So bereiten Sie köstliche Wassermelonenmarmelade für den Winter zu

Wassermelonenmarmelade ist lecker, gesund, ungewöhnlich und vor allem extrem einfach. Wenn Sie noch nie versucht haben, sie zuzubereiten, dürfen Sie sich diesen Sommer die Wassermelonensaison auf keinen Fall entgehen lassen. Wenn Sie bereits versucht haben, ein solches Gericht zuzubereiten, helfen wir Ihnen, das Rezept zu abwechslungsreich zu gestalten.

Nach der Lektüre lernen Sie, wie man dicke Marmelade, wie Marmelade, mit Gelatine, Marmelade aus Wassermelonenschalen, mit Minze, Zitrusfrüchten, Rosmarin und Gewürzen zubereitet. Es ist fast unmöglich, Wassermelonenmarmelade zu verderben, wenn Sie alle Ratschläge befolgen, die wir in diesem Artikel geben.

Auswahl und Zubereitung von Wassermelonen zur Herstellung von Marmelade

Wählen Sie eine mittelgroße Wassermelone. Wenn Sie es aufschneiden und feststellen, dass das Fruchtfleisch überreif und locker ist, ist es besser, Marmelade aus Wassermelonenschalen zuzubereiten. In solchen Beeren lassen sie sich am besten kochen, werden schnell weich, verkochen aber nicht.

Sollte sich die Wassermelone hingegen als zu unreif herausstellen, verdoppeln Sie die Zuckermenge und fügen Sie keine Zitrusfrüchte hinzu.

Was also die Vorbereitung angeht Die Wassermelone muss nur gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale werden in kleine Stücke geschnitten.

Die besten Rezepte für Wassermelonenmarmelade für den Winter

Wir präsentieren Ihnen einen echten Zufluchtsort für Hausfrauen. Zehn der besten Rezepte mit einem Minimum an Zutaten und maximalem Geschmack und Aroma.

Klassisches Rezept für Wassermelonenmark

Zutaten:

• 2,5 kg Wassermelone;
• 2,5 kg Zucker;
• 0,5 TL. Vanille (optional).

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelone gründlich ab.
2. Schneiden Sie es in zwei Hälften und dann in große Scheiben.
3. Entfernen Sie die Kerne.
4. Schälen Sie die Wassermelone mit einem scharfen Messer.
5. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke schneiden.
6. Geben Sie sie in eine Schüssel.
7. 1,5 kg Zucker zu den Wassermelonenscheiben geben.
8. 3-4 Stunden einwirken lassen, aber nicht länger.
9. Nach drei Stunden bildet sich Saft; gießen Sie ihn in einen Behälter auf dem Herd.
10. Die restliche Portion Zucker und Vanillin in den Saft geben.
11. Bei starker Hitze auf den Herd stellen. Ständig rühren.
12. Sobald Sie das Gefühl haben, dass die Mischung viel dicker geworden ist, fügen Sie dem Saft Wassermelonenmark hinzu. Gründlich mischen.
13. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen.
14. Stell den Herd ab.
15. Decken Sie das Becken mit Gaze oder leichten Papierservietten ab.
16. Nach ein paar Stunden die Wassermelonenmarmelade in Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und 48 Stunden lang einwickeln.

Beachten Sie! Decken Sie die fertige Marmelade nicht mit einem dichten Deckel oder Schneidebrett ab. Vanillin kann im Rezept weggelassen werden, es sorgt nur für ein würziges Aroma.

Marmelade aus Wassermelonenschale

Beeilen Sie sich nicht, die Schale der Wassermelone wegzuwerfen. Sie können daraus aromatische Marmelade für den Winter zubereiten, die in der Winterkälte im Handumdrehen vom Tisch verschwindet.

Zutaten:

• 2 kg Wassermelonenschalen;
• 2 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Schale der Wassermelone ab und entfernen Sie alle überschüssigen Schalen mit einem Messer. Lassen Sie eine dünne Schicht rotes Fruchtfleisch übrig, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
2. Schneiden Sie die trockenen Wassermelonenschalen in Stücke, die so groß sind, dass Sie sie bequem mit einem Teelöffel essen können.
3. Wiegen Sie die gehackten Krusten. Messen Sie die gleiche Menge Zucker ab.
4. Die Krusten in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Vorsichtig mischen, damit der Zucker alle Stücke gleichmäßig bedeckt.
5. Drei Stunden einwirken lassen.
6. Ohne den Saft abzulassen, anzünden.
7. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anbrennt. Wenn es immer noch anfängt zu brennen, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie ständig um.
8. Nach dem Aufkochen eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.
9. Fünf Minuten kochen lassen.
10. Mach das Feuer aus.
11. Decken Sie die Schüssel mit Marmelade mit Gaze ab und stellen Sie sie einen Tag lang an einen kühlen Ort.
12. Nach 24 Stunden die Marmelade erneut aufkochen und fünf Minuten kochen lassen.
13. Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser.
14. Die leicht abgekühlte Marmelade in Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Wenn Sie sich über die benötigte Zuckermenge nicht sicher sind, dann ist es besser, es etwas mehr auszudrücken. Der Zuckermangel in diesem Rezept ist nicht erwünscht.

