In welchen Ländern wird Buchweizen angebaut und gerne gegessen und wo wächst der beste Buchweizen?

Buchweizen wird auf der ganzen Welt angebaut. In Russland gibt es eine besondere Haltung gegenüber dieser Kultur: In keinem anderen Land wird sie so häufig genutzt. Buchweizen wird wegen seines reichen Geschmacks und seines hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen geliebt. Dies ist eine der besten pflanzlichen Proteinquellen mit hoher biologischer Wertigkeit. Lassen Sie uns herausfinden, wo auf der Welt am meisten Buchweizen angebaut wird.

Weltweite Buchweizenanbaugebiete

Der weltweit größte Produzent ist Russland, wo Buchweizen auch ein berühmtes Gericht ist. Nach Angaben von Rosstat aus dem Jahr 2018 sind es 39,8 % der weltweiten Produktion Getreide fällt auf die Russische Föderation. Die allgemeine Analyse des globalen Getreidemarktes, präsentiert von Spezialisten des Expert Analytical Center for Agribusiness „AB-Center“, lautet Ende 2018 wie folgt:

1. Russland – 1.043,7 Tausend Hektar Fläche werden von Buchweizenanbauflächen eingenommen. Der Bruttoertrag beträgt 930,5 Tausend Tonnen. Im Jahr 2019 verringerte sich die Anbaufläche auf 806,6 Tausend Hektar.
2. Beim Buchweizenanbau liegt China mit 404.259 Tonnen Getreide an zweiter Stelle.
3. Ukraine - 133.000 Tonnen. Lokale Agrarunternehmen sind gezwungen, ihre eigenen Anbauflächen zu reduzieren und Felder mit anderen Pflanzen zu besäen. Der Hauptgrund dafür ist der Export von Billiggetreide aus Russland, der die ukrainische Imkereiindustrie gefährdet.
4. Frankreich – dieses Land hat den höchsten Buchweizenertrag: 3,5–3,8 t/ha jährlich.
5. Polen – 118.562.000 Hektar sind für den Anbau vorgesehen.
6. USA – der durchschnittliche Buchweizenertrag beträgt 1,3–2 t/ha.Auf dem Land wird Getreide zur Viehfütterung und zur Herstellung von Öko-Kissen verwendet.
7. Brasilien - 62.872 Tausend Hektar.
8. Litauen - 49.922 Tausend Hektar.
9. Japan - 28.800.000 Hektar. Buchweizen wird hier Soba genannt. Die Japaner bauen tatarischen Buchweizen an und verarbeiten ihn zu Mehl. Daraus werden Buchweizennudeln und Sake zubereitet. Die restlichen Samenschalen werden zum Füllen von Kissen verwendet.

Die jährliche Buchweizenernte auf der Welt beträgt etwa 2 Millionen Tonnen, der größte Teil davon stammt aus Russland und China. Gleichzeitig variieren die Mengen importierter Rohstoffe in andere Länder von Jahr zu Jahr. Die Angebotsdynamik wird durch den Ertrag beeinflusst, der von den Wetterbedingungen und den eingesetzten Technologien abhängt.

Auf dem Foto - Buchweizen.

In welchen Ländern wächst Buchweizen?

Dieses Getreide wird überall angebaut. Buchweizen bezieht sich auf wärmeliebende und lichtbedürftige Pflanzen. Im Gegensatz zu anderen landwirtschaftlichen Getreidesorten ist es jedoch in der Lage, über einen langen Zeitraum Triebe zu bilden und eine unbegrenzte Anzahl intensiver Triebe zu etablieren Blütenstände (Reparaturfähigkeit) und Überleben unter Unkräutern. Diese Vorteile ermöglichen den Anbau der in Indien wild vorkommenden Pflanze in Gebieten mit riskanter Landwirtschaft.

Weltführer

Die größten führenden Exporteure von Buchweizen in viele Länder der Welt:

1. Russland. Der Ernteertrag im Jahr 2018 betrug 10 c/ha pro Erntefläche, das sind 5,3 % (0,5 c/ha) mehr als im Jahr zuvor.
2. China. Es wurden 404.259 Tonnen gesammelt. Dieses Land versorgt sich vollständig mit der jährlichen Versorgung mit dem Produkt und ist der Hauptexporteur von Getreide nach Japan. Ein angenehmeres, milderes und warmes Klima trägt zu guten Ernteerträgen bei. In China ist eine Buchweizensorte mit kleineren Früchten, Tatarian, weit verbreitet. Es ist reich an Rutin und Quercetin und wird für medizinische Zwecke verwendet.
3. Ukraine. Auf einer Fläche von 106.000 Hektar werden bis zu 133.000 Tonnen Buchweizen (98 %) mit einem Ertrag von 12,6 c/ha geerntet.Das Land ist größer baut Getreide an für Importe nach Kasachstan als für Exportverkäufe.

