Das Besondere an weißen Radieschen: Beschreibung und Eigenschaften der Sorten

Am häufigsten findet man in den Regalen von Geschäften und Märkten den bekannten Rettich in den Farben Rot und Rosa. Sorten mit weißen Früchten erfreuen sich jedoch aufgrund ihres milden Geschmacks immer größerer Beliebtheit.

Im Artikel erfahren Sie, wie sich weiße Radieschen genau von roten unterscheiden, wie man sie richtig anbaut und wie man sie verwendet.

Beschreibung der Kultur

Rettich gehört zur Familie der Kreuzblütler und gilt als engster Verwandter eines anderen würzigen Wurzelgemüses – Rettich. In Südostasien und im Mittelmeerraum wird das Gemüse bereits seit mehreren Jahrtausenden angebaut.

Zum ersten Mal wurden Radieschen erst im 18. Jahrhundert aus Frankreich nach Russland gebracht, daher wurde die Kuriosität „französischer Rettich“ genannt.

Weißer Rettich gehört zur gleichen Pflanzenart wie der gewöhnliche rote, nämlich der Samenrettich.

Weiße Rettichsorten

Weißfruchtige Radieschen können noch nicht mit der gleichen Sortenvielfalt aufwarten wie rote.

Doch auch unter weiß gefärbten Wurzelgemüsen gibt es Proben, die sich in Form, Reifezeit und Geschmacksnuancen voneinander unterscheiden.

Weißer Reißzahn

Die Miniaturfrucht mit länglicher konischer Form erreicht eine Länge von nur 4 cm. Dieser Rettich schmeckt scharf und mit einer charakteristischen Bitterkeit. Es wird nur im Freiland angebaut.

Glühwürmchen

Sorte für die Zwischensaison. Das Wurzelgemüse ist klein, bis zu 10 cm lang und hat die Form eines Eiszapfens. Es gibt eine süße Note im Geschmack. Geeignet für den Anbau in Gewächshäusern und im Freiland.

Alba

Weißrussische, produktive Zwischensaisonsorte. Die Frucht hat eine kegelförmige Form und ist mit einer schneeweißen und dünnen Schale bedeckt. Es hat eine gute Haltbarkeit und Schussfestigkeit.

Eiszapfen

Eine spät reifende Sorte, deren Name auf die charakteristische Form der Wurzelpflanze zurückzuführen ist und eine Länge von 15 cm erreicht. Die Ernte erfolgt 35–40 Tage später Landungen. Es hat saftiges und knuspriges Fruchtfleisch. Geeignet für den Anbau sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus.

Virovsky weiß

Es zeichnet sich durch die klassische runde Form der Wurzelpflanze mit einem Durchmesser von etwa 4 cm aus. Das Fruchtfleisch weist praktisch keine Schärfe auf und wird bei der Lagerung über längere Zeit nicht schlaff.

Die Ernte ist für den Freilandanbau bestimmt und wird 26–33 Tage nach dem Auflaufen geerntet (Zwischensaisonsorte).

Daikon

Er wird oft als japanischer oder chinesischer Rettich bezeichnet, da er in der asiatischen Küche häufig verwendet wird, insbesondere wenn er eingelegt ist. Streng genommen ist Daikon entfernt mit Rettich verwandt, gehört aber immer noch zu derselben Pflanzenart – Rettich.

Abhängig von der jeweiligen Sorte kann Daikon eine konische, zylindrische, eher quadratische oder abgerundete Form annehmen. Das Gemüse unterscheidet sich von gewöhnlichen weißen Radieschen durch seine Größe – einzelne Vertreter werden bis zu 40 cm lang und wiegen etwa 5 kg. Darüber hinaus werden Daikonblätter zerlegt und das Fruchtfleisch schmeckt aufgrund der geringen Menge Senföl nicht bitter.