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Wassermelonenmarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenmark;
• 1 kg Zucker;
• 1 ganze Zitrone;
• 0,5 TL. Zimt (optional).

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Wassermelone gründlich.
2. Schneiden Sie es so, dass Sie die Kerne bequem entfernen können.
3. Die Kerne entfernen und die Kruste abschneiden.
4. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Das Fruchtfleisch mit Zucker vermischen und 3 Stunden ruhen lassen. Diese Zeit ist erforderlich, damit der Saft freigesetzt wird.
6. Übertragen Sie die gesamte Masse in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein. Kochzeit – 20-30 Minuten. Lassen Sie den Multikocher nach einer halben Stunde im Modus „Warmhalten“.
7. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
8. Zitronensaft in die Multicooker-Schüssel geben. Aufsehen. Nach Belieben auch Zimt hinzufügen. Wenn Ihnen der Geruch dieses Gewürzs nicht gefällt, müssen Sie es nicht hinzufügen. Eine Alternative zu Zimt ist Vanillin.
9. Schalten Sie gleichzeitig den Modus „Löschen“ wieder ein.
10. Entfernen Sie die Mischung nach 20–30 Minuten und verwenden Sie einen Mixer, um die Mischung glatt zu machen.
11. Geben Sie die Mischung zurück in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Modus „Kochen“ auf 10 Minuten ein.
12. Sterilisieren Sie die Gläser.
13. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und mit ausgekochten Deckeln verschließen.
14. Achten Sie darauf, die Gläser einzupacken und kopfüber aufzubewahren, bis der Inhalt abgekühlt ist.

Wichtig! Konzentrieren Sie sich auf die Leistung Ihres Multikochers. Abhängig von diesem Indikator dauert das Eintopfen von Wassermelonenmark zwischen 20 und 30 Minuten. Öffnen Sie im Modus „Kochen“ regelmäßig den Deckel und rühren Sie das Gericht um, damit es nicht an den Rändern und am Boden festklebt.

Rezept mit Gelatine

Erforderlich:

• 800 g Wassermelonenmark;
• 700 g Zucker;
• 15 g Gelatine;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 0,5 EL. kaltes Wasser.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und die harte Schale abschneiden.
2. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Geben Sie die Wassermelone in einen separaten Behälter und bedecken Sie sie mit Sand. 3-4 Stunden einwirken lassen.
4. Verwenden Sie einen Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten.
5. Setzen Sie es in Brand, aber nicht stark. Es ist besser, die mittlere Leistung einzuschalten.
6. Nach 20 Minuten Zitronensäure hinzufügen und die Mischung gut vermischen.
7. Schalten Sie den Herd aus und bedecken Sie die Marmelade mit Gaze.
8. Gelatine zur abgekühlten Marmelade geben und sofort mit kaltem Wasser aufgießen.
9. Gründlich mischen. 30 Minuten einwirken lassen. Die Gelatine quillt auf, das ist normal.
10. Nach einer halben Stunde die Wassermelonenmasse auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und ausschalten.
11. Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie mit Wassermelonenmarmelade.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ähnelt eher dickflüssiger Marmelade oder Marmelade. Kinder werden ihn sicherlich lieben.

