Wie man zu Hause Mais aus Körnern schält: die besten Life-Hacks für die schnelle Verarbeitung des Gemüses

Mais ist bei vielen beliebt: Kindern und Erwachsenen, Anhängern eines gesunden Lebensstils, Liebhabern von kalorienreichem Brei und gemischten Beilagen, Flocken und Sticks, nicht standardmäßigen PP-Backwaren aus verschiedenen Mehlen. Das gesunde Müsli wird zu Recht in den Vorratskammern und Kühlschränken der meisten Hausfrauen aufbewahrt.

Mais wird normalerweise in Dosen oder gefroren gekauft, da der arbeitsintensive Prozess der Trennung der Körner vom Maiskolben befürchtet wird. Schauen wir uns an, wie einfach es ist, zu Hause Mais aus den Körnern zu schälen.

Reinigungsmais in verschiedenen Sorten

Das Grundprinzip der Maisreinigung hängt nicht davon ab, welcher Maiskolben verwendet wird: roh für die Langzeitlagerung oder vorgekocht für den baldigen Verzehr.

In beiden Fällen ist es notwendig, die am Kolben festsitzenden Körner zu entfernen.

Gekocht

Gekochter Mais - ein schmackhaftes, sättigendes und gesundes eigenständiges Gericht, das sich durch die Weichheit der Körner und die relative Leichtigkeit ihrer Trennung auszeichnet.

Gerade in dieser Weichheit liegt jedoch die Hauptschwierigkeit beim Reinigen: Bei zu starker Einwirkung brechen die Körner einfach und statt einer krümeligen Speise entsteht eine zwar schmackhafte, aber breiige Masse.

Für eine schnelle und hochwertige Reinigung empfiehlt sich gekochter Mais:

• zuerst quer in mehrere kleine Stücke schneiden;
• Verwenden Sie die stumpfe Seite eines Messers, um eine Reihe von Körnern zu trennen.
• Trennen Sie die nächsten Reihen, indem Sie mit den Fingern oder der stumpfen Seite eines Messers leicht auf die Basis drücken.

Roh

Roh Mais viel zäher als gekocht. Da die Körner sehr eng aneinander liegen, ist das Trennen deutlich aufwändiger.

Das Prinzip der manuellen Reinigung ähnelt in vielerlei Hinsicht dem vorherigen: Entfernen Sie einfach vorsichtig eine Längsreihe, und alle anderen lassen sich viel einfacher entfernen.

Das ist interessant:

Wie man Maiskolben zu Hause einfriert

Zuckermais: Die beste Sorte auswählen und richtig anbauen

Wo und wie man gekochten Mais richtig lagert: verschiedene Methoden

Methoden zum Trennen von Körnern vom Maiskolben

Die gebräuchlichsten Methoden zur schnellen Reinigung von Mais beinhalten den Einsatz zusätzlicher manueller oder mechanischer Werkzeuge. Daher konzentrieren sich viele von ihnen darauf, ausschließlich mit rohem, zäherem Mais zu arbeiten.

Einige Methoden werden auch auf gekochtes Getreide angewendet; Die Hauptsache besteht darin, die Kraft mechanischer Einwirkungen zu reduzieren.

Manueller Maisschäler

Eine beliebte und kostengünstige Möglichkeit, Maiskolben schnell zu reinigen, ist die Verwendung eines Handschälers. Dieses Gerät sieht aus wie ein Donut, an dessen Loch sich kleine (bis zu 8 mm hohe) scharfe Klingen befinden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Reinigen von Mais mit diesem Entschäler:

1. Schneiden Sie zunächst die Ober- und Unterseite des Maiskolbens um 1-2 cm ab, um ihn gleichmäßig und stabil zu machen.
2. Stellen Sie den Maiskolben senkrecht und legen Sie den Schäler auf den oberen Schnittteil.
3. Senken Sie das Gerät mit beiden Händen gleichmäßig bis zum Sockel ab und drücken Sie fest darauf.
4. Sammeln Sie die Körner, entfernen Sie den Stiel und reinigen Sie den Schäler für den nächsten Gebrauch.

Das Funktionsprinzip halbautomatischer und automatischer Schälmaschinen besteht darin, eine spezielle Schälscheibe mit kleinen runden Zähnen zu verwenden, die dabei helfen, die Körner vom Maiskolben zu trennen.

Die Scheibe dreht sich entweder durch schnelles Drehen eines speziellen Griffs (bei halbautomatischen Maschinen) oder mithilfe eines Elektromotors.

Wichtig! Es empfiehlt sich, halbautomatische und automatische Schäler zu kaufen, wenn Sie große Mengen Mais – aus mehreren Eimern – verarbeiten müssen.

Mit einer Bohrmaschine

Diese ungewöhnliche Methode zum Reinigen von Getreide erfordert nicht nur Bohrer und Schrauben, sondern auch Kraft, Einfallsreichtum und Geschicklichkeit.

