Beilagen und Brei richtig zubereiten: Wie lange kocht man Buchweizen und wie geht das?
Buchweizen ist ein gesundes und nahrhaftes Getreide, das als Quelle nützlicher Vitamine und Mikroelemente dient und leicht verdaulich ist. Buchweizengerichte haben einen delikaten Geschmack und sind schnell und einfach zuzubereiten.
Berücksichtigen Sie die Kochmethode, um einen köstlichen Brei oder eine krümelige Beilage zuzubereiten. Die Garzeit hängt davon ab.
Wie lange dauert es, Buchweizen zu kochen?
Normaler Buchweizen - Kernel - bereitet sich schnell vor. Es wird gekocht, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Moment des Kochens bis zur Zubereitung vergehen 15–20 Minuten.
Prodel (geschnitten) – zerkleinerte Kerne – gart doppelt so schnell.
Grüner Buchweizen Am häufigsten wird es über Nacht mit kochendem Wasser übergossen.
Wovon hängt es ab
Die Garzeit für Buchweizen hängt ab von:
- Von der Kochmethode.
Wie wird es gekocht? Zeit
Kochen (Min.)
In einem Topf auf dem Herd 15-20 In einem Topf auf dem Herd in Beuteln Hersteller gibt an In einem Slow Cooker 30-40 In einem Dampfgarer 35 In der Mikrowelle Bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist - Aus der Vielfalt.Gewöhnlicher Buchweizen – Kern – wird mit den oben aufgeführten Methoden gekocht. Prodel – Spreu – wird auf die gleiche Weise zubereitet, nur in der Hälfte der Zeit.Grüner Buchweizen - wird müde.
So erkennen Sie, wann Buchweizen fertig ist
Bei Einhaltung der Mengenverhältnisse verdunstet die Flüssigkeit vollständig. Die Kerne öffnen sich und vergrößern sich.
Beratung! Ernährungswissenschaftler empfehlen, Buchweizen etwas zu wenig zu kochen. Ein vollständig geöffneter Kern verliert seine wohltuenden Eigenschaften.
Die fertige Masse wird verrührt und wenn sich am Pfannenboden keine Flüssigkeit mehr befindet, ist der Brei fertig. Öle hinzufügen und ziehen lassen.
Proportionen zum Kochen von Buchweizen (Wasser/Getreide)
Wie viel Flüssigkeit in den Kern gegeben werden muss, hängt vom Gericht und der Garmethode ab:
- krümeliger Brei - 2/1;
- viskos - 4/1;
- in einem Slow Cooker - 2/1;
- in einem Wasserbad - 1/1;
- in der Mikrowelle - 1/0,5.
Wie man Buchweizen kocht
Das übliche Rezept zum Kochen von Buchweizen in einem Topf.
Zutaten:
- Müsli - 1 Glas;
- Wasser - 2 Gläser;
- Salz, Butter - nach Geschmack.
Kochschritte:
- Von Schmutz und Unreinheiten befreien.
- Unter kaltem Wasser abspülen, um Staub zu entfernen.
- Gießen Sie das Müsli in einen Topf und fügen Sie kaltes Wasser hinzu.
- Nach dem Aufkochen Schaum und Salz entfernen.
- Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
- 15 Minuten nach dem Kochen Butter hinzufügen und umrühren.
- Beim Kochen auf einem Elektroherd ist diese Zeit ausreichend. Haferbrei „erreicht“ die Bereitschaft auf einem warmen Brenner.
- Kochen Sie das Müsli 20 Minuten lang auf einem Gasherd.
Krümelig
Für Liebhaber von krümeligem Buchweizen das folgende Rezept.
Zutaten:
- Müsli - 1 Glas;
- Wasser - 2 Gläser;
- Butter - 20 g;
- Salz - nach Geschmack.
Kochschritte:
- Sie sortieren das Produkt und befreien es von Schmutz.
- In kaltem Wasser waschen.
- Das Müsli in eine erhitzte Pfanne geben und 2-3 Minuten trocknen lassen.
- Gießen Sie die Mischung in eine gusseiserne Pfanne. mit kaltem Wasser auffüllen.
- Nach dem Kochen den Schaum entfernen, Salz hinzufügen, die Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen.
- Nach 15 Minuten Butter hinzufügen, vermischen und vom Herd nehmen.
- In ein Handtuch wickeln und nach 20 Minuten ist der krümelige Brei fertig.
Bei der Zubereitung eines krümeligen Gerichts ist es wichtig, den Buchweizen nicht zu lange zu kochen. Selbst mit dem restlichen Wasser werden die Kerne „reif“ sein.
Viskos
Erhöhen Sie bei der Zubereitung von zähflüssigem Buchweizenbrei den Wasseranteil. Für ein Glas Kerne nehmen Sie 4 Gläser Flüssigkeit.
Dementsprechend erhöht sich die Garzeit auf 35-40 Minuten. Der letzte Schritt besteht darin, die Pfanne einzuwickeln, und der Brei durchläuft den Prozess „dampfend„für 15-20 Minuten.
In Paketen
Hersteller bieten Buchweizen in leicht zuzubereitenden Verpackungen an. Die Kochschritte sind auf den Kartons angegeben.
Vorteile von Cerealien in Tüten:
- sauberes Produkt, keine Zeitverschwendung beim Sortieren;
- brennt nicht;
- beim Kochen muss nicht umgerührt werden;
- kocht schneller.
Minus: Das Müsli ist gedämpft und enthält weniger Nährstoffe als das Gewichtsprodukt.
So kochen Sie Buchweizen in Beuteln:
- Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass die Beutel verschwinden.
- Nach dem Kochen die Müslibeutel salzen und eintauchen.
- Die Garzeit vermerken die Hersteller auf der Verpackung.
