Welchem ​​Wasser sollte man Buchweizen hinzufügen: kochend oder kalt?

Buchweizenbrei ist ein sättigendes, gesundes und erschwingliches Gericht. Um jedoch krümeligen und aromatischen Buchweizen zuzubereiten, müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen. Und verstehen Sie zunächst, in welche Art von Wasser Sie den Buchweizen geben sollen – kochend oder kalt. Ausführliche Antworten auf diese und viele weitere Fragen rund um das Kochen von Buchweizen erhalten Sie in unserem Artikel.

Ein wenig über die wohltuenden Eigenschaften von Buchweizen

Buchweizen ist nicht nur lecker, sondern auch reich an nützlichen Inhaltsstoffen und Ballaststoffen. Es nährt den Körper und reinigt den Darm. Dies ist das einzige Getreide, das Cholin enthält, ein Vitamin, das für die Funktion des Zentralnervensystems und des Gehirns verantwortlich ist.

Referenz. Buchweizenkerne enthalten mehrfach ungesättigte Fette, die den Stoffwechsel verbessern und den Cholesterinspiegel im Blut senken. Das Getreide enthält die Flavonoide Quercetin, Orientin, Vitexin und Isovitexin, die die Entwicklung von Krebszellen verhindern.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Buchweizen als wirksames Diätprodukt. Praktiker eines gesunden Ernährungsprogramms auf Buchweizenbasis schaffen es, in 1-2 Wochen mehrere Kilogramm abzunehmen, ohne ihrer Gesundheit zu schaden.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften des Produkts gehören außerdem:

• Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
• Stärkung des Herzmuskels und der Blutgefäße;
• Eliminierung des Risikos der Entwicklung von Krampfadern.

Aufgrund seines hohen Magnesiumgehalts wirkt Buchweizen als natürliches Antidepressivum.

Wie man Buchweizen richtig kocht

Um den Brei schmackhaft und krümelig zu machen, müssen Sie hochwertiges Getreide auswählen, sich für die Auswahl der Gerichte und die Reihenfolge der Aktionen entscheiden.

Es wird empfohlen, das Getreide von Rückständen und unraffinierten Körnern zu trennen. Selbst in teurem Müsli stößt man manchmal auf kleine Kieselsteine, die, wenn sie auf die Zähne gelangen, viel Ärger verursachen.

Am besten eignen sich Gerichte mit dickem Boden. Es liefert die optimale Dampfmenge, die zum Kochen von Brei erforderlich ist.

Um den Vorgang zu beschleunigen, wird Buchweizen vor dem Kochen einige Stunden eingeweicht. Durch die Aufnahme von Wasser gart das Müsli viel schneller.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das richtige Verhältnis von Buchweizen zu Wasser. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, sieht das Gericht wie Suppe und nicht wie Brei aus. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, verkocht es und das Müsli verbrennt. Ein Glas Buchweizen zu eineinhalb Gläsern Wasser ist das optimale Verhältnis, welches das beste Ergebnis erzielt.

Das Getreide wird erst hinzugefügt, nachdem die Flüssigkeit aufgekocht ist. Selbst wenn der Buchweizen vorher eingeweicht wurde, werden die Körner beim Eintauchen in kaltes Wasser schlaff, was sich negativ auf die Bröckeligkeit auswirkt. Wenn das Müsli in kochendem Wasser liegt, reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.

Behalten Sie eine gleichmäßige Siedeintensität bei. Buchweizen sollte nicht kochen, sondern nur leicht köcheln. Die durchschnittliche Garzeit beträgt bei diesem Ansatz 20 Minuten. Wenn der Brei das gesamte Wasser aufgesogen hat und krümelig aussieht, ist es Zeit, mit dem Kochen fertig zu werden. Öffnen Sie während des Kochens nicht den Deckel und rühren Sie den Inhalt der Pfanne nicht um. Im Brei sollten sich von selbst Dampfpassagen bilden, die die Bröckeligkeit des Buchweizens beeinträchtigen.

