Anleitung für Käufer: So wählen Sie Buchweizen richtig aus

Buchweizen ist eines der gesündesten und am häufigsten verzehrten Getreidearten. Es enthält viele Mineralien und Vitamine, ist leicht verdaulich und eignet sich zur Ernährung in jedem Alter. Um die wohltuende Wirkung zu maximieren, müssen Sie in der Lage sein, den richtigen Buchweizen unter Berücksichtigung seiner Sorte und Verpackungsmethode auszuwählen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Buchweizen auswählen und welches Unternehmen Buchweizen besser herstellt als andere.

Buchweizensorten

Welche Buchweizensorte gibt es? In den Regalen der Geschäfte gibt es zwei Arten von Getreide:

1. Yadritsa. Es wird durch Mahlen von Buchweizen in großen Mühlsteinen gewonnen. Bei dieser Behandlung ist es möglich, die Schale vom nährstoffreichen Teil der Samen zu trennen.
2. Die zweite Getreidesorte wird Schnitt oder Prodel genannt. Dies ist derselbe Kernel, jedoch fragmentiert. Nach dem Zerkleinern wird die Spreu gut gesiebt. Der größere Teil kommt in die Kategorie „Großwerk“, die restlichen Körner werden in der Kategorie „Kleinwerk“ verkauft.

Nach der ersten Verarbeitung werden alle Buchweizensorten gut gebraten oder gedünstet. Die Körner werden hart und nehmen ihre gewohnte braune Farbe an. Dieses Produkt kann beim Kochen zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Die Spreu eignet sich nur zum Kochen zähflüssig Hustenund normal - für krümelig. Beide Sorten können zu Koteletts, Fleischbällchen und Aufläufen hinzugefügt werden.

In letzter Zeit erfreut sich eine dritte Getreidesorte bei Käufern immer größerer Beliebtheit – grüner Buchweizen.Es wird diejenigen ansprechen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen und ihr Gewicht sorgfältig überwachen. Grüner Buchweizen ist ein gewöhnlicher Buchweizen, der nicht geröstet wurde. Dieses Produkt bleibt weich, hat eine grüne Farbe und behält alle wohltuenden Substanzen vollständig bei.

Wichtig! Grüner Buchweizen wird zum Keimen verwendet und dann zu Brei und Salaten hinzugefügt. Eine längere Wärmebehandlung dieses Getreides führt zum Verlust seiner vorteilhaften Eigenschaften.

Welche Buchweizensorte ist die leckerste?

Unabhängig von der Sorte hat Buchweizen immer einen angenehm natürlichen Geschmack. Eine Ausnahme bilden Chargen, die unsachgemäß gelagert oder transportiert wurden.

Wenn man von Buchweizensorten spricht, meint man immer den Kern; er wird in drei Arten unterteilt:

• Kerne der ersten oder höchsten Güteklasse — gilt als die sauberste und am besten verarbeitete Sorte und enthält keine zusätzlichen Samen oder schlecht verarbeiteten Kerne;
• Kernel zweiter Klasse — in einem Beutel mit diesem Getreide sind bis zu 7 % Spelzen, Industrieabfälle und anderes Getreide erlaubt;
• Kernel der dritten Klasse - gilt als das unreinste Produkt und kann bis zu 10 % Fremdverunreinigungen in der Verpackung enthalten.

Getreide der ersten Klasse ist immer besser als andere. Aber wenn man Buchweizen mit fremden Verunreinigungen aussortiert, steht er geschmacklich den Eliten in nichts nach.

Das ist interessant:

Ist es möglich, Buchweizen zu essen, wenn man an Pankreatitis leidet?

Die Vorteile des morgendlichen Verzehrs von Buchweizen mit Kefir auf nüchternen Magen.

