Nützliche Eigenschaften, Anbaumerkmale und Beschreibung der violetten Kartoffelsorte

Die ungewöhnliche violette Farbe, die Zusammensetzung reich an Mineralien, Vitaminen und Flavonoiden, der köstliche nussige Geschmack der Kartoffeln – all das erscheint dem russischen Gärtner unglaublich. Allerdings erfreuen sich lila Kartoffeln in unserem Land immer größerer Beliebtheit. Überlegen wir, warum dieses Gemüse so gut ist und welche Feinheiten es beim Anbau in verschiedenen Klimazonen gibt.

Beschreibung der Sorte

Lila Kartoffeln haben einen zarten, nussigen Geschmack und zeichnen sich durch interessante Knollenfarben aus: von blassem Flieder bis hin zu leuchtendem Lila. Es wird besonders wegen seiner wohltuenden Eigenschaften und seiner chemischen Zusammensetzung geschätzt.

Ursprung und Entwicklung

Die lilafarbene Schale und das Fruchtfleisch haben nichts mit Gentechnik zu tun. Vermutlich stammten farbige Kartoffeln ursprünglich aus Südamerika, dann wurden sie in vielen Ländern der Welt weit verbreitet.

Referenz! An der Züchterentwicklung sind rund 120 Zwischenkartoffelproben beteiligt, die in Zukunft die Gewinnung neuer Sorten und Hybriden ermöglichen werden.

Kultur ist in Russland erst vor relativ kurzer Zeit aufgetaucht. Wissenschaftler arbeiten daran, die Haltbarkeit und Krankheitsresistenz von Kartoffeln zu verbessern.

Sortenvielfalt

Es gibt ein paar lila Kartoffelsorten ausländische und inländische Auswahl. Einige haben nur auf der Haut eine ungewöhnliche Farbe, andere sind violett und innen violett.

Blaue Donau

Diese mittelfrühe Sorte englischer Selektion ist resistent gegen Krankheiten, mechanische Schäden und Trockenheit. Es hat eine dichte Schale in einem lila-violetten Farbton. Der Ertrag an Blauen-Donau-Kartoffeln beträgt etwa 350 c/ha. Das weiße Fruchtfleisch ist schmackhaft und verkocht nicht. Wird für Suppen, Salate und zum Braten verwendet.

Zigeuner

Mittelfrühe Sorte verträgt Trockenheit nicht gut, ist resistent gegen Krebs, Graufäule und Schorf. Das Fleisch ist gelblich und zart. Die Knollen haben eine dünne Schale, daher empfiehlt es sich, sie von Hand auszugraben. Die Produktivität beträgt 200–250 c/ha, in einem Busch werden 6 bis 14 Kartoffeln produziert.

Alles blau

Der Name der Sorte dieser lila Kartoffel bedeutet auf Englisch „All Blue“. Die Knollen haben eine interessante Farbe: Die Schale und die Mitte des Fruchtfleisches sind dunkelblau, die oberste Schicht ist hellblau. Wenn Sie eine Kartoffel schneiden, ist auf dem Schnitt deutlich ein heller Ring zu erkennen. Bei der Wärmebehandlung bleibt die Farbe des Fruchtfleisches erhalten.

Die ovalen Knollen sind groß: Einige wiegen bis zu 200 g. Die Ernte dauert nicht lange, etwa 3 Monate, und keimt schnell.

Lila

Russische Sorte für die Zwischensaison. Die Knollen sind mittelgroß, der Ertrag beträgt 150–180 kg pro hundert Quadratmeter. Das Kartoffelfleisch ist lila mit einem leichten Mandelgeschmack. Gut für Salate.

Wundermann

Die Zwischensaisonkartoffel Chudesnik wurde am Ural Research Institute of Agriculture hergestellt. Schale und Fruchtfleisch sind violett-amethystfarben, der Geschmack ist zarter als bei gewöhnlichen Knollen. Gemüse ist reich an Vitamin C.

Die Kultur ist resistent gegen Pilzkrankheiten und ungünstige klimatische Bedingungen. Die Produktivität ist gering: 100–180 c/ha.

Adirondack-Blau

Zwischensaisonkartoffeln amerikanischer Selektion. Die Produktivität erreicht 400 kg pro hundert Quadratmeter Land. Die Pflanze ist anfällig für Schorf und Spätfäule. Die Ernte ist schlecht gelagert, bereits mitten im Winter beginnt sie zu keimen und wird weich.Das Fruchtfleisch hat eine tintenfarbene Farbe, kocht nicht gut und eignet sich eher zum Braten.

