Einfache und schnelle Rezepte für den Winter: Eingelegte Wassermelonen im 3-Liter-Glas

Das Einlegen von Wassermelonen für den Winter ist nicht schwer, wenn man ein paar Regeln beachtet. Praktisch ist die Zubereitung in 3-Liter-Gläsern. Dieses Gericht eignet sich für den Feiertagstisch. Und in einer großen Familie und während eines Abendessens unter der Woche sind eingelegte Wassermelonen praktisch.

In dem Artikel erfahren Sie, wie Sie Wassermelonen für den Winter in einem Glas einlegen und aufbewahren. Aus der Liste der verschiedenen Rezepte findet jeder etwas Passendes für sich.

Merkmale des Einlegens von Wassermelonen für den Winter

Wassermelone ist keine launische Beere, daher wird die Zubereitung nicht schwierig sein.

Es ist kompatibel mit:

• Tomaten;
• Senf;
• verschiedene Pfeffersorten;
• Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Zimt;
• Petersilie und Dill;
• Nelken

Sollte nicht in das Glas gegeben werden:

• Gurke;
• Kirsche;
• Johannisbeerblätter;
• Eichenblätter;
• Meerrettichwurzel.

Regeln für die Auswahl der Behälter und die Zubereitung der Zutaten

Das 3-Liter-Glas muss intakt sein. Stellen Sie sicher, dass keine Kratzer, Risse oder Absplitterungen vorhanden sind. Überprüfen Sie dasselbe nach der Sterilisation. Waschen Sie den Behälter am besten mit einer Sodalösung. Wenn Sie Reinigungsmittel verwenden, spülen Sie den Behälter mehrmals aus.

So bereiten Sie eine Wassermelone richtig zu:

1. Unter fließendem kaltem Wasser waschen. Mit einem Handtuch abwischen.
2. In Hälften schneiden.
3. Die Hälften in längliche Stücke schneiden, die Körner herausschneiden.
4. Wenn es das Rezept erfordert, die Krusten abschneiden.
5. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke, die problemlos durch den Glashals passen.

Wenn Sie Krusten zubereiten, waschen Sie sie zunächst und blanchieren Sie sie 10 Minuten lang.

Tipps zum Beizen

Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen sind nie überflüssig:

1. Wenn Sie die Krusten einlegen, lassen Sie eine dünne Fruchtfleischschicht (grün oder leicht rosa) darauf. Dies verleiht den Zubereitungen Geschmack.
2. Platzieren Sie Gewürze oben und nicht unten im Glas.
3. Wenn Sie Honig verwenden, gießen Sie ihn direkt in das Glas oder kaltes Wasser für die Marinade. In eine kochende Marinade kann man keinen Honig gießen.
4. Die Zuckermenge sollte 3-4 mal höher sein als die Salzmenge.
5. Verwenden Sie möglichst Zitronensäure statt Essig.
6. Marinieren Sie die überreife Wassermelone zusammen mit der Schale.

Einfache Rezepte für köstliche eingelegte Wassermelonen im 3-Liter-Glas

Wir stellen Ihnen acht der besten Rezepte für eingelegte Wassermelonen im Glas für den Winter vor. Die Zutaten sind einfach und erschwinglich und die Rezepte sind für jeden Geschmack geeignet.

Schnelles und einfaches Rezept

Dieses einfache Rezept für eingelegte Wassermelonen für den Winter in 3-Liter-Gläsern mit einem Minimum an Zutaten eignet sich für diejenigen, die zum ersten Mal Wassermelonen einlegen, nur um es auszuprobieren.

Erforderlich:

• 2,5 kg Wassermelone;
• 90 ml Essig 9%;
• 1 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Gläser waschen, ausspülen und sterilisieren.
2. Spülen Sie die Wassermelone unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
3. Schneiden Sie die Wassermelone in dreieckige Stücke, ohne die Schale abzuschneiden.
4. Entfernen Sie die Körner mit einem scharfen Messer.
5. Wassermelonenstücke in trockene Gläser geben. Versuchen Sie, sie nicht zu verdichten; es ist besser, sie in kleinere Stücke zu schneiden.
6. Wasser aufkochen, kochendes Wasser in Gläser füllen, 15 Minuten ruhen lassen.
7. Das Wasser zurück in die Pfanne abgießen, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
8. Nach dem Aufkochen den Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
9. Die Marinade in Gläser füllen.
10. Mit Deckeln verschließen, umdrehen und auf den Boden absenken.
11. Nach 48 Stunden in einen Keller, Keller oder einen anderen kalten Ort bringen.