Bewertung der besten Buchweizenproduzenten

Bei der Auswahl stellen sich Käufer die Frage, welche Buchweizenmarken am gesündesten sind. Um herauszufinden, welcher Hersteller der beste ist, hat die Organisation Roskontrol eine Studie durchgeführt. Experten bewerteten fünf Buchweizenmarken anhand mehrerer Indikatoren.

Die Ergebnisse des Experiments sind in der Tabelle dargestellt.

Am nützlichsten war Buchweizen der Marke Uvelka. Geschmacklich hat es nicht die höchste Bewertung, es sind aber absolut keine unnötigen Verunreinigungen darin.

Weitere Auswahlkriterien

Beim Müslikauf ist es wichtig, nicht nur auf den Hersteller und die Sorte zu achten. Möglicherweise wurde die Charge falsch gelagert oder einer unvollständigen technologischen Verarbeitung unterzogen. Daher sollten Sie bei der Auswahl von Buchweizen auf Verpackung, Geruch und Geschmack sowie Aussehen achten.

Paket

Buchweizen wird in der Regel, unabhängig von Sorte und Marke, in Plastiktüten verkauft. Diese Verpackung schützt gut vor Feuchtigkeit und Nässe. Überprüfen Sie die Verpackung vor dem Kauf unbedingt auf Risse, Löcher und andere Schäden.

Gutes Getreide sollte keine fremden Verunreinigungen enthalten. Es ist wünschenswert, dass die Kerne die gleiche Größe und Farbe haben – dies zeigt die Qualität der Röstung und Sortierung an.

Wichtig! Achten Sie auf das Nettogewicht auf der Verpackung. Oftmals werden Sorten gleicher Qualität zum gleichen Preis verkauft, unterscheiden sich aber im Packungsinhalt.

Aussehen

Das verarbeitete Getreide hat eine angenehme braune Farbe unterschiedlicher Intensität. Diese Farbe zeigt an, dass der Buchweizen gedämpft wurde. Dieses Produkt kocht schnell und eignet sich zur Zubereitung von krümeligem Brei. Da in gedämpften Kernen jedoch nur wenige nützliche Inhaltsstoffe enthalten sind, sollten sie nicht für Baby- oder Diätnahrung gekauft werden.

Ungekochtes Getreide hat einen blassen cremigen Farbton, der einen grünlichen oder gelblichen Farbton abgibt. Beim Dämpfen dauert das Garen länger, dafür bleiben aber deutlich mehr Nährstoffe erhalten.Hochwertige Körner liegen farblich möglichst nah beieinander, die Ränder der Körner sind heller als die Mitte.

Aufmerksamkeit! Wenn die Farbe des Getreides tiefbraun mit einem roten Farbton ist, sollten Sie ein solches Produkt nicht kaufen. Es wurde stark frittiert und enthält nichts Nützliches. Die Ränder solcher Nukleolen sind dunkler als die Mitte.

Schmecken und riechen

Dies sind die wichtigsten Auswahlkriterien für den Käufer. Hochwertiger Buchweizen sollte nicht nach Schimmel, Feuchtigkeit, Chemikalien oder Pilzen riechen – dies deutet auf unsachgemäße Lagerung, schlechte Verarbeitung und minderwertige Rohstoffe hin.

Gekochte Kerne sollten nicht bitter sein oder einen säuerlichen Geschmack haben. Solche Körner sind mit für den Menschen gefährlichen Mikroorganismen kontaminiert und können Vergiftungen verursachen.