Miami

Eine mittelfrühe Sorte, resistent gegen Kraut- und Knollenfäule, geeignet für den Anbau in der Region Moskau, Sibirien und im Ural. Produktivität - 350–400 c/ha. Schale und Fruchtfleisch großer Knollen (Gewicht bis 110 g) sind blauviolett. Miami-Kartoffeln haben einen süßlichen Geschmack, das Gemüse eignet sich zum Pürieren.

Vitelot (französischer Trüffel)

Eine späte Sorte, die Knollen produzieren kleine Knollen (nicht länger als 10 cm). Unter dem Busch bilden sich 6-8 Gemüsesorten mit einem Gewicht von 60-75, seltener - bis zu 100 g. Gärtner stellen geringe Erträge fest: Selbst unter günstigen Bedingungen werden auf 1 Hektar Land nicht mehr als 200 kg geerntet.

Referenz! Diese Sorte gefiel Alexandre Dumas besonders gut.

Trüffelkartoffeln haben einen angenehm nussigen Geschmack und sind aufgrund ihrer dicken Schale gut haltbar. Sie gilt als Gourmet-Sorte. Das dunkelviolette Fruchtfleisch enthält viele Anthocyane und Stärke. Geeignet für Pürees.

Lila Peruaner (peruanisches Lila)

Mittelertragreiche und relativ späte Sorte. Die Masse der Knolle beträgt etwa 80 g; auf einhundert Quadratmetern Land werden etwa 180 kg Kartoffeln geerntet. Das Fruchtfleisch hat einen ausgeprägten Haselnussgeschmack und wird daher oft zu Salaten hinzugefügt, auch roh. Das Gemüse ist außen und innen lila.

Chemische Zusammensetzung

Alle violetten Kartoffelsorten enthalten:

• Anthocyane;
• Kalzium und Kalium;
• Phenolsäuren;
• Vitamine B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• Carotinoide.

Knollen enthalten 12-13 % Stärke, was deutlich weniger ist als bei ihren weiß-gelben Gegenstücken. Daher wird dieses ungewöhnliche Gemüse als Diätprodukt eingestuft.

Reifezeit

Typischerweise vergehen vom Erscheinen der ersten Triebe bis zur vollständigen Reifung 60–90 Tage. Diese Werte variieren je nach Sorte.

Produktivität

Die meisten violetten Kartoffelsorten weisen hohe Erträge auf: bis zu 400 kg pro Hektar Land. Ausnahmen bilden die Sorten Flieder, Vitelot und Peruanisches Veilchen. Ihr Ertrag beträgt nicht mehr als 200 kg pro Hektar.

Krankheitsresistenz

Lila-lila Kartoffeln sind weniger resistent gegen Krankheiten und Schädlinge als normale Kartoffeln.

Hauptkrankheiten:

• Spätfäule;
• Schorf;
• bakterieller Krebs;
• alle Arten von Fäulnis.

Eigenschaften von Knollen

Je nach Sorte ist das Fruchtfleisch weiß, gelb oder tintenfarben und die Schale ist immer gefärbt und ziemlich dicht. Das Gewicht länglicher Knollen variiert zwischen 60 und 150 g.

Klimaanforderungen

Kartoffeln mit farbigem Fruchtfleisch werden in der GUS noch nicht im industriellen Maßstab angebaut. Experimentierfreudige Sommerbewohner kultivieren dieses Gemüse jedoch in allen Regionen Russlands mit Ausnahme von Sibirien und Fernost gleichermaßen erfolgreich: Aufgrund des rauen Klimas wächst die Ernte schlecht. Einige Sorten (Miami, Chudesnik) sind widerstandsfähiger gegen widrige Wetterbedingungen.

Vor- und Nachteile der Sorte

Die Hauptvorteile von violetten Kartoffeln sind ihr Nährwert und ihre reichhaltige Zusammensetzung. Die Hauptnachteile sind Krankheitsanfälligkeit und schlechte Haltbarkeit.

Merkmale lilafarbener Kartoffeln:

• Knollen und Fruchtfleisch von ungewöhnlicher Farbe, nussiger Geschmack;
• die Kultur ist in der Pflege launischer und wird schlechter gelagert;
• Kartoffeln behalten auch nach der Wärmebehandlung ihre Farbe.

Vorteilhafte Funktionen

Lila Kartoffeln enthalten Kalium, das zur reibungslosen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beiträgt. Anthocyane und Polyphenole wirken antioxidativ und hemmen die Alterung des Körpers.

Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem, Vitamin E trägt zur Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts und der Schönheit der Haut bei und B-Vitamine stärken das Nervensystem. Carotinoide sind für die volle Funktion des menschlichen Hormonsystems unverzichtbar, Kalzium ist wichtig für das Skelettsystem.