Andere Möglichkeiten, Wassermelone zuzubereiten:

Wie man Wassermelonen in einem Topf in Stücken salzt, ist einfach und lecker

Die leckersten Rezepte für Wassermelonen für den Winter mit Zitronensäure

Einfache und schnelle Rezepte für eingelegte Wassermelonen

Ohne Gewürze im eigenen Saft

Nach diesem Rezept ist die Wassermelone sehr durchnässt, reichhaltig und ohne fremden Geschmack oder Geruch.

Zutaten:

• 2800 g Wassermelone für die Zubereitung;
• 1 kg Wassermelone für Saft;
• 4 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelone unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit einem Handtuch trockenwischen.
2. Die Wassermelone in Scheiben schneiden.
3. Von jeder Scheibe die Kruste abschneiden.
4. Die Körner mit einem Messer entfernen.
5. Teilen Sie das Wassermelonenmark in 2 Teile. Den ersten in kleine Würfel schneiden, den zweiten in größere Würfel.
6. Kleine Würfel in einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert sind.
7. Waschen Sie die Gläser mit Natronlösung und spülen Sie sie aus.
8. Im Ofen oder über einem Topf sterilisieren. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
9. Füllen Sie die Gläser mit großen Wassermelonenwürfeln.
10. Salz und Zucker zum Wassermelonenpüree hinzufügen.
11. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.
12. 4 Minuten kochen lassen.
13. Gießen Sie die resultierende Marinade in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.
14. 12 Minuten lang sterilisieren.
15. Dicht verschließen. Dreh es um.
16. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Keller.

Wenn sich herausstellt, dass das Fruchtfleisch der Wassermelone nach dem Mahlen zu dick istFügen Sie zum Zeitpunkt des Kochens 0,5 Tassen gekochtes warmes Wasser hinzu.

Mit Gewürzen

Liebhaber von Gewürzen und herzhaften Zubereitungen werden dieses Rezept zu schätzen wissen. Nach eigenem Ermessen können Sie eine der Zutaten weglassen oder schwarzen Pfeffer durch roten Pfeffer ersetzen.

Wird benötigt:

• 2,5 kg Wassermelone;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 1 Teelöffel. Senfpulver;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 5 EL. l. Sahara;
• 1,5 EL. l. Salz.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelone kalt ab und wischen Sie sie trocken.
2. In große Stücke schneiden, die jedoch problemlos durch den Glashals passen.
3. Schneiden Sie die Kruste nach Belieben ab, entfernen Sie jedoch unbedingt die Körner.
4. Drei-Liter-Gläser waschen, spülen und sterilisieren.
5. Teilen Sie die Wassermelone in Gläser auf.
6. Kochen Sie das Wasser.
7. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
8. Lassen Sie das Wasser zurück und kochen Sie es erneut.
9. Gießen Sie erneut kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.
10. Das Wasser zurück in die Pfanne abgießen, Salz und Zucker hinzufügen. Zünde es an.
11. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Senfpulver und gemahlenen Zimt in die Gläser.
12. Gemahlenen schwarzen Pfeffer in kochendes Wasser geben und gut vermischen.
13. Nach 1-2 Minuten Zitronensäure hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
14. Nach weiteren 1-2 Minuten beginnen Sie, die Marinade nach und nach in die Gläser zu füllen.
15. Mit Deckeln verschließen und umdrehen. Es ist nicht nötig, es einzupacken.
16. Nach 30 Stunden in die Speisekammer oder den Keller bringen.

Stücke ohne Kruste

Honig macht Wassermelonenscheiben süßer und reichhaltiger; Kinder lieben diese Scheiben. Wenn Sie keinen Honig verwenden möchten, können Sie ihn einfach aus dem Rezept streichen, ohne ihn durch eine andere Komponente zu ersetzen.

Zutaten:

• 3 kg Wassermelone;
• 5 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Honig;
• 1 EL. l. Salz;
• 0,5 TL. Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Wassermelone unter fließendem kaltem Wasser.
2. Halbieren, dann die Hälften in große Scheiben schneiden.
3. Die Körner entfernen. Dies muss vor dem Ausschneiden des Fruchtfleisches erfolgen.
4. Von jedem Stück die Schale abschneiden.
5. Das restliche Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
6. Waschen Sie die Gläser mit Sodalösung und sterilisieren Sie sie. Legen Sie die Deckel in den Ofen oder kochen Sie sie.
7. Geben Sie die Wassermelonenstücke in Gläser und geben Sie einen Löffel Honig darüber.
8. Kochen Sie das Wasser.
9. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben.
10. Gründlich umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen.
11. Zitronensäure in die Gläser füllen.
12. Die heiße Marinade über die Wassermelonenstücke gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
13. 15 Minuten lang sterilisieren.
14. Zwei Tage lang verschließen und umdrehen.
15. Nach 48 Stunden die Werkstücke in den Keller überführen.