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente, Vitamine und wohltuende Eigenschaften

Weiße Radieschen sind reich an Ballaststoffen und enthalten nur 15 davon kcal pro 100 g Produkt, was das Gemüse zu einem unverzichtbaren Helfer beim Abnehmen macht. Der gleiche Teil der Pflanze versorgt den Körper mit:

• 32 % des Tageswertes an Ascorbinsäure (Vitamin C);
• 11 % – Kalium;
• 10 % - Kupfer.

Weitere nützliche Substanzen sind:

• Vitamine E, PP, Gruppe B;
• Makroelemente (Natrium, Magnesium, Kalzium);
• Eisensalze;
• stickstoffhaltige Verbindungen und Aschestoffe;
• natürliche Zucker.

Dank dieser Zusammensetzung sind Radieschen:

• stärkt die Immunität und hilft bei Vitaminmangel;
• verbessert Stoffwechselprozesse, Darmmotilität und normalisiert den Cholesterinspiegel;
• hat eine leichte choleretische und harntreibende Wirkung und wird zur Linderung von Schwellungen eingesetzt;
• nützlich bei Anämie.

Das Gemüse ist bei Erkrankungen des Verdauungstraktes (Geschwüre, Gastritis, Kolitis, Pankreatitis) und Problemen mit der Schilddrüse kontraindiziert. Personen, die einen Herzinfarkt erlitten haben, Kinder unter 3 Jahren sowie schwangere und stillende Frauen sollten das Produkt nicht missbrauchen.

Referenz. Als Nahrungsmittel verwendet nicht nur Wurzelgemüse, sondern auch junges Grün. Die Pflanze wird frisch, eingelegt oder nach einer Wärmebehandlung als Beilage zu Fleisch oder Bestandteil warmer Gerichte verwendet.

Für welche Regionen ist es am besten geeignet und welche klimatischen Anforderungen gelten?

Aufgrund seiner Frostbeständigkeit erzielen weiße Radieschen in Gebieten mit nahezu extremen agroklimatischen Bedingungen hohe Erträge: im Norden und in Sibirien.

In der Mittelzone und der zentralen Schwarzerderegion ist es möglich, mehrere Gemüsepflanzen pro Saison zu ernten, längere Hitze wirkt sich jedoch negativ auf die Leistung aus. In Gewächshäusern und Gewächshäusern lassen sich Luftfeuchtigkeit, Licht und Temperatur am einfachsten regulieren.

Die wichtigsten Vor- und Nachteile von weißen Radieschen

Weiße Radieschen schneiden im Vergleich zu ihren farbigen Gegenstücken in folgenden Punkten gut ab:

1. Behält den Geschmack und die elastische Textur des Fruchtfleisches länger.
2. Es hat einen feineren Geschmack als rote Sorten.
3. Es enthält keine Farbstoffe aus der Gruppe der Glykoside – Anthocyane, die die Schale hell färben und beim Menschen unerwünschte Reaktionen hervorrufen können, daher ist es besser für die diätetische Ernährung geeignet.
4. Die Vegetationsperiode ist kurz, sodass Sie mehrere Pflanzen pro Saison anbauen können.

Weiße Sorten haben nur einen Nachteil, einen sehr bedingten: Der delikate Geschmack kann Liebhaber würziger Radieschen enttäuschen.

Merkmale des Pflanzens und Wachsens im Gewächshaus und im Freiland

Radieschen sind kältebeständige und unprätentiöse Pflanzen, die Frühlingsfröste problemlos vertragen. Dieses Gemüse ist eines der ersten, das reift und von Mai bis Juni auf dem Tisch der Sommerbewohner erscheint.

Vorbereitung zur Landung

Es empfiehlt sich, das Beet im Herbst vorzubereiten: Erde umgraben, Unkraut entfernen und Boden düngen. Als Ergänzung für Winter Wählen Sie Mineraldünger – Superphosphat und Kaliumchlorid – oder verrotteten Kompost. Bis zum Frühjahr werden die Nährstoffe in leicht verdauliche Formen umgewandelt.

Unmittelbar vor der Aussaat werden stickstoffhaltige Düngemittel auf den Boden ausgebracht: Harnstoff, Mist usw.

