Ähre - Struktur, botanische Beschreibung und Merkmale

Weizen begleitet den Menschen seit der Antike. Aus Dankbarkeit platzieren die Menschen die Ähre dieses Getreides auf zahlreichen Wappen, beispielsweise in der UdSSR früher und heute in der Region Orenburg. Weizen - nicht nur eine Quelle des Lebens, sondern in vielen Kulturen der Welt auch ein Symbol der Fruchtbarkeit. Die Getreideähre hat eine erstaunliche Struktur und eine große Formenvielfalt.

Was ist eine Ähre?

Menschlich domestiziert diese Nutzpflanze zurück in der Jungsteinzeit. Die ersten Menschen aßen wahrscheinlich unreife Weizenkörner, da diese bei Erreichen der Reife zerfielen und nicht geerntet werden konnten.

Im Laufe der Zeit entstanden unter dem Einfluss von Wetter- und Klimabedingungen und zufälliger tausendjähriger Selektion Sorten innerhalb der alten Arten, die für die Ernte anfällig waren. Der alte Wildweizen hieß Einkorn und Dinkel, aus dem in Russland Brei zubereitet wurde. Und hier zur Mehlproduktion es ist nicht gut – es ist schwer zu mahlen.

Dinkel – eine der nützlichsten Weizensorten. Sie hat empfindliche Ähren, übertrifft aber alle anderen Sorten hinsichtlich Ballaststoff-, Protein-, Fett- und Vitamingehalt. Anhänger der richtigen Ernährung verwenden Dinkel häufig zur Zubereitung von Brei.

Wichtig! Jahrtausendelange Selektion hat dazu geführt, dass sich Weizen ohne den Menschen nicht selbstständig vermehren kann.

Wissenschaftler haben in den Gräbern ägyptischer Pharaonen Dinkelkörner entdeckt, die den Sortenmerkmalen moderner Dinkelkörner vollständig entsprechen.Historisch gesehen stammt das in unserer Zeit am weitesten verbreitete Getreide aus Südeuropa, Nordafrika und Kleinasien. Heute werden 70 % aller Ackerflächen auf dem Planeten damit besät.

Eine Ähre ist ein für Angiospermen charakteristischer Blütenstand. Sie besteht aus vielen Blüten, die auf einer länglichen Hauptachse gepflanzt sind.

Wie eine Weizenähre aussieht, ist auf dem Foto zu sehen.

Gruppierung von Weizenährchen

Getreide passiert Frühling Und Winter, ein- und zweijährig, Körner – weich und hart. Verschiedene Weizensorten haben unterschiedliche Ährchenstrukturen.

Botanisch

Biologen klassifizieren Ährchen nach Größe und Form.

Geteilt durch Länge:

• in Weichweizen – in klein (bis 8 cm), mittel (8-10 cm) und groß (mehr als 10 cm);
• bei hart – kurz (bis 6-7 cm), mittel (7-8 cm), länglich (8-10 cm) und groß (mehr als 10 cm).

Die Länge der Ähren kann bei Pflanzen derselben Sorte variieren unter dem Einfluss von Wetter- und Klimabedingungen, Boden und Landtechnik.

Wichtig! Die beliebteste Hartweizensorte ist Hartweizen. Daraus wird Couscous und Mehl für Pasta, Pizza und Knödel hergestellt.

Die Form der Ährchen ist:

• keulenförmig – zur Spitze hin verbreitert;
• spindelförmig – der mittlere Teil des Ohrs ist am breitesten und verjüngt sich nach oben und unten;
• prismatisch - über die gesamte Länge fast gleich dick.

Im Querschnitt sind die Ohren rechteckig, quadratisch, oval und rund.

Ährchensorten

Derzeit Die häufigsten Weizensorten sind Hartweizen und Weichweizen..

Ähre aus Hartweizen:

• begrannt, manchmal unbegrannt;
• Die Grannen sind länger als die Ähre und verlaufen parallel dazu;
• Schuppen ohne Falten oder Vertiefungen;
• der Stab ist mit Ährchen bedeckt;
• Das Korn ist im Querschnitt rund-dreieckig, glasig, länglich, sehr groß.

Brotweizensorten werden häufiger angebaut, da sie mit Mähdreschern leichter zu ernten sind. Es bröckelt nicht, die Verluste bei der Ernte sind minimal und das Getreide ist gut gelagert.

Wichtig! Der Stängel des Getreides kann bis zu 1,5 m lang werden und eine Pflanze produziert bis zu 12 Stängel.

Ähre aus Weichweizen:

• prismatisch stachelig oder stachellos;
• Grannen sind kürzer als die Ähre oder gleich ihr;
• Schuppen mit charakteristischen Längsfalten sind an der Basis eingedrückt;
• der Stängel ist nicht mit Ährchen bedeckt;
• Das Korn ist mehlig, kurz und hat einen runden Querschnitt.