Wassermelonenmarmelade mit Zitrone

Du wirst brauchen:

• 1 kg Wassermelonenmark;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Teelöffel. Vanillin;
• Saft einer Zitrone;
• Schale einer Zitrone.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone in Scheiben schneiden, alle Kerne herausschneiden, die Schale abschneiden und nur das Fruchtfleisch übrig lassen.
2. Das Fruchtfleisch in quadratische Stücke schneiden.
3. Zucker und Wassermelonenstücke in einer Emailleschüssel vermischen. Es ist besser, die Wassermelone mit Zucker zu bestreuen.
4. Nach drei Stunden die Mischung aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.
6. Sterilisieren Sie die Gläser.
7. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
8. Nochmals 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
9. Zum Schluss die Marmelade aufkochen, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanillin hinzufügen. Gründlich mischen.
10. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in dickes Material ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept mit Minze

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenmark;
• 30 Minzblätter;
• 1 EL. l. Ingwer;
• 1,5 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone von den Schalen. Entfernen Sie die Kerne.
2. Die Wassermelone in Stücke schneiden.
3. Die Minzblätter fein hacken.
4. Das Fruchtfleisch der Wassermelone mit Zucker bestreuen und drei Stunden ruhen lassen.
5. Nach drei Stunden die kandierten Wassermelonenscheiben mit Minze in einem Mixer zerkleinern.
6. Zünde es an.
7. Ständig umrühren, damit der Zucker nicht an den Wänden und am Boden des Behälters kleben bleibt.
8. Acht Minuten nach dem Kochen Ingwer hinzufügen.
9. Weitere drei Minuten kochen lassen.
10. Lassen Sie die Marmelade eine Stunde lang abkühlen und bedecken Sie die Schüssel mit Gaze.
11. Sterilisierte Gläser mit heißer Marmelade füllen und die Deckel aufschrauben.

beachten Sie. Fügen Sie keine ganze Minze hinzu; sie dient nicht nur dem Aroma, sondern auch dem Geschmack. Daher muss die Masse homogen sein. Ingwer wird nach Belieben hinzugefügt, er kann aus dem Rezept ausgeschlossen werden. Aber es verstärkt das säuerliche Aroma und den reichen Geschmack.

Mit Limette

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenschalen;
• 2 Limetten;
• 1,5 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelonenschalen ab.
2. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.
3. Wischen Sie den Kalk mit einer Bürste ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen.
4. Die Limette in längliche Spalten schneiden.
5. Zitrusfrüchte mit Wassermelonenschalen mischen.Die Mischung mit Zucker bestreuen.
6. Zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
7. Als nächstes stellen Sie den Behälter über Nacht in den Kühlschrank.
8. Nehmen Sie den Behälter nach 8–10 Stunden heraus und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.
9. Dann zünde es an. Zum Kochen bringen, eine halbe Stunde kochen lassen.
10. Stell den Herd ab.
11. Drei Stunden abkühlen lassen, dann die Hitze wieder auf Maximum stellen und 15 Minuten kochen lassen.
12. Sterilisieren Sie die Gläser.
13. Die Marmelade in die Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Wichtig! Achten Sie darauf, den Schaum von der Marmelade abzuschöpfen.

Wassermelonenmarmelade mit Rosmarin

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenmark;
• 1 kg Zucker;
• 3 TL. getrockneter Rosmarin.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie eine saubere Wassermelone mit einem scharfen Messer in Scheiben.
2. Schneiden Sie die Schale ab.
3. Entfernen Sie die Kerne.
4. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Zucker hinzufügen.
6. Warten Sie vier Stunden, bis die Wassermelone ihren Saft abgibt.
7. Nach vier Stunden das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
8. Zünde es an.
9. Zum Kochen bringen und Rosmarin hinzufügen. Gut mischen.
10. 15 Minuten kochen lassen.
11. Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie 30 Minuten.
12. Nochmals aufkochen lassen, eventuellen Schaum abschöpfen.
13. Schalten Sie nach sieben Minuten die Hitze aus.
14. Lassen Sie die Marmelade anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen.
15. Beginnen Sie nach einer Stunde mit dem Sterilisieren der Gläser und dem Auskochen der Deckel.
16. Die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
17. Umdrehen und mit Handtüchern abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Beratung. Sie können dem Rezept Zitronenschale hinzufügen. Es muss auf einer mittleren Reibe gerieben und zusammen mit Rosmarin zur Wassermelone gegeben werden. Die Marmelade schmeckt frischer.

Wassermelonenmarmelade mit Gewürzen

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenmark;
• 1 kg Zucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 0,5 TL. Vanillin;
• 0,5 TL. Zimt;
• 1 Teelöffel. getrocknete Berberitze (optional)

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Wassermelone in Scheiben, wie Sie sie normalerweise servieren würden.
2. Alle Kerne entfernen.
3. Schneiden Sie die harte Schale und das grüne Fruchtfleisch ab.
4. Das reife rote Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Zucker hinzufügen. Ein paar Stunden einwirken lassen.
6. Wenn die Wassermelone in zwei Stunden wenig Saft abgegeben hat, warten Sie noch eineinhalb Stunden.
7. Zünde es an.
8. Nach dem Kochen 25 Minuten kochen lassen.
9. Zum Schluss alle Gewürze hinzufügen. Gut mischen.
10. Mach das Feuer aus.
11. Nach vier Stunden in sterilisierte Gläser umfüllen und fest verschließen.

