Der Unterschied zwischen Rüben und Radieschen

Rüben und Radieschen sind gesunde Gemüsesorten mit hohem Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Nicht jeder weiß, was der Unterschied zwischen ihnen ist: Die Wurzelgemüse sind einander ähnlich und aufgrund der Farbe kann man sie leicht verwechseln. Lassen Sie uns die Unterschiede zwischen diesen Kulturen verstehen.

Rüben und Radieschen sind verwandt, aber nicht dasselbe

Diese Pflanzen sind nahe Verwandte. Sie gehören zur gleichen Familie (Kreuzblütler oder Brassicas), aber zu unterschiedlichen Gattungen.

Rettich bildet eine eigene Gattung mit demselben Namen, Rübe - eine Art der Gattung Kohl.

Rübe

Wenn wir das Wort hören "Rübe", stellen wir uns ein gelbes, abgeflachtes Wurzelgemüse mit grünen Blättern oben und einem langen Schwanz unten vor. Allerdings entwickeln Züchter ständig neue Sorten, die sich in Form und Farbe unterscheiden. Diese Vielfalt führt dazu, dass Rüben mit anderen verwandten Wurzelgemüsen verwechselt werden.

Interessant! Die Franzosen verwenden zum Kochen am liebsten weiße Rüben, die eine malvenfarbene Oberseite haben, und die modische Babyrübe, eine kleinere Version der weißen Rübe.

Es gibt eine Futtersorte namens Rübe. Dieses Wurzelgemüse wurde in letzter Zeit zu Unrecht vernachlässigt, obwohl es für eine Vielzahl köstlicher Gerichte geeignet ist.

Es gibt keinen Unterschied zwischen Rübe und Rübe: Dies sind Namen desselben Gemüses.

Rettich

Rettichsorten sind sehr vielfältig, was sich auf das Aussehen der Hackfrüchte auswirkt. Das Gemüse kann Sommer- oder Wintergemüse sein. Die ersten Sorten werden sofort verzehrt, die zweiten werden bis zum Frühjahr gelagert, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.

Eine Unterart des Rettichs ist Daikon.Es enthält keine Senföle, daher ist der Geschmack milder ohne Bitterkeit. Wurzelgemüse ist komplett weiß oder hat außen eine weiße und innen rosa Farbe. Die Form ist länglich oder rund.

Zu den Sommerrettichsorten gehören Pflanzen mit grüner und rosaroter Wurzelfarbe. Grüne haben eine runde oder längliche Form, rote haben eine längliche Form, die an große Radieschen oder Karotten erinnert.

Der am häufigsten vorkommende schwarze Rettich ist der Winter. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften ist es am nützlichsten. Es hat eine runde Form und weißes Fruchtfleisch.

Rettich

Rettich - eine Vielzahl von Radieschen. Die Vielfalt der Nutzpflanzensorten ist groß:

• es gibt super frühe und späte;
• Die Größe variiert von Miniatur bis Riese.
• Die Farbe kann weiß, rosa, rot, gelb, zweifarbig und sogar lila sein;
• die Form variiert von rund bis spindelförmig.

Was ist der Unterschied

Trotz der familiären Bindungen gibt es eine Reihe von Unterschieden zwischen Rüben, Radieschen und Radieschen. Je nach Form der Wurzel:

• Rettich kann rund (schwarz, grün, einige Daikons), länglich (Daikons, grün), spitz, spindelförmig oder stäbchenförmig (Daikons, rot) sein;
• Rüben sind rund oder abgeflacht, letztere haben eine eingedrückte Spitze;
• Radieschen jeder Form.

Haut- und Fruchtfleischfarbe:

• Rettich ist weiß, grün, rot, außen schwarz, das Fruchtfleisch ist weiß, bei manchen Sorten ist es grün, bei manchen Daikons ist es rosa;
• Rüben haben eine hellgelbe, gelbe oder weiße Schale, die Farbe des Fruchtfleisches ist gleich;
• Radieschen gibt es außen in verschiedenen Farben, innen weiß, manchmal mit rosa Streifen.

Größe und Gewicht:

1. Einige Rübensorten werden bis zu 2 kg schwer (ausgenommen Rekorde von 10–15 kg), das Gewicht von Radieschen übersteigt selten 200–300 g (außer Daikon).
2. Rettich ist der kleinste seiner Verwandten. Seine Größe überschreitet selten einen Durchmesser von 5 cm, erreicht aber manchmal eine Länge von 15 cm.Das durchschnittliche Gewicht eines Gemüses beträgt 10–30 g, es gibt Exemplare mit einem Gewicht von 100–150 g.

