Sie die Gaze und üben Sie Druck darauf aus.
10. Nach 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Versuchen Sie es nach 16–20 Stunden.

Stücke mit Essig salzen

Ein einfaches Rezept, das Sie nicht lange auf Ergebnisse warten lässt.

Zutaten:

• 1,5 kg Wassermelone;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Essig (9%).

Kochmethode:

1. Wassermelone waschen und in Scheiben schneiden. Die Kerne können entfernt oder belassen werden, die Kruste nicht abschneiden.
2. Legen Sie Wassermelonenscheiben in eine Emaillepfanne und legen Sie Knoblauchzehen darauf.
3. Wasser aufkochen und sofort Salz und Zucker hinzufügen.
4. 2-3 Minuten nach dem Kochen Essig in den Behälter geben.
5. Salzlake über die Wassermelone gießen.
6. Stellen Sie den Druck ein. Ein kleinerer Deckel, der Platz für ein Glas Wasser bietet, reicht aus.
7. 8 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
8. Nach 8 Stunden für zwei Tage in den Kühlschrank stellen.
9. Nach 48 Stunden kann die Probe entnommen werden.

Gewürzt

Liebhaber würziger Geschmäcker und Düfte werden dieses Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Sie können nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Wir raten davon ab, nur Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzuzufügen, diese nützen hier nichts.

Erforderlich:

• 1,5-2 kg Wassermelone;
• 5 Stücke. Nelken;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• 0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 3,5 EL. l. Sahara;
• 2 Zweige Dill;
• schwarze Pfefferkörner;
• 5 Knoblauchzehen;
• 100 ml Essig (6 %).

So fügen Sie Salz hinzu:

1. Wassermelone vorbereiten: waschen, abwischen, in vier Teile schneiden. In dünne Scheiben schneiden und diese wiederum in Stücke schneiden. Die Körner entfernen.
2. Den Dill grob hacken.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. Nelken auf den Boden einer Emaillepfanne legen.
5. Als nächstes die Wassermelone auflegen, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen.
6. Salz und Zucker ins Wasser geben. Koch es.
7. Zimt, gemahlenen Pfeffer und Pfefferkörner in kochendes Wasser geben.
8. Die Salzlake 4 Minuten kochen lassen.
9. Eine Minute vor dem Ausschalten Essig einfüllen.
10. Füllen Sie den Topf mit Wassermelone und Salzlake.
11. 2 Stunden abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
12. Versuchen Sie es nach 5 Stunden erneut.

beachten Sie! Gießen Sie keine kochende Salzlake über die Wassermelone. Nach dem Ausschalten leicht abkühlen lassen, etwa 3-5 Minuten.

Mit Senf

Das Gericht ist würzig und aromatisch. Versuchen Sie, das Rezept nicht mit anderen Komponenten zu überladen. Senf passt gut zu Zwiebelringen, die auch sehr gut zu Wassermelone passen.

Erforderlich:

• 2 kg Wassermelone;
• 4 Zweige Dill;
• 3 TL. Senfpulver;
• 2 TL. Senfbohnen;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die saubere Wassermelone in Scheiben und dann in kleinere Stücke. Entfernen Sie die Kerne.
2. Den Dill grob hacken und auf den Boden einer Emailleschüssel geben.
3. Wassermelonenscheiben darauflegen.
4. Mit beiden Senfsorten bestreuen und die Pfanne leicht schütteln, um die Würze zu verteilen.
5. Zucker und Salz in kaltem kochendem Wasser auflösen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
6. Gießen Sie kalte Salzlake über die Wassermelone.
7. Ziehen Sie die Gaze fest.
8. Legen Sie ein Schneidebrett oder einen Teller darauf.
9. Stellen Sie etwas Schweres darauf, zum Beispiel einen Eimer Wasser oder ein Glas.
10. Lassen Sie das Glas 48 Stunden lang unter Druck bei Raumtemperatur stehen.
11. Heben Sie nach zwei Tagen die Gaze an und prüfen Sie, ob der Fermentationsprozess im Gange ist. Es zeichnet sich durch einen Geruch und das Vorhandensein von Schaumblasen auf der Oberfläche aus.
12. Wenn der Vorgang begonnen hat, entfernen Sie die Gaze und den Druck und stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank. Wenn noch keine Anzeichen einer Gärung zu erkennen sind, lassen Sie es noch zwei Tage stehen.
13. Im Kühlschrank sind die Wassermelonenscheiben noch weitere 48 Stunden haltbar, danach nehmen Sie eine Probe.