Ballaststoffe verbessern die Funktion des Verdauungssystems. Aufgrund seines geringen Stärkegehalts ist das Gemüse zur Ernährung von Diabetikern zugelassen.

Merkmale des Pflanzens und Wachsens

Beim Anbau dieses Gemüses empfiehlt es sich, einige Nuancen zu berücksichtigen. Die Pflege der Kultur ist anspruchsvoll und erfordert Geduld und bestimmte Fähigkeiten.

Vorbereitung zur Landung

Die Vorbereitung der Knollen beginnt 1,5 Monate vor dem Pflanzen. Sie werden vom Lager an einen wärmeren Ort gebracht und in einer Schicht ausgelegt.

Wichtig! Die ideale Temperatur für die Knollenkeimung liegt bei +10…+12°C. Um das Auflaufen von Sprossen zu beschleunigen, werden die Samen regelmäßig mit Wasser besprüht.

Wenn die Sprossen eine Größe von 2 cm erreichen, werden die Kartoffeln ans Licht gebracht, damit sich die Sprossen nicht zu sehr dehnen.

Bodenanforderungen

Ertrag und Geschmack von Gemüse hängen von der Beschaffenheit des Bodens ab. Der ungeeignetste Boden für violette Kartoffeln ist Lehm, der günstigste ist leicht und fruchtbar, mit Luft gesättigt. Das Gemüse verträgt Trockenheit nicht gut, aber auch Wasserstau muss vermieden werden.

Vor dem Pflanzen wird der Boden zweimal umgegraben: im Herbst vor dem ersten Frost und im Frühjahr unmittelbar vor dem Pflanzen. Wenn der Boden zu hart ist, fügen Sie Flusssand hinzu.

Termine, Schema und Pflanzregeln

Das Gemüse wird im Frühjahr gepflanzt, wenn sich der Boden auf +5...+7°C erwärmt, da die Pflanze keine späten Frühlingsfröste verträgt.

In den ausgegrabenen Boden werden etwa 10 cm tiefe Löcher gebohrt und zur Desinfektion wird Holzasche hinzugefügt.Die Löcher werden nach einem Muster von 35 x 60 cm angelegt, um genügend Platz für die Wurzelbildung und die Bildung von Büschen zu bieten. Kartoffeln werden mit einer der ausgewählten Methoden in die vorbereiteten Löcher gepflanzt.

Merkmale des Anbaus

Der Anbau violetter Kartoffeln unterscheidet sich nicht vom Anbau normaler Sorten.

Es gibt zwei Pflanzmethoden:

• traditionelläugig;
• Sämling

Bei der Augenmethode wird das vorbereitete Saatgut in die Löcher eingegraben und mit Holzasche bestreut. Die ersten Triebe erscheinen normalerweise 10–14 Tage nach dem Pflanzen.

Bei der zweiten Option werden die Samen zu Hause für Setzlinge ausgesät. Danach werden die fertigen Sprossen an einen festen Platz gebracht. Die Neubepflanzung beginnt im Mai, wenn sich der Boden auf +5...+7°C erwärmt.

Nuancen der Pflege

Um erfolgreich violette Kartoffeln anzubauen und eine reiche Ernte zu erzielen, müssen Sie die Pflanzen rechtzeitig düngen, gießen und Unkraut entfernen.

Bewässerungsmodus

Die Pflege von Pflanzen erfordert eine ständige Überwachung der Bodenfeuchtigkeit. Wenn 10–15 Tage lang kein Niederschlag gefallen ist, werden die Sämlinge mit warmem Wasser gegossen. Während der Knospenbildung und nach der Blüte ist die Bewässerung besonders wichtig. Es ist notwendig, Wasserstau im Boden zu vermeiden.

Wenn sich eine Erdkruste bildet, wird diese gründlich gelockert.

Top-Dressing

Lila Kartoffelsorten müssen regelmäßig gefüttert werden: während der Knospenbildung und nach der Blüte. Es werden organische und Kaliumdünger verwendet. Vor dem Pflanzen empfiehlt es sich, Humus in einer Menge von 0,5 kg pro 1 m hinzuzufügen².

Jäten und Hillen

Das erste Hilling erfolgt nach dem Erscheinen freundlicher Triebe. Dadurch werden junge Büsche vor erneutem Frost geschützt und die Feuchtigkeit bleibt erhalten. Der Vorgang wird wiederholt, wenn die Pflanzen eine Höhe von 30–35 cm erreichen.

Je nach Bedarf wird im Sommer mehrmals gejätet.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Viele Sorten sind gegen schwere Kartoffelkrankheiten resistent, Vorsichtsmaßnahmen sind jedoch nie überflüssig.