Reinigen Sie Mais mit einem Bohrer wie folgt:

1. Wählen Sie ein 30–40 cm langes Stück Kunststoffrohr mit einem Durchmesser, der drei– bis fünfmal größer ist als der Durchmesser von Standardkolben.
2. Markieren Sie im Abstand von 5–7 cm von der Rohroberkante 7–8 äquidistante Punkte, in die Schrauben und Bohrer eingeschraubt werden. In diesem Fall sollte die Länge jeder Schraube etwa 1/3 der Rohrdiagonale betragen, d. h. der leere Kolben sollte leicht, aber nicht zu frei, in das Loch passen, das durch die Enden der Schrauben im Rohr gebildet wird .
3. Das vorbereitete Rohr wird mit seinem unteren Ende in einen Behälter zum Auffangen von Körnern (z. B. einen Eimer oder ein hohes Becken) gelegt, möglichst senkrecht befestigt oder während des Gebrauchs vorsichtig gehalten.
4. Wählen Sie die längste selbstschneidende Schraube, die den Kolben halten wird. Die Kappe wird abgeschnitten und das Ende in das Bohrfutter einer elektrischen Bohrmaschine oder eines Schraubendrehers eingeführt.
5. Die nächste Kornähre wird auf eine selbstschneidende Schraube aufgeschraubt, die in die Kartusche eingesetzt wird. Setzen Sie ihn mit dem unteren Ende auf die im Rohr eingeschraubten Schrauben, schalten Sie die Bohrmaschine ein und senken Sie den Spinnkolben ab. Die Enden der Schnecken reinigen das Getreide schnell und effizient.

Reinigung per Hand

Das manuelle Entfernen der Kerne ist die einfachste Methode zum Reinigen der Kolben und erfordert Ausdauer und starke Hände. Es ist einfacher, rohen Mais in kleinen Reihen im Kreis zu schälen. Der obere Teil des Kolbens, der nicht zum Essen geeignet ist, wird zunächst mit einem scharfen Messer abgeschnitten.

Jede weitere Reihe wird entfernt, indem man mit den Daumenseitenflächen beider Hände fest darauf drückt. Wenn die Körner zu fest sitzen und sich nicht von Hand entfernen lassen, werden sie mit einem Messer entfernt.

Einige Handwerker raten dazu, gut getrocknete Maiskolben durch kräftiges Reiben zu reinigen, was dazu führt, dass die Körner umeinander fliegen.

Mit einem Messer

Eine weitere beliebte Reinigungsmethode, die etwas mehr Geschick und Vorsicht erfordert, ist die Verwendung eines Messers.. Es sollte breit genug sein, dass man es leicht mit der Hand greifen kann, langlebig und praktisch unflexibel.

Meistens werden die Samen einfach mit einem Messer so nah wie möglich am Stiel abgeschnitten, was ihre Unversehrtheit verletzt. Dies ist jedoch durchaus akzeptabel, wenn Sie sie zu Mehl mahlen oder zum Kochen von Brei verwenden möchten.

Um glatte und möglichst unbeschädigte Körner zu erhalten, ist es notwendig, die erste Längsreihe mit der stumpfen oder scharfen Seite eines Messers zu entfernen (abhängig von der Härte der Samen und der Enge ihrer Nachbarschaft zueinander).

Jede weitere Reihe wird vorsichtig in einen geeigneten Behälter gedrückt, wobei die stumpfe Seite des Messers als Hebel dient.

Lifehacks zum schnellen Sammeln von Körnern

Ein vorläufiges Querschneiden des Maiskolbens trägt dazu bei, die Maisreinigung zu beschleunigen.

In diesem Fall:

• Es wird nicht das ganze Korn verarbeitet, sondern seine kleinen Teile;
• Durch die vorgenommenen Schnitte wird die hohe Adhäsionsdichte der Körner aneinander aufgehoben, was ihre Gewinnung erheblich vereinfacht.
• Sie können ein kurzes Stück Strunk von beiden Seiten schälen.

Gleichzeitig besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung der Körner an den Schnittstellen, sodass Sie diese sorgfältig in solche trennen müssen, die für die Langzeitlagerung geeignet sind, und solche, die in naher Zukunft am besten verwendet werden.

Damit die Reinigung von rohem Mais weniger Zeit in Anspruch nimmt und keinen großen Aufwand erfordert, empfiehlt es sich, den vorbereiteten Maiskolben zunächst 2-3 Minuten in kochendes Wasser zu tauchen. Dadurch werden die Körner weicher und lassen sich leichter entfernen.

Sie können die Kolben in kochendes Wasser legen und 30–40 Minuten ruhen lassen oder bis das Wasser etwas abgekühlt ist. In diesem Fall geht auch das manuelle Schälen viel schneller und einfacher und Sie müssen mit einem Messer nur leicht auf die Kornreihen drücken.

Das Eintauchen oder Einweichen von Mais in kochendes Wasser ist nur dann zulässig, wenn die extrahierten Körner hauptsächlich zur Konservierung oder Zubereitung verwendet werden. Wenn Sie sie in ihrer gewohnten Form aufbewahren möchten, ist es besser, chemische Reinigungsmethoden anzuwenden oder die extrahierten Samen gründlich zu trocknen.

Abschluss

Das Reinigen von Maiskörnern ist keine schwierige Aufgabe, wenn Sie sich richtig darauf vorbereiten. So können 1-2 Kolben von Hand, mit einem Messer oder einem einfachen Sparschäler geschält werden. Für mehrere Dutzend Körner ist es besser, eine Bohrmaschine oder eine automatische Schälmaschine zu verwenden, und für ernsthafte Zubereitungen bereiten Sie im Voraus große Behälter mit kochendem Wasser vor und rufen Sie die Haushaltsmitglieder um Hilfe.

Durch verschiedene Reinigungsmethoden erhalten Sie genau das Produkt, das Sie benötigen: trocken und ganz – für die Langzeitlagerung, leicht beschädigt und geschnitten – zum Mahlen zu Mehl oder zur Herstellung von Brei und Flocken, gebrüht und erhitzt – zum Einmachen zu Hause.