Rezepte zum schnellen Kochen von leicht gesalzenem Sauerkraut in 1 Tag und 2 Stunden

Leicht gesalzener Instantkohl ist ideal für jeden Tisch. Der knusprige, saftige Snack passt wunderbar zu Gerichten aller Art und liefert Vitamine für den Winter.

Sie hatten keine Zeit, sich im Vorfeld vorzubereiten? Wir haben drei einfache Rezepte vorbereitet, die Ihnen helfen, Zeit zu sparen. Mit nur wenig Aufwand haben Sie im Handumdrehen ein fantastisches Gericht.

Rezept zur schnellen Zubereitung von leicht gesalzenem Kohl an einem Tag mit Karotten

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die einen Tag frei haben. Leicht gesalzener Kohl sollte die Gewürze und den Essig aufnehmen.

Sie benötigen Folgendes Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg;
• frische Karotten - 1-2 Stk.;
• Wasser ー 1 l;
• Essig 9 % ー 125 ml;
• Zucker ー 180 g;
• Salz = 2 EL. l. mit Rutsche;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Dill, Pfeffer, Lorbeerblatt) - nach Geschmack.

Das Vorbereiten, Zerkleinern und Zubereiten der Marinade dauert etwa 60 Minuten. Anschließend das Gericht 1 Tag stehen lassen.

Vorbereitung:

1. Wir wählen großen, weißen und saftigen Kohl. Den Kohlkopf gründlich waschen und die oberen Blätter entfernen.
   Den Strunk herausschneiden und die Blätter fein hacken.
2. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Je länger der Strohhalm, desto besser.
3. Kohl mit Karotten mischen, Saft leicht auspressen.
4. Nacheinander Kreuzkümmel und Dillsamen hinzufügen und mehrmals gründlich umrühren. Gewürze sollten gleichmäßig verteilt sein.
5. Nehmen Sie ein 3-Liter-Glas. Legen Sie die resultierende Mischung sehr fest und belegen Sie sie mit Lorbeerblättern und Pfeffer.
6. Nun bereiten wir die Marinade vor.Essig, Zucker und Salz in kochendes Wasser (1 Liter) geben. Sie müssen sich vollständig auflösen, deshalb die Marinade ständig umrühren. Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen.
7. Während die Marinade noch nicht abgekühlt ist, gießen Sie sie in das Glas. Dabei bohren wir mit einem Messer Löcher, damit die Flüssigkeit das Gemüse vollständig durchtränkt.
8. Decken Sie die Schüssel mit einer Serviette oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie einen Tag lang an einem warmen Ort stehen. Sie können das Gericht bis zu drei Tage stehen lassen, dann wird es am saftigsten.

Mit Dill und leicht gesalzenen Gurken servieren.

Referenz. Kohl mit fein gehacktem Knoblauch wird pikant, aber durch den Essig wird er blau.

Wie man in 2 Stunden leicht gesalzenen Kohl mit Karotten zubereitet

Sehr schnell und einfach Rezept. Nur noch 2-3 Stunden und der Kohl steht auf dem Tisch. Aber es ist besser, abends zu kochen, um es über Nacht ruhen zu lassen.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg;
• Karottenー 2 Stk. (groß);
• Knoblauch ー 3-4 Zehen;
• Wasser ー 0,5 l;
• Sonnenblumenöl - 120 ml;
• Essig 9 % ー 120 ml;
• Salz = 2 EL. l.;
• Zucker ー 4 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 3-4 Blätter;
• Piment ー 5-6 Stk.

Die Zubereitung dauert 1 Stunde und der Kohl zieht nur 3 Stunden im Kühlschrank:

1. Den ausgewählten Kohlkopf hacken wir manuell oder mit einem Mähdrescher. Der Strohhalm sollte nicht sehr groß sein, aber auch nicht zu Brei werden.
2. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe in Streifen.
3. Wir zerdrücken den Knoblauch nicht, sondern schneiden ihn in Streifen, Scheiben oder kleine Würfel.
4. Kohl, Karotten und Knoblauch in einer Schüssel gründlich vermischen.
5. Anschließend die Mischung in Gläser füllen und gut verdichten.
6. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Salz, Zucker, Essig, Öl, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen und 3 Minuten warten, bevor Sie das Gerät ausschalten.
7. Während die Marinade heiß ist, in Gläser füllen.Wir warten darauf, dass es das Gemüse gründlich durchnässt und bis zum Boden reicht.
8. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln, warten, bis sie abgekühlt sind, und stellen sie in den Kühlschrank.
9. Nach nur 3 Stunden kann leicht gesalzener Kohl mit Karotten serviert werden.

So kocht man schnell Sauerkraut

Dieses Rezept Sauerkraut schnell und das gesündeste der drei, da es keinen Essig enthält. Dieses Gericht ist kürzer haltbar, daher ist es besser, es nicht in großen Mengen zu kochen.

Gesund! Nehmen Sie kleine Gläser (0,5-1 l), dann sättigt die Marinade die Mischung besser.

Zutaten:

• Kohl - 1 großer Kopf;
• Wasser ー 1 l;
• Zucker ー 1-2 EL. l.;
• Salz ー 1-2 EL. l.;
• Pfeffer, Dill, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Gläser, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser oder erwärmen Sie sie leicht in der Mikrowelle.
2. Wir hacken den Kohlkopf und entfernen den Strunk.
3. Für Marinade Wasser in einem Topf aufkochen, alle Gewürze hinzufügen, Salz, Zucker, warten Sie, bis es wieder kocht, und schalten Sie es sofort aus.
4. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Kohl und lassen Sie dabei Platz für die Salzlake (ca. 4-5 cm).
5. Gießen Sie die Marinade ein, bevor sie abkühlen kann. Ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner darauf legen.
6. Wir warten 7-8 Stunden und stechen den Kohl mit einem dünnen Messer oder Holzstab ein.
7. Auf der Oberseite beginnt sich Schaum zu sammeln. Entfernen Sie ihn vollständig und lassen Sie den Kohl einen Tag lang im Kühlschrank.
8. Den fertigen Kohl mit geriebenen Karotten, Zwiebeln und Sonnenblumenöl würzen. Es wird sehr zart, behält aber seine Frische und bleibt knusprig.

Abschluss

Alle drei Rezepte ermöglichen es Ihnen, Vitamine und nützliche Elemente im Kohl zu bewahren. Wählen Sie das, was Ihnen schmeckt, und überraschen Sie Ihre Familie mit knusprigem, leicht gesalzenem Kohl mit Karotten und Gewürzen. Experimentieren Sie mit der Menge und dem Set der Gewürze. Nicht jeder mag Kreuzkümmel und Lorbeerblatt im Rezept; Sie können sie durch Ihre Lieblingsgewürze ersetzen.