Referenz. Damit die Samen schneller keimen und sich die Pflanze schneller entwickelt, können die vorbereiteten Beete mit einer warmen Natriumhumatlösung bewässert werden.

Das Saatgut wird desinfiziert, indem es eine halbe Stunde lang in einer rosafarbenen Kaliumpermanganatlösung eingeweicht und anschließend auf Gaze oder einem anderen weichen Material getrocknet wird. Manche Gärtner härten die Samen vor: Erhitzen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser, kühlen Sie sie sofort in kaltem Wasser ab und stellen Sie sie dann für einen Tag in den Kühlschrank.

Bodenanforderungen

Weißer Rettich ist nicht wählerisch in Bezug auf den Boden, bevorzugt jedoch lockere, gut belüftete Sand- oder Lehmböden. Schwere Lehmböden werden mit Sand oder Torf ausgeglichen. Darüber hinaus verträgt die Pflanze eine Bodenversauerung nicht gut, sodass der Boden im Herbst gekalkt wird.

Aufgrund eines Mangels an Nährstoffen, insbesondere an Kalium, bilden Radieschen praktisch keine Wurzeln und erfordern daher vor dem Pflanzen eine sorgfältige Bodenvorbereitung.

Ideale Vorgänger für Radieschen sind Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln oder Knoblauch.

Referenz. Besonderes Augenmerk wird auf die Auswahl eines Pflanzplatzes gelegt. Eine dauerhafte Beschattung des Beetes ist nicht zulässig, da Radieschen empfindlich auf Lichtmangel reagieren.

Termine, Schema und Pflanzregeln

Radieschen werden im Freiland gepflanzt, wenn der Schnee geschmolzen ist und sich der Boden auf +3°C erwärmt hat. Die Samen werden in 2 cm tiefe Rillen gepflanzt, wobei eine Stufe von 4 bis 7 cm eingehalten wird.

Die Oberseite wird mit einer trockenen Bodenmischung aus Gartenerde, Humus und Sand im Verhältnis 2:2:1 bedeckt. Die oberste Erdschicht kann leicht verdichtet werden und unbedingt großzügig, aber vorsichtig mit warmem Wasser bewässert werden.

Bei warmem Wetter erscheinen die Sämlinge am fünften Tag nach dem Pflanzen. Das Wachstum der Hackfrüchte beginnt in 1,5 bis 2 Wochen.

Radieschen werden Anfang April unter Folie gesät, solange die Sonne nicht zu aktiv ist. An warmen, windstillen Tagen wird der Schutz entfernt, damit die Pflanze „atmen“ kann.

Referenz. Unter einer schwarzen Folie erwärmt sich der Boden schneller als unter einer transparenten.

Um die erste Ernte Anfang Mai zu ernten, werden im März Radieschen im Setzlingsverfahren gepflanzt. Sprossen können im Freiland oder im Gewächshaus gepflanzt werden, wenn die Sämlinge bereits mehrere Blätter haben – dies dauert normalerweise 10–15 Tage nach dem Pflanzen.

Merkmale des Anbaus

Für die volle Entwicklung der Spitzen und Hackfrüchte sind eine Temperatur von +10 bis +18 °C und eine gute Beleuchtung erforderlich.Gleichzeitig bevorzugen Radieschen relativ kurze Tageslichtstunden und werden daher im Frühjahr oder in der zweiten Sommerhälfte gepflanzt. Bei längerer Sonneneinstrahlung bildet die Pflanze Blütenstiele.

Wenn sich grüne Triebe in die Länge ziehen, deutet dies auf mangelnde Beleuchtung hin. Die Situation kann korrigiert werden, indem man die Furche hügelt und für maximalen Lichtzugang zum Gartenbeet sorgt. Dazu ist regelmäßiges Unkrautjäten nicht nur an der Pflanzstelle, sondern auch zwischen den Reihen erforderlich.

