So wählen Sie eine reife und süße Wassermelone aus: Worauf Sie beim Kauf und bei der Auswahl einer Frucht im Garten achten sollten

Wassermelone ist nicht nur lecker, sondern auch ein wertvolles Produkt. Bei häufigem Verzehr von Fruchtmark verbessert sich das allgemeine Wohlbefinden, Stoffwechsel und Gewicht normalisieren sich und das Risiko für Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Verdauungsorgane wird verringert. Die Beere wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus: nährt, spendet Feuchtigkeit, verlangsamt den Alterungsprozess, stimuliert die Gewebeerneuerung und das Gewebewachstum. Allerdings hat nicht jede Wassermelone wohltuende Eigenschaften: Die Früchte reichern Nitrate an, die Magenschmerzen, Erbrechen, Übelkeit und Durchfall verursachen.

Schauen wir uns an, wie man auf dem Markt, in einem Geschäft oder im Garten eine reife und süße Wassermelone auswählt, worauf man achten muss und wie man den Nitratgehalt zu Hause überprüft.

Wie wählt man eine Wassermelone aus?

Am sichersten ist es, die eigene Wassermelone zu essen. Oder unter garantiert normalen Bedingungen unter Einhaltung aller Technologien angebaut. Wenn Sie Obst auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen, riskieren Sie den Kauf von Früchten, die mit zu viel Dünger angebaut wurden.

Beim Anbau von Melonen verwenden die Produzenten verschiedene Agrochemikalien, Wachstumsstimulanzien und Schädlingsbekämpfungsmittel, die für den Körper giftig sind.

Beim Kauf einer Frucht ist es notwendig, deren Qualität und Reife richtig einzuschätzen. Sie konzentrieren sich zunächst auf Aussehen, Farbe, Aroma, Geruch:

1. Wie sieht eine gute Wassermelone aus? Es hat eine dichte Schale ohne Anzeichen von Verderb oder Beschädigung, die Streifen sind klar und hell.Die oberste Schicht ist glänzend, ohne matte Beschichtung. An der Seite befindet sich ein kleiner gelber Erdfleck (5–10 cm).
2. Früchte mit grünem Aroma können unreif sein. Reife Exemplare haben einen neutralen Geruch.
3. Ohne Schwanz kann man keine Wassermelone kaufen, da dieser den Reifegrad der Frucht bestimmt. Ein Zeichen für eine reife und schmackhafte Wassermelone ist ein mäßig trockener Stiel. Ein grüner Schwanz zeigt an, dass die Beere noch nicht reif oder zu trocken ist – dass sie zu lange gelagert wurde oder bereits überreif ist.
4. Melonenkulturen werden auch nach Geschlecht unterschieden. Die männliche Beere hat einen konvexen Boden mit einem kleinen Kreis. „Mädchen“ sind kleiner, haben eine abgeflachte Form, einen flachen Po mit einem breiten Kreis. Im Vergleich zum Geschmack sind Wassermelonen für Frauen süßer und enthalten weniger Kerne.
5. Eine reife Frucht knackt, wenn man sie zusammendrückt, und macht ein dröhnendes Geräusch, wenn man mit der Hand auf die Schale klopft.
6. Idealerweise beträgt das Gewicht 5–10 kg. Wenn Sie eine zu große Frucht wählen, besteht die Möglichkeit, dass diese mit Nitraten übersättigt ist. Die kleine Beere hatte noch keine Zeit zum Wachsen und Reifen, daher ist sie innen ungesüßt und grün.

Ort und Zeitpunkt des Kaufs

Bitten Sie den Verkäufer unbedingt um ein Zertifikat der staatlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht oder andere Dokumente, die die Qualität der Wassermelone bescheinigen. Es ist besser, Melonen an speziell dafür vorgesehenen und ausgestatteten Stellen auf dem Markt oder in der Nähe des Feldes zu kaufen, auf dem sie angebaut wurden.

Experten raten davon ab, die Früchte in der Nähe der Autobahn zu kaufen, da das Fruchtfleisch durch die Schale Straßenstaub und Schmutz aufnimmt.

Wichtig! Achten Sie auf die Lagerbedingungen der Früchte. Sie müssen auf Spezialpaletten mit einer Höhe von mindestens 0,2 m gelagert werden, damit sie nicht mit dem Boden in Berührung kommen. Verkaufsstellen müssen überdacht sein.

Vor August kann man Wassermelonen nicht essen: Der Zeitraum von Mitte August bis Ende September ist die Zeit, in der die Ernte in der Natur reift.Früher Sorten enthalten viele Nitrate, die zu Sauerstoffmangel und Vergiftungen führen, die Funktion des Magen-Darm-Trakts stören und das Krebsrisiko erhöhen.