Wo wird es in Russland angebaut?

Die größten Buchweizenanbauflächen Russlands konzentrieren sich im Südosten. Wo in unserem Land wächst Buchweizen am meisten:

1. Altai-Region. Hier wurden im Jahr 2018 495.503.000 Hektar Ackerland für Buchweizen (47,9 % aller Buchweizenkulturen in Russland) bereitgestellt, im Jahr 2019 waren es 462.056.000 Hektar.
2. Republik Baschkirien – die von der Anlage im Jahr 2018 eingenommene Fläche betrug 90,8 Tausend Hektar (8,6 %). Ein Jahr später sank die Zahl um 37,3 % und belief sich auf 56.931 Tausend Hektar.
3. Region Orjol – 79.000 Hektar im Jahr 2018, 52,34.000 Hektar – im Jahr 2019.
4. Region Orenburg - 45,76 Tausend Hektar im Jahr 2018 und 28,644 Tausend Hektar im Jahr 2019.
5. Region Nowosibirsk - 30,4 bzw. 27,3 Tausend Hektar.

Im Jahr 2019 gingen die Indikatoren der Aussaatflächen im ganzen Land um 22,2 % zurück. Viele landwirtschaftliche Betriebe haben diese Entscheidung gemäß den Anweisungen der Behörden getroffen. Diese Situation ist aufgrund des Rückgangs der Buchweizenkosten in den letzten zwei Jahren vor dem Hintergrund der Überproduktion in den Jahren 2017 und 2018 durchaus zu erwarten.

Referenz. Als Geburtsort der Pflanze gilt Nordindien, wo sie als schwarzer Reis bezeichnet wird. Bereits im 17. Jahrhundert brachten die Griechen Getreide nach Russland. Dies ist eine der Versionen des Ursprungs seines Namens – Buchweizen.

Viele Landwirte haben reduziert Buchweizen-Anbaufläche, die Felder mit anderen, ertragreicheren Pflanzen belegen - Raps und Hafer. Gleichzeitig wird Getreide nicht aus den Regalen verschwinden, sondern lediglich im Preis steigen.

Wo wächst der beste Buchweizen?

Es gibt verschiedene Arten von Buchweizen:

1. Buchweizen (Fagopyrum esculentum) hat große, glatte Früchte mit klaren Rändern.
2. Vielblättriger Buchweizen (F. multifolium) wird im Fernen Osten angebaut und hat kleine, faltige Früchte mit leichter Rippung.
3. Tatarischer Buchweizen (F.tataricum) ist in Indien, Thailand, China und Japan als Futter- und Nahrungspflanze weit verbreitet. Aus seinen Früchten werden Kuchen gebacken, Bitterschokoladenpaste und Kräutertee hergestellt.

Der beste und leckerste Buchweizen ist groß. Solche Früchte kommen normalerweise in tetraploiden Sorten vor. Sie zeichnen sich durch einen hohen Ertrag und große Körner mit hohem Proteingehalt aus. Bekannte Tetraploide: Alexandrina, Lena, Ilia und Marta. Der Hauptlieferant von schmackhaftem und großem Buchweizen ist das Altai-Territorium.

Wo Buchweizen zu einem beliebten Gericht wurde

Die meisten Menschen in Russland lieben Müsli. Gekochter Buchweizen eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch und wird zur Zubereitung von ersten Gängen, Aufläufen, Gemüse- und Müslikoteletts verwendet. In Italien und Griechenland wird Buchweizen als türkisches Getreide bezeichnet, in Frankreich, Portugal, Spanien und den USA als sarazenisches Getreide. Nach Ansicht der Bewohner dieser Länder ist Buchweizenbrei nur als Tierfutter geeignet, daher wird die Pflanze zur Fütterung von Fasanen und Hirschen angebaut.

Referenz. In westeuropäischen Ländern gilt Buchweizenbrei als „nicht prestigeträchtiges Lebensmittel“. Doch vergebens, denn dieses Getreide ersetzt den Verzehr von Fleisch für Vegetarier und Menschen, die sich eiweißfrei ernähren.

Abschluss

Für einen Landwirt ist der Buchweizenanbau aus vielen Gründen von Vorteil: Die Pflanze hat keine Angst vor Unkräutern, ihre Rohstoffe werden zum Verkauf von Getreide, zur Honigproduktion und in der Medizin als Rutinquelle verwendet. In den letzten 6 Jahren ist die landwirtschaftliche Fläche für Buchweizen in Russland zurückgegangen und die Erträge sind um 3,3 % gestiegen. Dies wird durch die Einführung neuer Technologien, den Anbau moderner Sorten und die Vorhersage natürlicher und klimatischer Bedingungen erklärt.