Bewässerungsmodus

Radieschen lieben gleichmäßiges, häufiges und reichliches Gießen. Befeuchten Sie den Boden bis zu einer Tiefe von mindestens 7–10 cm und bei langen Wurzelfrüchten bis zu 20–30 cm. Die Häufigkeit der Bewässerung hängt von den Wetterbedingungen ab: Bei gemäßigten Sommertemperaturen reicht einmal alle 2–3 Tage. und bei heißem Wetter und Trockenheit. Sie müssen die Beete täglich morgens und abends bewässern.

Den Boden lockern und Unkraut jäten

Das Jäten wird zweimal durchgeführt:

• zum ersten Mal - eine Woche nach der Keimung bis zu einer Tiefe von 5 cm;
• in der zweiten - eine weitere Woche, um 7-10 cm.

Lockern Sie den Boden vorsichtig auf, um das Wurzelsystem der Pflanze nicht zu beschädigen. Unkräuter werden entfernt, bevor sie sich fest im Boden festsetzen, damit die sich entwickelnden Wurzelfrüchte nicht versehentlich herausgerissen werden. Durch das Jäten erhalten Radieschen eine ununterbrochene Versorgung mit Sauerstoff, Sonnenwärme und Licht.

Top-Dressing

Das Ausbringen von Düngemitteln vor der Aussaat reicht aus, um Wurzelfraß während der Vegetationsperiode zu vermeiden. Überschüssige Stickstoffdünger führen zu einem übermäßigen Wachstum der Grünmasse zum Nachteil der Hackfrüchte.

Wenn der Boden erschöpft ist und wenig Humus enthält, können Sie ihn mit „grünem Tee“ füttern – einem fermentierten Aufguss aus Löwenzahn- und Brennnesselblättern.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Weiße Radieschen sind anfällig für Pilzkrankheiten wie:

1. Kila - Auf den Hackfrüchten bilden sich Wucherungen, das Fruchtfleisch beginnt braun zu werden und zu faulen.
2. Echter Mehltau - äußert sich in Form eines weißen, allmählich dunkler werdenden Belags auf den Blättern. Die Spitzen trocknen aus und die Pflanze hört auf, sich zu entwickeln.
3. Graufäule - Wurzelgemüse wird mit braunen Flecken und einem samtig grauen Belag bedeckt.

Krankheiten verbreiten sich hauptsächlich über frischen Mist oder kontaminierten Boden. Daher ist es sinnvoll, vor der Aussaat Holzasche (100 g pro m²) in den Boden zu geben und eine Düngung mit unverrottetem organischem Material zu vermeiden. Günstige Bedingungen für die Aktivierung von Pilzsporen sind kalte Sommer mit anhaltenden Regenfällen und stehendem Wasser in den Beeten. Befolgen Sie zur Vorbeugung die Regeln der Fruchtfolge, lockern Sie die Reihen und jäten Sie rechtzeitig Unkraut.

Bei den ersten Anzeichen einer Krankheit werden Pflanzen mit Kalkmilch, Kupfersulfatlösung und industriellen Fungiziden behandelt.

Unter den Insektenschädlingen sind weiße Radieschen die gefährlichsten. Drahtwurm (die Larve des Schnellkäfers), frisst tiefe Passagen im saftigen Fruchtfleisch der Wurzelpflanze und Kreuzblütler-Erdkäfer - ein Liebhaber des Essens junger grüner Triebe. Die Schädlingsbekämpfung umfasst den Einsatz von Insektiziden oder Volksheilmitteln. Zum Beispiel das Besprühen mit einer Seifenlösung unter Zusatz von Asche oder Tabak.

Ernte und Lagerung

Eine Probeernte ist bereits am 20. Tag möglich. Wenn die Hackfrüchte reif sind, verzögern Sie die Ernte nicht, da die Pflanze sonst in die Blüte- und Samenbildungsphase eintreten kann.

Am Ende JuliWenn der Tag zu Ende geht, können Sie ein zweites Mal Radieschen pflanzen.

Die gesammelten Radieschen werden von anhaftender Erde befreit, getrocknet und an einem kühlen Ort gelagert: Kühlschrank oder Keller.

Referenz. Einige Sorten, wie zum Beispiel Autumn Giant, behalten ihre dichte Textur und ihren Geschmack bis zu fünf Monate lang.