- Entfernen Sie die Beutel mit einer Gabel oder einem Messer. In ein Sieb geben, um das restliche Wasser abtropfen zu lassen.
- Schneiden Sie die Masse ab und gießen Sie sie in einen tiefen Behälter. Butter hinzufügen, vermischen und mit einem Deckel abdecken.
- Nach 5 Minuten ist die Beilage fertig.
Wie lange kocht man Buchweizen in einem Slow Cooker und wie macht man es richtig?
Das Küchengerät leistet hervorragende Arbeit bei der Zubereitung von Buchweizen.
Die Hersteller haben die optimale Zeit und Temperatur gewählt, damit das Produkt nicht nur gegart wird, sondern auch den „Siedevorgang“ durchläuft.
Je nach Modell heißt die Funktion, mit der es zubereitet wird, „Buchweizen“, „Getreide“ oder „Porridge“.
Wichtig! Das Verhältnis beträgt für alle Multikochermodelle 1/2. Eine Portion Müsli auf 2 Portionen Flüssigkeit.
Die Menge der Zutaten hängt von der Anzahl der benötigten Portionen und dem Modell des Haushaltsgeräts ab.
Kochschritte:
- Reinigen Sie den Kern von Schmutz und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab.
- In eine Schüssel füllen, salzen und mit Wasser auffüllen.
- Wählen Sie die gewünschte Funktion aus.
- Beim Servieren Butter hinzufügen.
Die Garzeit beträgt je nach Modell 30 bis 40 Minuten. Buchweizen, der in einem Slow Cooker gekocht wird, fällt bei Einhaltung der Proportionen krümelig aus.
In einem Dampfgarer
Gedämpfte Gerichte gelten als die gesündesten.
Wichtig! Das Verhältnis zum Kochen im Wasserbad beträgt 1/1!
Kochschritte:
- Sie sortieren die Kerne und entfernen ungeschälte Kerne, Rückstände und Verunreinigungen.
- In mehreren Wassern waschen. Zuletzt in warmem Wasser abspülen.
- Buchweizen in eine Schüssel für Reis oder Müsli geben, mit Wasser und Salz abschmecken.
- Stellen Sie den Behälter auf die untere Ebene eines mehrstufigen Geräts.
- Der Timer ist auf 35 Minuten eingestellt.
- Die Bereitschaft wird festgestellt, wenn die Kerne gekocht und krümelig sind.
- Butter hinzufügen.
In der Mikrowelle
Der Garbehälter ist ein für Mikrowellenherde konzipierter Glasbehälter.
Die Garzeit hängt von der Leistung des Geräts ab. Buchweizen wird so lange gekocht, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Wichtig! Das Verhältnis für die Mikrowelle beträgt 0,5/1. Halber Teil Getreide, halber Teil Flüssigkeit.
Kochschritte:
- Der Kern wird sortiert und in kaltem Wasser gewaschen.
- In einen Behälter füllen, salzen und mit kaltem Wasser auffüllen.
- Mit einem Deckel abdecken und in die Mikrowelle stellen.
- Im Maximalmodus kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
- Butter hinzufügen und eine Minute lang einschalten.
Um die Garzeit zu verkürzen, empfiehlt es sich, das Müsli mit kochendem Wasser zu übergießen. Lassen Sie es dazu 30 Minuten ziehen. Mit dieser Methode behält das Getreide seine wohltuenden Eigenschaften weitestgehend.
Buchweizenbrei mit Milch kochen
In Milch gekochter Buchweizen sättigt den Körper mit nützlichen und nahrhaften Substanzen. Milch-Buchweizenbrei hat einen delikaten Geschmack und einen angenehm süßen Geruch.
Zutaten:
- Kern - 1 Tasse;
- Milch - 3 Gläser;
- Wasser - 1 Glas;
- Zucker - 2 EL;
- Salz - nach Geschmack;
- Butter - 30 g.
Kochschritte:
- Das Getreide wird von Rückständen befreit und gewaschen, bis das Wasser klar ist.
- Buchweizen wird in kochendes Wasser gegossen.
- Ständig umrühren und 6-8 Minuten kochen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Gießen Sie die Milch hinzu und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze.
- Überprüfen Sie nach 15 Minuten die Konsistenz des Breis. Falls gewünscht, Milch hinzufügen.
- Das Gericht wird gesalzen, Zucker und Butter hinzugefügt. Aufsehen.
- Wenn noch Zeit ist, wickeln Sie die Pfanne ein und lassen Sie den Brei ziehen.
Wie lange dauert es, Buchweizen in Suppe zu kochen?
Die Flüssigkeit, in der Buchweizen gekocht wird, hat keinen Einfluss auf die Garzeit.
In Brühe ist es ebenfalls in 15-20 Minuten fertig. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, es zusammen mit den Kartoffeln oder nach 5 Minuten hinzuzufügen.
Interessant! Es gibt auch eine solche Methode: Kochen Sie das Müsli separat und geben Sie es in die Suppe.
Bei der Zubereitung von Buchweizensuppe ist es wichtig, die Getreidemenge pro Flüssigkeitsvolumen zu berücksichtigen. Nach Ende des Garvorgangs nimmt das Müsli weiterhin die Brühe auf und die Suppe wird dickflüssig.
Abschluss
Wie lange die Zubereitung von Buchweizen dauert, hängt von der Garmethode, dem Gericht und der Sorte ab.
Die schnelle, klassische Methode, Kerne in einem Topf zu kochen, dauert vom Moment des Kochens an 15 bis 20 Minuten. Die längste Variante ist Buchweizen mit Milch – 45 Minuten.
Buchweizen ist praktisch, aber zeitaufwändig und wird im Wasserbad, Slow Cooker und in der Mikrowelle zubereitet.