Von diesen Pflanzen zeichnen sich Radieschen durch eine frühe Reifung aus, bringen im zeitigen Frühjahr eine Ernte und eignen sich für den Anbau in Gewächshäusern.

Was ist gesünder?

Alle Gemüsesorten eignen sich zum Nachfüllen bestimmter Stoffe. Sowohl Rüben als auch Radieschen sind kalorienarm: Die erste enthält 32 kcal pro 100 g, die zweite - 36 kcal. Der Kaloriengehalt von Radieschen ist sogar noch geringer – 20 kcal pro 100 g. Gemüse ist reich an Ballaststoffen und enthält leichte Kohlenhydrate.

Referenz! Dieses Wurzelgemüse enthält viel Vitamin C (am meisten im schwarzen Rettich – 32 % des Tageswertes in 100 g Produkt), das bei der Wärmebehandlung teilweise verloren geht.

Phytosterine in Wurzelgemüse reinigen die Blutgefäße von Cholesterinablagerungen. Glucoraphanin in Rüben hat antibakterielle und krebsbekämpfende Eigenschaften.

Rübe

Das Gemüse enthält:

• Vitamine B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, Beta-Carotin;
• Makroelemente: Kalium, Kalzium, Silizium, Natrium, Magnesium, Schwefel, Phosphor, Chlor;
• Spurenelemente: Bor, Vanadium, Eisen, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Rubidium, Selen, Chrom, Zink.

Pro 100 g Hackfrucht sind 303 % des Tagesbedarfs an Silizium, 100 % Vanadium und 70 % Bor enthalten.

Rübe reguliert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts, verbessert die Gallenbildung, versorgt die Muskeln (einschließlich des Herzens) mit Nährstoffen und verbessert den Zustand der Knochen. Das Gemüse stabilisiert den Schlaf und stärkt das Nervensystem, ist gut für die Sehkraft und hat antibakterielle und antiseptische Eigenschaften.

Rettich

Zusammensetzung der Samen oder des schwarzen Rettichs:

• Vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin;
• Makroelemente: Kalium, Kalzium, Silizium, Magnesium, Schwefel, Phosphor, Chlor;
• Spurenelemente: Bor, Vanadium, Eisen, Kobalt, Lithium, Mangan, Kupfer, Molybdän, Rubidium, Chrom, Zink.

100 g Rettich enthalten bis zu 130 % Silizium und Rubidium, 118 % Vanadium, 40 % Bor, bis zu 20–30 % Kalzium, Schwefel und Kalium.

Senföle, Phytonzide und Rafanin sind für die antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften des Wurzelgemüses verantwortlich. Bittere Glykoside und ätherische Öle regen die Sekretion von Magen und Galle an, Lysozym wirkt antibakteriell.

Rettich hilft bei einer trägen Verdauung, wird jedoch nicht bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und Geschwüren empfohlen. Es wirkt krampflösend auf die Gallenblase, steigert den Appetit, zerstört die schlechte Darmflora, regt die Peristaltik an und hat eine milde abführende und harntreibende Wirkung.

Referenz! Die Wirkstoffe des Rettichsaftes wirken bei äußerlicher Anwendung gegen Rheuma, Radikulitis und Gelenkschmerzen.

Rettich ist für seine tonisierende, vitaminisierende und das Immunsystem stärkende Wirkung bekannt. Es wirkt sich positiv auf die Elastizität der Blutgefäße aus und entfernt atherosklerotische Ablagerungen.

Rettichsaft ist ein starkes schleimlösendes und desinfizierendes Mittel, das bei allen Erkrankungen der Atemwege, begleitet von Husten und laufender Nase, eingesetzt wird.

Rettich

Die chemische Zusammensetzung von Rettich ähnelt der von Rettich. Enthält weniger Kalium, Kalzium, Schwefel, Chlor und mehr Bor, Vanadium, Jod und Chrom.

Das Gemüse verbessert die Verdauung, steigert den Appetit, beschleunigt den Stoffwechsel, fördert den Gallenabfluss und stärkt das Immunsystem. Hat antiseptische, antioxidative Eigenschaften.

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Abschluss

Rettich, Rettich und Rübe unterscheiden sich in botanischer Klassifizierung, Geschmack, Verwendungsweise und medizinischer Wirkung. Die ersten beiden werden häufiger als Vitaminergänzung zur Grundnahrung oder als wirksames Arzneimittel empfohlen. Bei erhöhter Magensäure, Geschwüren und nach einem Herzinfarkt sind sie vom Speiseplan ausgeschlossen. Rübe sorgt für einen gesunden Stoffwechsel, ist jedoch bei Gastritis, Geschwüren und Pankreatitis kontraindiziert.