In einer süßen Marinade

Der süße Geschmack der Marinade wird durch die Zugabe großer Mengen Zucker und Honig erreicht.

Wichtig! Wenn Sie Honig nicht mögen oder jemand in Ihrer Nähe allergisch darauf ist, schließen Sie ihn aus dem Rezept aus, indem Sie den Zuckergehalt um 1 EL erhöhen. l.

Zutaten:

• 2,5-2,8 kg Wassermelone;
• 1 EL. l. Honig;
• 6 EL. l. gehäufter Zucker;
• 1 EL. l. Salz mit einer Rutsche.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone waschen, trocknen und halbieren.
2. Schneiden Sie die Hälften in die gleichen Scheiben, die Sie normalerweise servieren.
3. Schneiden Sie die Körner heraus.
4. Schneiden Sie die Scheiben in Stücke, die gut in den Hals passen, aber nicht zu klein sind.
5. Waschen Sie die Gläser mit Spülmittel, spülen Sie sie mit kaltem Wasser aus und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
6. Wassermelonenscheiben in Gläser füllen.
7. Wasser aufkochen und kochendes Wasser in Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
8. Das Wasser wieder abgießen, sofort Salz, Honig und 4 EL hinzufügen. l. Sahara. Umrühren und die Hitze einschalten.
9. Den restlichen Zucker in die kochende Marinade geben.
10. 3 Minuten kochen lassen.
11. Die Marinade in Gläser füllen.
12. Sofort verschließen. Drehen Sie es unbedingt um und lassen Sie es 2 Tage lang bei Zimmertemperatur stehen.

Andernfalls ist es notwendig, die Dosen umzudrehen Honig und Zucker konzentrieren sich an einer Stelle und werden nicht gleichmäßig in den Wassermelonenstücken verteilt.

Mit Tomaten und Senf

Diese ungewöhnliche Kombination wird viele Gäste überraschen. Sicherlich haben nur wenige Menschen ein solches Präparat ausprobiert.

Zutaten:

• 2 kg Wassermelone;
• 1 kg Kirschtomaten;
• 1 EL. l. Senfpulver;
• 2 TL. Senfbohnen;
• 4 EL. l.Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• 0,5 EL. l. Essig 9%.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Gläser mit Backpulverlösung.
2. Trockene Gläser sterilisieren. Stellen Sie sicher, dass die Behälter keine Risse aufweisen.
3. Eine saubere und trockene Wassermelone in längliche Scheiben schneiden, die Schale abschneiden und die Kerne entfernen.
4. Das Fruchtfleisch der Wassermelone grob hacken.
5. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Machen Sie jeweils einen 1 cm tiefen Einstich. Hierzu eignet sich am besten ein Zahnstocher.
6. Geben Sie einen Teil des Körnersenfs und einen Teil des Senfpulvers auf den Boden des Glases.
7. Als nächstes fügen Sie eine Schicht Wassermelonen hinzu.
8. Als nächstes kommen Tomaten.
9. Die Wassermelonenscheiben wieder auf die Tomaten legen.
10. Wiederholen Sie diese Schichten 2-3 Mal.
11. Mit dem restlichen Senf beider Sorten belegen.
12. Kochen Sie das Wasser.
13. Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen.
14. 2 Minuten kochen lassen.
15. Essig dazugeben und gut verrühren.
16. Gießen Sie die Marinade sofort in Gläser.
17. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
18. Verschließen und 24 Stunden lang umdrehen.

Die Tomaten sollten Kirschtomaten oder normal sein, aber sehr klein.. Das Schneiden von Gemüse ist nicht erlaubt.

Referenz. Aufgrund des Senfanteils wird die Marinade von Anfang an trüb sein.

Mit Zitronensäure

Nach diesem Rezept zubereitete Wassermelonen haben einen frischeren Geschmack mit einer leichten Säurenote. Zitronensäure verlängert zudem die Haltbarkeit von Produkten.

