Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist bei Menschen, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten, sehr beliebt. Purpurkohl ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Weißkohl, es gibt jedoch Unterschiede in der Zusammensetzung dieser Gemüsesorten. So enthält Rot unter allen Vertretern der Kreuzblütlerfamilie eine Rekordmenge an schwefelhaltigen Verbindungen und Flavonoiden.

Chemische Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Nährwert

Rotkohl enthält viermal mehr Vitamin A als Weißkohl. Es enthält die Vitamine B, C, E, K, PP, U, H.

Das Gemüse ist reich an Mineralien:

• Phosphor;
• Kalzium;
• Jod;
• Eisen;
• Kalium;
• Natrium;
• Mangan;
• Zink;
• Selen

Die in Gemüse enthaltene Folsäure wird für eine normale Darmfunktion benötigt. und ordnungsgemäße Hämatopoese.

Kaloriengehalt von Rotkohl - 26 kcal pro 100 g. Der Nährwert:

• Proteine ​​- 0,8 g;
• Fette - 0,2 g;
• Kohlenhydrate - 5,1 g;
• Ballaststoffe - 1,9 g.

Das Gemüse enthält Phytonzide und Anthocyane. Sie stärken die Wände der Blutgefäße, bekämpfen Pilze und Bakterien und reduzieren Entzündungen im Darm.

Vorteile von Rotkohl

Allgemeine wohltuende Eigenschaften von Gemüse:

• Vorbeugung der Entwicklung von Osteoporose;
• Vorbeugung von Tuberkulose;
• verbessertes Sehvermögen;
• Reinigung von Blut und Haut;
• harntreibende Wirkung;
• Krebsprävention;
• antibakterielle Wirkung;
• Beseitigung leichter Schlaflosigkeit;
• Neutralisierung von Giftstoffen nach dem Genuss alkoholischer Getränke.

Was ist nützlich für Frauen

Seit der Antike verwenden Frauen Kohlblätter als Kompressen zur Linderung harmloser Krankheiten Tumoren im Brustbereich. Tatsächlich kann Kreuzblütler helfen, Krebs vorzubeugen: Sie enthalten eine Vorstufe von Sulforaphan, einer Substanz mit antibakteriellen und onkoprotektiven Eigenschaften. Die reichhaltigste Quelle dieser Verbindung sind jedoch Brokkolisprossen.

Das Gemüse wird bei Verbrennungen, Geschwüren und Erkrankungen des Bewegungsapparates eingesetzt.. Bei der Diagnose Osteochondrose werden Kohlblätter mit Waschseife bestrichen und auf die erkrankten Wirbel aufgetragen.

Rotkohl wird zur Hautpflege verwendet. Es hilft, verschiedene Altersflecken im Gesicht, einschließlich Sommersprossen, zu beseitigen. Zu diesem Zweck werden Salben und Masken auf Basis der Blätter hergestellt.

Während der Schwangerschaft Das Gemüse wirkt sich positiv auf das Immunsystem der werdenden Mutter aus, verbessert den Zustand von Haar und Haut. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen kommt dem Fötus zugute.

Beim Stillen Die Verwendung des Produkts wird nicht empfohlen - Es reizt das Verdauungssystem des Babys und kann allergische Reaktionen hervorrufen.

Welche Vorteile hat Purpurkohl für Männer?

Das Vorhandensein von Flavonoiden und der Vorstufe Sulforaphan in der Zusammensetzung verhindert die Entstehung von Prostatakrebs.

Anthocyane verbessern die Durchblutung und beugen oxidativem Stress vor, Nährstoffe nähren den Körper. Der tägliche Verzehr verschiedener Gemüsesorten, darunter Rotkohl, verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, für die Männer besonders anfällig sind, erhöht die Widerstandskraft des Körpers und verbessert die Potenz.

Beratung! Bei äußerlicher Anwendung hilft Kohl, Muskelschmerzen nach dem Training zu lindern.

Männer über 40 haben häufig Probleme mit dem Urogenitalsystem. Bei regelmäßigem Verzehr reduziert Rotkohl Entzündungen in den Nieren und der Blase oder verhindert deren Manifestation.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Zusätzlich zu seinen Vorteilen kann Rotkohl dem Körper schaden. Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für seine Verwendung:

• individuelle Intoleranz;
• Zwölffingerdarm- oder Magengeschwür;
• Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen;
• Erkrankungen der Schilddrüse.

In manchen Fällen kann Rotkohl negative Folgen haben:

1. Aufgrund des hohen Gehalts an Kalium, Eisen, Schwefel und Magnesium Manchmal treten Blähungen und Blähungen auf. Diese Stoffe können Krämpfe in den Darmwänden verursachen.
2. Der Verzehr von Gemüse kann den Blutdruck erhöhenDaher sollten Bluthochdruckpatienten frischen Kohl mit Vorsicht verzehren.

Kohl Nicht anwenden, wenn Sie an Pankreatitis leiden.

