Müsli einfach und unkompliziert zubereiten, ohne zu kochen: Wie man Buchweizen über Nacht dämpft und wie nützlich es ist

Buchweizen enthält komplexe Kohlenhydrate, die in einer kleinen Portion für eine langfristige Sättigung sorgen. Es enthält außerdem B-Vitamine, Nikotinsäure, Aminosäuren und ist reich an Eisen, Kupfer, Phosphor, Mangan, Kalzium und anderen Elementen. Die wohltuenden Eigenschaften und der Nährwert von Getreide hängen jedoch von der Kochmethode ab.

Um die größtmögliche Menge an wertvollen Elementen zu erhalten, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Buchweizen nicht zu kochen, sondern über Nacht zu dämpfen.

Warum Buchweizen über Nacht dämpfen?

Wenn Sie den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr von Buchweizen ziehen möchtenUm den Körper mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen zu sättigen, ist es vorzuziehen, das Müsli zu dämpfen. Tatsache ist, dass während des Garvorgangs einige Bestandteile durch den Einfluss hoher Temperaturen zerstört, nicht weniger mit Wasser ausgewaschen werden und beim Dämpfen alle erhalten bleiben.

Vor- und Nachteile dieser Kochmethode

Das Dämpfen ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, Buchweizenbrei zuzubereiten, was keine Kochkenntnisse erfordert. Auf diese Weise zubereitetes Getreide steht gekochtem geschmacklich in nichts nach, bringt dem Körper aber mehr Vorteile. Außerdem spart es Zeit, da man es morgens abends zubereiten kann.

Der einzige wesentliche Nachteil besteht darin Das Müsli muss im Voraus zubereitet werden, da es einige Zeit dauert, bis die Körner aufquellen.

Besser oder schlechter als gekocht

Geschmacklich steht gedämpfter Buchweizenbrei gekochtem Getreide in nichts nach, aber deutlich übersteigt für wohltuende und diätetische Eigenschaften. Darüber hinaus ist über Nacht in Wasser eingeweichter Buchweizen sowohl in der normalen Ernährung als auch als Hauptbestandteil der Buchweizendiät äußerst nützlich.

Zusammensetzung aus gedämpftem Buchweizen

Buchweizen enthält mehr als 50 wertvolle Stoffe. Die nützlichsten für den Menschen sind in der Tabelle aufgeführt.

Der Nährwert

100 g des essbaren Teils enthalten neben Vitaminen und Mineralstoffen: Ballaststoffe (2,7 g), Wasser (74,9 g), Asche (1,4 g), Stärke und Dextrine (13,3 g), gesättigte Fettsäuren (0,7 g).

Beim Kochen reduziert sich der Kaloriengehalt von Buchweizen um ein Drittel und beträgt 101 kcal. 100 g enthalten 3 g Proteine, 3,4 g Fett, 14,66 g Kohlenhydrate. Der Nährwert erhöht sich, wenn Sie dem Brei Öl, Fett, kalorienreiche Gewürze hinzufügen und Kefir aufgießen.

Nutzen

Die medizinischen, geschmacklichen und diätetischen Eigenschaften von Buchweizen hängen direkt von der Qualität des verwendeten Produkts ab.

Bei der Auswahl von Getreide muss aufpassen für die folgenden Eigenschaften und Merkmale:

1. Integrität des Getreidekorns. Beim Mahlen von Getreide gehen wertvolle Stoffe für den menschlichen Körper verloren.
2. Die Körner sind hellbraun oder grün.Je dunkler die Farbe des Getreides ist, desto intensiver wurde es einer Wärmebehandlung unterzogen, was auf eine Verringerung des Gehalts an nützlichen Verbindungen hinweist.
3. Mindestmenge an unraffiniertem, verdorbenem Getreide und Fremdverunreinigungen.
4. Eine transparente Polyethylenverpackung, die eine visuelle Kontrolle des Getreides auf Fremdeinschlüsse ermöglicht, verhindert, dass das Produkt feucht wird.
5. Keine Fremdgerüche, Schimmel oder Muff.

Buchweizen von guter Qualität ist eine reichhaltige Energiequelle und für den Körper wertvolle Stoffe. Es sollte ständig in der Ernährung von Menschen mit Bluthochdruck, Herzproblemen und hohem Cholesterinspiegel enthalten sein. Buchweizen kann aufgrund seiner ausgeprägten harntreibenden Wirkung das Risiko einer Verschlimmerung dieser Erkrankungen und möglicher Komplikationen minimieren.

Gedämpfter Buchweizen hat eine wohltuende Wirkung auf Nervensystem, hilft bei der Bewältigung von Depressionen und Apathie, lindert Schlaflosigkeit, verbessert Gedächtnis und Aufmerksamkeit und schafft die richtigen Bedingungen für die normale Funktion des Gehirns.