Zutaten:

• 3 kg Wassermelone;
• 1,5 TL. ohne einen Tropfen Zitronensäure;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 5 EL. l. ohne ein Stück Zucker;
• 1 EL. l. Salz.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Gläser vor: waschen, ausspülen, sterilisieren.
2. Bereiten Sie die Wassermelone vor: waschen und trocknen. In 2 Teile schneiden. Die Hälften in längliche Stücke schneiden.
3. Entfernen Sie die Körner mit einem Messer oder Zahnstocher.
4. Wenn das Fruchtfleisch der Wassermelone fest ist, schneiden Sie die Schale ab. Wenn die Wassermelone samtig und weich ist, lassen Sie die Schale übrig.
5. Die Wassermelonenstücke in dreieckige Spalten schneiden.
6. Füllen Sie die Gläser mit Wassermelonenscheiben.
7. Kochen Sie das Wasser.
8. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
9. Lassen Sie das Wasser wieder ab, kochen Sie es erneut und füllen Sie die Gläser erneut mit kochendem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen.
10. Lassen Sie das Wasser erneut ab. Salz, Zucker, Zitronensaft hinzufügen. Koch es.
11. Zitronensäure in kochendes Wasser geben und gut vermischen.
12. Die heiße Marinade in Gläser füllen und sofort mit einem Verschlussschlüssel verschließen.
13. Stellen Sie die Gläser 48 Stunden lang auf den Kopf und stellen Sie sie dann in die Speisekammer oder den Keller.

Wenn Sie möchten, dass der Zitronengeschmack stärker ist1-2 Zitronenscheiben auf den Boden des Glases legen.

Eingelegte Krusten

Sie können nicht nur das schmackhafte und saftige Fruchtfleisch, sondern auch die Schwarte marinieren. Wenn Sie es gewohnt sind, Wassermelonen wegzuwerfen, empfehlen wir Ihnen, es mit dem Einlegen von Wassermelonenschalen zu versuchen. Sie schmecken eher nach Gurken als nach Wassermelone, sind aber dichter und zäher.

Zutaten:

• 2,5 kg Wassermelonenschalen;
• 2,5 Liter Wasser;
• 5 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 100 ml Essig 9 %;
• 1 Teelöffel. Senfkörner;
• Pfefferkörner nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Schälen Sie die Schale der Wassermelone vom Fruchtfleisch und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.
2. Waschen Sie die Gläser mit Spülmittel, spülen Sie sie aus und sterilisieren Sie sie.
3. Die Schale der Wassermelone 10 Minuten blanchieren.
4. Nach 10 Minuten die Schale der Wassermelone entfernen und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Kochen der Marinade: Lösen Sie Zucker und Salz in Wasser auf, fügen Sie Senfkörner, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Zum Kochen bringen.
6. Wassermelonenschalen in die kochende Marinade geben und 5 Minuten kochen lassen.
7. Nach 5 Minuten den Essig hinzufügen und umrühren.
8. Geben Sie die Schale der Wassermelone in sterilisierte Gläser und gießen Sie die Marinade darüber.
9. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab.
10. 10 Minuten lang sterilisieren.
11. Verschließen und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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Speicherfunktionen

Vielen ist das Gericht unbekannt, daher stellt sich die Frage nach der richtigen Lagerung der Zubereitungen.

Empfehlungen:

1. In den ersten 24–48 Stunden werden die Werkstücke bei Raumtemperatur gelagert, wobei Sonneneinstrahlung vermieden wird. Die Gläser müssen vollständig abkühlen. Während dieser Zeit ist es besser, sie auf den Kopf zu stellen, damit die Marinade tiefer in jede Wassermelonenscheibe eindringt. Es ist nicht notwendig, die Gläser einzupacken.
2. Nach der erforderlichen Zeit sollten die Werkstücke an einen kühlen und dunklen Ort gebracht werden. Die ideale Lagermöglichkeit ist ein Keller. Ist dieser nicht vorhanden, reicht auch ein kalter, unbeheizter Flur oder Abstellraum. Auch Sonneneinstrahlung ist verboten. Unter solchen Bedingungen werden die Zubereitungen bis zu 9-10 Monate gelagert, danach verlieren sie ihren Geschmack.
3. Eingelegte Wassermelonenschalen werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt.
4. Ein offenes Glas Wassermelonen-Delikatesse muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Jedes Stück sollte in die Marinade eingetaucht werden. Sie müssen Wassermelone innerhalb von 5 Tagen essen.

Fassen wir es zusammen

Für den Winter müssen Sie Wassermelonen ohne Körner einlegen. Die Schale kann nach Belieben abgeschnitten werden, sollte die Wassermelone jedoch überreif sein, lässt man sie lieber stehen. Gläser müssen steril sein. Eingelegte Wassermelone wird mit Senf, Honig, Tomaten, Zwiebeln und Zitronensäure kombiniert.

Sie können Wassermelonenschalen auch marinieren, indem Sie sie zunächst blanchieren. Lagern Sie die Zubereitungen nicht länger als 9 Monate, also bis zum Beginn der neuen Saison, an einem kühlen, dunklen Ort.