Tipps zur Auswahl einer guten Frucht

Experten für Lebensmittelqualität geben Tipps zur Auswahl einer köstlichen, süßen und gesunden Wassermelone:

• Eine perfekt geformte Beere mag lecker, aber nicht gesund sein: Höchstwahrscheinlich wurde eine solche Wassermelone unter Zusatz von Pestiziden angebaut. Die süßen und natürlichen Früchte haben oft eine unregelmäßige Form, ein ausreichendes Gewicht (bis zu 10 kg) und einen gelben Fleck an der Seite.
• Kaufen Sie keine Melonen mit anhaftenden Schmutzspuren: Sie enthalten schädliche Mikroorganismen, die, wenn sie in den Magen gelangen, zu Vergiftungen führen und das allgemeine Wohlbefinden und die Gesundheit verschlechtern können.
• Bitten Sie den Verkäufer nicht, einen Einschnitt in die Wassermelone vorzunehmen, da nicht bekannt ist, unter welchen hygienischen Bedingungen die Messer gelagert werden – Mikroben können durch schmutzige Schalen in das Fruchtfleisch eindringen.
• Tauchen Sie die Früchte in Wasser: Die reifen und saftigen Früchte schwimmen an der Oberfläche.
• Samen Reife Beeren sind dunkelbraun, eher schwarz. Sie werden nach dem Braten in der Pfanne oder im Ofen gegessen. Solche Körner werden als Medizin verwendet. Weiße Samen sind ein Zeichen für nitrathaltiges Fruchtfleisch oder unreife Früchte und sind nicht als Lebensmittel geeignet.
• Wenn die Schale einer unreifen Wassermelone mit dem Fingernagel beschädigt wird, tritt Saft aus und es entsteht ein Kräutergeruch.
• Waschen Sie die Früchte vor dem Gebrauch gründlich mit einer Bürste oder einem Schwamm und wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken.
• Eine ganze reife Wassermelone ist 3 Monate haltbar, eine geschnittene nicht länger als 3 Tage. Lassen Sie die Beeren im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort unter Frischhaltefolie.

Untersuchung auf Nitrat

Es ist nicht möglich, visuell festzustellen, ob Fruchtfleisch Nitrate oder andere schädliche Chemikalien enthält.

Der einfachste Weg, die Sicherheit einer Frucht zu beurteilen, ist die Verwendung eines Nitrattesters.. Die Grenzwerte für den Schadstoffgehalt aller Produkte sind bereits im Gerätespeicher hinterlegt. Der Bildschirm wird grün, wenn der Nitratgehalt normal und das Produkt sicher ist, gelb – wenn die Norm leicht überschritten wird, rot – wenn das Produkt gefährlich ist.

Bestimmen Sie das Vorhandensein von Nitraten zu Hause mithilfe von Fruchtmark. In einer sicheren Wassermelone ist sie rot, hat Körner und weiße Adern, während sie in einer Nitratwassermelone glatt, violett mit gelben Adern ist. Eine andere Möglichkeit zur Überprüfung besteht darin, ein kleines Stück Fruchtfleisch in Wasser einzurühren. Wenn die Beere naturbelassen ist, wird die Flüssigkeit trüb. Rosenwasser ist ein Zeichen für minderwertige Früchte.

Als Referenz! Die größte Menge an Nitraten findet sich in der Schale und dem weißen Fruchtfleisch. Wenn Sie daher den Verdacht haben, dass die Frucht unsicher ist, essen Sie sie vorsichtig und achten Sie darauf, dass Sie nicht bis zum weißen Rand der Kruste reichen.

Eine Wassermelone im Garten auswählen

Wie kann man die Reife einer Wassermelone im Garten überprüfen? Dabei stützen sie sich auf die gleichen Anzeichen einer reifen Frucht:

• der trockene Schwanz ist gelb, aber nicht übertrocknet;
• getrocknete Ranken an der Stelle, an der der Stiel an der Wimper befestigt ist;
• dröhnendes Geräusch beim Antippen;
• gelber Erdfleck an der Seite nicht mehr als 10 cm;
• klar definiertes Streifenmuster;
• glänzende Deckschicht ohne Mattierung;
• große, aber nicht schwere Frucht;
• Knackendes Geräusch beim Zusammendrücken der Seiten mit den Händen;
• harte Rinde (bei unreifen Beeren lässt sich die Schale leicht mit dem Fingernagel andrücken).

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Abschluss

Es empfiehlt sich, eigene Melonen zu verwenden: Nur in diesem Fall können Sie sich auf die Qualität des Produkts verlassen – es bleibt nur noch die Reife der Früchte zu bestimmen und rechtzeitig zu ernten.

Beim Kauf auf dem Markt oder in einem Geschäft besteht die Möglichkeit, ein Nitratprodukt zu erwerben. Wenn man die äußeren Anzeichen einer reifen und süßen Wassermelone kennt, ist es einfacher, sie auszuwählen, wodurch das Risiko einer Vergiftung mit Schadstoffen verringert wird.