Beachten Sie! Lassen Sie die Marmelade abgedeckt abkühlen, verwenden Sie jedoch nicht den Deckel. Papiertücher, Servietten oder Mull sind bessere Optionen.

Mit Apfel

Zutaten:

• 1,5 kg Wassermelonenschalen;
• 1,5 kg Zucker;
• 500 g Äpfel;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelonenschalen gut ab.
2. In Stücke schneiden.
3. Kochen Sie das Wasser.
4. Legen Sie die Wassermelonenschalen fünf Minuten lang in kochendes Wasser.
5. Bereiten Sie einen Behälter mit kaltem Wasser vor.
6. Übertragen Sie die Krusten nach fünf Minuten vom kochenden Wasser in kaltes Wasser.
7. Zucker in einem Topf mit Wasser auflösen und die Hitze einschalten.
8. Fünf Minuten kochen lassen.
9. Nach fünf Minuten die Wassermelonenschalen zum süßen Sirup geben.
10. 20 Minuten kochen lassen. Die Krusten sollten transparent werden.
11. Vom Herd nehmen und die Krusten acht Stunden ruhen lassen.
12. Schneiden Sie die Äpfel nach Ablauf der Zeit in kleine Scheiben, etwa so groß wie Wassermelonenscheiben.
13. Fügen Sie sie zu den Wassermelonenschalen hinzu und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
14. Drei Stunden lang abkühlen lassen und erneut 30 Minuten kochen lassen. Noch einmal wiederholen.
15. Sterilisieren Sie die Gläser.
16. Die vorbereitete aromatische Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
17. Wickeln Sie es zwei Tage lang kopfüber ein.

Die Schale braucht viel länger zum Garen als das Fruchtfleisch der Wassermelone.. Daher muss der Garvorgang mehrmals wiederholt werden, nur so wird die Marmelade weich und aromatisch.

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Tipps und Tricks

Auch für erfahrene Hausfrauen ist fachmännischer Rat hilfreich, und für alle, die zum ersten Mal Wassermelonenmarmelade machen:

1. Die Wassermelone muss sauber sein. Auch wenn Sie nur das Fruchtfleisch verwenden, spülen Sie das Gemüse gut ab.
2. Das Blanchieren der Wassermelonenschalen vor dem Kochen macht sie weicher und entfernt die Bitterkeit.
3. Wassermelone passt am besten zu allen Zitrusfrüchten und Gewürzen, am schlechtesten zu Himbeeren und Johannisbeeren.
4. Füllen Sie Marmelade, die gerade vom Herd genommen wurde, nicht in Gläser. Es sollte leicht abkühlen, aber heiß bleiben.
5. Achten Sie darauf, den Schaum während des gesamten Garvorgangs abzuschöpfen.
6. Wenn Sie Marmelade aus Wassermelonenschalen zubereiten, können Sie eine kleine dünne Schicht rotes Fruchtfleisch übrig lassen, um eine schöne Farbe und einen süßeren Geschmack zu erzielen.
7. Die Zuckermenge sollte der Menge der Wassermelone entsprechen oder ihr Gewicht um 0,5 kg überschreiten.

Fassen wir es zusammen

Wassermelonenmarmelade wird aus mittelgroßen, mittelreifen Früchten hergestellt. Die Wassermelone muss gewaschen und die Gläser sterilisiert werden. Vor dem Schneiden in Stücke werden die Kerne aus der Wassermelone entfernt. Wassermelonenschalen brauchen länger zum Garen als das Fruchtfleisch, daher dauert die Herstellung von Marmelade viel länger.

Bevor Sie den Behälter mit den Scheiben auf das Feuer stellen, müssen Sie die Wassermelone mehrere Stunden lang mit Zucker bedecken. Dadurch entsteht Saft, sodass Sie kein Wasser hinzufügen müssen. Kombinieren Sie Wassermelone mit Rosmarin, Zitrone, Limette, Orange und Gewürzen. Kochen Sie Marmelade auf dem Herd oder im Slow Cooker, überraschen Sie Ihre Lieben mit Ihren kulinarischen Talenten!