Neben weich und hart kultiviert die Welt Englische Weizen-, Zwerg-, Polnisch- und Dinkelsorten.

Struktur einer Weizenähre

Eine Weizenähre erreicht je nach Sorte eine Länge von 4–15 cm. Die Stachelschuppen überschreiten nicht 6-15 mm. Die Ähren des Korns sind einzeln und liegen dicht an der Achse in zwei identischen Reihen (von 5 bis 18 mm) mit jeweils 2 bis 7 nahe beieinander liegenden Blüten. Die Blüte besteht aus 2 Schuppen, 2 Folien, 3 Staubblättern, 2 Narben und einem Stempel.

Wichtig! Aus unreifen grünen Weizenkörnern werden durch Rösten über offenem Feuer Freekeh-Körner hergestellt, ein beliebtes Lebensmittel für Diabetiker.

Woraus besteht es?

Die Ähre ist eine Fortsetzung des Getreidestiels. Es umfasst einen gegliederten Stab und Ährchen, die sich auf seinen Leisten befinden. Die schmale Seite der Stange wird als Seite bezeichnet, die breite Seite als Vorderseite. Auf jedem Sims befindet sich ein Ährchen, das aus zwei Hüllspelzen und Blüten besteht. Am Ende des Stabes wächst ein apikales Ährchen.

Wichtig! Aus Weizen wird nicht nur Mehl, sondern auch Getreide hergestellt. In unserem Land - Hirse und Grieß, im Nahen Osten - Bulgur, im Mittelmeerraum - Couscous.

Wie viele Körner enthält eine Weizenähre?

Dieses Müsli Eine Ähre enthält je nach Art und Sorte bis zu 16–22 Ährchen. Jedes Ährchen hat 2-3, manchmal 4-5 Blüten, die Körner produzieren. Alle anderen Blüten entwickeln sich entweder nicht oder produzieren kein Getreide. Mit der richtigen landwirtschaftlichen Technologie erreicht die maximale Anzahl von Körnern in einem Ährchen 8.

Wichtig! In der Russischen Föderation gilt eine Weizenähre mit 45 Körnern als durchschnittlich. In Europa ist ein Ährenertrag von 60-80 Körnern die Norm. Auf unseren Feldern bringen europäische Sorten nur 2-3 Jahre lang solche Erträge, dann beginnt der Weizen die üblichen 45 Körner zu produzieren.

Wo werden Ährchen verwendet?

Neben der traditionellen Verarbeitung zu Mehl werden aus Getreide auch Arzneimittel hergestelltAus Ährchen werden Blumensträuße hergestellt, Dreschabfälle werden als Viehfutter verwendet.

In Behandlung

„Cholef“-Extrakt wird aus den Keimen des Getreides hergestellt., das für Patienten mit Muskeldystrophie gedacht ist. „Mitroshin Liquid“ wird aus dem Getreide zur Behandlung von Flechten, Ekzemen, Neurodermitis und Sykosen hergestellt.

Die Körner werden zu Öl verarbeitet, das reich an B-Vitaminen und Tocopherol ist. Dieses Medikament wird zur Behandlung von Verbrennungen, Psoriasis und Ekzemen verschrieben. In der Kosmetik wird es zur Stärkung der Haare und zur Behandlung von Dehnungsstreifen in der Zeit nach der Geburt empfohlen.

In der Volksmedizin werden Heilmittel zur inneren und äußerlichen Anwendung zubereitet. aus Kleie, Getreidesud und gekeimte Samen.

In der Floristik

Erfahrene und unerfahrene Handwerker stellen aus Getreideährchen wunderschöne Kränze, Blumensträuße und Kompositionen her unter Einbeziehung verschiedener Elemente. Um dem Dekor Abwechslung zu verleihen, sind die Ährchen in leuchtenden Farben bemalt.

Der Trend geht dahin, Hochzeitstafeln, Tischkarten und Einladungen für Gäste mit kleinen Ährchenbündeln zu dekorieren. Sie werden zur Herstellung von Schmuck und Kinderspielzeug verwendet.

Wichtig! In der Floristik wird Weizen üblicherweise mit seinem lateinischen Namen Triticum bezeichnet.

In der Tierhaltung

Laut Experten werden bis zu 90 % des weltweit angebauten Weizens verschwendet für Viehfutter. Dabei handelt es sich um Getreide, Heulage, Stroh und Grünmasse.

Abschluss

Die Brotähre zeichnet sich aufgrund ihrer natürlichen Struktur durch ihre Schönheit und Anmut aus. Ährchen, die in den Weiten unseres Landes angebaut werden, enthalten in der Regel 45 Körner und europäische bis zu 80. Sowjetische Züchter entwickelten Sorten mit einem Ertrag von über 100 Samen, aber diese Entwicklungen blieben nicht erhalten.

Ährchen werden nicht nur zur Herstellung von Mehl, Brot und Getreide verwendet, sondern auch in der Kosmetik, Medizin, Dekoration und Viehzucht.