Nach dem Kochen können Sie den Brei „fertigstellen“ lassen.Wickeln Sie dazu das Geschirr in ein Handtuch oder eine Decke und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen – der Geschmack des Gerichts verbessert sich spürbar.

Eigenschaften von gedämpftem Buchweizen

Eine Wärmebehandlung wirkt sich positiv auf den Geschmack des Gerichts aus, wirkt sich jedoch zerstörend auf den Lebensmittelinhalt aus. nützliches Material. Buchweizen ist keine Ausnahme.

Beim Kochen des Produkts Menge an Ballaststoffen in Getreide wird um fast das Dreifache reduziert und es sind fast keine Vitamine mehr vorhanden. Während sie in gedämpften Cerealien vollständig enthalten sind.

Sie können Buchweizen auf verschiedene Arten brauen. Als Grundregel gilt, das Müsli in mehreren Wässern gründlich zu waschen.

Aufmerksamkeit. Das Müsli muss sauber sein.

Verwenden Sie abgekochtes Wasser oder Wasser aus Flaschen. Es wird nicht empfohlen, die Körner vor dem Einweichen zu rösten.

Besser als alles Dampf Ich koche nachts Buchweizen. Spülen Sie dazu abends 1 Tasse Müsli aus und gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser in den ausgewählten Behälter. Mit einem Deckel abdecken, in eine Decke oder ein Handtuch wickeln und bis zum Morgen an einem warmen Ort stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt quillt der Buchweizen auf, wird weich und krümelig und ist kaum noch von ihm zu unterscheiden gekochtes Produkt.

Anstelle von kochendem Wasser können Sie auch warmes oder sogar kaltes Wasser verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass in diesem Fall die Körner nach dem Aufgießen dichter und elastischer sind.

Buchweizen wird nicht nur in Wasser, sondern auch in fermentierten Milchprodukten wie Kefir eingeweicht. Dies verbessert die Verdauung und reichert den Körper mit Vitaminen an. Kefir sollte Zimmertemperatur haben. Sie gießen es im Verhältnis 1:1 über gewaschenen Buchweizen. Nach einigen Stunden kann dieser Buchweizen gegessen werden.

Die Dauer der Infusion hängt von der Qualität der Produkte, den Umgebungsbedingungen und den Geschmackspräferenzen ab.

Tipps und Tricks zur Zubereitung von leckerem Buchweizen

Um sicherzustellen, dass das Müsli seinen Geschmack voll entfaltet und das resultierende Gericht ein Genuss ist, befolgen Sie diese einfachen Empfehlungen:

1. Es ist besser, das Müsli vor dem Kochen anzuzünden. Dies geschieht in einer trockenen Bratpfanne ohne Öl. Dieser Buchweizen wird einen reichhaltigeren und helleren Geschmack haben.
2. Wählen Sie einen Deckel entsprechend der Pfannengröße: Er sollte genau passen. Während des Kochens den Deckel nicht abnehmen und den Brei nicht umrühren.
3. Nachdem das Getreide die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen hat, wird die Gartemperatur reduziert. Wenn Sie den Brei nach dem Kochen bei geschlossenem Deckel stehen lassen, verbessert sich der Geschmack des Gerichts.
4. Haferbrei Nährend und lecker wird es, wenn Sie während des Garvorgangs fein gehackte rohe Zwiebeln hinzufügen. 10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs wird es in die Pfanne geworfen und der Behälter anschließend mit einem Deckel verschlossen. Sie können auch trockene Pilze hinzufügen, nachdem Sie sie zuvor gehackt haben.

Beratung. Sie können den Geschmack des Brei mit Röstzwiebeln, gehackten gekochten Eiern und Butter sättigen. Es ist am besten, Zusatzstoffe hinzuzufügen, während der Brei aushärtet. Anschließend weitere 5 Minuten einwirken lassen, um den Duft einwirken zu lassen.

Abschluss

Wenn Sie die oben genannten einfachen Regeln befolgen, bereiten Sie aus gewöhnlichem Buchweizen ein exquisites und ungewöhnliches Gericht zu. Durch den regelmäßigen Verzehr von Buchweizen wird die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen in den Körper sichergestellt.