Aufmerksamkeit! Vor dem Pflanzen werden die Samen mit einem Fungizid und Kaliumpermanganat behandelt. Dies schützt die Pflanzen vor Kraut- und Knollenfäule und einigen Schädlingen.

Es ist wichtig, den Pflanzort zu ändern und die Feldfrüchte abwechselnd mit Hülsenfrüchten und Kreuzblütlern anzubauen.

Bei Kartoffelkrankheiten werden Bordeaux-Mischung, Kupfersulfat, Kuprikol, Kurzat R (Präparate auf Basis von Kupfersalzen), Ditan M-45 (Wirkstoff - Mancozeb), Shirlan, Thanos verwendet.

Kartoffelkäfer und Schnellkäfer sind die Hauptfeinde der Kulturpflanze. Sie verderben die Spitzen und das Aussehen der Knollen, verringern die Produktivität und wirken sich negativ auf die Haltbarkeit von Gemüse aus. Schädlinge werden mit Insektiziden beseitigt.

Ernte und Lagerung

Die Bedingungen zum Sammeln und Lagern von violetten Kartoffeln hängen weitgehend von den Sortenmerkmalen ab.

Wie und wann abholen

Einige Knollensorten haben eine recht dicke Schale; Gemüse wird mit Spezialgeräten oder einem handgeführten Traktor geerntet:

• Witelot;
• Blaue Donau;
• Peruanisches Lila.

Zartere Knollen gräbt man besser per Hand mit einer Schaufel oder Heugabel aus. Zu diesen Sorten gehören:

• Alles blau;
• Zigeuner;
• Lila;
• Adirondack-Blau;
• Wundermann;
• Miami.

Ansonsten ist die Erntetechnik die gleiche wie bei normalen Kartoffeln. Nach der Reifung werden die Büsche vorgeschnitten, so dass die Stängel eine Höhe von 10–12 cm haben.

Knollen werden nur bei trockenem Wetter ausgegraben. Gemüse wird in der Sonne oder unter einem Baldachin getrocknet.

Lagereigenschaften und Haltbarkeit

Die meisten Sorten halten einer Langzeitlagerung nicht stand. Aus diesem Grund stellen die Sommerbewohner dem köstlichen Gemüse ein kleines Grundstück zur Verfügung.

Bewahren Sie die Ernte bei einer Temperatur von +2...+3°C an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort auf.

Die Sorten Vitelot, Peruanisches Veilchen und Blaue Donau sind gut haltbar (4–6 Monate). Der Rest wird maximal 3 Monate gelagert.

Schwierigkeiten beim Wachsen

Das Hauptproblem beim Anbau von violetten Kartoffeln ist der Schutz vor Krankheiten und Schädlingen. Es ist wichtig, den Wasserhaushalt des Bodens aufrechtzuerhalten und Staunässe und Austrocknung zu verhindern.

Ratschläge von erfahrenen Gärtnern und Bewertungen

Sommerbewohner mögen die ungewöhnliche Farbe des Gemüses, den Geschmack und den Ertrag der Ernte.

Serafima, Stary Oskol: „Letztes Jahr haben wir Vitelot in unserer Datscha gepflanzt. Die Knollen erwiesen sich als interessant und attraktiv. Den Enkelkindern gefiel die ungewöhnliche Farbe und mein Mann schätzte den nussigen Geschmack.“

Sergey, Pos. Otradowka: „Meine Frau experimentiert gerne und hat deshalb vorgeschlagen, im Garten lila Kartoffeln anzupflanzen. Ich habe die Sorte Lilac bestellt. Wir haben etwa einen halben Hektar bepflanzt und eineinhalb Säcke Kartoffeln bekommen. Ich habe es im Sommer zweimal gegossen. Insgesamt hat es mir gut gefallen, es war köstlich. Ich werde mehr pflanzen.

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Abschluss

Kartoffeln in den Farben Flieder, Flieder und Violett erfreuen sich bei heimischen Hobbygärtnern immer größerer Beliebtheit. Knollen werden nicht nur wegen der ungewöhnlichen Farbe des Fruchtfleisches geschätzt, sondern auch wegen ihrer wohltuenden Ernährungseigenschaften.

Aufgrund der Pflegebedürftigkeit und der geringen Haltbarkeit wird das Gemüse noch nicht im industriellen Maßstab angebaut. Die Wissenschaft steht jedoch nicht still; die Züchter arbeiten daran, diese Indikatoren zu verbessern.Es besteht jede Chance, dass in naher Zukunft Gerichte aus lila Kartoffeln auf den Tischen der Einwohner Russlands und der GUS-Staaten alltäglich werden.