Wichtig! Wenn sich auf der Oberfläche viel Schaum bildet, schöpfen Sie diesen mit einem Schaumlöffel ab, bevor Sie die Pfanne in den Kühlschrank stellen.

Mit Honig

Honigwassermelone – ein toller Leckerbissen für Kinder und ein hervorragender Ersatz für Süßigkeiten. Aber auch mit dem Ergebnis werden Sie zufrieden sein: Ein solches Gericht ist reichhaltig, Honig umhüllt buchstäblich jede Wassermelonenscheibe.

Zutaten:

• 1,5 kg Wassermelone;
• 1 EL. l. Honig;
• 3 EL. l. Sahara;
• 1,5 EL. l.Salz ohne Rutsche;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zweig Petersilie;
• 1 EL. l. Essig.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone waschen und gut abwischen. Schneiden Sie keine nasse Wassermelone.
2. Schneiden Sie die Wassermelone mit einem scharfen, dünnen Messer in Stücke. Es ist bequemer, es zuerst zu halbieren, dann noch einmal zu halbieren, dann in längliche Scheiben und dann in Stücke zu schneiden.
3. Alle Kerne entfernen.
4. Das Grün grob hacken.
5. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
6. Zwiebelringe auf den Boden einer Emaillepfanne legen.
7. Wassermelone darauf legen.
8. Mit Kräutern bestreuen.
9. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und fügen Sie sofort Honig, Salz und Zucker hinzu.
10. Beginnen Sie kurz vor dem Kochen mit dem Rühren. Während des Kochens weiterrühren.
11. 3 Minuten nach dem Kochen Essig einfüllen, gut umrühren, vom Herd nehmen.
12. 5 Minuten abkühlen lassen.
13. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über die Wassermelone.
14. Stellen Sie den Druck auf 6 Stunden ein und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.
15. Versuchen Sie es nach 12 Stunden erneut.

Wie und womit serviert werden soll

Wassermelonenscheiben eignen sich für jeden Tisch: sowohl für den Alltag als auch für den Feiertag. Wir empfehlen, sie zusammen mit Salzlake auf einem tiefen Teller zu servieren. Es ist wünschenswert, dass die Salzlake die Stücke vollständig oder fast vollständig bedeckt. Dadurch wird die Wassermelone saftiger und schmackhafter. Auf einen solchen Teller müssen keine Dosenmelonen oder andere Früchte und Beeren gegeben werden.

Servieren Sie Wassermelone an einem Tisch, an dem es Pilz-, Kartoffel-, Fleisch- oder Nudelgerichte gibt. Bei Kartoffeln und Nudeln dient die Salzlake als Soße, die das trockene und schwer im Magen liegende Gericht weicher macht.

Pilze passen gut zu gesalzener Wassermelone, besonders gut zu Julienne oder Auflauf mit Pilzen.

Das Fleisch kann gebraten werden, es kann ein trockenes Steak oder ein Döner sein. Wassermelone passt perfekt zu einem herzhaften Gericht, besonders wenn die Salzlake Gewürze enthält.

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Lagerbedingungen

Das Rezept enthält keine Sterilisation, sterile Gläser und eine Dreifachfüllung. Das bedeutet, dass solche Wassermelonen nicht lange haltbar sind. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und prüfen Sie, wie lange es dauert, bis das Produkt gebrauchsfertig ist. Von diesem Tag an zählen Sie drei Tage herunter. Dies ist die Zeit, zu der Sie es essen sollten.

Wir empfehlen, nicht zu viel vorzubereiten. Höchstwahrscheinlich wird gut die Hälfte weggeworfen. Es ist besser, die Beeren öfter und nach unterschiedlichen Rezepten zu salzen. Es ist interessanter, schmackhafter und sicherer.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie wie Die Wassermelonen salzen in Stücken in einen Topf geben. Die Sache ist ganz einfach: Fast jede Wassermelone reicht aus, auch unreife.

Vergessen Sie nicht, dass die Beeren sauber und trocken sein müssen und die Pfanne emailliert sein muss. Es ist besser, wenn sich am Boden der Pfanne Gemüse oder Zwiebeln befinden – es ist viel gesättigter und schmackhafter. Die Stücke müssen in einer Marinade serviert und nicht länger als 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.