Buchweizen ohne Kochen ist eine gute vorbeugende Maßnahme Arteriosklerose, Ischämie, Myokardinfarkt, Schlaganfall und andere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Es erhöht die Festigkeit und Elastizität kleiner Kapillaren und Gefäßwände, fördert die Produktion roter Blutkörperchen, beteiligt sich an der Blutzirkulation und hilft bei der Bewältigung von Anzeichen einer Anämie.

Buchweizen Getreide kann den Körper mit fast allen Aminosäuren, B-Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Die Körner sind mit Flavonoiden gesättigt, die eine ausgeprägte antioxidative und entzündungshemmende Wirkung haben, sich positiv auf die Schilddrüse auswirken und das Krebsrisiko um 20 % senken.

Die Aufnahme von Buchweizen in die Ernährung hat eine positive Wirkung Der Zustand der Schleimhäute und der Haut fördert die korrekte visuelle Wahrnehmung und schützt vor Urogenitalinfektionen, Grippe und Erkältungen.

Buchweizen kann den Körper vollständig mit Eisen versorgen. Mangel an diesem Mikroelement kann zu erhöhter Müdigkeit, atrophischer Gastritis, Anämie, Muskelschwäche und einer Reihe von schmerzhaften Zuständen, trockener Haut und einem verminderten Schutz des Immunsystems führen.

Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen ist gedünsteter Buchweizen sehr wirksam Gewicht verlieren. Buchweizen sättigt schnell und lange, ist dabei kalorienarm und enthält nahezu kein Fett. Aber es fungiert als Quelle komplexer Kohlenhydrate, die den menschlichen Körper lange Zeit mit Energie füllen und tierisches Eiweiß vollständig ersetzen können.

Als Referenz. Fastentage mit Buchweizen helfen, nach Perioden übermäßigen Essens zur Normalität zurückzukehren oder das Gewicht zu kontrollieren.

Gedämpfter Buchweizen wird wegen seines Gehalts an Pflanzenfasern geschätzt. Seine Funktionen in Bezug auf das Verdauungssystem und den gesamten Körper sind vielfältig:

• verbessert die Darmmotilität;
• reguliert den Cholesterinspiegel;
• entfernt überschüssigen Zucker aus dem Körper;
• normalisiert den Stoffwechsel;
• verbessert die Verdauung;
• hilft bei Verstopfung;
• reinigt den Darm und die Leber von Abfallstoffen, Giftstoffen und anderen schädlichen Substanzen;
• steigert Ausdauer und Leistung;
• regt die motorische Aktivität an;
• Sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, weshalb keine zusätzlichen Snacks erforderlich sind.

So dämpfen Sie Buchweizen über Nacht

Buchweizen sollte von hoher Qualität sein, vorzugsweise Kerne, keine Spreu, die nur minimaler Verarbeitung, zum Beispiel Mahlen und Rösten, unterzogen wurden. Zum Dämpfen wird üblicherweise abgekochtes oder destilliertes Wasser verwendet.. Um das Gericht nahrhafter zu machen, können Sie die Körner über Nacht mit Kefir übergießen.

Von wasser

Bevor Sie den Brei zubereiten, Es ist notwendig, den Buchweizen auszusortieren und von fremden Verunreinigungen zu reinigen und gut ausspülen, bis das Wasser klar ist.

Rezept:

1. Geben Sie das Müsli in einen Topf mit dicht schließendem Deckel.
2. Buchweizen im Verhältnis 1:2 mit kochendem Wasser übergießen (zwei Gläser Wasser auf ein Glas Müsli). Die Menge des kochenden Wassers kann je nach gewünschter Konsistenz verändert werden (ein körnigerer Brei entsteht durch die Zugabe von weniger Wasser).
3. Verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch. Lassen Sie es über Nacht stehen.

Buchweizenbrei kann auf ähnliche Weise mit gereinigtem Wasser bei Raumtemperatur zubereitet werden. Dieser Buchweizen unterscheidet sich jedoch von dem mit kochendem Wasser gedämpften, da die Körner härter sind.

Kefir

In Kombination mit Kefir reinigt Buchweizen den Darm gut von angesammelten Giftstoffen und Abfällen und sorgt für deren schnelle Entfernung nach außen. Kefir wirkt sich auch positiv auf den Körper aus, verbessert die Zusammensetzung der Mikroflora und normalisiert den Stuhlgang. Kefir kann durch Matsoni, Joghurt und Kumiss ersetzt werden.

Wie man Buchweizen mit Kefir aufgießt:

1. Gießen Sie das vorsortierte und gewaschene Müsli in einen Behälter und gießen Sie zu gleichen Teilen fettarmen Kefir hinein.
2. Über Nacht einwirken lassen, damit es anschwillt. Am Morgen ist das Müsli weich und zum Verzehr geeignet.