Kauftipps

Befolgen Sie bei der Auswahl und dem Verzehr von Buchweizen die Empfehlungen erfahrener Hausfrauen:

• Den Angaben „Premium“ und „Extra“ auf der Verpackung sollte man nicht glauben, das ist nichts anderes als ein Werbetrick des Herstellers;
• Selbst beim Kauf von Buchweizen der höchsten und ersten Klasse ist es besser, die Körner zu waschen, da nicht bekannt ist, welcher Staub sich auf ihnen abgesetzt hat, bevor sie in den Beutel gelangen.
• Seien Sie vorsichtig mit kleinen Produzenten, sie sparen oft an der Ausrüstung und rösten Buchweizen, anstatt ihn zu dämpfen;
• die maximale Haltbarkeitsdauer der Kerne beträgt 20 Monate, kann sich jedoch aufgrund von Fehlern beim Transport und bei der Wartung des Behälters verkürzen;
• Schützen Sie das Produkt in heißen Perioden vor Motten und Ungeziefer.
• Brei wird im Verhältnis Getreide zu Wasser 1:2 gekocht, Buchweizen quillt schnell auf, es wird nicht empfohlen, ihn umzurühren;
• Der Kern passt am besten zu Fischgerichten und Gemüse;
• Nach dem Kochen des Wassers empfiehlt es sich, das Müsli noch 30 Minuten unter dem Deckel aufzubewahren;
• Den Brei nur bei schwacher Hitze kochen.

Um die Haltbarkeit von Buchweizen nicht zu verkürzen, lagern Sie ihn nicht in einer geöffneten Verpackung zu Hause. Gießen Sie das Müsli in ein luftdichtes Glas, vorzugsweise ein Glas. Dann gelangen keine Insekten und schädlichen Mikroorganismen in das Produkt.

Lesen Sie auch:

Was fehlt dem Körper, wenn man ständig Lust auf Buchweizen hat?

Wie man einen Fastentag richtig mit Buchweizen und Kefir verbringt und wie viel Gewicht man mit einer solchen Diät verlieren kann.

Nutzen und Schaden von Buchweizen für die menschliche Gesundheit.

Bewertungen über Buchweizen

Kundenrezensionen zu Getreide verschiedener Hersteller helfen Ihnen bei der Auswahl der Buchweizensorte, die Ihre Bedürfnisse zu 100 % befriedigt.

Julia: «Wir kaufen die Marke Uvelka bereits seit mehreren Jahren. Während des Gebrauchs gab es keinen einzigen zusätzlichen Fleck. Gleichzeitig ist der Brei immer lecker und aromatisch. Mir gefällt, dass das Müsli in kleinen Portionsbeuteln verkauft wird, die in einer Papierverpackung verpackt sind. Beim Kochen entsteht kein unangenehmer Geruch, der Geschmack ist angenehm, ohne chemischen Nachgeschmack.“

Anastasia: „Ich bevorzuge Makfa-Produkte.“ Insgesamt sehr guter Buchweizen. Es ist fast unmöglich, darin zusätzliche Verunreinigungen zu finden, obwohl sie manchmal vorhanden sind. Während des Kochens wird der Brei nicht weich und riecht nicht unangenehm. Gut als Beigabe zu Schnitzel. Aber die Verpackung gefällt mir wirklich nicht, nach dem Öffnen geht sie schnell kaputt, sodass ich alles ausschütten muss.“

Ilmira: „Für mich war grüner Buchweizen „Zum Wohle aller“ eine Entdeckung. Zum Kochen, Braten oder Schmoren ist es natürlich überhaupt nicht geeignet. Sein Hauptziel ist die Anreicherung des Körpers mit Mineralien und Vitaminen. Sie essen gekeimten Buchweizen. Die Verpackung besteht aus Papier, daher empfehle ich, das Müsli in einen sichereren Behälter zu füllen. Gekeimte Kerne haben einen besonderen Geschmack und nicht jeder wird sie mögen.“

Abschluss

Der Kauf von hochwertigem Buchweizen ist die Grundlage für die Gesundheit Ihrer Familie und Ihrer Lieben.Dieses bekannte Produkt kann in Qualität und Geschmack abweichen. Überprüfen Sie jede Packung Müsli sorgfältig – nur so können Sie wirklich gesunden und vitaminreichen Buchweizen kaufen, der ein klassisches Aroma und eine klassische Farbe hat.