Was kann man mit Rotkohl kochen?

Im Vergleich zu Weißkohl ist Purpur- oder Rotkohl etwas zäher, behält aber die Nährstoffe besser.. Das Gemüse eignet sich zur Zubereitung von Salaten, Säften und zum Einlegen.

Saft

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die oberen Blätter und den Strunk vom Kohlkopf.
2. In Stücke schneiden, die groß genug sind, um in den Entsafter zu passen.
3. Durch einen Entsafter passieren.

Saft kann nicht länger als 3 Tage gelagert werden und nur im Kühlschrank.

Wird als Arzneimittel gegen solche Probleme verwendet:

1. Häufige Erkältungen. 1/2 EL zu 150 ml Produkt hinzufügen. l. Rübensaft. Einen Monat lang einmal täglich 1 Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen.
2. Herz- und Gefäßerkrankungen. Kohlsaft 1:1 mit Selleriesaft mischen. 1-2 Monate lang 2-mal täglich vor den Mahlzeiten trinken.Es ist wichtig, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren.
3. Bei Gelenkschmerzen. 3 g Johannisbeerblätter gießen 1 EL. kochendes Wasser und 4 Stunden ruhen lassen. Der fertige Aufguss wird mit 150 ml Kohlsaft vermischt. Das resultierende Produkt wird 2-3 Wochen lang 150 ml 1-2 mal täglich getrunken.
4. Bei Bronchitis. 3-4 mal täglich 150 ml erhitzt trinken.

Salat

Aus Kohl entsteht ein leichter und schmackhafter Salat, der sich perfekt als Beilage zu Fleisch eignet. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 g Kohl;
• 200 g grüne Erbsen;
• 4 Gurken;
• Grün;
• Salz, Zucker, Sonnenblumen- oder Olivenöl und Apfelessig – nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Kohl zerkleinern so klein wie möglich. Es ist besser, einen speziellen Aktenvernichter zu verwenden, mit dem Sie dünne und gleichmäßige Streifen erhalten.
2. Ordnen Sie die Strohhalme neu an In eine Schüssel geben, salzen und umrühren.
3. Gurken in Scheiben schneiden dünne Stäbe. Es ist besser, sie nicht zu reiben, da sie sonst viel Saft verlieren. Das Grün mit den Händen in große Stücke reißen.
4. Alle Zutaten vermischen, Erbsen ohne Salzlake hinzufügen. Den Salat mit Öl, Zucker und Essig abschmecken.

Eingelegter Rotkohl

Vorbereitung nach diesem Rezept Es dauert nur 3 Stunden. Danach ist der Snack sofort verzehrfertig. Sie Perfekt zu Kartoffeln, Fisch oder Fleisch.

Zutaten:

• Rotkohl - 0,5 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Karotten - 1 groß;
• Apfelessig - 50 ml;
• Salz und Zucker - 1 EL. l.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Kohl hacken mit einem möglichst dünnen Messer. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackten Knoblauch und Salz hinzu. Alles gründlich vermischen, aber nicht mahlen.
2. Zur Zubereitung der Marinade 250 ml Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen.Fügen Sie Gewürze wie Lorbeerblatt oder Piment hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten kochen lassen. Apfelessig einfüllen. Nach erneutem Aufkochen die Mischung vom Herd nehmen und über den Kohl gießen.

Das Gericht abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen Für ein paar Stunden.

So verwenden Sie die unteren Blätter des Rotkohls

Die unteren Blätter werden bei Gelenkschmerzen eingesetzt, besonders die Knie.

Tauchen Sie dazu die Blätter etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und kühlen Sie sie anschließend leicht ab. Als Kompresse auf die wunde Stelle auftragen und in ein Handtuch wickeln, um die Wärme zu speichern.

Diese Methode wird als zusätzliche Maßnahme in der Behandlung eingesetzt Arthrose, Arthritis, Sehnenentzündung und andere Gelenkerkrankungen.

Welcher Kohl ist gesünder: Rot- oder Weißkohl?

Für den Frischverzehr empfiehlt sich die Einnahme von Blau- oder Rotkohl, da es 2-mal mehr Vitamin C als Kohlkohl und 4-mal mehr Carotin enthält. Anthocyane, die leuchtende Farben verleihen, stärken die Blutgefäße und machen sie elastischer. Gemüse geeignet zum Einmachen und zweite Gänge.

Weißkohl enthält weniger Nährstoffe, dafür sind seine Blätter weicher. Sie eignen sich am besten für erste Gänge und Beizen.

Abschluss

Es wird empfohlen, Rotkohl in die Ernährung aller Menschen aufzunehmen, mit Ausnahme von Kleinkindern, da er sich negativ auf den noch nicht starken Magen-Darm-Trakt auswirkt. Die Verwendung gleicher Mengen Weiß- und Rotkohl ist gesünder als die Verwendung nur eines davon.