Welche Schwierigkeiten kann es beim Wachsen geben?

Wenn das Gemüse keine optimalen Bedingungen erhält wachsend, geht der Rettich in den extremen Überlebensmodus – alle Kräfte der Pflanze werden auf die Bildung eines Blütenpfeils statt auf Wurzelgemüse gerichtet.

Die Pflanze verträgt keine dichte Bepflanzung. Die Spitzen beginnen sich nach oben zu strecken und die dicht gedrängten Wurzeln werden im Inneren verdreht und hohl.

Bei unzureichender Bewässerung werden Wurzelgemüse hart und hohl und es sammelt sich Bitterkeit in ihnen an. Im Gegenteil führt Staunässe im Boden zur Rissbildung im Fruchtfleisch.

Ratschläge von erfahrenen Gärtnern

Der Anbau solcher Radieschen ist für viele neu, daher lohnt es sich, erfahrenen Gemüseanbauern zuzuhören:

1. Um nicht auf gefährliche Chemikalien zurückzugreifen, empfiehlt es sich, Insekten mit dem starken Geruch von Tabakstaub oder Knoblauchaufguss abzuwehren.
2. Das Pflanzen von Radieschen in einem Beet, in dem zuvor andere Kreuzblütlergemüse angebaut wurden: Kohl, Radieschen und Rüben, verringert die Immunität von Radieschen.
3. Achten Sie beim Gießen junger Pflanzen besonders darauf, den Boden nicht zu erodieren und das Unterkeimblatt freizulegen. Andernfalls werden Wurzelfrüchte nicht gebildet oder nehmen eine hässliche Form an.

Bewertungen von weißen Rettichsorten

Viele Sommerbewohner, die einmal weiße Radieschen probiert haben, bleiben ihnen viele Jahre lang treu. Hier ein paar Beispiele typischer Rezensionen:

Elena, Samara: «Mein Magen reagiert nicht gut auf die bittere Schale roter Radieschen, daher musste ich sie bei der Zubereitung von Okroshka immer abziehen. Ich habe die Sorte Alba probiert. Ich habe sie im zeitigen Frühjahr in einem Gewächshaus gepflanzt, bevor der Schnee schmolz, und die Samen keimten schnell und waren innerhalb eines Monats reif.Ich war überrascht, wie dünn die Schale dieses Rettichs ist! Das Fruchtfleisch selbst ist saftig, zart und lecker. Jetzt werde ich nicht mehr auf die rotschaligen Sorten zurückgreifen.“

Lyudmila, Moskau: „Ich war mit der Daikon-Sorte Elephant Tusk zufrieden. Sie ist pflegeleicht, wir pflanzen sie sogar nach der Ernte anderer Gemüsesorten auf eine freie Fläche, sie wächst schnell und eine Knolle reicht für einen ganzen Salat. Im Keller kann es 2-3 Monate gelagert werden. Für mich schmeckt es besser als Radieschen.“

Alexander, Belgorod: „Mein Lieblingsrettich ist Mokhovsky. Die Früchte lassen sich gut in einer Plastiktüte im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahren. Sie werden anderthalb Monate lang nicht schlaff und bleiben saftig. Ich säe zum frühestmöglichen Zeitpunkt oder um August, da Radieschen keine Angst vor Frost haben. Wenn eine Blume sprießt, werfe ich die Samen nicht weg; sie bleiben vier bis fünf Jahre lang keimfähig.“

Abschluss

Weiße Radieschen haben gegenüber roten zweifellos Vorteile: Durch den Verzicht auf Farbstoffe eignen sie sich besser für die diätetische Ernährung, haben einen milden Geschmack und behalten ihre Frische länger. Darüber hinaus ist die landwirtschaftliche Technologie des Gemüses einfach und wird selbst einem unerfahrenen Gärtner keine Probleme bereiten.

Frühreife Sorten erweisen sich im Frühjahr als Vitaminmangel und sorgen für Abwechslung in der üblichen Ernährung.