In einer Thermoskanne

Der schnellste Weg, Buchweizen zuzubereiten - in einer Thermoskanne. In diesem Fall können Sie die Garzeit auf 4-6 Stunden verkürzen. Darüber hinaus speichert die Thermoskanne die Wärme gut, sodass der Brei einige Zeit heiß bleibt. Auch das Rezept ist einfach: Gießen Sie ein Glas sortiertes und sauberes Müsli in eine Thermoskanne und gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser hinein.

Nutzungsregeln

Fertig gedünsteter Buchweizen sollte in kleine Portionen aufgeteilt und über den Tag verteilt verzehrt werden. Versuchen Sie bei der Zubereitung eines Gerichts aus Buchweizen, es kalorienärmer zu machen. Es wird nicht empfohlen, in jedem Stadium des Dämpfens Zucker, Gewürze, Salz oder Butter hinzuzufügen. Um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, wird Buchweizen mit frischem Gemüse, Kräutern, Fisch und magerem Fleisch ergänzt.

Beratung. Wenn Sie keinen milden Brei mögen, können Sie als Dressing natürliche Sojasauce, Joghurt oder Olivenöl verwenden.

Ernährungswissenschaftler empfohlen zu verwenden Buchweizenbrei bei normaler Ernährung, 2-3 mal pro Woche, 200-300 g gekochtes Müsli. Der häufige Verzehr großer Mengen Buchweizen kann dazu führen Übelkeit, allgemeines Unwohlsein, Schwindel, Kopfschmerzen, zu Verstopfung führen.

Zur Gewichtsreduktion verwenden

Aufgrund der großen Beliebtheit von Buchweizen bei Abnehmwilligen wurde er entwickelt viele Diäten darauf basierend. Basierend auf den Vorlieben und dem gewünschten Ergebnis kann jeder die für ihn beste Option sowohl hinsichtlich der Ernährung als auch der Dauer der Diät auswählen.

Sorten:

1. Strenge Buchweizendiät. Das Menü ist eintönig und basiert auf dem Verzehr von gedämpftem Buchweizen in unbegrenzten Mengen bis zur vollständigen Sättigung. Zwischen den Mahlzeiten sollten Sie 30 Minuten vor oder nach den Mahlzeiten sauberes Wasser trinken. Die Diät dauert 3-5 Tage.Ein längerer Zeitraum kann gesundheitsschädlich sein und den Stoffwechsel verlangsamen, daher muss die Ernährung vor allem durch Gemüse und Obst erweitert werden. Im Durchschnitt können Sie bei strikter Einhaltung einer solchen Diät 1,5 bis 3 kg loswerden.
2. Lockere Buchweizen-Diät. Die Speisekarte ist abwechslungsreicher, sie kann mit frischem Gemüse ergänzt werden, Früchte (außer Weintrauben und Bananen), Kräuter und Beeren. In begrenzten Mengen (bis zu 200 g pro Tag) können Sie mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, fermentierte Milch und kalorienarme Milchprodukte essen. Tagsüber müssen Sie viel Wasser und ungesüßten grünen Tee trinken. Der durchschnittliche Gewichtsverlust beträgt 5-8 kg in 14 Tagen.
3. Kefir-Buchweizen-Diät. Das Tagesmenü besteht aus 500 g gedämpftem Buchweizen, aufgeteilt auf 5-6 Portionen, und 1 Liter fettarmem Kefir. Kefir kann über Nacht über Müsli gegossen oder als eigenständiges Getränk konsumiert werden. Sie können in einer Woche 3-4 kg abnehmen.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz aller wohltuenden Eigenschaften von gedämpftem Buchweizen für den Körper sollte vor dem Verzehr Sie müssen auf das Vorhandensein von Kontraindikationen achten, darunter::

• Allergie gegen das Produkt;
• Erkrankungen des Verdauungssystems erosiv-ulzerativer Natur im akuten Stadium;
• Leber- und Nierenversagen;
• Hypotonie;
• Diabetes mellitus Typ 2 und 3;
• schwere Urolithiasis.

Eine Diät auf Basis von gedünstetem Buchweizen ist nicht geeignet Kinder, Jugendliche, ältere Menschen, während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Abschluss

Buchweizen ist ein Vorrat an Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen, Aminosäuren und Flavonoiden, die sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden und die Gesundheit auswirken und dazu beitragen, das Auftreten vieler Krankheiten zu verhindern.Dies ist jedoch nur dann gerechtfertigt, wenn das Getreide richtig gegart ist.

Wenn Sie das Hungergefühl stillen möchten, ohne Ihrer Figur zu schaden, und gleichzeitig den Körper mit den für die Unterstützung lebenswichtiger Prozesse notwendigen Substanzen sättigen möchten, ist es besser, Buchweizen zu dämpfen, als ihn zu kochen.